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菜品特色

成品(pin)呈片狀，多層次(ci)，顯(xian)明細(xi)網(wang)絡，疏松度強；食之(zhi)口(kou)味樺脆，香甜(tian)利口(kou)，含口(kou)自(zi)化，令人(ren)回(hui)味無窮。

口味

原味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、五香花(hua)(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、果仁花(hua)(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、桂花(hua)(hua)味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、椒鹽(yan)味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、芝(zhi)麻味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、玫瑰味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、核(he)桃(tao)味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、杏仁味(wei)(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)(gao)等，根據包裝不同，風味(wei)(wei)(wei)也各不相同。

做法

工具

墩子和大錘：用(yong)(yong)來(lai)做花生蘸和芝(zhi)麻片(pian)，墩子只起到案板的作用(yong)(yong)。

爐和鍋：用來熬糖稀的，花(hua)生(sheng)、芝麻要在(zai)鍋中攪拌。

食(shi)材(cai)：花生、白糖

花生是事先炒(chao)過(guo)并剝好了的，花生豆掰(bai)成兩瓣更(geng)好，蘸糖更(geng)均勻(yun)做芝麻(ma)(ma)片用芝麻(ma)(ma)代替花生，做法(fa)一(yi)樣(yang)。

步驟

1、把少許(xu)花生撒在墩子(zi)上(shang)，用大錘碾碎。目的是(shi)做鋪(pu)底(di)，可避免糖稀粘在上(shang)面。

2、在鍋里放水，加(jia)糖。1斤糖配6~7兩花生(sheng)。糖稀(xi)要熬到(dao)發(fa)棕色，關小火。放入(ru)花生(sheng)。

3、攪(jiao)拌，使(shi)花生(sheng)和糖(tang)稀充分混合。將攪(jiao)拌好的花生(sheng)倒在鋪(pu)了底的墩子(zi)上。

4、把從鍋(guo)里倒出來的花生弄(nong)成團(tuan)狀。把花生團(tuan)砸開后(hou)，用刀從邊上(shang)往中(zhong)間翻，再弄(nong)成團(tuan)狀，反復4~5次(ci)，把花生盡量砸勻。

5、把兩(liang)邊翻到中(zhong)間，呈(cheng)長條狀。趁糖還沒涼，把長度拉長1/3~1/2。切開，就可以吃了。

食物相克

對于(yu)腸胃虛弱者，花生不宜與黃(huang)瓜、螃蟹同食，否則易(yi)導致(zhi)腹瀉。

食物相宜

1.花生與紅酒同(tong)食，有利于促進心臟(zang)血管(guan)暢通。

2.花生能養血(xue)止血(xue)，催(cui)乳增乳;豬蹄可潤(run)澤肌膚(fu)，適宜產后血(xue)虛體弱、乳汁(zhi)不足者(zhe)。二者(zhe)同(tong)食(shi)可增強療效。