建窯燒(shao)造的(de)瓷(ci)器(qi)(qi)品種有青(qing)釉(you)(you)瓷(ci)器(qi)(qi)、黑(hei)釉(you)(you)瓷(ci)器(qi)(qi)，以(yi)(yi)黑(hei)釉(you)(you)瓷(ci)器(qi)(qi)為主(zhu)黑(hei)釉(you)(you)瓷(ci)器(qi)(qi)又以(yi)(yi)兔(tu)毫(hao)盞(zhan)為主(zhu)，是(shi)(shi)(shi)宋(song)代好的(de)“斗茶”用具之一。此外(wai)，還有油滴、鷓鴣(gu)斑、曜變等(deng)(deng)釉(you)(you)均是(shi)(shi)(shi)宋(song)代黑(hei)釉(you)(you)瓷(ci)器(qi)(qi)的(de)代表(biao)作建窯黑(hei)釉(you)(you)瓷(ci)蓋一度曾是(shi)(shi)(shi)貢品，受到(dao)(dao)宮廷青(qing)睞，并還流(liu)傳(chuan)到(dao)(dao)日本(ben)、韓國(guo)、東南亞等(deng)(deng)國(guo)家(jia)和(he)地(di)區，深受當(dang)地(di)人民歡(huan)迎，在中外(wai)文(wen)化交流(liu)史具有重要地(di)位。
“建窯(yao)(yao)是宋(song)代新興的(de)(de)黑瓷(ci)窯(yao)(yao)之一”；其他(ta)較為(wei)權(quan)威(wei)的(de)(de)專(zhuan)家著述，也只有“宋(song)代江南較為(wei)有名的(de)(de)黑瓷(ci)窯(yao)(yao)”之說，很少論及(ji)建窯(yao)(yao)燒瓷(ci)的(de)(de)起始(shi)和下限年代。根據九十年代初(chu)
對建窯(yao)(yao)(yao)遺(yi)址的(de)(de)考古發掘發現，在(zai)水吉鎮(zhen)蘆花坪窯(yao)(yao)(yao)址黑(hei)瓷(ci)(ci)堆積層的(de)(de)下面(mian)有(you)(you)(you)青(qing)瓷(ci)(ci)層存在(zai)，出土(tu)物都具有(you)(you)(you)晚(wan)唐、五代(dai)時期特征，因此(ci)，“宋代(dai)新興黑(hei)瓷(ci)(ci)窯(yao)(yao)(yao)”之(zhi)說(shuo)，顯(xian)然(ran)有(you)(you)(you)誤，應予糾正(zheng)。考古發掘又(you)發現，在(zai)建陽城關附近的(de)(de)源(yuan)頭仔村有(you)(you)(you)一(yi)處(chu)燒(shao)青(qing)瓷(ci)(ci)、青(qing)白瓷(ci)(ci)的(de)(de)元(yuan)代(dai)窯(yao)(yao)(yao)址：源(yuan)頭仔附近的(de)(de)碗窯(yao)(yao)(yao)發現一(yi)處(chu)燒(shao)青(qing)瓷(ci)(ci)的(de)(de)明(ming)代(dai)窯(yao)(yao)(yao)址；水吉鎮(zhen)大(da)路后門東側發現一(yi)處(chu)燒(shao)青(qing)花瓷(ci)(ci)的(de)(de)清代(dai)窯(yao)(yao)(yao)址。因此(ci)，從(cong)廣義上(shang)的(de)(de)概念來說(shuo)，建窯(yao)(yao)(yao)燒(shao)瓷(ci)(ci)的(de)(de)上(shang)下限年代(dai)，：建窯(yao)(yao)(yao)創燒(shao)于晚(wan)唐五代(dai)， 歷宋、元(yuan)、明(ming)、清四代(dai)，燒(shao)瓷(ci)(ci)歷史(shi)長達(da)千年，而且對福建地區(qu)和江(jiang)南廣大(da)地區(qu)都有(you)(you)(you)很大(da)影響，以至(zhi)在(zai)全國已發現的(de)(de)宋瓷(ci)(ci)窯(yao)(yao)(yao)址中，有(you)(you)(you)三分之(zhi)一(yi)以上(shang)都見到黑(hei)瓷(ci)(ci)。
建(jian)(jian)窯(yao)(yao)(yao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)在(zai)(zai)(zai)過(guo)去的(de)(de)(de)許(xu)多(duo)專家著述中，講自(zi)然窯(yao)(yao)(yao)變(bian)的(de)(de)(de)多(duo)，講人(ren)工(gong)(gong)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)少；講碗盞(zhan)(zhan)(zhan)器形(xing)的(de)(de)(de)多(duo)，介紹其(qi)(qi)他器形(xing)的(de)(de)(de)少，這(zhe)是個通病。實(shi)際上(shang)建(jian)(jian)窯(yao)(yao)(yao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)發(fa)展到(dao)南宋，在(zai)(zai)(zai)釉(you)色(se)和(he)紋(wen)(wen)(wen)飾(shi)(shi)(shi)(shi)上(shang)，已經(jing)擁有(you)兩大系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)： 一(yi)是自(zi)然窯(yao)(yao)(yao)變(bian)類(lei)。