地理環境
徐州(zhou)環(huan)(huan)城國家森林(lin)公(gong)園(yuan)(yuan)位(wei)于江蘇省(sheng)徐州(zhou)市，1992年(nian)建園(yuan)(yuan)。面積為(wei)1333.33公(gong)頃(qing)，其海拔為(wei)30-238米。公(gong)園(yuan)(yuan)內(nei)72座山(shan)頭(tou)圍城綿延(yan)環(huan)(huan)繞、形如大環(huan)(huan)。寬闊的三環(huan)(huan)路沿山(shan)而建，又將72座山(shan)頭(tou)聯成一串綠色"環(huan)(huan)城項(xiang)鏈"。郁郁蔥蔥的青(qing)山(shan)之中、蘊(yun)藏著眾多漢代(dai)文(wen)化(hua)古(gu)跡。1300公(gong)頃(qing)環(huan)(huan)城森林(lin)與2萬公(gong)頃(qing)人工側柏(bo)林(lin)緊緊相(xiang)連、相(xiang)互(hu)依(yi)托、將古(gu)城徐州(zhou)緊緊抱在懷中。
自然資源
園(yuan)內有(you)(you)種子植(zhi)物(wu)590種。其中裸子植(zhi)物(wu)28種、被子植(zhi)物(wu)562種。植(zhi)物(wu)區系(xi)以溫(wen)帶分布比例最高，達38.13%，熱帶分布次之、占33.46%，明(ming)顯反映(ying)了本地區植(zhi)物(wu)區系(xi)的(de)過渡性(xing)。動(dong)物(wu)有(you)(you)200多種、常(chang)見的(de)有(you)(you)狐貍、黃鼬(you)、蒙古兔(tu)、獾、刺猬，鳥類有(you)(you)花喜(xi)鵲、灰(hui)喜(xi)鵲、啄木鳥、黃雀(que)、柳鶯、斑(ban)鳩、烏(wu)鴉、百(bai)(bai)勞、戴勝、畫眉(mei)、百(bai)(bai)靈(ling)、八哥等；水(shui)禽有(you)(you)琵琶鷺、野鴨(ya)、大雁、天(tian)鵝等。
主要景點
公園內自然景(jing)(jing)觀和人文景(jing)(jing)觀相互融合(he)，主要有泉山風光、云(yun)龍湖光山色、漢像畫(hua)石等景(jing)(jing)觀。
泉山風光
泉(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)位于徐(xu)州(zhou)市南(nan)(nan)郊。主(zhu)峰東泉(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)海拔238米，是(shi)(shi)(shi)徐(xu)州(zhou)環(huan)山(shan)(shan)(shan)(shan)最高主(zhu)峰。這里(li)有(you)5個(ge)山(shan)(shan)(shan)(shan)頭聳立，又(you)稱五老峰。泉(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)近(jin)頂有(you)一座古建(jian)筑，名(ming)(ming)"龍(long)(long)(long)(long)吟閣(ge)(ge)"。是(shi)(shi)(shi)遠眺徐(xu)州(zhou)城(cheng)、云龍(long)(long)(long)(long)山(shan)(shan)(shan)(shan)、云龍(long)(long)(long)(long)湖的(de)(de)最佳處(chu)。緊靠龍(long)(long)(long)(long)吟閣(ge)(ge)的(de)(de)隱(yin)(yin)(yin)霞(xia)院(yuan)，院(yuan)內遍植(zhi)奇花(hua)異草，似(si)云霞(xia)舒卷。因花(hua)墻隔離、時隱(yin)(yin)(yin)時現(xian)。故稱隱(yin)(yin)(yin)霞(xia)院(yuan)。