山西(xi)高粱(liang)紅農業科技有限公(gong)司的(de)(de)生命來源(yuan)于一代(dai)又(you)一代(dai)的(de)(de)農業科學(xue)(xue)家,他們是(shi)山西(xi)省農科院(yuan)高粱(liang)研究所優(you)秀育種家,為了(le)保(bao)障公(gong)司優(you)質(zhi)白酒所需(xu)的(de)(de)淀粉(fen)含(han)(han)量≥65%、單寧含(han)(han)量1.0±0.5%、粗蛋白含(han)(han)量8%~10%、粗脂肪含(han)(han)量≤4.0%,經過數代(dai)育種科學(xue)(xue)家的(de)(de)努(nu)力,2016年研制的(de)(de)晉雜22號高粱(liang)被評(ping)定為優(you)質(zhi)釀酒高粱(liang)品種,并做為山西(xi)省清(qing)香型(xing)白酒地(di)方標準(DB14/T1187-2016)推廣使用。
“借問酒(jiu)家何處有,牧(mu)童(tong)遙指杏(xing)花村”唐代詩人(ren)杜牧(mu)的(de)詩句見證了(le)山西(xi)清香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)源遠流長(chang),山西(xi)有著悠久(jiu)白(bai)(bai)酒(jiu)釀造史和(he)酒(jiu)文化的(de)省份,是全國(guo)(guo)較(jiao)大的(de)清香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)生產(chan)基(ji)地,其中(zhong)(zhong)作為核心產(chan)區的(de)杏(xing)花村,座落在(zai)呂梁山脈的(de)東部(bu)、汾(fen)河水的(de)西(xi)岸,獨(du)特的(de)汾(fen)河灣自(zi)然環境,孕育了(le)清香(xiang)型美酒(jiu)。6000年前的(de)山西(xi)杏(xing)花村,這(zhe)里出土(tu)的(de)“小口尖底甕”,被(bei)考古界(jie)認為是“早(zao)的(de)釀酒(jiu)發酵容器”,證實中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒(jiu)文化可上(shang)溯(su)至仰韶時期,“大院傳香(xiang)”清香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)正是誕(dan)生在(zai)這(zhe)里。
時(shi)光荏苒、斗轉星移(yi),明清(qing)兩代(dai)(dai)山西(xi)逐漸誕生了以晉(jin)(jin)商(shang)(shang)(shang)為(wei)代(dai)(dai)表的(de)晉(jin)(jin)商(shang)(shang)(shang)文化,晉(jin)(jin)商(shang)(shang)(shang)以他們的(de)誠信(xin)勤(qin)勞精(jing)神積累了殷實(shi)的(de)物質財富(fu)。而做為(wei)這(zhe)種文化的(de)傳(chuan)(chuan)承,晉(jin)(jin)商(shang)(shang)(shang)大院成為(wei)晉(jin)(jin)商(shang)(shang)(shang)歷史的(de)見證,駐足其間,人們可以看出昔日主人的(de)富(fu)甲一方,也能探尋到晉(jin)(jin)商(shang)(shang)(shang)稱雄商(shang)(shang)(shang)界(jie)數百年的(de)誠信(xin)精(jing)神。“大院傳(chuan)(chuan)香(xiang)”清(qing)香(xiang)白酒(jiu)的(de)寓意正是以秉(bing)承晉(jin)(jin)商(shang)(shang)(shang)誠信(xin)之道,用良心(xin)釀(niang)造每滴好酒(jiu),讓清(qing)香(xiang)白酒(jiu)的(de)美名代(dai)(dai)代(dai)(dai)相傳(chuan)(chuan)。