這(zhe)里說(shuo)的猴(hou)(hou)頭可不是(shi)食用(yong)菌猴(hou)(hou)頭,而是(shi)真正的猴(hou)(hou)腦。據說(shuo)吃猴(hou)(hou)腦起源明(ming)末清初,吳三桂引(yin)清兵入關(guan),為了取(qu)得作(zuo)戰勝利(li)武將們(men)把活(huo)猴(hou)(hou)關(guan)在籠中,當場用(yong)小榔頭擊(ji)破猴(hou)(hou)頭,取(qu)其(qi)腦漿食用(yong)。
一個中間挖洞的(de)桌(zhuo)子,幾個人圍桌(zhuo)而(er)坐,中間洞的(de)大小正好夠(gou)一只青年(nian)猴(hou)子的(de)頭伸出(chu)(chu)。把(ba)猴(hou)子牽出(chu)(chu)來后,讓猴(hou)子的(de)頭頂從(cong)小洞中伸出(chu)(chu),據(ju)說(shuo)那是專門(men)食用(yong)的(de)猴(hou)兒,頭比(bi)較(jiao)大。
選好(hao)位(wei)置,用桌(zhuo)上的(de)金屬箍緊猴腦,用快刀(dao)貼桌(zhuo)面劃去,非常考驗刀(dao)工(gong),迅速撇去其頭蓋骨(gu)。這時,猴的(de)腦部就完全裸露在食客(ke)們的(de)面前,有較饞一些的(de)人,已經(jing)用湯匙伸向紅白相間(jian)的(de)猴腦。
接著倒(dao)(dao)入(ru)已經熱好的(de)滾油(you),撒上蔥花。食客用湯匙在(zai)猴腦袋(dai)里直接攪拌,繼續倒(dao)(dao)入(ru)滾油(you),此(ci)時猴子尚(shang)未死去(qu),哀嚎之(zhi)聲,撕心裂肺。
評點:看(kan)到一些人(ren)為了(le)吃到所謂的(de)“美味”,做出如此殘忍(ren)的(de)菜(cai)(cai),手都在發軟,真不(bu)(bu)知(zhi)道這些人(ren)是如何吃的(de)下去的(de),不(bu)(bu)說那只猴(hou)子的(de)殘忍(ren)狀態(tai),就聽(ting)一聽(ting)猴(hou)子的(de)慘烈的(de)叫聲,是多嗎可怕的(de)事啊!油潑猴(hou)頭以最殘忍(ren)的(de)做法,位(wei)居(ju)中國十大(da)殘忍(ren)菜(cai)(cai)之(zhi)首。