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歷史沿革

在(zai)明(ming)清兩朝，山西老(lao)陳醋(cu)(cu)(cu)發展達到了(le)鼎盛時(shi)期，在(zai)清徐當地先后(hou)涌現出(chu)了(le)“寶(bao)源坊”、“順泰號”、“同(tong)泰慶(qing)”、“美和居”等一大(da)批釀醋(cu)(cu)(cu)作坊，伴隨晉商走南(nan)闖北(bei)的腳步，山西老(lao)陳醋(cu)(cu)(cu)也傳遍了(le)大(da)江(jiang)南(nan)北(bei)，成為(wei)人們所喜愛的調味品，被譽為(wei)“天下第一醋(cu)(cu)(cu)”。

“寶(bao)源(yuan)坊(fang)”始建于明朝宣(xuan)德三年(nian)，即1428年(nian)，距(ju)今(jin)已(yi)有500多年(nian)歷(li)史。寶(bao)源(yuan)老陳(chen)醋(cu)(cu)曾作為明、清(qing)兩朝皇家貢品，為山西(xi)醋(cu)(cu)業寫(xie)下了輝煌的篇章。但是(shi)，隨(sui)著(zhu)歷(li)史的推進，到民國時(shi)期，因晉中一帶遭(zao)遇連(lian)年(nian)饑(ji)荒與戰(zhan)火的摧殘，寶(bao)源(yuan)老醋(cu)(cu)坊(fang)關號歇業。

為了挖掘(jue)老陳醋深厚的歷(li)史文化(hua)內(nei)涵，弘揚山西醋文化(hua)，讓世人了解老陳醋的歷(li)史淵源和傳(chuan)統制(zhi)作過程，在寶源坊(fang)遺址上(shang)，完(wan)全還原(yuan)了明、清時期醋坊(fang)原(yuan)貌(mao)。

重(zhong)建的寶源(yuan)老(lao)醋(cu)坊(fang)采用明清建筑風格，青磚、灰瓦、古木雕刻(ke)，完(wan)全(quan)還原明清醋(cu)坊(fang)老(lao)陳醋(cu)生產工(gong)藝，釀(niang)醋(cu)器(qi)具(ju)、工(gong)具(ju)和服飾，從釀(niang)醋(cu)原料到(dao)成品一步步再(zai)現了(le)古代釀(niang)醋(cu)場景。

景區格局

一展廳：到明清，游工藝，醋“沐浴”！

將釀(niang)(niang)醋(cu)生產(chan)工藝(yi)對(dui)外全開放，不僅是一種對(dui)醋(cu)文(wen)化的(de)(de)傳承(cheng)展(zhan)示，更是對(dui)晉商(shang)(shang)誠信與底氣的(de)(de)展(zhan)示。用(yong)心(xin)釀(niang)(niang)醋(cu)、用(yong)情釀(niang)(niang)醋(cu)，是水塔(ta)集團弘揚(yang)晉商(shang)(shang)精神，發(fa)展(zhan)壯大食醋(cu)產(chan)業(ye)的(de)(de)秘籍所在。

走進(jin)老醋(cu)(cu)(cu)坊一展廳(ting)，一套全景式傳統釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)工(gong)藝流程，直(zhi)觀(guan)再(zai)現(xian)明(ming)清時期(qi)釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)生產全過(guo)程、各環(huan)節。一展廳(ting)既是制醋(cu)(cu)(cu)工(gong)藝展廳(ting)也是生產車(che)間，老醋(cu)(cu)(cu)坊最核(he)心(xin)的傳統釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)工(gong)藝，在這里被實(shi)物實(shi)景實(shi)地“破(po)解”。現(xian)如今，老醋(cu)(cu)(cu)坊日產量達一噸(dun)。

