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四(si)川(chuan)(chuan)寶蓮酒業有限公司始(shi)建于1951年(nian)10月，原名“四(si)川(chuan)(chuan)省資陽縣(xian)國(guo)營第十八酒廠”。“寶蓮酒”是由明朝永樂年(nian)間（公元1410年(nian)）“伍市(shi)干酒”傳承(cheng)(cheng)至(zhi)今的品牌，其釀(niang)造工(gong)藝及配料秘方(fang)歷經600多年(nian)的傳承(cheng)(cheng)精進，因其“綿(mian)柔(rou)淡雅，純正甘爽”的獨(du)特風(feng)格深(shen)受消費者青睞(lai)，在中(zhong)國(guo)濃香型白酒中(zhong)獨(du)樹(shu)一(yi)幟。

公司建有8個釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)車間(jian)，其建筑面積(ji)超過(guo)160000平方米(mi)，建有發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)容器（窖池）600口，年產各類原酒(jiu)(jiu)3400噸（65度(du)計）。寶(bao)蓮酒(jiu)(jiu)的(de)傳統釀(niang)(niang)制(zhi)一直采用(yong)以高粱為(wei)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)原料(liao)(liao)加以一定比(bi)例(li)的(de)小麥、糯米(mi)、大米(mi)、玉米(mi)為(wei)原料(liao)(liao)釀(niang)(niang)造。所有原料(liao)(liao)都(dou)需凈選(xuan)去(qu)除雜質苞殼，粉(fen)碎成細(xi)小顆粒使(shi)用(yong)。采用(yong)的(de)是混(hun)蒸(zheng)(zheng)續糧(liang)，將(jiang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)酒(jiu)(jiu)醅(pei)(pei)、預蒸(zheng)(zheng)后的(de)紅糧(liang)根據季節的(de)不同按(an)一定比(bi)例(li)拌(ban)合(he)，在(zai)這種(zhong)混(hun)合(he)醅(pei)(pei)料(liao)(liao)中，還要配入(ru)一定比(bi)例(li)的(de)熟糠(kang)，使(shi)酒(jiu)(jiu)醅(pei)(pei)疏松。放足冷(leng)凝(ning)桶內水位，調節火力(li)，將(jiang)拌(ban)好的(de)混(hun)合(he)配料(liao)(liao)裝(zhuang)入(ru)酒(jiu)(jiu)甑(zeng)(zeng)，上甑(zeng)(zeng)時嚴格(ge)講究“緩火蒸(zheng)(zheng)餾、輕撒勻(yun)裝(zhuang)、探(tan)氣(qi)上甑(zeng)(zeng)”的(de)原則，裝(zhuang)甑(zeng)(zeng)時間(jian)控制(zhi)在(zai)40分(fen)鐘左右。完成裝(zhuang)甑(zeng)(zeng)后蓋好蒸(zheng)(zheng)鍋蓋，加熱，在(zai)原料(liao)(liao)蒸(zheng)(zheng)熟的(de)同時，也進(jin)行蒸(zheng)(zheng)餾，將(jiang)酒(jiu)(jiu)醅(pei)(pei)中的(de)酒(jiu)(jiu)及其它香氣(qi)成分(fen)蒸(zheng)(zheng)餾出來。起甑(zeng)(zeng)后置于(yu)于(yu)晾堂，先打量(liang)(liang)水后攤(tan)涼。攤(tan)涼是使(shi)出甑(zeng)(zeng)的(de)糟(zao)(zao)醅(pei)(pei)迅速冷(leng)卻到適合(he)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)微(wei)生物發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的(de)入(ru)窖溫度(du)，并盡可(ke)能使(shi)糟(zao)(zao)醅(pei)(pei)的(de)揮發(fa)(fa)(fa)酸(suan)和表面水分(fen)大量(liang)(liang)揮發(fa)(fa)(fa)。

在整個蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最后蒸餾出來的酒，口味是不相同的。要對蒸餾出來的酒，分級摘取，分別入庫。