劉伶醉歷史(shi)文化(hua)悠久,使用著一座完整的(de)宋金(jin)時期(qi)(1126年)古(gu)燒鍋遺址(zhi)。遺址(zhi)中的(de)“潤泉涌(yong)燒鍋遺址(zhi)”等16個古(gu)發酵池已有800多年連續使用的(de)歷史(shi),為中國已知使用年代久的(de)古(gu)發酵池。
1998年7月,在劉(liu)伶(ling)醉(zui)酒廠(chang)東廠(chang)區第一生(sheng)產車間技(ji)術改造(zao)工(gong)程中,劉(liu)伶(ling)醉(zui)燒鍋(guo)遺址被發現(xian)。
2000年8月、2005年4月,在配合徐水縣城內(nei)南(nan)大街、劉伶(ling)醉酒廠改擴建工程的考古發掘中,又(you)發現了房基、水溝(gou)、窖穴、灶等遺跡,進一(yi)步豐富(fu)了遺址的文化(hua)內(nei)涵。
劉伶醉燒鍋遺址南北(bei)長60.5米(mi),東(dong)西(xi)寬(kuan)85米(mi),地表遺跡(ji)由16個(ge)發(fa)酵(jiao)池(chi)(chi)(chi)和一(yi)口青(qing)磚(zhuan)古(gu)井(jing)組成,發(fa)酵(jiao)池(chi)(chi)(chi)共分2排,每排8個(ge),呈長方形,青(qing)磚(zhuan)壘砌(qi),池(chi)(chi)(chi)東(dong)西(xi)長3.45米(mi),南北(bei)寬(kuan)1.6-1.7米(mi),池(chi)(chi)(chi)深(shen)2米(mi),采用單磚(zhuan)平砌(qi),個(ge)別部位(wei)修(xiu)(xiu)補過(guo),兩排發(fa)酵(jiao)池(chi)(chi)(chi)間部位(wei)原為涼糟場,后(hou)改建時(shi)又(you)修(xiu)(xiu)建了一(yi)排發(fa)酵(jiao)池(chi)(chi)(chi),距發(fa)酵(jiao)池(chi)(chi)(chi)北(bei)側7米(mi)處有一(yi)青(qing)磚(zhuan)古(gu)井(jing),直(zhi)徑1.2米(mi),單磚(zhuan)壘砌(qi),磚(zhuan)長30.5厘米(mi),寬(kuan)15.5厘米(mi),厚5厘米(mi),車(che)間改建時(shi)將1.6米(mi)以上部分修(xiu)(xiu)復。
1998年(nian)7月,在劉(liu)伶醉酒(jiu)(jiu)廠(chang)東廠(chang)區第一生(sheng)產車(che)間(jian)技術改造(zao)工程中,發現(xian)了(le)一些(xie)瓷片,立(li)即通知徐水縣文(wen)(wen)物(wu)部門(men),并由(you)文(wen)(wen)物(wu)部門(men)進行(xing)了(le)為期15天的考古(gu)勘控、發掘,在7層文(wen)(wen)化堆積層中出(chu)土有金元(yuan)至明清時期的發酵池、古(gu)井、房基、水溝、窖穴(xue)、爐灶等(deng)遺跡以及雞腿瓶、四系罐、水缸、酒(jiu)(jiu)海等(deng)盛(sheng)酒(jiu)(jiu)器具,經河(he)北省文(wen)(wen)物(wu)專家組對出(chu)土的瓷片、瓷器和古(gu)井進行(xing)鑒定,特別是位于酒(jiu)(jiu)廠(chang)車(che)間(jian)內(nei)的古(gu)發酵池,保(bao)存情(qing)況良好。
2000年8月(yue)、2005年4月(yue),又發現(xian)了房基、水溝(gou)、窖穴(xue)、灶等遺(yi)(yi)跡,根據(ju)地(di)層關系和(he)出土(tu)的(de)遺(yi)(yi)物分析,該遺(yi)(yi)址的(de)年代不晚于(yu)金元時期。
劉(liu)伶(ling)醉(zui)燒鍋(guo)遺址的(de)(de)發現,為(wei)研(yan)(yan)究中(zhong)國北(bei)方地(di)區(qu)的(de)(de)社會(hui)、政治、經(jing)濟狀況,為(wei)研(yan)(yan)究華北(bei)地(di)區(qu)乃至中(zhong)國白(bai)酒釀造(zao)工藝的(de)(de)起源和發展(zhan)歷程提供了珍貴的(de)(de)實物資料(liao),從考古資料(liao)看,劉(liu)伶(ling)醉(zui)燒鍋(guo)遺址是(shi)中(zhong)國蒸餾(liu)酒的(de)(de)發源地(di)之一。
2001年2月,劉伶醉燒鍋遺址被(bei)河北(bei)省人(ren)民政府(fu)公(gong)布為河北(bei)省第四批省級文物保護單位。
2006年5月25日,劉伶醉(zui)燒鍋遺址被中(zhong)華人民共和國(guo)國(guo)務院(yuan)公(gong)布為第六批全國(guo)重點(dian)文物保護單位(wei)。
