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介紹

加拿大(da)聯邦的(de)發酵食物。原來居(ju)(ju)住在(zai)北極圈內的(de)居(ju)(ju)民,通過吃生(sheng)肉來補(bu)充蔬菜攝入不足的(de)情(qing)況，但(dan)逐漸(jian)的(de)燒熟

肉(rou)來(lai)吃(chi)的(de)風俗扎根(gen)了，從生肉(rou)來(lai)獲取維(wei)(wei)他命的(de)機會(hui)就(jiu)減少(shao)了，所以(yi)把這個kiviak 作(zuo)為調味料涂在烤(kao)肉(rou)上食用，以(yi)此來(lai)達(da)到(dao)補充維(wei)(wei)他命的(de)目的(de)。簡單來(lai)說是北極(ji)圈人民利用發酵(jiao)犧牲物所生成的(de)豐富的(de)營養素，最終獲得了維(wei)(wei)他命。

制作方法

1、捕獲侏儒(ru)海燕大概一百只，海豹(bao)一只。

2、把侏(zhu)儒海(hai)燕殺死后，放在陰涼處一天；把近百只侏(zhu)儒海(hai)燕一起(qi)塞到海(hai)豹的胃里。

3、把海(hai)豹肚(du)子(zi)縫合，排出空氣(qi)，縫合口涂上曬干的海(hai)豹油脂，以(yi)防止長蛆，埋(mai)到永(yong)久凍(dong)土層(ceng)。

4、等待海(hai)(hai)豹的胃酸讓那(nei)些(xie)海(hai)(hai)鳥發(fa)酵，在阿拉斯加(jia)要(yao)花(hua)上2～3年(nian)，越暖和(he)的地方(fang)制作時間越短，因(yin)為發(fa)酵與溫(wen)度的關(guan)系。

5、把(ba)海豹挖出來，掏出海燕食用。

吃法

把海豹挖出(chu)，然后割開肚子(zi)，取出(chu)海鳥，因為羽毛不會(hui)(hui)發酵，所以還會(hui)(hui)保持海鳥原來的形(xing)狀；

吃法一(yi)(yi)、拔(ba)掉鳥的(de)尾巴，用嘴從海鳥的(de)肛門(men)吮吸，把已經發酵(jiao)腐(fu)化的(de)內臟吸出來，有類似(si)糠和納豆的(de)口味，以及發酵(jiao)混合物合在一(yi)(yi)起的(de)味道。

吃(chi)法二、把(ba)鳥肚(du)里的東(dong)西涂到烤肉上吃(chi)。