釀(niang)醋(cu)(cu)生產流(liu)程(cheng)從原(yuan)(yuan)料間開始，之后是碾(nian)磨、蒸料、酒(jiu)精發(fa)酵(jiao)、醋(cu)(cu)酸發(fa)酵(jiao)、熏醅、淋醋(cu)(cu)、成(cheng)品(pin)灌(guan)裝。原(yuan)(yuan)醋(cu)(cu)在經過一年(nian)四季周期(qi)，經歷“冬撈(lao)冰、夏伏曬(shai)”這(zhe)一陳釀(niang)工(gong)序(xu)才能成(cheng)為(wei)老陳醋(cu)(cu)。在整個生產工(gong)藝流(liu)程(cheng)中，大曲(qu)作(zuo)(zuo)為(wei)原(yuan)(yuan)料，其制作(zuo)(zuo)過程(cheng)被動畫(hua)為(wei)幻影成(cheng)像，特寫成(cheng)一道釀(niang)醋(cu)(cu)風景線(xian)，也(ye)為(wei)一展廳增色許多。

置身一展廳，聽工(gong)人師傅敲打著銅指環(huan)翻料，看制曲幻影(ying)成(cheng)像中踩著醋(cu)(cu)醅(pei)，喊著號子的(de)勞動(dong)場景(jing)，感受著醋(cu)(cu)“沐(mu)浴”的(de)清爽，游人到此，有一種“日啖老醋(cu)(cu)二三兩，不辭長作(zuo)醋(cu)(cu)坊工(gong)”的(de)真切(qie)感懷。

二展廳：識耕具，觀壁畫，親自然！

進入二展(zhan)(zhan)(zhan)廳，正對面(mian)過道門(men)壁上(shang)(shang)，一(yi)個金色大篆體“農”字(zi)，臨摹了故宮(gong)博物院三大鎮院之(zhi)寶之(zhi)一(yi)的(de)(de)(de)(de)“散(san)氏(shi)盤”而(er)成，此字(zi)端(duan)莊凝(ning)重而(er)不失靈動地(di)表現了農業生產的(de)(de)(de)(de)本意(yi)。門(men)壁另一(yi)面(mian)是(shi)醯人釀醋浮(fu)雕壁畫(hua)(hua)。再(zai)往(wang)里走，左邊(bian)擺設堪稱我縣古(gu)(gu)老農具大觀(guan)園。每件農具一(yi)一(yi)對應有墻上(shang)(shang)圖(tu)片(pian)及圖(tu)說的(de)(de)(de)(de)注釋、墻根處(chu)地(di)上(shang)(shang)擺放(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)實(shi)物展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)，讓人驚(jing)訝(ya)于(yu)中(zhong)(zhong)國(guo)醋都農業發展(zhan)(zhan)(zhan)進程(cheng)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)豐富(fu)多彩(cai)。右邊(bian)是(shi)四幅(fu)(fu)壁畫(hua)(hua)，分別(bie)是(shi)仰韶(shao)文化、龍山(shan)文化、農耕(geng)文化、黃河流(liu)域(yu)文化。展(zhan)(zhan)(zhan)廳中(zhong)(zhong)間是(shi)玻璃罩(zhao)罩(zhao)著的(de)(de)(de)(de)小型古(gu)(gu)代(dai)盛醋器皿(min)實(shi)物展(zhan)(zhan)(zhan)。中(zhong)(zhong)間對面(mian)墻上(shang)(shang)，是(shi)一(yi)幅(fu)(fu)神(shen)農畫(hua)(hua)像。順(shun)著展(zhan)(zhan)(zhan)廳右拐，二展(zhan)(zhan)(zhan)廳第二道風景(jing)在一(yi)支雞(ji)鳴鳥語(yu)、水車轆轤的(de)(de)(de)(de)“農家樂”合奏曲中(zhong)(zhong)拉開(kai)序幕(mu)。首先(xian)映(ying)入眼簾的(de)(de)(de)(de)，是(shi)一(yi)處(chu)貼著窗(chuang)花、設著木柵欄、石碾磨等的(de)(de)(de)(de)農家小院。沿著展(zhan)(zhan)(zhan)廳往(wang)出走，右邊(bian)墻上(shang)(shang)是(shi)四幅(fu)(fu)壁畫(hua)(hua)：春耕(geng)、夏(xia)耘、秋收(shou)、冬藏，左端(duan)沿墻依舊擺放(fang)(fang)著各種(zhong)農具。快要走出展(zhan)(zhan)(zhan)廳時，特別(bie)值得一(yi)提(ti)的(de)(de)(de)(de)是(shi)右墻上(shang)(shang)陳列著門(men)牌形(xing)狀的(de)(de)(de)(de)各“票號”名稱的(de)(de)(de)(de)糧食印章(zhang)，提(ti)起來在滿(man)是(shi)糧食的(de)(de)(de)(de)糧倉上(shang)(shang)蓋(gai)上(shang)(shang)一(yi)蓋(gai)，依稀可見印章(zhang)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)字(zi)樣。看來，古(gu)(gu)人對于(yu)糧食的(de)(de)(de)(de)管理法子，雖簡樸卻也嚴謹(jin)著呢。