2018年7月1日,保(bao)定市(shi)開始(shi)施(shi)行(xing)(xing)《保(bao)定市(shi)工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)(chan)保(bao)護(hu)與(yu)利用條例》,明確要(yao)求對不(bu)可(ke)移(yi)(yi)動的(de)工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)(chan)的(de)建(jian)(jian)筑物主(zhu)要(yao)外觀特征、結(jie)構形式進(jin)行(xing)(xing)整體保(bao)留(liu),并(bing)進(jin)行(xing)(xing)修(xiu)繕、維護(hu);在工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)(chan)保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)和建(jian)(jian)設(she)控(kong)制地帶(dai)內,不(bu)得實施(shi)與(yu)保(bao)護(hu)工(gong)(gong)作無關的(de)建(jian)(jian)設(she)工(gong)(gong)程;禁止在工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)(chan)或者(zhe)(zhe)保(bao)護(hu)設(she)施(shi)上涂污(wu)、張貼、攀登,禁止擅自遷移(yi)(yi)、拆除工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)(chan)等破(po)壞或者(zhe)(zhe)危害工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)(chan)的(de)行(xing)(xing)為;不(bu)可(ke)移(yi)(yi)動的(de)工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)(chan)權屬變(bian)更的(de),工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)(chan)所(suo)有權人應當將(jiang)變(bian)更情況進(jin)行(xing)(xing)書面報告(gao)。
據(ju)《畿輔(fu)通志》卷五十七(qi)“熙(xi)寧(ning)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)課(ke)”記載,北宋熙(xi)寧(ning)年(nian)(nian)(nian)間(jian)(jian)(1068年(nian)(nian)(nian)-1077年(nian)(nian)(nian)),京津(jin)一(yi)帶納酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)稅三(san)萬貫者有(you)(you)(you)17處,其中徐水(shui)(shui)(shui)有(you)(you)(you)兩(liang)處,安(an)肅(su)一(yi)處(徐水(shui)(shui)(shui)縣(xian)城)、廣(guang)信一(yi)處(遂城),說明(ming)當時徐水(shui)(shui)(shui)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業已(yi)(yi)頗具規模,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)稅已(yi)(yi)是(shi)當地(di)財(cai)政(zheng)收(shou)入的(de)主要來源(yuan)。到明(ming)清(qing),徐水(shui)(shui)(shui)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業更有(you)(you)(you)進一(yi)步發展。清(qing)康(kang)熙(xi)年(nian)(nian)(nian)間(jian)(jian)(1661年(nian)(nian)(nian)-1722年(nian)(nian)(nian)),徐水(shui)(shui)(shui)縣(xian)城南門里建有(you)(you)(you)“潤泉(quan)涌”燒鍋,以產干(gan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)聞名(ming)。清(qing)道光年(nian)(nian)(nian)間(jian)(jian)(1821年(nian)(nian)(nian)-1850年(nian)(nian)(nian)),徐水(shui)(shui)(shui)城內(nei)有(you)(you)(you)燒鍋7家,以南燒鍋和恒(heng)源(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)所(suo)出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質佳。清(qing)末(mo),徐水(shui)(shui)(shui)境內(nei)燒鍋達(da)30余家。