隱(yin)(yin)(yin)霞(xia)院(yuan)門為圓門、南(nan)(nan)北有(you)兩條(tiao)游龍(long)(long)(long)(long)。構成(cheng)(cheng)泉(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)“二龍(long)(long)(long)(long)戲(xi)珠”一景。院(yuan)內立有(you)現(xian)代國畫大師李(li)可(ke)(ke)染(ran)書寫的(de)(de)“愛我家鄉徐(xu)州(zhou)”的(de)(de)可(ke)(ke)染(ran)碑。泉(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)半山(shan)(shan)(shan)(shan)腰常年有(you)一泓消澈的(de)(de)湖水(shui)，名(ming)(ming)曰"龍(long)(long)(long)(long)泉(quan)湖"。山(shan)(shan)(shan)(shan)中有(you)水(shui)，水(shui)中有(you)山(shan)(shan)(shan)(shan)，渾然一體。泉(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)以泉(quan)響得名(ming)(ming)。長達2．5千米的(de)(de)龍(long)(long)(long)(long)泉(quan)澗。每逢雨后諸(zhu)多泉(quan)水(shui)自地下涌出。泉(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)雨量充沛(pei)。形成(cheng)(cheng)泉(quan)、湖、溝、澗的(de)(de)動態水(shui)景。龍(long)(long)(long)(long)泉(quan)澗兩側則是(shi)(shi)(shi)有(you)名(ming)(ming)的(de)(de)泉(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)森(sen)林植(zhi)物園，現(xian)有(you)樹種200余種。現(xian)已建(jian)成(cheng)(cheng)竹園、牡丹園、杉木園、雪桃園、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)園、石榴園、茶園等諸(zhu)多景點(dian)。
云龍湖光山色
云(yun)龍湖(hu)光山(shan)(shan)色是出(chu)云(yun)龍山(shan)(shan)和云(yun)龍湖(hu)構(gou)成的“三面(mian)環山(shan)(shan)一面(mian)傍水(shui)”的自然景觀。云(yun)龍湖(hu)面(mian)積5800公頃。湖(hu)東岸(an)山(shan)(shan)腳下，建(jian)有一座(zuo)仿(fang)古建(jian)筑。湖(hu)東南(nan)角(jiao)的金登(deng)山(shan)(shan)上(shang)、新落成的7層仿(fang)古塔(ta)格(ge)外引人注目(mu)。還(huan)有位于西南(nan)拉犁(li)山(shan)(shan)麓的兩座(zuo)漢(han)代王侯墓葬。
云(yun)龍(long)山(shan)海拔140米，由(you)九節山(shan)頭(tou)組(zu)成，宛如一條騰飛(fei)的(de)巨龍(long)、故名云(yun)龍(long)山(shan)。山(shan)上有位于(yu)第三節山(shan)上的(de)北魏三丈大(da)石佛、宋代隱士張大(da)驥的(de)放鶴亭、蘇東坡醉臥于(yu)黃茅崗的(de)石床等名勝古跡。
九里山古戰場
