中國徽派黃(huang)酒生態園區位于(yu)安徽東(dong)南(nan)部的(de)丘(qiu)陵地(di)(di)帶,與江(jiang)浙接壤,并(bing)且(qie)與四(si)川等釀酒名地(di)(di)屬(shu)于(yu)同緯度(du)地(di)(di)區,山川毓(yu)秀,綠水(shui)蜿蜒(yan),耕地(di)(di)、水(shui)面、山場資(zi)源充裕,有優質糯稻(dao)農業(ye)種植(zhi)傳統(tong),有“中國四(si)大糧倉(cang)之一”之稱(cheng),尤(you)其是當地(di)(di)的(de)水(shui)質清(qing)澈透明、甘甜(tian),利用釀酒。
悠悠五千(qian)年(nian)、黃(huang)酒(jiu)傳天下,在《詩經》幽風七月里有:“八月剝棗,十月獲稻(dao),為(wei)此春酒(jiu),以介眉(mei)壽……”。這種(zhong)數(shu)千(qian)年(nian)來已經出現(xian)的(de)(de)中國(guo)酒(jiu)與皖南米(mi)酒(jiu)釀造方法一脈相傳。皖南民間(jian)釀造米(mi)酒(jiu)有史可(ke)載的(de)(de)可(ke)追(zhui)溯到唐代,其(qi)鼎盛時期可(ke)追(zhui)溯到明、清年(nian)代。在徽商的(de)(de)傳播下,南豐(feng)當地(di)潘氏以徽商封缸酒(jiu)為(wei)基礎,不(bu)斷傳承改良,結合枸杞、黑(hei)米(mi)等形成了(le)傳承有序的(de)(de)獨具特色(se)的(de)(de)徽派(pai)黃(huang)酒(jiu)本坊小(xiao)缸釀造技藝傳承至今。
景(jing)(jing)區(qu)依托省級(ji)非物(wu)質(zhi)文化遺產——古(gu)南豐徽派本坊(fang)小缸釀(niang)造(zao)技藝(yi),不(bu)斷(duan)開發黃酒特色自然(ran)、人(ren)文景(jing)(jing)點(dian)。2012年正(zheng)式通過國家(jia)AAA景(jing)(jing)區(qu)評定。景(jing)(jing)區(qu)擁有完善的(de)基(ji)礎設(she)施建設(she)以及(ji)精美的(de)旅(lv)游(you)景(jing)(jing)點(dian):奔(ben)騰牛、功勛廳(ting)、清泉(quan)池、九龍墰、古(gu)法釀(niang)造(zao)黃酒的(de)生產工藝(yi)、繁多(duo)的(de)陶壇儲(chu)酒室以及(ji)3000畝種植(zhi)觀光基(ji)地,給(gei)予游(you)客難以忘懷的(de)工業農業相結合的(de)獨(du)特旅(lv)游(you)景(jing)(jing)點(dian)。
隨著歷史的(de)(de)(de)發展(zhan),傳統(tong)的(de)(de)(de)本坊小缸(gang)釀(niang)造技藝面臨著極大的(de)(de)(de)挑戰和漸衰的(de)(de)(de)頻危狀態。中國(guo)徽(hui)派(pai)黃(huang)酒(jiu)生態園將極力進行(xing)傳承保護古(gu)南豐徽(hui)派(pai)本坊小缸(gang)黃(huang)酒(jiu)釀(niang)造技藝并向世人展(zhan)示這一傳統(tong)古(gu)法的(de)(de)(de)獨特魅(mei)力。