知名奶茶連鎖店品牌,以絲襪奶茶聞名,生產的奶茶遵循傳統工藝由5種斯里蘭卡天然紅茶調配而成
蘭(lan)(lan)(lan)芳園(yuan)的(de)奶茶由5種斯里蘭(lan)(lan)(lan)卡天然紅茶調配而成,茶葉(xie)來自斯里蘭(lan)(lan)(lan)卡中部地(di)區(qu),這(zhe)(zhe)里雨水穩(wen)定,茶葉(xie)出產(chan)好,尤其是自然產(chan)出的(de)2月~10月季后茶,茶葉(xie)飽滿,顏(yan)色很深,呈(cheng)色好看。蘭(lan)(lan)(lan)芳園(yuan)精選(xuan)這(zhe)(zhe)里的(de)天然茶葉(xie),力(li)爭正宗茶味。
早(zao)期(qi)林木河(he)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉主要由熟絡的(de)(de)航海(hai)船(chuan)員(yuan)帶來,而在當時不只有一個船(chuan)員(yuan)帶茶(cha)(cha)葉給林木河(he),還(huan)有很多人(ren)其他(ta)人(ren),林木河(he)都會一一嘗(chang)試(shi)這些(xie)茶(cha)(cha)葉,看哪種茶(cha)(cha)更(geng)好,在充分(fen)考慮了茶(cha)(cha)的(de)(de)天然與否(fou)、粗細、顏色、產地(di)之后才選(xuan)定了斯里(li)蘭卡的(de)(de)五種天然茶(cha)(cha)葉原料。
來自不同(tong)地區的(de)(de)茶(cha)葉(xie),茶(cha)口味,茶(cha)葉(xie)的(de)(de)粗細,茶(cha)的(de)(de)濃度,茶(cha)湯(tang)的(de)(de)顏色都不同(tong)。有些茶(cha)味很香(xiang),但湯(tang)色不好(hao);有些聞起來香(xiang),但是入口澀(se)。林木河(he)經過不斷的(de)(de)混(hun)合各(ge)種茶(cha)葉(xie)來試(shi)泡試(shi)飲,年(nian)復一年(nian)的(de)(de)調試(shi),最終調試(shi)出現在的(de)(de)經典配方。
細(xi)的茶(cha)顏色淡些,和粗的茶(cha)沖(chong)出來(lai)也不一(yi)樣。粗茶(cha)少一(yi)點(dian),細(xi)的多一(yi)點(dian),通(tong)過(guo)不同的比(bi)例(li)嘗(chang)試,尋找出香港人喜歡的味道,林木河(he)說:“9/10喜歡的配(pei)比(bi),就(jiu)是(shi)好(hao)配(pei)比(bi)”,這樣才確認下了(le)現(xian)在的秘方(fang)。
暢(chang)銷香港,65年來(lai)無人(ren)能抄襲。精選來(lai)自斯里蘭卡季后茶(cha)(cha),結合5種優質(zhi)茶(cha)(cha)葉按特(te)殊比(bi)例調制(zhi)的(de)配(pei)方。經典口味從未改變,真正的(de)香港味道。
“茶(cha)香奶(nai)滑回”是對(dui)絲襪(wa)奶(nai)茶(cha)很(hen)好(hao)的(de)詮(quan)釋。在煮茶(cha)時嚴(yan)格控(kong)制茶(cha)湯質量(liang),輔以“八手”撞茶(cha)法(fa),再用一定(ding)的(de)手法(fa)和力道(dao)進行撞奶(nai),使其彼此融合(he),才是恰到好(hao)處(chu)的(de)絲襪(wa)奶(nai)茶(cha)。
煮茶
使用小(xiao)銅壺沖泡(pao)奶茶(cha),每壺茶(cha)煮的時間(jian)不(bu)超過(guo)2小(xiao)時,嚴格控(kong)制茶(cha)湯質(zhi)量。
用棉衣內層(ceng)的細布特(te)制沖茶袋,充分過濾使(shi)奶(nai)茶更加細膩,這也正是(shi)絲襪(wa)奶(nai)茶名(ming)稱(cheng)的由來(lai)。
拉茶
創造“八手(shou)”撞茶法,釋放茶香味。撞茶來回撞滿八手(shou),使茶香和(he)茶味更(geng)加平衡。
精選來(lai)自斯(si)里蘭卡季后茶(cha),結合4種優質茶(cha)葉,前兩手為(wei)令浮于表面(mian)的(de)茶(cha)葉和沉(chen)淀的(de)茶(cha)葉對撞(zhuang),使其受熱(re)程度一樣;第(di)三、四(si)手,將茶(cha)袋拉高,讓茶(cha)充(chong)分接觸空氣,提升茶(cha)香,入口(kou)更醇;最后四(si)手,使茶(cha)沉(chen)淀,釋放(fang)茶(cha)味。
撞奶
用一定的手法和(he)力道(dao)把(ba)奶從高處倒入裝好紅茶的茶杯里,讓熱紅茶和(he)常溫(wen)的淡(dan)奶形成沖撞(zhuang)彼此充分融合,這樣撞(zhuang)出(chu)來的奶茶才會更香滑。
回甘
蘭芳(fang)園不(bu)缺的(de)就是(shi)(shi)粉(fen)絲(si),從周潤發,陳奕迅,到各地的(de)游(you)客,蘭芳(fang)園都是(shi)(shi)必打卡之(zhi)地。