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四川寶蓮酒(jiu)(jiu)業有限公司始建于1951年(nian)(nian)10月，原名“四川省資陽縣國營第十八(ba)酒(jiu)(jiu)廠”。“寶蓮酒(jiu)(jiu)”是(shi)由明朝(chao)永樂年(nian)(nian)間（公元1410年(nian)(nian)）“伍市干酒(jiu)(jiu)”傳承至今的(de)品牌，其釀造工藝(yi)及(ji)配料(liao)秘方(fang)歷(li)經600多年(nian)(nian)的(de)傳承精進(jin)，因(yin)其“綿(mian)柔淡雅，純(chun)正甘爽”的(de)獨(du)特風格深受消(xiao)費者青(qing)睞，在中(zhong)國濃(nong)香型白酒(jiu)(jiu)中(zhong)獨(du)樹一幟。

公司建(jian)(jian)有8個釀(niang)酒(jiu)車間(jian)，其(qi)建(jian)(jian)筑面積超(chao)過160000平方米，建(jian)(jian)有發(fa)(fa)酵(jiao)容器（窖池）600口(kou)，年產(chan)各類原(yuan)(yuan)(yuan)酒(jiu)3400噸（65度(du)(du)計）。寶蓮酒(jiu)的(de)傳統釀(niang)制(zhi)一(yi)直采用以高粱(liang)為釀(niang)酒(jiu)原(yuan)(yuan)(yuan)料加(jia)以一(yi)定(ding)比(bi)(bi)例的(de)小(xiao)麥、糯米、大米、玉(yu)米為原(yuan)(yuan)(yuan)料釀(niang)造。所(suo)有原(yuan)(yuan)(yuan)料都需凈(jing)選去除(chu)雜質苞(bao)殼，粉碎成(cheng)細小(xiao)顆粒(li)使用。采用的(de)是(shi)混蒸續(xu)糧(liang)，將發(fa)(fa)酵(jiao)酒(jiu)醅(pei)(pei)(pei)、預蒸后的(de)紅糧(liang)根據季節的(de)不同(tong)按一(yi)定(ding)比(bi)(bi)例拌(ban)合(he)(he)，在(zai)這種混合(he)(he)醅(pei)(pei)(pei)料中，還要(yao)配入一(yi)定(ding)比(bi)(bi)例的(de)熟糠，使酒(jiu)醅(pei)(pei)(pei)疏松。放足(zu)冷凝桶內水位，調節火力，將拌(ban)好的(de)混合(he)(he)配料裝(zhuang)入酒(jiu)甑(zeng)，上(shang)甑(zeng)時(shi)嚴格(ge)講究“緩火蒸餾、輕(qing)撒勻裝(zhuang)、探氣上(shang)甑(zeng)”的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)則，裝(zhuang)甑(zeng)時(shi)間(jian)控制(zhi)在(zai)40分(fen)鐘左右。完(wan)成(cheng)裝(zhuang)甑(zeng)后蓋好蒸鍋蓋，加(jia)熱，在(zai)原(yuan)(yuan)(yuan)料蒸熟的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)進行蒸餾，將酒(jiu)醅(pei)(pei)(pei)中的(de)酒(jiu)及(ji)其(qi)它(ta)香氣成(cheng)分(fen)蒸餾出(chu)來。起甑(zeng)后置(zhi)于于晾堂，先打量水后攤涼。攤涼是(shi)使出(chu)甑(zeng)的(de)糟(zao)醅(pei)(pei)(pei)迅速冷卻到適合(he)(he)釀(niang)酒(jiu)微生物發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)入窖溫度(du)(du)，并盡可能使糟(zao)醅(pei)(pei)(pei)的(de)揮發(fa)(fa)酸和(he)表面水分(fen)大量揮發(fa)(fa)。

在整個蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最后蒸餾出來的酒，口味是不相同的。要對蒸餾出來的酒，分級摘取，分別入庫。