名稱由來
相傳在清朝光(guang)緒年間，有(you)姓金的(de)一家人在沈(shen)陽北門里開設燒(shao)餅鋪謀生。因(yin)為經(jing)營(ying)不(bu)(bu)善(shan)，生意(yi)一直(zhi)不(bu)(bu)好。一日(ri)(ri)正值中秋節，生意(yi)更加蕭條，時(shi)至中午尚不(bu)(bu)見食(shi)客上門，店主茫然，遂將(jiang)鐵匣內幾枚銅錢取出，買(mai)了些牛肉(rou)回家剁(duo)成(cheng)肉(rou)餡，將(jiang)燒(shao)餅面(mian)搟成(cheng)薄皮，一折一疊地包(bao)攏(long)起(qi)來(lai)，準備自家過節食(shi)用。這時(shi)，從外面(mian)忽然進來(lai)一位差人，進店見鍋(guo)中所烙食(shi)品(pin)造型新奇，一經(jing)品(pin)嘗，品(pin)味甚佳。這位差人當即告訴店主，再烙一盒送往館(guan)驛(yi)，眾人食(shi)后齊聲叫絕。此后，這種(zhong)食(shi)品(pin)一時(shi)名聲大(da)振，官(guan)民爭(zheng)相購(gou)買(mai)，生意(yi)日(ri)(ri)趨興隆，故而取名“回頭”。
制作方法
沈陽回頭(tou)的制(zhi)作方法是：
1.將500克(ke)面粉加入250克(ke)水，少許鹽調成面團備(bei)用(yong)。
2.把牛、羊肉(rou)和時令鮮菜剁好切碎拌(ban)在一起加蔥、姜、味(wei)精、香(xiang)油等調(diao)料制成餡備用。
3.將(jiang)揉(rou)好的面團搓成(cheng)(cheng)長條，下(xia)成(cheng)(cheng)每50克一個的小劑(ji)，用手將(jiang)劑(ji)子按(an)扁(bian)、搟平、抽薄(bo)、上餡，折(zhe)疊(die)成(cheng)(cheng)長方(fang)形再把兩(liang)頭包緊即成(cheng)(cheng)。
4.平鍋(guo)內(nei)放油燒熱，將回(hui)頭(tou)生坯擺入鍋(guo)內(nei)，兩面反復煎(jian)烙(luo)，待回(hui)頭(tou)鼓起即可出鍋(guo)。其特(te)點，色澤(ze)金黃，皮(pi)焦餡嫩(nen)，口(kou)味鮮香。
特色
特(te)點：色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。
大腳走天下 
