名稱由來
相傳在清朝光(guang)緒年間，有姓(xing)金的一(yi)(yi)(yi)家人(ren)在沈陽北門(men)里開設燒(shao)餅鋪謀生。因為(wei)經營(ying)不(bu)善，生意(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)直不(bu)好。一(yi)(yi)(yi)日(ri)正值(zhi)中秋節(jie)，生意(yi)(yi)(yi)更加蕭(xiao)條，時(shi)至(zhi)中午尚(shang)不(bu)見食客上門(men)，店主(zhu)茫(mang)然，遂將鐵匣內幾枚(mei)銅錢取(qu)出，買(mai)了些牛肉回家剁成肉餡，將燒(shao)餅面(mian)搟(xian)成薄皮，一(yi)(yi)(yi)折一(yi)(yi)(yi)疊地(di)包攏起(qi)來，準備自家過節(jie)食用。這(zhe)時(shi)，從外面(mian)忽然進來一(yi)(yi)(yi)位(wei)差人(ren)，進店見鍋中所(suo)烙(luo)食品(pin)(pin)造型新奇(qi)，一(yi)(yi)(yi)經品(pin)(pin)嘗，品(pin)(pin)味甚佳。這(zhe)位(wei)差人(ren)當即告訴店主(zhu)，再(zai)烙(luo)一(yi)(yi)(yi)盒送往館(guan)驛，眾(zhong)人(ren)食后(hou)齊聲叫(jiao)絕。此后(hou)，這(zhe)種食品(pin)(pin)一(yi)(yi)(yi)時(shi)名聲大(da)振(zhen)，官民爭相購買(mai)，生意(yi)(yi)(yi)日(ri)趨興隆，故而取(qu)名“回頭(tou)”。
制作方法
沈陽回頭的(de)制作(zuo)方(fang)法是(shi)：
1.將500克(ke)面粉(fen)加入(ru)250克(ke)水，少許(xu)鹽調成(cheng)面團備(bei)用。
2.把牛(niu)、羊肉和時令(ling)鮮菜剁好(hao)切碎拌在一起(qi)加蔥(cong)、姜(jiang)、味精、香(xiang)油等調(diao)料制成餡備用。
3.將(jiang)(jiang)揉好(hao)的(de)面團搓成長(chang)條，下成每(mei)50克(ke)一個的(de)小劑，用手將(jiang)(jiang)劑子按扁、搟平、抽(chou)薄、上餡，折(zhe)疊(die)成長(chang)方(fang)形再把兩頭包緊即成。
4.平鍋(guo)內放油(you)燒熱，將(jiang)回(hui)頭(tou)生(sheng)坯擺(bai)入鍋(guo)內，兩面反復煎烙，待回(hui)頭(tou)鼓起即可出(chu)鍋(guo)。其(qi)特點，色(se)澤金(jin)黃，皮焦(jiao)餡嫩(nen)，口(kou)味(wei)鮮香。
特色
特點：色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。
大腳走天下 