位(wei)于徐州(zhou)北(bei)郊。九里山(shan)(shan)(shan)最高處(chu)海拔(ba)143米，其西峰(feng)(feng)狀如(ru)伏象(xiang)，稱為象(xiang)山(shan)(shan)(shan)，其下原(yuan)有(you)(you)古(gu)跡曹參井(jing)；山(shan)(shan)(shan)中(zhong)之峰(feng)(feng)高而圓(yuan)，即為團(tuan)山(shan)(shan)(shan)，其巔有(you)(you)古(gu)跡樊噲磨旗石(shi)；東(dong)(dong)峰(feng)(feng)為寶(bao)峰(feng)(feng)山(shan)(shan)(shan)。九里山(shan)(shan)(shan)支麓有(you)(you)大(da)小孤山(shan)(shan)(shan)、大(da)小龜山(shan)(shan)(shan)、看(kan)花山(shan)(shan)(shan)、楊家山(shan)(shan)(shan)、最東(dong)(dong)面有(you)(you)琵琶山(shan)(shan)(shan)。還有(you)(you)白(bai)云洞和磨旗石(shi)古(gu)跡。
公元前206年、劉邦封(feng)其同父異母弟劉交為楚王(wang)，建都彭城。故在此有漢(han)兵馬俑(yong)、北洞(dong)山(shan)楚王(wang)劉郢墓(mu)、小龜山(shan)楚王(wang)劉注墓(mu)、漢(han)畫(hua)像石等名勝古跡。
漢(han)兵(bing)馬俑(yong)是中(zhong)國第(di)二次發現的(de)兵(bing)馬俑(yong)軍(jun)陣。兵(bing)俑(yong)姿勢不同，表情(qing)各異，是一個步、騎(qi)兵(bing)種齊全、兼(jian)備指揮車輛的(de)大型軍(jun)隊的(de)再現。
北洞山楚王劉郢墓位于徐州市北10千米的大運河北岸。古(gu)墓工程浩大，在我國已發出的漢墓中(zhong)絕無僅有，堪(kan)稱漢代的地下宮殿，漢畫像石屬彭城繆(mou)宇墓志和牛耕圖等(deng)最為珍貴，此外，國內還有泰山古(gu)寺(si)、淮海戰役烈十陵園等(deng)名勝(sheng)古(gu)跡。
旅游信息
交通信息
乘(cheng)公(gong)交車旅游1路、39路可直達森林公(gong)園(yuan)大門。
旅游服務
門票：15元/人
交通：乘公交車旅游1路、39路可直達森林公園大(da)門
最(zui)佳(jia)旅游季(ji)節：四(si)季(ji)分明，光照充(chong)足，雨量適中(zhong)，雨熱同期。四(si)季(ji)之中(zhong)春(chun)、秋季(ji)短，冬(dong)、夏季(ji)長(chang)，春(chun)季(ji)天氣多(duo)變(bian)，夏季(ji)高溫(wen)多(duo)雨，秋季(ji)天高氣爽，冬(dong)季(ji)寒(han)潮頻襲。
民俗文化
黿汁狗肉
相傳秦末時，樊噲(kuai)(kuai)以屠狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)為主。劉邦(bang)喜食其所(suo)售狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉，手頭不(bu)寬裕(yu)時，常拖欠樊噲(kuai)(kuai)的(de)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉錢。樊噲(kuai)(kuai)為免受(shou)賒(she)欠之苦，渡(du)河另徙它(ta)處。不(bu)料(liao)劉邦(bang)得一大(da)黿相助(zhu)，也渡(du)河追(zhui)蹤而至(zhi)。樊噲(kuai)(kuai)知原委后大(da)怒(nu)，跑到河邊，將那(nei)大(da)黿捉來殺了，與狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉一同烹(peng)煮。不(bu)料(liao)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉爛熟(shu)后，鮮(xian)香十倍于初(chu)時。黿汁狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉由此得名(ming)。
