芒果视频下载

北(bei)京鴨(ya)(ya)是(shi)世界著名(ming)的(de)優良肉用鴨(ya)(ya)標準品種(zhong)。具有生長發(fa)育快、育肥性能(neng)好的(de)特(te)點，是(shi)聞名(ming)中(zhong)外(wai)“北(bei)京烤鴨(ya)(ya)”的(de)制作(zuo)原(yuan)料。原(yuan)產于(yu)北(bei)京西(xi)郊(jiao)玉泉山一(yi)帶(dai)，現已遍布(bu)世界各地(di)，在國際(ji)養鴨(ya)(ya)業中(zhong)占有重要地(di)位。

國內北京(jing)鴨(ya)肉用性能尚低于(yu)國外(wai)先(xian)進(jin)水平，其中早期(qi)生產速度差距(ju)較大，其他(ta)如成活(huo)率、孵(fu)化(hua)率及胸肉率等(deng)均有差距(ju)。

品種特征

鳥(niao)綱雁形目鴨科動物(wu)。由綠頭鴨馴化(hua)而(er)來，是家鴨的(de)優良(liang)品種之(zhi)一。

北(bei)(bei)京(jing)(jing)鴨(ya)原產(chan)于(yu)北(bei)(bei)京(jing)(jing)玉泉(quan)山一帶(dai)，因此而(er)得名(ming)。它(ta)的(de)馴養歷史至少有(you)200～300年(nian)。羽毛純白色，嘴、腿和(he)蹼呈橘(ju)紅色，頭和(he)喙較(jiao)短(duan)，頸長(chang)，體質健壯，生(sheng)長(chang)快(kuai)，剛出生(sheng)時體重(zhong)約56克。60天就(jiu)可達2～2.5千(qian)克。雄鴨(ya)可長(chang)到3～4千(qian)克。雌鴨(ya)成熟早，一般長(chang)到6～7個月(yue)就(jiu)開始產(chan)卵。年(nian)產(chan)卵70～120枚。北(bei)(bei)京(jing)(jing)鴨(ya)肉肥味(wei)美，馳名(ming)中(zhong)外的(de)北(bei)(bei)京(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)，就(jiu)是用(yong)北(bei)(bei)京(jing)(jing)鴨(ya)烤(kao)制而(er)成的(de)。北(bei)(bei)京(jing)(jing)鴨(ya)已傳入外國，世界各國都有(you)分布。

北京鴨(ya)(ya)體(ti)型碩(shuo)大(da)豐(feng)滿(man)，挺拔美觀。頭較(jiao)大(da)。喙(hui)(hui)中等(deng)(deng)大(da)小。眼大(da)而(er)(er)明亮。頸粗、中等(deng)(deng)長。體(ti)軀長方，前(qian)部(bu)昂起(qi)，與(yu)地面(mian)約(yue)是(shi)30°角(jiao)，背(bei)寬平，胸部(bu)豐(feng)滿(man)，胸骨(gu)長而(er)(er)直(zhi)．兩翅較(jiao)小而(er)(er)緊附于(yu)體(ti)軀。尾(wei)短而(er)(er)上翹，公鴨(ya)(ya)有(you)4根卷起(qi)的(de)性(xing)羽(yu)。產蛋(dan)母(mu)鴨(ya)(ya)因輸卵管發達(da)而(er)(er)腹部(bu)豐(feng)滿(man)，顯得后(hou)(hou)軀大(da)于(yu)前(qian)軀，腿(tui)短粗，蹼(pu)寬厚。全(quan)身羽(yu)毛豐(feng)滿(man)，羽(yu)色(se)純白并(bing)帶有(you)奶油光澤；喙(hui)(hui)、脛、蹼(pu)橙(cheng)黃(huang)色(se)或橘紅色(se)；虹彩藍灰色(se)。初生雛(chu)鴨(ya)(ya)絨羽(yu)金(jin)黃(huang)色(se)，稱為“鴨(ya)(ya)黃(huang)”，隨口(kou)齡(ling)(ling)增加顏色(se)逐漸(jian)變淺，至金(jin)周齡(ling)(ling)前(qian)后(hou)(hou)變成白色(se)；至60日齡(ling)(ling)羽(yu)毛長齊(qi)，喙(hui)(hui) 、進發、蹼(pu)橘紅色(se)。

