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四(si)川(chuan)寶(bao)蓮酒業有限公司(si)始建(jian)于1951年(nian)(nian)10月，原名“四(si)川(chuan)省資(zi)陽(yang)縣國(guo)營第十八酒廠(chang)”。“寶(bao)蓮酒”是由明朝永樂年(nian)(nian)間（公元1410年(nian)(nian)）“伍市干(gan)酒”傳承至今的(de)(de)品牌，其釀造工藝(yi)及配料秘方(fang)歷經600多(duo)年(nian)(nian)的(de)(de)傳承精進，因其“綿柔淡雅，純正甘爽”的(de)(de)獨(du)特風格深受消費者青睞，在(zai)中國(guo)濃香型(xing)白酒中獨(du)樹(shu)一幟(zhi)。

公(gong)司建有8個釀酒(jiu)(jiu)車間，其(qi)(qi)建筑面(mian)積超(chao)過160000平方米(mi)，建有發酵(jiao)容器（窖(jiao)池）600口，年產各類原(yuan)(yuan)酒(jiu)(jiu)3400噸(dun)（65度計）。寶蓮酒(jiu)(jiu)的(de)(de)傳統釀制一直采(cai)用以(yi)高粱為釀酒(jiu)(jiu)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)加以(yi)一定(ding)比例的(de)(de)小(xiao)麥、糯米(mi)、大米(mi)、玉米(mi)為原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)釀造。所有原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)都需(xu)凈選去除雜質苞殼，粉碎成細小(xiao)顆粒使(shi)用。采(cai)用的(de)(de)是(shi)混蒸(zheng)續(xu)糧，將(jiang)發酵(jiao)酒(jiu)(jiu)醅(pei)(pei)(pei)、預蒸(zheng)后的(de)(de)紅糧根據季節(jie)的(de)(de)不同(tong)按一定(ding)比例拌(ban)合(he)(he)，在(zai)這種混合(he)(he)醅(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)中，還要配(pei)入(ru)一定(ding)比例的(de)(de)熟糠，使(shi)酒(jiu)(jiu)醅(pei)(pei)(pei)疏松(song)。放(fang)足冷凝桶(tong)內水(shui)位(wei)，調(diao)節(jie)火(huo)力，將(jiang)拌(ban)好的(de)(de)混合(he)(he)配(pei)料(liao)(liao)裝入(ru)酒(jiu)(jiu)甑，上(shang)甑時(shi)嚴格(ge)講究“緩火(huo)蒸(zheng)餾、輕(qing)撒勻裝、探氣(qi)上(shang)甑”的(de)(de)原(yuan)(yuan)則(ze)，裝甑時(shi)間控制在(zai)40分(fen)(fen)鐘左右。完成裝甑后蓋好蒸(zheng)鍋蓋，加熱，在(zai)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)蒸(zheng)熟的(de)(de)同(tong)時(shi)，也進行蒸(zheng)餾，將(jiang)酒(jiu)(jiu)醅(pei)(pei)(pei)中的(de)(de)酒(jiu)(jiu)及其(qi)(qi)它香氣(qi)成分(fen)(fen)蒸(zheng)餾出(chu)來。起甑后置于于晾(liang)堂，先打(da)量水(shui)后攤(tan)涼。攤(tan)涼是(shi)使(shi)出(chu)甑的(de)(de)糟(zao)醅(pei)(pei)(pei)迅速冷卻到適合(he)(he)釀酒(jiu)(jiu)微生物發酵(jiao)的(de)(de)入(ru)窖(jiao)溫度，并盡可能(neng)使(shi)糟(zao)醅(pei)(pei)(pei)的(de)(de)揮發酸和表(biao)面(mian)水(shui)分(fen)(fen)大量揮發。

在整個蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最后蒸餾出來的酒，口味是不相同的。要對蒸餾出來的酒，分級摘取，分別入庫。