魚汁羊肉
為漢高(gao)祖(zu)(zu)劉(liu)邦青壯年時所愛吃(chi)菜(cai)肴之(zhi)一。豐縣流(liu)傳著(zhu)這(zhe)樣一首打油詩：“豐生(sheng)豐長(chang)漢高(gao)祖(zu)(zu)，魚汁羊肉飽口福。東征西戰探故鄉(xiang)，樂吃(chi)魚汁羊肉方。”這(zhe)道菜(cai)源于彭祖(zu)(zu)的“羊方藏魚”。
羊方藏魚
因為將(jiang)魚置于(yu)割開的大(da)塊羊肉(rou)中文火(huo)同(tong)燉而得名(ming)。相(xiang)傳(chuan)，彭祖的小兒子夕(xi)丁喜歡捕魚。彭祖恐其(qi)溺水堅決不允。一日，其(qi)子捕魚回(hui)家(jia)，正巧彭祖不在(zai)夕(xi)丁讓其(qi)母剖開正在(zai)燉煮的羊肉(rou)藏(zang)于(yu)其(qi)中。彭祖回(hui)來吃羊肉(rou)，感覺異(yi)常鮮美，于(yu)是如(ru)法(fa)炮制，便(bian)產生了“羊方藏(zang)魚”這道菜。據傳(chuan)漢(han)字(zi)中的“鮮”字(zi)即源于(yu)此。
喝餅子
如(ru)巴掌大小，燒菜(cai)時，鍋中略(lve)多放些(xie)水，將(jiang)面(mian)餅放在鍋內(nei)壁上沿(yan)一(yi)圈，蓋上鍋蓋，菜(cai)好時，餅也就蒸熟了。表面(mian)松軟，背(bei)面(mian)貼鍋的(de)一(yi)面(mian)結(jie)成(cheng)一(yi)層黃殼，脆香可口。
臭鹽豆
臭(chou)鹽(yan)豆，亦(yi)稱鹽(yan)豆子，是徐州家制(zhi)風味(wei)的名品。臭(chou)中有香，回味(wei)無窮(qiong)是它的風味(wei)特色，采用當年收獲的黃(huang)豆為主(zhu)要原料(liao)，經清(qing)洗泡(pao)浸、煮制(zhi)成熟(shu)、發醇培菌、加料(liao)拌味(wei)、晾曬至(zhi)干、密封儲存等工序制(zhi)成，整(zheng)個過程約需10天的時間。由于制(zhi)作(zuo)工藝精細，其成品色澤(ze)黑紅，質地脆嫩，味(wei)道咸鮮香辣，是佐餐下(xia)酒的開胃的小菜。
炸鮮奶
此菜外(wai)金黃(huang)、內(nei)潔白(bai)；外(wai)酥脆、內(nei)軟嫩(nen)，為(wei)嶺南風味壓桌甜菜，深受食客歡(huan)迎(ying)，北方(fang)地區亦(yi)紛紛仿效，流傳之廣。
蹄膀
蹄(ti)膀(bang)，俗(su)稱肘(zhou)子。蹄(ti)膀(bang)菜肴(yao)二款雖屬(shu)大眾菜肴(yao)，但(dan)在徐州新(xin)沂市，它卻是高檔筵席上的(de)佳肴(yao)。那里(li)的(de)廚師在選料(liao)、加工、烹(peng)制上很講究。首先盡量選用皮薄肉嫩的(de)黑(hei)豬肉，且選用前蹄(ti)膀(bang)。前蹄(ti)膀(bang)肥(fei)瘦相宜(yi)，蹄(ti)骨小，肉多，味好(hao)。制作有(you)色菜肴(yao)時（如(ru)紅扒(ba)蹄(ti)膀(bang)）要保(bao)留蹄(ti)膀(bang)皮，而(er)制作白(bai)色菜肴(yao)時（如(ru)白(bai)汁(zhi)蹄(ti)膀(bang)）則要去(qu)掉皮。加之烹(peng)調(diao)有(you)術，深受(shou)群眾喜(xi)愛(ai)，當地流(liu)行著“無(wu)蹄(ti)不成席”這句(ju)話。
道家菜
