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基本介紹

寧國粑粑據說源于徽州(zhou)，聰明的(de)寧國人(ren)在“徽州(zhou)粿”的(de)基礎上加以創新于是(shi)便(bian)形成今日的(de)“寧國粑粑”。

寧國粑粑是寧國特色(se)小吃(chi)之一，以香、軟、油而不(bu)膩而出名，深受廣(guang)大群眾(zhong)的喜愛，外(wai)地游客對其也是贊不(bu)絕口(kou)。

寧國粑(ba)粑(ba)餡取材廣泛，有老腌菜(cai)、豇豆、蘿卜(bu)、豆腐干、筍(sun)子，甚至還有南(nan)瓜(gua)、韭菜(cai)等(deng)，另外加(jia)肉絲、灌雞蛋也很美(mei)味，最(zui)經典(dian)的就是腌菜(cai)肉餡。

制作方法

寧國(guo)粑(ba)粑(ba)的(de)餡料非常豐(feng)富，有老腌菜、豇豆(dou)、蘿(luo)卜、豆(dou)腐干、筍子，甚(shen)至還有南瓜、韭菜等。

另外(wai)加(jia)肉絲、灌雞蛋也很美(mei)味，最經典的就(jiu)是腌菜肉餡。

將餡(xian)用面(mian)粉(fen)包好后(hou)用搟面(mian)杖推搟成圓形，之后(hou)使用大平底鍋以油(you)煎(jian)熟。

煎成(cheng)后香味(wei)撲鼻(bi)，酥香味(wei)美(mei)。

歷史由來

據(ju)說清乾隆皇(huang)帝微服(fu)南巡揚州，與徽(hui)客(ke)汪(wang)某在客(ke)棧中相遇，品(pin)嘗徽(hui)州粿。回朝后，與內閣大臣(chen)曹(cao)文埴談起徽(hui)州地方風味時，稱贊此粿為食中佳品(pin)。