烤全(quan)羊（Roast Whole Lamb），是(shi)一道地方特色菜肴。是(shi)新疆(jiang)或者內蒙古(gu)地區少(shao)數民族膳食(shi)的一種傳(chuan)統風味肉制品 。色、香(xiang)、味、形俱(ju)全(quan)，別有風味。
由來
據考古資料證實：在發現(xian)河套人(ren)（鄂爾多斯人(ren)）牙齒(chi)化石的(de)(de)附近地(di)(di)區，發現(xian)了(le)(le)古代人(ren)類使用火的(de)(de)灰燼(jin)；而且(qie)還(huan)有(you)（元史）記載(zai)，12世(shi)紀時期(qi)的(de)(de)蒙古人(ren)“掘地(di)(di)為坎以燎肉(rou)”；到了(le)(le)13世(shi)紀（即元朝時期(qi)），肉(rou)食方法(fa)和飲(yin)膳都已有(you)了(le)(le)極大的(de)(de)改進。《樸通事(shi)。柳(liu)羔羊》對烤羊肉(rou)做(zuo)了(le)(le)較詳細的(de)(de)記載(zai)：“元代有(you)柳(liu)羔羊”，于地(di)(di)做(zuo)爐(lu)三尺，周(zhou)圍以火燒，令全通赤，用鐵箅(bi)盛羊，上用柳(liu)子蓋覆上封，以熟(shu)為度。”不(bu)但制作過程復雜講究，而且(qie)還(huan)用了(le)(le)專(zhuan)門的(de)(de)烤爐(lu)。至清代，各地(di)(di)蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。
菜品特色
烤(kao)全(quan)羊是(shi)目前肉(rou)制品飲(yin)食中(zhong)最健康最環保(bao)最綠色(se)的美食了，烤(kao)全(quan)羊外表(biao)金(jin)黃(huang)油亮，外部肉(rou)焦(jiao)黃(huang)發脆，內部肉(rou)綿(mian)軟鮮(xian)嫩，羊肉(rou)味(wei)清香(xiang)撲鼻，頗(po)為適口，別具一格。
而炭烤乳羊是(shi)一些(xie)為了美味可(ke)以(yi)不(bu)擇手段的(de)人想出來的(de)吧(ba)，可(ke)以(yi)說是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)十大禁菜中(zhong)(zhong)最為血腥(xing)殘(can)忍的(de)一道菜，這(zhe)不(bu)是(shi)舌(she)尖上的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)，這(zhe)簡直是(shi)人類舌(she)尖上的(de)罪孽(nie) 。其制(zhi)作方式(shi)非常簡單，但(dan)是(shi)卻異常殘(can)忍，就是(shi)將即將臨(lin)盆的(de)母羊投入炭火(huo)中(zhong)(zhong)燒(shao)烤，當炭火(huo)將母羊全(quan)身烤熟之后(hou)開膛破腹把(ba)乳羊取出，據說是(shi)皮酥肉嫩，味道鮮美。
點(dian)評：一尸(shi)兩命，為了吃炭烤乳羊(yang)先必須將母(mu)羊(yang)全身烤熟，里面的乳羊(yang)也就熟了。有哪位(wei)不怕下十八層地獄的可(ke)以去(qu)試一試。
聚焦中國
】編(bian)輯上傳(chuan)提供，詞(ci)(ci)條屬于開(kai)放詞(ci)(ci)條，當前頁(ye)面所(suo)(suo)展示的(de)(de)詞(ci)(ci)條介紹(shao)涉及(ji)宣傳(chuan)內容(rong)屬于注(zhu)冊用戶個人(ren)編(bian)輯行(xing)為(wei)(wei)，與(yu)【炭烤乳(ru)羊】的(de)(de)所(suo)(suo)屬企業(ye)/所(suo)(suo)有(you)人(ren)/主體(ti)無關，網(wang)站(zhan)不(bu)(bu)(bu)完全保證內容(rong)信息的(de)(de)準確(que)性、真實(shi)(shi)性，也(ye)不(bu)(bu)(bu)代表本(ben)站(zhan)立(li)場，各項數據信息存在更新不(bu)(bu)(bu)及(ji)時的(de)(de)情況，僅供參考，請以官(guan)方發(fa)布為(wei)(wei)準。如果頁(ye)面內容(rong)與(yu)實(shi)(shi)際情況不(bu)(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在線(xian)向網(wang)站(zhan)提出修改，網(wang)站(zhan)將核實(shi)(shi)后進(jin)行(xing)更正。
反饋
該圖片由注冊用戶"
