宣城十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-08 ★★★ 0

鴨腳包

鴨腳包是安徽宣城著名的小吃，在水陽尤為有名，采用特殊工藝腌制的鴨腳，每個鴨腳的中間裹以特殊腌制的鴨心，外用特殊腌制的鴨腸纏繞而成。據了解，正宗鴨腳包外觀呈琥珀色，晶瑩剔透，光澤鮮亮，蒸熟即可食用；蒸熟的水陽鴨腳包風味獨特，香氣四溢，肉美而鮮，骨酥而脆，咬起來筋斗而生津。那鴨腳包蒸多久才熟？一般使用高壓鍋蒸速度較快，八分鐘左右即可。

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績溪撻馃

績溪撻馃，又寫“拓馃”，是績溪當地民間的一種普通面食，有“中國的比薩餅”之戲稱。撻馃烘烤而成，是非油煎食品，因餡料的不同而各具其味，干菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的有香椿、腌菜、南瓜、蘿卜絲、黃豆、韭菜等，是一種非常具有地方特色的美食。績溪撻馃的做法是和面搟皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成，做得好的撻馃的特點是入口芳香、硬軟適中。

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寧國(guo)粑粑

寧國粑粑是寧國的特色小吃，以香、軟、油而不膩而深受廣大群眾的喜愛，外地游客對其也是贊不絕口。據了解，寧國粑粑餡料取材非常廣泛，有老腌菜、豇豆、蘿卜、豆腐干、竹筍，甚至還有南瓜、韭菜等，另外加肉絲、灌雞蛋也很美味。寧國粑粑的做法是餡料包入面皮后，用搟面杖搟成圓形，再用平底鍋放油兩面煎熟，大約六分鐘左右煎成，做好的寧國粑粑的特點是香味撲鼻，酥香味美。

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水東(dong)蜜(mi)棗

水東蜜棗是安徽省宣城市宣州區的特產小吃，由于獨特的土壤、氣候條件，使水東地區生長的青棗具有獨特的優良品質，加上數百年的加工歷史經驗，形成的完整工藝。據了解，水東蜜棗有兩種，尖棗果實長卵圓形，果肉乳黃色，汁液少，質地致密；圓棗果實近圓形，果肉淡綠色，質地細脆，汁液中等。水東蜜棗除了好吃，還含有比較豐富的營養物質，其中鈣、維生素C等含量比較多。

水(shui)餡包

水餡包是徽州績溪一帶的特色風味小吃，是一種類似灌湯包的包子，具有皮薄餡稀、色白褶勻、油大不膩、滋味鮮美等特點。水餡包的做法是以瘦肉糜為主料，拌以香菇米，開洋米，茶筍米，豆腐或蛋清及香菜等佐料，再兌入肉凍湯，淋以適量麻油制成。據了解，績溪的水餡包品類非常多，上春吃香菇豬肉包，妙不可言；夏季吃菜包，沁人心脾；深秋吃瓜包，咸甜適中；入冬吃牛肉蘿卜包，香湯滿嘴。

宣城春卷(juan)

宣城春卷是常見的家常菜色，也是很多人喜歡的特色小吃之一，素有黃金萬兩之稱，因為炸后的春卷的顏色和形狀上酷似金條，所以寓意著財富。宣城春卷的做法是將春卷皮在在平底鍋中攤烙成圓形皮子，將制好的餡心攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷的餡料比較豐富，其中比較正宗的宣城春卷餡是用五星水芹菜、水陽香干子、水東筍絲、青紅辣椒絲一起炒肉絲，將制作好的餡子攤放在皮上做成。

蒿子饃饃

蒿子饃饃又叫青團、清明團子、清明饃饃，是是宣城地區的特色小吃，清明期間的主打產品。蒿子饃饃的特點是顏色嫩綠，氣味芳香，口感柔軟又富有彈力；其綠色的外皮，是春季江南田埂邊長滿茂盛的蒿，配合糯米面制成外皮，這樣的面團發出清新的蒿香。據了解，蒿子饃饃的吃點是它的內餡，選用當地特產竹筍為主要食材加上肉丁以及雪菜包進去，蒸熟后，饃饃面夾雜著餡香，餡又散發出濃濃的蒿香，非常受歡迎。

涇縣(xian)發糕

涇縣發糕又叫“九將糕”，是安徽省宣城市地方特色美食，用水磨米粉經過發酵加糖蒸熟成一種米粉糕。據了解，涇縣發糕一般用作桌宴糕點或早點，其做法是水和糯米按不同的比例混合研磨創造口感多變的米漿，經一夜發酵后加糖蒸熟，撒上桂花鹵和特質餡料，而餡料應季而變，有豆腐干、辣椒、咸肉、香腸、蜜棗等，五顏六色的不僅好看，而且不同餡料和米糕的搭配，相互交融成就一道獨特風味。

旌德大餅

旌德大餅是安徽省旌德縣的特色小吃，餡多，滋味足，不澀。據了解，旌德大餅的餡料非常多，常見的有六七種，腌菜，豇豆，白菜，韭菜，豆腐干，肉，雞蛋，少數幾家還有干筍衣，加上當地的尖辣椒，造就了這一地方風味美食。當地人吃這種大餅也很有講究，冬春吃冬筍衣子豆干肉丁大餅和雪菜肉丁大餅；夏秋吃骨豆子豆干肉丁大餅和韭菜豆干肉丁大餅，還有香椿頭子肉肉丁大餅則適合全年食用。

麻(ma)辣粉絲

麻辣粉絲是安徽宣城的小吃，味重麻辣，城市東南西北遍布多家麻辣粉絲小吃店，各有所長，各具特色。麻辣粉絲好吃的關鍵是粉絲的選擇，粉絲要彈、筋、細、滑，不斷、不爛，烹飪之后才能軟硬適中、入味十分、滿口流香。據了解，麻辣粉絲的做法也非常簡單，各類蔬菜加上秘制湯底在砂鍋里煨煮一定時間后，加入精選粉絲，鋪撒上豆腐鍋巴或點綴面筋果后再煨煮些許時間即可。

宣城十大名(ming)吃(chi)，是MAIGOO小編主要根據宣城地區(qu)在口味上(shang)具有(you)特(te)定風格特(te)色的(de)食品(pin)，根據小吃(chi)的(de)國(guo)內知(zhi)名(ming)度(du)、國(guo)內覆蓋率(lv)、海外知(zhi)名(ming)度(du)、海外覆蓋率(lv)等(deng)情況(kuang)，并參考權威機(ji)構如政(zheng)府、餐飲與美食行(xing)業(ye)協會等(deng)評定的(de)“中(zhong)華名(ming)小吃(chi)”、“安徽名(ming)小吃(chi)”等(deng)榮譽，再結合其(qi)他(ta)互聯網相關(guan)排行(xing)榜(bang)/榜(bang)單進(jin)行(xing)綜(zong)合排行(xing)推薦，名(ming)單僅(jin)供(gong)參考，如有(you)疑問，歡迎在末尾評論/批(pi)評指正。

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