徐州是道教(jiao)創始人張(zhang)道陵(ling)的(de)(de)故鄉，也(ye)是道教(jiao)飲食文化的(de)(de)發祥地(di)之(zhi)一(yi)。道教(jiao)的(de)(de)飲食文化是以求(qiu)長生養(yang)生為目的(de)(de)，有(you)食素(su)與食葷(hun)兩(liang)派，不過在節日大典(dian)、例祭、道事活(huo)動時均用(yong)蔬食菜(cai)饌。素(su)菜(cai)又稱齋食，所用(yong)原料(liao)(liao)有(you)豆腐、面筋(jin)、竹(zhu)筍、菌(jun)類等。葷(hun)食原料(liao)(liao)多用(yong)野(ye)味、山(shan)珍，調料(liao)(liao)慣(guan)用(yong)藥料(liao)(liao)，以汁濃(nong)味厚見長，具有(you)養(yang)生的(de)(de)特點。道家(jia)宴(yan)(yan)(yan)(yan)席主要有(you)：“三(san)清托(tuo)葷(hun)宴(yan)(yan)(yan)(yan)”、“太極(ji)宴(yan)(yan)(yan)(yan)”、“三(san)五宴(yan)(yan)(yan)(yan)”、“四(si)(si)四(si)(si)宴(yan)(yan)(yan)(yan)”等。托(tuo)葷(hun)菜(cai)有(you)：“陰陽魚”、“乾坤蛋”、“四(si)(si)方肉(rou)”、“太虛丸子”、“黃芪(qi)竹(zhu)蓀”、“陳(chen)皮雞”、“胭脂肉(rou)”等。
由(you)徐(xu)州“太極(ji)宴(yan)”研制組制作的“托葷(hun)太極(ji)宴(yan)”菜(cai)點共有4組28品。第一(yi)(yi)組：先(xian)(xian)上主拼(pin)太極(ji)圖(tu)，外圍(wei)五(wu)行碟；第二組，先(xian)(xian)上兩小件(jian)，跟上一(yi)(yi)湯，后上八大件(jian)；第三組：上四道點心；第四組：上一(yi)(yi)品鍋、四菜(cai)碟，兩樣主食(shi)。
金絲纏葫蘆
徐州(zhou)烹(peng)飪界素以拔絲技藝著稱。“金絲纏葫蘆”即拔絲楂糕，系(xi)彭門徐州(zhou)廚行宗法的一大絕技，執烹(peng)飪之(zhi)牛耳，獨擅其(qi)(qi)美，自古迄今久盛不(bu)衰(shuai)，為(wei)其(qi)(qi)他菜系(xi)所莫(mo)及，深得中(zhong)外賓客贊(zan)賞。
此菜因象(xiang)形(xing)而得(de)名(ming)。其原(yuan)料選用桂花楂(zha)糕。桂花楂(zha)糕是以(yi)山(shan)楂(zha)、白糖和桂花醬制(zhi)成，為徐州特產(chan)，曾(ceng)被評為全(quan)國名(ming)牌產(chan)品。楂(zha)糕的制(zhi)作(zuo)在徐州歷史久(jiu)、技(ji)藝(yi)高。《銅山(shan)縣志》記載：“土(tu)人磨楂(zha)為糜，和以(yi)飴(yi)，曰楂(zha)糕。”也曾(ceng)有《詠楂(zha)糕》詩贊(zan)曰：“紅如(ru)朱(zhu)染透(tou)如(ru)晶，色似珊瑚質更瑩。金(jin)桂飄(piao)香果酸釅，味回津液兩頰生。”
此菜的特點是酸(suan)甜相兼(jian)、金絲纏繞、千絲萬(wan)縷(lv)、妙趣橫生，且有消積食、散淤血、止痢抗(kang)菌之功效(xiao)。有人為此菜題詩曰：“采(cai)來山果助(zhu)加餐，美媲明珠(zhu)餉(xiang)玉盤。萬(wan)縷(lv)千絲妙手巧，延年(nian)益壽(shou)似霞丹。”
沙溝香油
沙溝香油(you)是選用(yong)(yong)優質(zhi)芝麻為(wei)原(yuan)(yuan)料，采(cai)用(yong)(yong)傳統工藝(yi)，利(li)用(yong)(yong)可控轉爐(lu)及新一代石磨群組，經(jing)高科(ke)技過(guo)濾(lv)設(she)備(bei)過(guo)濾(lv)，精制而成，對(dui)原(yuan)(yuan)料加工、工藝(yi)流程、衛生標(biao)準實行全方(fang)位監控；各項指標(biao)都(dou)達到國(guo)家標(biao)準。本產品香味濃郁，品質(zhi)上等，含有人(ren)體所需要的多種營養成份，屬(shu)天然綠(lv)色食品。
