菜品特色
成(cheng)品呈片狀，多層次，顯明(ming)細網絡，疏松(song)度強；食之口(kou)(kou)(kou)味樺脆，香甜利口(kou)(kou)(kou)，含口(kou)(kou)(kou)自化，令人(ren)回味無窮(qiong)。
口味
原(yuan)味(wei)花生糕(gao)、五香花生糕(gao)、果仁花生糕(gao)、桂(gui)花味(wei)花生糕(gao)、椒鹽(yan)味(wei)花生糕(gao)、芝麻味(wei)花生糕(gao)、玫瑰(gui)味(wei)花生糕(gao)、核桃味(wei)花生糕(gao)、杏仁味(wei)花生糕(gao)等，根據包裝不同，風(feng)味(wei)也(ye)各不相同。
做法
工具
墩子和大錘：用來做(zuo)花生蘸和芝麻(ma)片，墩子只(zhi)起(qi)到案板的作用。
爐和鍋(guo)：用來(lai)熬糖稀的，花生(sheng)、芝麻要在鍋(guo)中攪拌。
食材：花生、白糖
花(hua)生是事先炒過并剝好(hao)了的，花(hua)生豆掰成兩(liang)瓣更好(hao)，蘸糖(tang)更均(jun)勻做芝(zhi)(zhi)麻片(pian)用芝(zhi)(zhi)麻代替花(hua)生，做法一樣。
步驟
1、把少許(xu)花生撒在墩子上，用大錘碾碎。目的是做(zuo)鋪(pu)底，可避免糖稀粘(zhan)在上面。
2、在(zai)鍋里放水，加糖(tang)。1斤糖(tang)配6~7兩(liang)花(hua)生(sheng)。糖(tang)稀要熬到(dao)發棕色，關小火。放入花(hua)生(sheng)。
3、攪拌，使花生(sheng)(sheng)和糖稀充分混合。將攪拌好的花生(sheng)(sheng)倒在鋪了底的墩子(zi)上。
4、把(ba)從鍋里倒(dao)出來(lai)的花生弄成團狀。把(ba)花生團砸(za)開(kai)后，用刀從邊上往中間翻，再弄成團狀，反復(fu)4~5次(ci)，把(ba)花生盡量砸(za)勻。
5、把(ba)(ba)兩邊翻到(dao)中間(jian)，呈長條狀(zhuang)。趁糖還(huan)沒涼，把(ba)(ba)長度拉長1/3~1/2。切開，就可(ke)以吃了(le)。
食物相克
對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃(pang)蟹同食，否(fou)則(ze)易導致(zhi)腹瀉。
食物相宜
1.花生(sheng)與紅酒同食，有利于促(cu)進心(xin)臟血管暢通。
2.花生能養血(xue)止血(xue)，催乳(ru)增(zeng)乳(ru);豬蹄可潤澤肌(ji)膚，適宜產后血(xue)虛體弱、乳(ru)汁(zhi)不足者(zhe)。二者(zhe)同食可增(zeng)強療效。
大腳走天下
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