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菜品特色

成品(pin)呈片狀，多層次，顯明(ming)細網絡，疏松度強；食之口味樺脆，香(xiang)甜利(li)口，含口自(zi)化，令(ling)人回味無窮。

口味

原味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)糕、五香花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)糕、果仁花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)糕、桂花(hua)(hua)(hua)(hua)味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)糕、椒鹽味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)糕、芝麻味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)糕、玫瑰(gui)味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)糕、核桃味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)糕、杏仁味(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)糕等，根據包(bao)裝不同(tong)，風味(wei)也各(ge)不相同(tong)。

做法

工具

墩(dun)子和大錘：用(yong)來做花生蘸和芝麻片(pian)，墩(dun)子只起到案板的作用(yong)。

爐(lu)和鍋：用來熬糖(tang)稀(xi)的，花生(sheng)、芝麻要在鍋中攪拌。

食材：花生、白糖

花生是事先炒過并剝好(hao)了(le)的(de)，花生豆掰(bai)成兩瓣更好(hao)，蘸糖更均勻做芝麻片(pian)用(yong)芝麻代(dai)替(ti)花生，做法一樣。

步驟

1、把少許花生撒在墩子上，用(yong)大錘碾碎。目的是做鋪底，可避免糖稀(xi)粘在上面。

2、在鍋里(li)放(fang)水，加(jia)糖(tang)(tang)。1斤(jin)糖(tang)(tang)配6~7兩花(hua)生。糖(tang)(tang)稀(xi)要熬到發棕色(se)，關(guan)小(xiao)火。放(fang)入花(hua)生。

3、攪(jiao)拌，使花生和糖稀充分混合。將(jiang)攪(jiao)拌好的(de)花生倒在鋪了底的(de)墩子上。

4、把從鍋(guo)里(li)倒出來的花生弄(nong)成(cheng)團狀。把花生團砸(za)(za)開后，用刀從邊上往中間翻，再弄(nong)成(cheng)團狀，反復4~5次，把花生盡量(liang)砸(za)(za)勻。

5、把兩邊(bian)翻到(dao)中間，呈長條狀(zhuang)。趁糖還沒(mei)涼(liang)，把長度拉長1/3~1/2。切開，就(jiu)可以吃(chi)了。

食物相克

對于腸(chang)胃(wei)虛弱者，花生不宜與黃(huang)瓜、螃(pang)蟹同(tong)食(shi)，否則(ze)易導致腹瀉。

食物相宜

1.花生與(yu)紅酒(jiu)同食，有利于(yu)促進心(xin)臟(zang)血管暢通。

2.花生能(neng)養(yang)血(xue)止血(xue)，催乳增乳;豬蹄可(ke)潤澤肌膚，適宜產后(hou)血(xue)虛體弱、乳汁不(bu)足者。二(er)者同食可(ke)增強療效。