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介紹

加拿(na)大聯邦的發酵食物。原來居(ju)住在北極(ji)圈內(nei)的居(ju)民,通過吃生肉(rou)來補充蔬菜攝入不足的情況，但(dan)逐漸的燒熟

肉來(lai)(lai)吃的風(feng)俗扎根(gen)了，從生肉來(lai)(lai)獲取維他命的機會就(jiu)減(jian)少了，所以(yi)把這個kiviak 作為調味料涂在烤肉上食用(yong)，以(yi)此(ci)來(lai)(lai)達(da)到補充維他命的目的。簡單來(lai)(lai)說是(shi)北極圈人民利用(yong)發酵(jiao)犧牲物所生成的豐富的營養(yang)素(su)，最終獲得了維他命。

制作方法

1、捕(bu)獲侏儒海(hai)(hai)燕大(da)概一(yi)(yi)百只，海(hai)(hai)豹一(yi)(yi)只。

2、把侏儒海燕殺死后，放在陰涼(liang)處一天；把近百只侏儒海燕一起(qi)塞到海豹的胃(wei)里。

3、把海豹肚(du)子縫(feng)合，排出空(kong)氣，縫(feng)合口涂(tu)上曬干的海豹油脂，以(yi)防止(zhi)長蛆，埋到永久凍土層。

4、等待海豹的(de)胃酸讓那(nei)些海鳥發酵，在阿(a)拉斯(si)加要花上(shang)2～3年(nian)，越暖和的(de)地方制作時間越短，因為發酵與溫度的(de)關系。

5、把(ba)海豹挖出來，掏出海燕食用(yong)。

吃法

把海(hai)豹挖出(chu)，然(ran)后割開肚(du)子(zi)，取出(chu)海(hai)鳥(niao)，因為羽毛不會發酵，所(suo)以還會保持(chi)海(hai)鳥(niao)原來的形狀；

吃法一(yi)(yi)、拔掉鳥(niao)的(de)尾(wei)巴(ba)，用嘴從海鳥(niao)的(de)肛門吮吸，把已經發酵腐化的(de)內臟(zang)吸出來(lai)，有類似糠和納(na)豆的(de)口味，以及發酵混合物合在一(yi)(yi)起的(de)味道。

吃法二、把鳥肚里的東(dong)西涂到烤肉上吃。