蘇(su)州(zhou)(zhou)采(cai)(cai)芝(zhi)(zhi)(zhi)齋(zhai)(zhai)創始于清同治9年(公元1870年),金蔭芝(zhi)(zhi)(zhi)在蘇(su)州(zhou)(zhou)觀(guan)前街設店起家(jia),至今(jin)已(yi)有(you)130多年歷史。清光緒年間,慈禧(xi)太后患病(bing),蘇(su)州(zhou)(zhou)制造局選派蘇(su)州(zhou)(zhou)名醫曹滄(cang)州(zhou)(zhou)進京為(wei)太后診脈。曹把隨身(shen)攜帶的(de)采(cai)(cai)芝(zhi)(zhi)(zhi)齋(zhai)(zhai)貝(bei)母糖(tang)奉慈禧(xi)助藥,慈禧(xi)病(bing)情(qing)好轉。從此,采(cai)(cai)芝(zhi)(zhi)(zhi)齋(zhai)(zhai)名聲鵲(que)起、身(shen)價倍增。采(cai)(cai)芝(zhi)(zhi)(zhi)齋(zhai)(zhai)的(de)傳統產品(pin)分(fen)為(wei)蘇(su)式(shi)糖(tang)果、蘇(su)式(shi)糕點、蘇(su)式(shi)炒(chao)貨、蘇(su)式(shi)蜜餞、蘇(su)式(shi)咸味5個大(da)類(lei),300多個品(pin)種,1000多個包裝。其(qi)中松(song)仁糖(tang)、粽蘇(su)州(zhou)(zhou)采(cai)(cai)芝(zhi)(zhi)(zhi)齋(zhai)(zhai)食品(pin)有(you)限公司(si)
子(zi)糖早蝦(xia)籽(zi)鯗(xiang)魚(yu)、蝦(xia)籽(zi)醬(jiang)油(you)、奶油(you)瓜子(zi)、棗泥麻(ma)餅(bing)、芝麻(ma)酥糖等已成為蘇州(zhou)家喻戶曉的蘇州(zhou)特產。
采(cai)芝齋(zhai)的產(chan)品(pin)(pin)是蘇(su)州風味(wei)的茶食小吃,口(kou)味(wei)具有(you)濃郁的江南地方特色。產(chan)品(pin)(pin)多以松仁、核桃(tao)仁、杏仁、瓜(gua)仁、芝麻等天然果(guo)料(liao)為主要原輔料(liao),輔以天然花(hua)卉(hui)為香(xiang)料(liao),精工細(xi)作加(jia)(jia)工而成。產(chan)品(pin)(pin)講(jiang)求色、香(xiang)、味(wei)、形(xing)俱(ju)全。近年來,通過(guo)努(nu)力(li)挖掘傳(chuan)(chuan)統(tong)工藝(yi),走訪老一輩行家,搜(sou)集瀕臨失傳(chuan)(chuan)的傳(chuan)(chuan)統(tong)產(chan)品(pin)(pin)資料(liao),逐漸(jian)恢復(fu)了(le)一些傳(chuan)(chuan)統(tong)的特色產(chan)品(pin)(pin),如烏梅(mei)(mei)餅、水晶山楂糕、清水白糖楊梅(mei)(mei)、清水九制陳皮、貝母貢糖等等。同時,在(zai)新產(chan)品(pin)(pin)開發中,又采(cai)用了(le)生(sheng)物工程技術,使產(chan)品(pin)(pin)更加(jia)(jia)符合當今人們崇尚(shang)營養、美容(rong)、食療、健(jian)身、游泳和休閑的需求。產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種層出不(bu)窮(qiong),數不(bu)勝數,而且已形(xing)成了(le)禮品(pin)(pin)系列,成為饋贈親友的理(li)想佳品(pin)(pin)。