截(jie)至2015年(nian)，清(qing)徐縣(xian)這片區已成為水塔(ta)生產醋的原料(liao)基地，從鵝池到北程，與農戶訂合同2萬余畝，帶動了周邊農戶的發展致富。

三展廳：讀醋史，唱醋歌，聽傳奇！

走進三展廳(ting)(ting)，沿(yan)墻(qiang)兩側各一排(pai)書(shu)(shu)柜，書(shu)(shu)柜造型別致，有葫蘆形(xing)、半圓形(xing)的(de)(de)，鏤空分(fen)割開來，給人以古(gu)典(dian)優雅的(de)(de)書(shu)(shu)香氣息之(zhi)美。其中(zhong)(zhong)展示著(zhu)農(nong)工商史書(shu)(shu)籍1萬多冊，與(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)有關的(de)(de)3000多種。展廳(ting)(ting)過道中(zhong)(zhong)間依次(ci)展覽(lan)著(zhu)大件的(de)(de)元代(dai)(dai)黑釉醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)缸(gang)(gang)、明代(dai)(dai)龍紋醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)缸(gang)(gang)、清代(dai)(dai)窯變(bian)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)缸(gang)(gang)，新石器時代(dai)(dai)的(de)(de)陶鬲等與(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)相關的(de)(de)器皿6件，其中(zhong)(zhong)還有一本大大的(de)(de)《看(kan)曲論(lun)》寶典(dian)。這些寶物均(jun)被玻璃(li)罩罩在其中(zhong)(zhong)，成(cheng)為老醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)坊的(de)(de)“鎮館之(zhi)寶”，靜靜地演繹出(chu)醯人的(de)(de)發展沿(yan)革史。進廳(ting)(ting)轉(zhuan)(zhuan)出(chu)廳(ting)(ting)的(de)(de)最里面，是堯(yao)帝塑(su)像，此(ci)處(chu)名曰堯(yao)圣(sheng)居。右(you)轉(zhuan)(zhuan)便是三展廳(ting)(ting)另一部分(fen)——出(chu)廳(ting)(ting)。出(chu)廳(ting)(ting)右(you)側墻(qiang)壁上(shang)是四季(ji)圖，穿插醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)與(yu)(yu)(yu)酒、醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)與(yu)(yu)(yu)藥、醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)與(yu)(yu)(yu)晉商的(de)(de)經典(dian)傳說塑(su)像，將醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)文化的(de)(de)歷史與(yu)(yu)(yu)厚重塑(su)造得栩(xu)栩(xu)如(ru)生。

四展廳：轉貨架，買正宗，留字畫！

進入(ru)四(si)展(zhan)廳，首先映(ying)入(ru)眼簾的(de)(de)是一張輻射全(quan)(quan)國(guo)的(de)(de)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)售網絡地(di)圖。清徐(xu)老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)傳統釀造工(gong)藝被列入(ru)國(guo)家級(ji)非物質(zhi)文化遺產名錄(lu)的(de)(de)同(tong)時(shi)，已形(xing)成老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、熏醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、白醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、保健醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、風(feng)味醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)六(liu)大(da)系列200多(duo)個(ge)品種，清徐(xu)老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)位居中(zhong)國(guo)四(si)大(da)名醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)之首，產品銷(xiao)(xiao)售全(quan)(quan)國(guo)30個(ge)省、市、自治(zhi)區(qu)，遠銷(xiao)(xiao)美國(guo)、日本、韓國(guo)、荷(he)蘭(lan)、澳大(da)利亞、新加坡等(deng)十幾個(ge)國(guo)家和地(di)區(qu)，充分展(zhan)示出“華(hua)夏第一醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)”之雄姿。

