福(fu)喜迎門(men)酒出自宜賓(bin)五糧液(ye)(ye)股份有(you)限公司,具有(you)“世(shi)界名(ming)酒”五糧液(ye)(ye)的(de)血統(tong),是五糧液(ye)(ye)家(jia)族(zu)的(de)后起之秀。五糧液(ye)(ye)酒的(de)傳奇品質始(shi)于(yu)1909年(nian),歷(li)經歲月(yue)洗(xi)禮,集(ji)華夏三(san)千年(nian)釀酒文化,六(liu)百(bai)年(nian)釀酒工藝,成就(jiu)了(le)今日的(de)五糧液(ye)(ye)。
福喜迎門酒出自高水平的白酒生產和質量管理體系和中國現代化的白酒檢測體系,對原材料采供、原酒分級、陳釀、勾兌(dui)操作等生產過程(cheng)和產品質(zhi)量(liang)(liang)進行實時(shi)的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)監(jian)控“預防、把關、報告”的(de)(de)“三并重”,以及由“六道防線”衍化提升的(de)(de)10個(ge)關鍵過程(cheng)和13個(ge)專(zhuan)檢(jian)點的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)管理(li),充分奠定(ding)了福喜迎門酒佳釀瓊漿的(de)(de)基礎。
福喜迎(ying)門酒的發酵(jiao)工藝與五糧(liang)液一樣均采用(yong)傳統的“老五甑法(fa)”及(ji)“跑(pao)五甑法(fa)”,采用(yong)獨有的發酵(jiao)方式(shi),其發酵(jiao)周期是濃香型酒中(zhong)較長的,需要(yao)79—90天,并且要(yao)掐頭去尾才成為福喜迎(ying)門酒的基酒。