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基本介紹

寧國粑粑據說源于徽(hui)州(zhou)(zhou)，聰明的寧國人在“徽(hui)州(zhou)(zhou)粿(guo)”的基礎上加以創新于是便形成今日的“寧國粑粑”。

寧(ning)國粑粑是寧(ning)國特色小吃之一，以(yi)香、軟(ruan)、油而不(bu)膩而出名，深受(shou)廣大群(qun)眾的喜愛，外(wai)地游客對其也是贊不(bu)絕(jue)口。

寧(ning)國(guo)粑粑餡(xian)取材廣泛，有老腌菜(cai)(cai)、豇豆、蘿卜、豆腐干、筍子，甚至還有南(nan)瓜、韭菜(cai)(cai)等，另外加肉絲(si)、灌(guan)雞(ji)蛋(dan)也很美味，最經典的就是腌菜(cai)(cai)肉餡(xian)。

制作方法

寧國粑粑的餡料非常豐(feng)富，有老腌菜、豇豆(dou)、蘿卜(bu)、豆(dou)腐干、筍子，甚至還有南瓜、韭菜等。

另外加(jia)肉絲、灌雞蛋也很美味，最經典(dian)的(de)就是(shi)腌菜肉餡。

將餡用面粉包好后用搟面杖推搟成圓(yuan)形，之(zhi)后使用大平底(di)鍋以油煎熟。

煎成后香味撲(pu)鼻(bi)，酥香味美。

歷史由來

據(ju)說(shuo)清乾(qian)隆皇帝微服南(nan)巡揚州，與徽(hui)(hui)(hui)客汪(wang)某在客棧中相遇，品嘗(chang)徽(hui)(hui)(hui)州粿。回朝后，與內閣大臣曹文埴談起徽(hui)(hui)(hui)州地(di)方風味時，稱贊此粿為食(shi)中佳品。