在第(di)四展廳，大家(jia)可(ke)以購買正宗傳(chuan)統釀造老陳醋，還(huan)可(ke)以留下寶(bao)貴的(de)(de)墨寶(bao)。而今，來(lai)這里旅(lv)游的(de)(de)知名人(ren)士，留下墨寶(bao)的(de)(de)達數千人(ren)。大家(jia)在這個(ge)美麗(li)的(de)(de)晉商大院中，提筆(bi)揮毫，抒發(fa)著自己對于(yu)醯人(ren)的(de)(de)感情，抒發(fa)著自己對于(yu)中國醋都的(de)(de)熱愛。

主要景點

四季農耕圖壁畫

這(zhe)四幅(fu)(fu)大型壁(bi)畫(hua)(hua)分別描繪了中國北方一年(nian)(nian)四季不同的(de)(de)耕(geng)種情(qing)況，分別有春耕(geng)、夏耘、秋收、冬藏。首(shou)先(xian)看到(dao)的(de)(de)是(shi)(shi)春耕(geng)圖(tu)，一年(nian)(nian)之計(ji)在于春，春季是(shi)(shi)萬物(wu)播種的(de)(de)季節(jie)，這(zhe)幅(fu)(fu)動態(tai)畫(hua)(hua)面(mian)展示(shi)了一派祥和的(de)(de)春耕(geng)圖(tu)，在這(zhe)個(ge)時(shi)候種下(xia)高粱，成(cheng)熟以(yi)后就(jiu)可以(yi)釀制咱們酸香(xiang)綿甜鮮的(de)(de)山西(xi)老陳醋(cu)了。夏天是(shi)(shi)莊稼(jia)(jia)生(sheng)長(chang)的(de)(de)旺盛季節(jie)，等(deng)到(dao)莊稼(jia)(jia)長(chang)出之后，就(jiu)要(yao)澆水、殺(sha)蟲、施肥等(deng)等(deng)，所以(yi)說(shuo)每年(nian)(nian)的(de)(de)這(zhe)個(ge)時(shi)候是(shi)(shi)一年(nian)(nian)中最辛(xin)苦(ku)的(de)(de)季節(jie)，看到(dao)這(zhe)個(ge)動態(tai)的(de)(de)勞動場面(mian)一定能夠(gou)想到(dao)《鋤(chu)禾》這(zhe)首(shou)詩(shi)，“鋤(chu)禾日當午，汗滴和下(xia)土，誰知盤中餐(can)，粒粒皆(jie)辛(xin)苦(ku)”。

一份(fen)耕(geng)耘就有一份(fen)收(shou)(shou)獲，秋天(tian)是(shi)(shi)(shi)收(shou)(shou)獲的(de)(de)季節，看(kan)啊，人們(men)正熱(re)火朝天(tian)的(de)(de)收(shou)(shou)割屬于(yu)自己的(de)(de)高(gao)(gao)粱，底下這一垛就是(shi)(shi)(shi)已經(jing)成熟的(de)(de)高(gao)(gao)粱了(le)，咱(zan)們(men)釀(niang)醋用(yong)到(dao)的(de)(de)高(gao)(gao)粱必須(xu)是(shi)(shi)(shi)晉中一帶所(suo)生產的(de)(de)高(gao)(gao)粱，它皮薄、粒(li)大(da)、色澤鮮(xian)紅，而(er)且所(suo)含糖分的(de)(de)質和量都(dou)明顯高(gao)(gao)于(yu)其他作物，“人說(shuo)山西好(hao)風光，地肥(fei)水美醋更香”，咱(zan)們(men)山西醋之所(suo)以好(hao)吃(chi)，就是(shi)(shi)(shi)因為它是(shi)(shi)(shi)集山西五谷雜糧之精(jing)華而(er)釀(niang)造，完全取(qu)自于(yu)純天(tian)然，所(suo)展示的(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)日常生活中所(suo)用(yong)到(dao)的(de)(de)各種(zhong)五谷雜糧了(le)。