“黑貓(mao)”牌(pai)小孩酥(su)糖是徐州(zhou)傳統(tong)名牌(pai)產品(pin)(pin)。該產品(pin)(pin)繼承傳統(tong)特(te)(te)色，改進生產工藝，造型體態完(wan)整，具有風味(wei)獨特(te)(te)，品(pin)(pin)質(zhi)純真，香甜酥(su)松，老少皆宜的特(te)(te)點(dian)，曾榮獲首屆(jie)中國食品(pin)(pin)博覽(lan)會金(jin)獎(jiang)，全國婦女兒童食品(pin)(pin)用品(pin)(pin)金(jin)獎(jiang)，被(bei)譽為(wei)“群酥(su)之冠”。
壯饃
壯饃又稱(cheng)“鍋盔”、“鍋拍”，用未發酵(jiao)的面(mian)做成(cheng)。將(jiang)面(mian)團(tuan)放在石(shi)板或(huo)石(shi)案板上，另用一(yi)根搟面(mian)杖(zhang)，一(yi)頭固定，一(yi)頭坐在身下，用身體的重量壓搟面(mian)杖(zhang)，用來(lai)揉面(mian)團(tuan)，俗稱(cheng)此法為(wei)“腚踹面(mian)”。做成(cheng)厚約1-2厘米，直(zhi)徑約50厘米的圓形厚餅，放在平鍋上炕(kang)，炕(kang)熟后兩面(mian)呈黃色，外皮酥(su)脆(cui)。
龜打
即以(yi)手將面團略(lve)略(lve)拍按(an)，使成(cheng)約1厘米厚、碗口大小(xiao)（或(huo)約龜背(bei)大小(xiao)），放在鍋內或(huo)鏊子上烙炕成(cheng)熟。多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆(dou)雜面做(zuo)成(cheng)。
冬桃
冬(dong)桃(tao)為水果中(zhong)的稀(xi)有晚熟品種之一，因為其冬(dong)令方熟，故稱冬(dong)桃(tao)。冬(dong)桃(tao)味(wei)香(xiang)脆(cui)甜，略帶冰糖味(wei)，皮薄核小肉細，且內核分離，汁多可口，采下冬(dong)桃(tao)，撣去桃(tao)上雪(xue)，食之，沁人心脾(pi)，齒頰留香(xiang)，耐人尋味(wei)。
桂花楂糕
桂(gui)花(hua)楂(zha)糕(gao)是徐州(zhou)(zhou)特產(chan)，是以山(shan)楂(zha)、白糖和桂(gui)花(hua)醬制成。據徐州(zhou)(zhou)《銅山(shan)縣志》載："士人磨楂(zha)實為糜，和以飴，曰楂(zha)糕(gao)。"《徐州(zhou)(zhou)文史資料》第(di)三輯詠(yong)楂(zha)糕(gao)詩(shi)云："紅如(ru)朱砂(sha)透(tou)如(ru)晶，色似珊(shan)瑚質更(geng)瑩。金(jin)桂(gui)飄香(xiang)果酸(suan)釅，味回津(jin)液兩(liang)頰生"。
富士蘋果
豐縣大(da)沙河是江(jiang)蘇最(zui)大(da)的蘋果生產(chan)基地，其所產(chan)富士蘋果個大(da)、色(se)澤亮、汁多口味佳(jia)。
地方文化
《漢畫像石》系列郵品
《漢(han)畫像石(shi)》系列郵品以(yi)徐州出土的漢(han)畫像石(shi)為題材(cai)，輔(fu)以(yi)同題材(cai)郵票、金箔郵票、微縮漢(han)畫拓片(pian)、紀(ji)(ji)念(nian)封、紀(ji)(ji)念(nian)張、明信片(pian)（極(ji)限(xian)型）等(deng)，從不同角度表現了徐州漢(han)畫像石(shi)的藝術風采，是較理想(xiang)的旅(lv)游紀(ji)(ji)念(nian)品、宣(xuan)傳品和收藏品。
曹氏香包
采用手工(gong)縫制，刺(ci)繡的(de)技法，將中國(guo)傳統的(de)喜(xi)慶，吉(ji)祥(xiang)、山水花鳥等圖案繡在香荷(he)包上，香料配(pei)方由十八種中醫藥(yao)配(pei)制而成，具有夏至驅蚊(wen)蟲、防(fang)潮、辟疫祛邪(xie)、冬至防(fang)感冒(mao)、保健(jian)之功效，且(qie)長香不散。是家飾、贈(zeng)送友人(ren)、民(min)間工(gong)藝愛好者收藏的(de)佳品。
斌斌有禮 
