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基本介紹

寧(ning)國(guo)粑粑據說源(yuan)于徽(hui)州，聰明的(de)寧(ning)國(guo)人在“徽(hui)州粿”的(de)基礎上加以創新于是便形(xing)成今日的(de)“寧(ning)國(guo)粑粑”。

寧國(guo)粑粑是寧國(guo)特(te)色(se)小吃(chi)之(zhi)一(yi)，以(yi)香、軟(ruan)、油而不膩而出名(ming)，深受(shou)廣大(da)群眾的喜愛(ai)，外地游(you)客對(dui)其(qi)也是贊不絕口。

寧國粑(ba)粑(ba)餡(xian)取材廣泛，有老腌(a)菜(cai)、豇豆、蘿卜、豆腐干、筍子(zi)，甚(shen)至(zhi)還有南(nan)瓜、韭菜(cai)等，另(ling)外加肉絲、灌雞蛋也很(hen)美味，最經典的就(jiu)是腌(a)菜(cai)肉餡(xian)。

制作方法

寧國粑粑的餡料非常豐(feng)富(fu)，有老腌菜、豇豆、蘿卜、豆腐干、筍(sun)子，甚至還(huan)有南瓜、韭菜等。

另外加肉(rou)絲(si)、灌雞蛋也很美味，最經典(dian)的就是腌菜(cai)肉(rou)餡。

將(jiang)餡用(yong)面粉(fen)包(bao)好(hao)后用(yong)搟面杖推搟成圓形，之后使(shi)用(yong)大(da)平底鍋以油煎熟(shu)。

煎(jian)成后香(xiang)(xiang)味撲鼻(bi)，酥(su)香(xiang)(xiang)味美。

歷史由來

據說清乾隆皇(huang)帝微服南巡揚州(zhou)，與徽(hui)客(ke)汪某在客(ke)棧(zhan)中相遇(yu)，品(pin)嘗徽(hui)州(zhou)粿。回朝(chao)后，與內閣大臣曹文埴談起徽(hui)州(zhou)地方風(feng)味時，稱贊此粿為食中佳(jia)品(pin)。