農耕文化壁畫

這幅壁畫記錄了(le)(le)不(bu)同(tong)時期(qi)農(nong)耕文化的典型事例，是一部立體的農(nong)耕史詩，同(tong)樣圖中穿插了(le)(le) “神農(nong)制(zhi)陶”“倉頡造字”等，這些都(dou)從不(bu)同(tong)角度反映了(le)(le)隨著農(nong)耕文明(ming)的發展，人類(lei)社會從蠻荒時代(dai)逐漸進入到了(le)(le)文明(ming)時代(dai)，但是農(nong)事還是以地(di)(di)為母，土地(di)(di)即為財富，為此也引發了(le)(le)部落之間為爭(zheng)奪土地(di)(di)而從不(bu)間斷的戰(zhan)事紛爭(zheng)。

晉(jin)(jin)中(zhong)是中(zhong)國(guo)農耕文化的發祥地(di)，這(zhe)里地(di)理環境優越，氣候(hou)相宜，土壤肥(fei)沃，河湖網布。清徐(xu)處于(yu)(yu)晉(jin)(jin)中(zhong)盆地(di)西北部，二分(fen)川(chuan)來一分(fen)山，盛(sheng)產(chan)高(gao)粱(liang)等(deng)釀醋所用的主要原料，而且(qie)小雜糧品(pin)種(zhong)豐富，更(geng)是有(you)(you)雜糧王國(guo)的美稱(cheng)，所以(yi)(yi)這(zhe)些得天獨厚的自然優勢就使得咱們清徐(xu)所產(chan)的老陳醋口(kou)感(gan)最好(hao)。清徐(xu)古稱(cheng)梗(geng)陽，始建于(yu)(yu)春秋，一年四季分(fen)明，非常有(you)(you)利于(yu)(yu)生產(chan)，所以(yi)(yi)在這(zhe)片神奇的土地(di)上更(geng)是寫下了中(zhong)國(guo)北方農耕文化的輝煌歷史(shi)。

龍山文化壁畫

龍山(shan)文化(hua)距今已經有4500年(nian)的(de)(de)歷史(shi)(shi)(shi)了(le)(le)(le)，本世紀初，在清徐馬峪(yu)鄉(xiang)都溝進行了(le)(le)(le)考古發(fa)掘，出土了(le)(le)(le)大量(liang)龍山(shan)文化(hua)晚期的(de)(de)遺物，這(zhe)也充分證明(ming)了(le)(le)(le)清徐悠久(jiu)的(de)(de)農(nong)耕歷史(shi)(shi)(shi)。其(qi)實在這(zhe)幅(fu)圖(tu)中還巧妙的(de)(de)穿插了(le)(le)(le)各(ge)種神話故事，有眾所周(zhou)知(zhi)的(de)(de)“大禹(yu)治水”，“后羿射日”“女媧補天”等，這(zhe)些(xie)神話故事就實際上反應了(le)(le)(le)先民(min)在從事農(nong)業生產過(guo)程中戰勝自然(ran)災害(hai)的(de)(de)艱(jian)辛與(yu)執著，是一(yi)部五千(qian)年(nian)的(de)(de)文明(ming)史(shi)(shi)(shi)，更(geng)是一(yi)部五千(qian)年(nian)與(yu)自然(ran)搏(bo)擊的(de)(de)農(nong)耕史(shi)(shi)(shi)。后羿射日——是先民(min)們抗(kang)旱保(bao)農(nong)的(de)(de)傳(chuan)奇寫(xie)照，大禹(yu)治水——是先民(min)們戰勝洪荒開辟田(tian)野的(de)(de)史(shi)(shi)(shi)實。

旅游路線

1、太原乘(cheng)坐公交905路到(dao)迎憲(xian)焦化集團站下(xia)，再(zai)打車到(dao)景區(qu)。

2、或者參加當(dang)地(di)短期旅游團，都會到寶源老醋坊、平遙古城、喬家大院等地(di)。

3、醋(cu)坊距(ju)喬(qiao)家大院僅20分(fen)鐘車(che)程，可直接(jie)從(cong)喬(qiao)家大院打車(che)前往。