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介紹

加(jia)拿大聯(lian)邦的(de)(de)發酵食物。原來居住(zhu)在北極圈內的(de)(de)居民,通(tong)過(guo)吃生(sheng)肉來補充蔬菜攝入不足的(de)(de)情(qing)況，但逐漸的(de)(de)燒(shao)熟

肉來(lai)吃的(de)風俗扎根了(le)，從生肉來(lai)獲(huo)取維(wei)他命的(de)機會(hui)就減少了(le)，所以(yi)把這(zhe)個kiviak 作(zuo)為調味料涂在烤肉上食(shi)用，以(yi)此來(lai)達到補(bu)充維(wei)他命的(de)目的(de)。簡單來(lai)說是北極圈人民利用發酵犧牲物(wu)所生成的(de)豐富的(de)營養素(su)，最終獲(huo)得了(le)維(wei)他命。

制作方法

1、捕獲侏儒海燕大(da)概一(yi)百只，海豹一(yi)只。

2、把侏儒海燕殺死后，放在陰涼處一天；把近百只(zhi)侏儒海燕一起(qi)塞到海豹(bao)的胃里。

3、把海豹肚子縫(feng)合，排出空(kong)氣，縫(feng)合口涂上(shang)曬(shai)干的海豹油(you)脂，以防(fang)止長蛆(qu)，埋到永久凍土(tu)層。

4、等待海豹的(de)胃酸讓(rang)那些(xie)海鳥發酵，在阿拉斯加要花上2～3年，越暖和的(de)地方(fang)制作(zuo)時間越短，因為發酵與溫度(du)的(de)關系。

5、把海豹挖出來，掏出海燕食用。

吃法

把海(hai)豹(bao)挖出，然后割(ge)開肚(du)子，取出海(hai)鳥，因為羽毛不會發酵，所以還會保持海(hai)鳥原來的(de)形狀；

吃法(fa)一、拔(ba)掉鳥的尾巴(ba)，用(yong)嘴從海鳥的肛門吮(shun)吸，把已經(jing)發酵腐化的內臟吸出來，有類似糠和納(na)豆的口味(wei)，以及發酵混合物合在一起的味(wei)道(dao)。

吃法(fa)二、把鳥(niao)肚里的東(dong)西(xi)涂到烤肉上吃。