芒果视频下载

基本介紹

鴨腳包是(shi)安徽宣(xuan)城著(zhu)名的小吃，起源于上世紀30年代。

采(cai)用(yong)特(te)殊工藝腌制的鴨(ya)腳(jiao)，每個(ge)鴨(ya)腳(jiao)的中間(jian)裹以(yi)特(te)殊腌制的鴨(ya)心，外用(yong)特(te)殊腌制的鴨(ya)腸纏繞。

它外觀(guan)呈琥珀色，晶瑩剔透，光澤鮮(xian)亮，蒸熟(shu)即可食(shi)用(yong)。

鴨(ya)腳包無需(xu)清洗(xi)，蒸熟即可食用。一般使(shi)用高壓鍋蒸速度較快（最多8分鐘就可以了）。蒸至鴨(ya)腳跟(gen)腱處（即圖中紅(hong)色箭頭所指處）斷開(kai)即可裝盤食用了。

菜品特色

蒸熟的(de)水陽鴨腳(jiao)包(bao)風味獨(du)特，香氣(qi)四溢，肉美(mei)而(er)(er)鮮，骨酥而(er)(er)脆，咬起(qi)來筋斗而(er)(er)生津。

起源傳說

關于鴨腳包(bao)，在《宣城縣志》里還有(you)一個傳說，說是(shi)大詩人(ren)謝(xie)朓被貶責宣城當太守的時(shi)候(hou)，有(you)一次去(qu)水陽鎮查(cha)勘河道，在一個朋友(you)家吃飯，朋友(you)知道他喜歡吃鴨子，就燉(dun)了只(zhi)鴨子。

謝(xie)朓在飯桌(zhuo)上開(kai)玩笑說：“你的鴨子燉的很好(hao)，但樣子不好(hao)看，美味(wei)講(jiang)究的是色、香、味(wei)。色是第一位。

為(wei)什么說你燉的鴨(ya)子不(bu)好看呢(ni)？因為(wei)不(bu)雅(ya)，鴨(ya)腸(chang)飄在(zai)鴨(ya)子身體之(zhi)上，是第(di)一不(bu)雅(ya)；鴨(ya)爪張揚(yang)著，是第(di)二不(bu)雅(ya)。而鴨(ya)肫(zhun)、鴨(ya)心又沉(chen)到(dao)鍋底，撈不(bu)著，一十分麻(ma)煩”，他這時好像猛地想起來(lai)什么，對(dui)朋(peng)友說道“假(jia)如(ru)燉鴨(ya)子的時候，用鴨(ya)腸(chang)把(ba)鴨(ya)心和鴨(ya)肫(zhun)綁(bang)在(zai)鴨(ya)掌之(zhi)中，豈不(bu)是一舉兩得”。

主人(ren)聽(ting)了(le)他的話后，信以為(wei)然，下次燉鴨子時，真(zhen)這么試(shi)了(le)，而(er)且十分成功(gong)。因此，就慢(man)慢(man)的在(zai)水陽流(liu)傳開來，一(yi)步(bu)步(bu)演化成了(le)今天的鴨腳包(bao)。