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蘇(su)(su)(su)(su)州(zhou)采芝齋(zhai)創(chuang)始于清同(tong)治9年(nian)（公(gong)元(yuan)1870年(nian)），金蔭芝在蘇(su)(su)(su)(su)州(zhou)觀前街設店(dian)起家，至今(jin)已有130多(duo)年(nian)歷史。清光(guang)緒年(nian)間(jian)，慈(ci)禧(xi)(xi)太(tai)后(hou)患病，蘇(su)(su)(su)(su)州(zhou)制造局選派蘇(su)(su)(su)(su)州(zhou)名醫曹(cao)滄州(zhou)進京為太(tai)后(hou)診(zhen)脈。曹(cao)把隨身攜(xie)帶的(de)采芝齋(zhai)貝母糖(tang)(tang)奉(feng)慈(ci)禧(xi)(xi)助藥，慈(ci)禧(xi)(xi)病情好(hao)轉。從(cong)此(ci)，采芝齋(zhai)名聲鵲起、身價倍增。采芝齋(zhai)的(de)傳統產品(pin)分為蘇(su)(su)(su)(su)式(shi)糖(tang)(tang)果(guo)、蘇(su)(su)(su)(su)式(shi)糕點、蘇(su)(su)(su)(su)式(shi)炒貨、蘇(su)(su)(su)(su)式(shi)蜜餞、蘇(su)(su)(su)(su)式(shi)咸味5個(ge)大類，300多(duo)個(ge)品(pin)種，1000多(duo)個(ge)包(bao)裝。其(qi)中松(song)仁糖(tang)(tang)、粽(zong)蘇(su)(su)(su)(su)州(zhou)采芝齋(zhai)食(shi)品(pin)有限公(gong)司

子(zi)糖(tang)早蝦籽鯗(xiang)魚、蝦籽醬油(you)、奶油(you)瓜子(zi)、棗泥麻餅(bing)、芝麻酥糖(tang)等已成為(wei)蘇(su)州(zhou)家喻戶(hu)曉的(de)蘇(su)州(zhou)特產。

采(cai)芝齋的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)是蘇州風味的(de)(de)茶食小吃，口味具有濃郁的(de)(de)江南(nan)地方(fang)特色。產(chan)(chan)品(pin)(pin)多以松(song)仁(ren)、核桃(tao)仁(ren)、杏仁(ren)、瓜仁(ren)、芝麻等天(tian)然果料為(wei)主要原輔料，輔以天(tian)然花卉(hui)為(wei)香料，精工(gong)細作加(jia)工(gong)而成。產(chan)(chan)品(pin)(pin)講求(qiu)色、香、味、形俱全。近年來，通過努力(li)挖掘傳(chuan)統工(gong)藝，走訪老一輩行家，搜(sou)集瀕臨失(shi)傳(chuan)的(de)(de)傳(chuan)統產(chan)(chan)品(pin)(pin)資料，逐漸恢復(fu)了(le)一些傳(chuan)統的(de)(de)特色產(chan)(chan)品(pin)(pin)，如烏梅餅(bing)、水晶山(shan)楂糕、清水白糖(tang)楊梅、清水九制(zhi)陳(chen)皮、貝母貢糖(tang)等等。同(tong)時，在新(xin)產(chan)(chan)品(pin)(pin)開發中(zhong)，又采(cai)用了(le)生(sheng)物工(gong)程技術，使產(chan)(chan)品(pin)(pin)更加(jia)符合當今人們(men)崇(chong)尚(shang)營養、美(mei)容、食療、健身、游泳和休閑的(de)(de)需求(qiu)。產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種層(ceng)出不窮，數(shu)不勝數(shu)，而且(qie)已形成了(le)禮品(pin)(pin)系列，成為(wei)饋贈親友的(de)(de)理想佳品(pin)(pin)。