湖州十大小吃

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湖(hu)州(zhou)大餛飩

湖州大餛飩是浙江湖州最具代表性的傳統名小吃，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等原料為餡，餛飩煮熟后，放入肉骨湯中，撒以蔥末、蛋皮絲而成，成品皮薄餡多，湯鮮味美。作為湖州著名的傳統面食小吃，湖州大餛飩尤其以周生記餛飩比較出名，與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同玫瑰酥糖同為湖州“四大名點”，馳名江、浙、滬一帶，還被中國烹飪協會評選為浙江榜“中國地域十大名小吃”、“中華名小吃”。

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湖(hu)州千(qian)張包子

千張包子是湖州著名的傳統名點，最早由清末湖州菜販丁蓮芳以鮮豬肉、千張為原料，包成長枕形的包子，配細絲粉制作而成，至今已有一百多年歷史。此名點以用料講究、烹調有術、味道鮮美而聞名遐邇，具有薄而韌、香濃汁鮮的特點，與湖州大餛飩、諸老大粽子、震遠同玫瑰酥糖并稱為湖州“四大名點”，成為湖州著名的特色小吃之一。湖州千張包子尤以丁蓮芳千張包子、震遠同千張包子比較有名，還被浙江省農業農村廳評為“浙江十大農家特色小吃”，而丁蓮芳千張包子更是被中國旅游協會評選為“中國金牌旅游小吃”。

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南潯定勝糕

南潯定勝糕因形如銀錠（元寶狀）而得名，是湖州南潯古鎮最具代表的特色小吃，也是湖州著名傳統糕點類小吃，源于南宋，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而制作的，糕上有“定勝”兩字，故被稱為“定勝糕”。如今，在南潯，每逢佳節或喜事，當地人都會擺上這道糕點，寓意“一定勝”。南潯定勝糕呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。南潯定勝糕還被浙江省農業農村廳評為“浙江十大農家特色小吃”。MAIgoo小編推薦南潯其他特色小吃：南潯桑果糕、南潯桔紅糕、南潯紅燒羊肉面、潯蹄等。

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震遠同玫瑰酥糖

玫瑰酥糖與諸老大粽子、周生記餛飩、丁蓮芳千張包子合稱為湖州四大地方傳統名點，是中華老字號震遠同“茶食四珍”中的一珍，是湖州著名的糕點小吃。震遠同玫瑰酥糖創制于清咸豐年間，是由“屑子、酥心、骨子”制作而成，具有香氣撲鼻、入口細膩，甜而不厭，松而不散特點，以“香氣濃郁、食不粘牙”的特色而馳名中外、名噪江南，名列湖州“四大名點”之冠。玫瑰酥糖尤以震遠同玫瑰酥糖比較有名，并多次榮獲省名特優新品的“玉兔獎”、省農博會金獎、食品博覽會金獎等。除了玫瑰酥糖，震遠同酥糖還有芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等。

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湖州粽子(zi)

湖州粽子是浙江湖州傳統的地方名點，為端午節食俗特色食品。湖州粽子的最大特點是里頭的餡料特別的豐富，外形是長條的四角形，細長的粽身不但受熱更均勻，而且每一口都是飽滿的米粒和餡料。湖州粽子分為咸甜兩種，以細沙甜粽和鮮肉咸粽最出名，甜粽中特制的玫瑰細沙烏黑油亮、味甜而糯；咸粽以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，首尾均有餡心，味鮮而香。湖州粽子有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。湖州粽子中又以老字號諸老大粽子比較有名，諸老大粽子與震遠同玫瑰酥糖、周生記餛飩、丁蓮芳千張包子合稱為湖州四大地方傳統名點。

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安吉吳均湯包

吳均湯包是湖州安吉著名的特色小吃，采用原始的傳統工藝及秘方制作而成，具有皮薄餡大、湯汁味美、鮮美流溢、肉香濃郁的特點。據傳，吳均湯包源于南朝梁時期的文學家、史學家吳均，因為受到過他的盛贊與推崇而聞名。吳均湯包在調味、配方、拌餡都具有老字號獨有的特色，皮薄、肉餡緊實，是吳均湯包在包子界立足的制勝法，晶瑩剔透的包子皮、若隱若現的肉餡兒，一口咬下去，包子里的湯汁會瞬間在嘴巴里蔓延開來，口口濃郁，能讓你吃上癮。吳均湯包還被浙江省農業農村廳評為“浙江十大農家特色小吃”。

細沙羊尾

細沙羊尾，因其外形酷似湖羊尾巴而得名，是用紅豆沙、豬板油、雞蛋清等制成的一道甜點，是湖州人逢年過節、招待賓客、操辦酒席中不可缺少的一道甜食，也是浙江湖州傳統的特色名點。細沙羊尾制作工序較為復雜，采用上好板油薄片包卷細豆沙加干糯米粉制成餡心，再掛上蛋糊，入油炸至金黃，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，制成后味香甜軟糯，其色澤金黃，體形豐腴，脆中帶軟，郁香鮮甜。

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德(de)清新市(shi)茶糕

德清新市茶糕是德清水鄉古鎮新市鎮的傳統糕類名點，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松、香、鮮三大特點，是以糯米粉、米粉為皮，醬肉為陷，外形四方的一種糕點，是湖州著名的糕點小吃，也是德清的一張美食金名片。新市茶糕的歷史可上溯到南宋，至今已有千年歷史。作為湖州著名傳統早點，口味鮮美，餡多皮薄，汁多軟糯，咬一口糕，呷一口茶，其味無窮。

張一品醬羊(yang)肉(rou)

張一品醬羊肉是湖州百年老字號張一品的招牌美食，距今已有一百多年歷史，選用嫩湖羊，以炭火燜，用醬油、水糖、紅棗、生姜、胡椒等配料精制而成。其特點是色澤紅亮，汁濃肉嫩，酥而不爛，鮮嫩可口，色、香味兼備，不僅是湖州百年傳統名菜，也是湖州有名的特色小吃，除了堂食，還可以真空包裝帶走。

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菱湖雪餃

菱湖雪餃是湖州市菱湖鎮的傳統名點，距今已有三百多年的歷史，其外表雪白，口感松軟酥脆，甜而不膩，十分具有特色，深受當地人的喜愛，也是湖州著名的特色小吃之一。“雪餃”是個形象化的名稱，所謂的“雪”，是一種炒熟了的秈米磨成粉，再加入綿白糖，其色如雪而味甜，再配上一杯綠茶，就是絕佳的茶點搭檔。

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長興干挑面

長興干挑面起源于長興，后流傳于湖州地區，是長興縣的特色面食，味道濃郁，口感勁道，滋味悠長，也是湖州著名的特色小吃之一。干挑面，顧名思義是一種沒有湯的“干”撈面食，僅需少量油汁潤滑面條。“挑”則是要將面條不斷高高挑拌，讓少量的油汁均勻地和在面條上，然后拌之于新鮮豬油，以及店家傳統自做的辣佐料、傳統大豆醬油和味粉，就烹制出無以言表的香味。Maigoo美食小編推薦湖州其他特色小吃：雙林子孫糕/芽麥塌餅、松毛湯包、雙林姑嫂餅等。

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