包(bao)括：兔(tu)(tu)毫盞(zhan)(zhan)(zhan)、油滴盞(zhan)(zhan)(zhan)、曜變(bian)盞(zhan)(zhan)(zhan)、柿色(se)盞(zhan)(zhan)(zhan)、烏金盞(zhan)(zhan)(zhan)等。其(qi)(qi)中各(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)自(zi)然窯(yao)(yao)(yao)變(bian)機理(li)比較復雜。以建(jian)(jian)窯(yao)(yao)(yao)兔(tu)(tu)毫盞(zhan)(zhan)(zhan)為例(li)，盞(zhan)(zhan)(zhan)身內外(wai)都(dou)有(you)細(xi)長(chang)的(de)(de)(de)條狀紋(wen)(wen)(wen)，細(xi)長(chang)的(de)(de)(de)程度很像兔(tu)(tu)毛一(yi)樣，因此稱做兔(tu)(tu)毫盞(zhan)(zhan)(zhan)，這(zhe)種(zhong)(zhong)細(xi)條紋(wen)(wen)(wen)在(zai)(zai)(zai)陽光下都(dou)閃(shan)藍(lan)銀光色(se)。經(jing)科研單位(wei)分析研究，其(qi)(qi)胎中含鐵(tie)量(liang)高達9%以上(shang)，當燒(shao)到(dao)1300度以上(shang)， 釉(you)層流動形(xing)成(cheng)條紋(wen)(wen)(wen)，冷卻(que)即成(cheng)兔(tu)(tu)毫紋(wen)(wen)(wen)。其(qi)(qi)他的(de)(de)(de)自(zi)然窯(yao)(yao)(yao)變(bian)類(lei)，則(ze)因胎土、釉(you)料、窯(yao)(yao)(yao)溫、技法等的(de)(de)(de)不同(tong)而(er)產(chan)(chan)生出千姿百(bai)態的(de)(de)(de)窯(yao)(yao)(yao)變(bian)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。 二是人(ren)工(gong)(gong)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)類(lei)。從(cong)采用的(de)(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)材料看(kan)(kan)，可分為氧化鐵(tie)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)、乳(ru)白釉(you)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)、草木灰裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)、描金銀裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)四種(zhong)(zhong)；從(cong)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)技法看(kan)(kan)，有(you)點裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)、線裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)、畫面圖(tu)案(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)、文字(zi)圖(tu)案(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)四種(zhong)(zhong)。從(cong)筆者所見建(jian)(jian)窯(yao)(yao)(yao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)實(shi)物證實(shi)：建(jian)(jian)窯(yao)(yao)(yao)人(ren)工(gong)(gong)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)(shi)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)非常(chang)豐富，絕不亞于人(ren)們通常(chang)所知的(de)(de)(de)江西吉(ji)州(zhou)窯(yao)(yao)(yao)黑(hei)釉(you)瓷(ci)。只(zhi)發(fa)現三件宋代黑(hei)釉(you)描金器，而(er)且(qie)都(dou)流往國外(wai)之說，其(qi)(qi)實(shi)難符。筆者在(zai)(zai)(zai)閩北三十余年，所見建(jian)(jian)窯(yao)(yao)(yao)圖(tu)案(an)描金盞(zhan)(zhan)(zhan)、文字(zi)圖(tu)案(an)描金盞(zhan)(zhan)(zhan)真品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不下五、六個，也(ye)曾(ceng)見一(yi)出土建(jian)(jian)窯(yao)(yao)(yao)黑(hei)釉(you)竹葉紋(wen)(wen)(wen)盞(zhan)(zhan)(zhan)殘(can)器，與吉(ji)州(zhou)窯(yao)(yao)(yao)黑(hei)釉(you)木葉紋(wen)(wen)(wen)盞(zhan)(zhan)(zhan)應屬同(tong)一(yi)時(shi)代(宋)。
一邊旅行 
