菜品特色
韓(han)國(guo)(guo)人把章魚(yu)稱為(wei)八爪魚(yu)，它可是(shi)韓(han)國(guo)(guo)人餐桌上不可缺少的美(mei)食，雖然制作章魚(yu)的方(fang)法有很多種(zhong)，但韓(han)國(guo)(guo)人最(zui)愛的還是(shi)最(zui)簡單也是(shi)最(zui)原始的方(fang)法：生吞(tun)。
這個源自韓國南部海港的漁民(min)料(liao)理成了韓國美食(shi)的代表。來韓國不(bu)吃(chi)昏倒(dao)章(zhang)魚(yu)等于(yu)沒來過。原來章(zhang)魚(yu)是一道韓國名菜。
食材
用于生吃的(de)章魚一般(ban)是細(xi)(xi)爪章魚，跟(gen)普通的(de)海生章魚不同，細(xi)(xi)爪章魚生長在(zai)海邊潮濕的(de)泥(ni)里，捕(bu)捉時必須精準掌握(wo)潮汐，等退(tui)潮時仔細(xi)(xi)觀察泥(ni)堆，地上出現的(de)一個(ge)個(ge)小(xiao)洞，就是章魚的(de)呼吸孔(kong)，這時候只(zhi)需要往里面拼(pin)命地挖，就可以抓到活生生的(de)章魚了(le)。
做法
韓(han)(han)國(guo)(guo)人喜歡(huan)生(sheng)吞活(huo)(huo)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，正如同日本人對生(sheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片的(de)(de)(de)堅持與喜愛(ai)，韓(han)(han)國(guo)(guo)人說，要(yao)品出(chu)細(xi)爪(zhua)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)味道不(bu)(bu)需要(yao)任何烹(peng)煮，抓(zhua)起(qi)來(lai)(lai)直接(jie)(jie)吃(chi)是(shi)(shi)(shi)最好(hao)的(de)(de)(de)方(fang)法，這(zhe)樣不(bu)(bu)僅能吃(chi)出(chu)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鮮美的(de)(de)(de)味道，而且可以展示(shi)韓(han)(han)國(guo)(guo)人的(de)(de)(de)勇(yong)氣，這(zhe)也是(shi)(shi)(shi)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)料理的(de)(de)(de)另一(yi)(yi)種吃(chi)法，去掉(diao)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)后，把章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)爪(zhua)捋直，然后將其(qi)卷到(dao)筷子上(shang)，蘸(zhan)上(shang)辣醬(jiang)，直接(jie)(jie)送入(ru)(ru)口(kou)中。瞧(qiao)瞧(qiao)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)吸(xi)附能力。韓(han)(han)國(guo)(guo)朋友(you)(you)提(ti)醒(xing)說，吃(chi)活(huo)(huo)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)千萬(wan)不(bu)(bu)可囫圇吞棗(zao)，而是(shi)(shi)(shi)要(yao)細(xi)嚼慢(man)咽(yan)，否則章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)吸(xi)住喉嚨(long)可就(jiu)麻煩了(le)(le)。嘗試(shi)著夾了(le)(le)一(yi)(yi)塊放入(ru)(ru)口(kou)中，章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)吸(xi)盤就(jiu)立即吸(xi)附在口(kou)腔，感覺還是(shi)(shi)(shi)活(huo)(huo)的(de)(de)(de)，像是(shi)(shi)(shi)跟嘴在戰斗。韓(han)(han)國(guo)(guo)人就(jiu)喜歡(huan)這(zhe)種豪邁的(de)(de)(de)吃(chi)法，經過搓揉，章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)終(zhong)于昏(hun)(hun)倒(dao)(dao)了(le)(le)。用筷子夾著昏(hun)(hun)倒(dao)(dao)的(de)(de)(de)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)蘸(zhan)上(shang)辣椒醬(jiang)，因(yin)為辛辣的(de)(de)(de)刺激，章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)像蘇醒(xing)了(le)(le)一(yi)(yi)樣“動(dong)”了(le)(le)起(qi)來(lai)(lai)。韓(han)(han)國(guo)(guo)朋友(you)(you)說，其(qi)實(shi)讓細(xi)爪(zhua)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)昏(hun)(hun)倒(dao)(dao)，并不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)商家(jia)耍(shua)噱(xue)頭(tou)，而是(shi)(shi)(shi)為了(le)(le)好(hao)入(ru)(ru)口(kou)。其(qi)實(shi)這(zhe)道昏(hun)(hun)倒(dao)(dao)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)制作方(fang)法非常簡單(dan)，首先把章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)頭(tou)剪掉(diao)，剩下的(de)(de)(de)爪(zhua)子放在一(yi)(yi)個(ge)洗(xi)菜筐里，用手順著一(yi)(yi)個(ge)方(fang)向搓揉，清洗(xi)掉(diao)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)身上(shang)的(de)(de)(de)泥沙，同時，章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)肉(rou)質(zhi)也會(hui)比較軟(ruan)。韓(han)(han)國(guo)(guo)朋友(you)(you)半開玩笑(xiao)地說，搓揉章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)還有一(yi)(yi)個(ge)目(mu)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)讓章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)昏(hun)(hun)倒(dao)(dao)，一(yi)(yi)會(hui)蘸(zhan)辣椒醬(jiang)吃(chi)的(de)(de)(de)時候，章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)就(jiu)會(hui)醒(xing)過來(lai)(lai)了(le)(le)。
聚焦(jiao)中國
】編(bian)(bian)輯(ji)上傳(chuan)提供，詞(ci)條屬于開(kai)放詞(ci)條，當前頁面(mian)(mian)所(suo)展示的(de)詞(ci)條介紹涉及宣傳(chuan)內容屬于注冊(ce)用戶個人編(bian)(bian)輯(ji)行(xing)(xing)為(wei)，與【生吞活章魚】的(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人/主體無關，網站(zhan)不完全保證(zheng)內容信息(xi)的(de)準(zhun)確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不代表本站(zhan)立場，各(ge)項數據(ju)信息(xi)存在更新(xin)不及時的(de)情(qing)況，僅供參(can)考，請以官方發布為(wei)準(zhun)。如果頁面(mian)(mian)內容與實(shi)際情(qing)況不符，可(ke)點擊“反饋(kui)”在線向網站(zhan)提出修改，網站(zhan)將核實(shi)后進行(xing)(xing)更正。
反饋
