沈陽十大小吃

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李(li)連貴熏肉大餅

李連貴熏肉大餅是沈陽地區馳名的獨特風味，李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時輔以甜面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，實為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

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馬家(jia)燒(shao)麥

馬家燒麥是沈陽市特殊風味的回民小吃，由馬春創制于清嘉慶元年（1796年），用于水燙面，大米粉作撲面。其選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡，加調料用清水浸煨成稀疏的“傷水餡”。由于馬家燒麥選料嚴格，制作精細，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。馬家燒麥在1997年由中國內貿部、中國烹飪協會在杭州舉辦的首屆“中華名小吃”評定為“中華名小吃”，2002年被中國內貿部評定為“中國名點”，更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。

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楊(yang)家吊(diao)爐餅(bing)

楊家吊爐餅是遼寧沈陽市的傳統小吃。楊家吊爐餅，選料精良，制作精細，品式獨特，別具一格，色澤金黃，外焦里嫩，香酥可口，制作工藝獨特，用筷子挑起烙好的吊爐餅餅心，提起成條，落盤成餅。食時再佐以用肉末、海米、雞蛋、元蘑打鹵的雞蛋糕，別有滋味。

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沈(shen)陽回頭

沈陽回頭色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香，老少咸宜，是沈陽當地著名特色小吃之一，也是沈陽八大風味小吃之一。“回頭”與鍋貼類似，但較之鍋貼要稍大，包的餡也多，呈長方形，兩頭不封口，而且要向中間褶回，疊上即可，用油煎制而成。食用時佐以醋、蒜。現在沈陽最著名的回頭館要數擁有百年歷史的老店“協順園”。

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老山記海(hai)城(cheng)餡餅

老山記海城餡餅是沈陽市傳統風味小吃，也是沈陽人記憶中的味道。老山記海城餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。再配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口，風味別樣。老山記海城餡餅里的餡兒緊致抱團、整體香而不膩、咸香適口，素肉結合，又因配菜的不同各有滋味，青椒清新惹味、偶有微辣，甘藍甜軟溫和，肉三鮮里的干蝦仁配合著韭菜十分提鮮。如今，老山記海城餡餅，作為傳統的沈陽八大小吃之一，成為了沈陽這座城市的名片，吸引著全國各地的旅游者前來品嘗。

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沈陽(yang)烤雞架

鐵板烤雞架也是沈陽的特色小吃，沈陽人愛吃雞架，吃法多種多樣，常見的有炸雞架、熏雞架和炒雞架。雞架就是去掉雞肉的雞骨架，將洗干凈的雞架用鹽等調料奄好，放在兩個大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響，香味撲鼻，將雞骨頭都炸香后放入孜鹽、辣椒，就可以吃了。在夏天許多東北大漢，一個雞架一瓶雪花啤酒就是一頓飯了。讓你看起來吃的很香，很饞人。除了烤雞架小吃外，還有熏雞架。

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西塔大冷面

西塔大冷面是沈陽著名的冷面，也是沈陽特色小吃。西塔大冷面制作技藝的主要特點是以辣見長，一菜多味,咸、酸、辣、甜分明，少油汁鮮，酥爛香脆，色艷味濃，富于營養。基本特征是講究火候，醇厚香濃，原汁原味，樸素實惠。冷面制作條細質韌、爽滑、不坨、不粘連、不斷條、有彈性、純厚香濃、涼爽適口、色澤金黃、晶瑩剔透，造型美觀。西塔大冷面在味道上既保留了狗肉湯的鮮美還融合了傳統冷面湯的通透。西塔大冷面的制作技藝入選沈陽市級非物質文化遺產名錄。

張久禮燒雞

張久禮燒雞配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨。從燒雞的外形看，雞色金黃，雞身完整美觀，肉爛而形不散。而且，張久禮燒雞店擁有自己的養雞基地，從活雞到成品雞，嚴格按照七道工序逐一實施，真正做到了從源頭上保證了生雞質量。在燒雞制作環節上更是至臻要求必須在本店有五年以上的學徒經歷才能擔綱燒雞制作重任。由此，更被沈陽市主副食放心工程領導辦公室推薦放心食品。

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康平羊湯

康平羊湯是沈陽特色小吃，享譽沈陽，名播東北。康平羊湯一般選擇兩年的東北綿羊，現場宰殺，現場熬制羊湯。這樣的羊湯食材新鮮，投料考究，制作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美。康平羊湯吃法有兩種，一是蒙古游牧民吃法，把羊宰殺洗凈切塊后全部放到鍋里，大家圍在鍋邊用蒙古刀剔肉，邊吃手把肉邊喝湯。另一種是將羊肉、各種羊雜、各種作料（香料用紗布包起成香料包）一同與蔥段、精鹽放入鍋內，用旺火煮約二小時左右即可，端鍋上桌。

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