生產性能

產肉性能

一般鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)群(qun)(qun)雛(chu)(chu)(chu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)初生重為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei) 58～62g，3周齡為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei) 600～700g，7周齡為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei) 1750～2000g，9周齡為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)2500～2750g， 150日齡為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei) 2750～3000g。長期(qi)以來(lai)，北京鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)主要用于(yu)生產填鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，生產程序(xu)分(fen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)幼雛(chu)(chu)(chu)、中(zhong)(zhong)雛(chu)(chu)(chu)和(he)填鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，幼雛(chu)(chu)(chu)和(he)中(zhong)(zhong)雛(chu)(chu)(chu)亦稱“鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)坯子”階段，用7周左右(you)時間，以后再(zai)填 10～15d，使填鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)達到 2.75kg左右(you)的(de)出售標準。屠宰率(lv)(lv)：北京鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)因兩種肉(rou)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)生產方式(shi)而屠體(ti)品質(zhi)有所不同，其中(zhong)(zhong)填鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)屠體(ti)脂肪率(lv)(lv)較高(gao)，瘦肉(rou)率(lv)(lv)低(di)于(yu)未經(jing)填詞(ci)的(de)肉(rou)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)屠體(ti)。填鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)半凈(jing)膛屠宰率(lv)(lv)，公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)80.6,母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)81.0%；全凈(jing)膛屠宰率(lv)(lv)，公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)73.8%，母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)74.1%。胸肌(ji)和(he)腿肌(ji)占凈(jing)膛的(de)比(bi)例分(fen)別為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)6.5%和(he)11.6%，母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)7.8%和(he)10.7%，胸、腿肌(ji)合計，公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)18%，母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)18.5%。來(lai)自選(xuan)育群(qun)(qun)自由采食飼養的(de)肉(rou)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，半凈(jing)膛屠宰率(lv)(lv)，公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)83.6%，母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)82.2%；全凈(jing)膛屠宰率(lv)(lv)，公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)77.9%，母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)76.5%，胸肌(ji)率(lv)(lv)，公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)10.3%，母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)11.9%；腿肌(ji)率(lv)(lv)，公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)11.3%，母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)10.3%，胸、腿合計，公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)21.6%，母(mu)(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)22.8%。

肥肝性能

北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)有較好的(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)(fei)肝性(xing)能(neng)，是國(guo)外(wai)生產肥(fei)(fei)(fei)(fei)肝的(de)(de)(de)(de)主要鴨(ya)(ya)(ya)種(zhong)，用80～90日齡(ling)北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)或北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)與瘤頭鴨(ya)(ya)(ya)雜交的(de)(de)(de)(de)雜種(zhong)鴨(ya)(ya)(ya)，填(tian)飼 2～3周(zhou)，每只可產肥(fei)(fei)(fei)(fei)肝 300～400 g，而且(qie)(qie)填(tian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)增重快，可達到肝、肉雙收(shou)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。我國(guo)從1980年(nian)開(kai)始用北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)試填(tian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)胖(pang)，1980年(nian)上(shang)海市青浦縣(xian)徐涇肥(fei)(fei)(fei)(fei)肝場用北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)生產肥(fei)(fei)(fei)(fei)肝10余。3、產蛋(dan)性(xing)能(neng)北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)不(bu)僅(jin)具有優良肉用性(xing)能(neng)，而且(qie)(qie)具有很高的(de)(de)(de)(de)產蛋(dan)性(xing)能(neng)。60年(nian)代(dai)以前，曾(ceng)直認為北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)年(nian)產蛋(dan)量為 180個，蛋(dan)重為90g以上(shang)。

養殖場(chang)人工強(qiang)制換羽(yu)是我國北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)生產(chan)(chan)的傳(chuan)統(tong)種(zhong)鴨(ya)(ya)(ya)管理技(ji)術。種(zhong)鴨(ya)(ya)(ya)在第一(yi)個產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)期(qi)末(mo)，即產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)9～10個月(yue)以(yi)后，產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)率(lv)。種(zhong)蛋(dan)(dan)質(zhi)量和受精率(lv)均開(kai)(kai)始(shi)下降(jiang)。此時，通過短期(qi)限制飼(si)喂、飲水和照明等措(cuo)施，迫(po)使(shi)母鴨(ya)(ya)(ya)停產(chan)(chan)換羽(yu)，并于40～50d內(nei)恢復產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)，利用第二個產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)期(qi)。經過人工強(qiang)制換羽(yu)的鴨(ya)(ya)(ya)群復產(chan)(chan)整齊一(yi)致，保(bao)持較(jiao)高(gao)的產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)率(lv)、種(zhong)蛋(dan)(dan)受精率(lv)和孵化率(lv)。一(yi)般第二個產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)期(qi)多(duo)為6個月(yue)左右。在兩個產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)期(qi)內(nei)，每(mei)只母鴨(ya)(ya)(ya)可產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)280～290個。60年代以(yi)來，國外肉鴨(ya)(ya)(ya)生產(chan)(chan)中亦(yi)開(kai)(kai)始(shi)采用人工強(qiang)制換羽(yu)，而我國的北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)場(chang)中有許(xu)多(duo)卻改為僅利用種(zhong)鴨(ya)(ya)(ya)的頭一(yi)個產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)年，80年代初，有些(xie)鴨(ya)(ya)(ya)場(chang)又開(kai)(kai)始(shi)采用人工強(qiang)制換羽(yu)。

蛋的品質

據1983年(nian)中國農業科學院畜牧研(yan)究所測定(ding)，72周齡種鴨(ya)蛋(dan)(dan)351個，平均(jun)蛋(dan)(dan)重(zhong)為(wei) 103 g，蛋(dan)(dan)殼厚(hou)為(wei) 0.358 mm，蛋(dan)(dan)殼強度為(wei) 4.9 kg/cm2，蛋(dan)(dan)形指數(shu)為(wei) 1.41，哈(ha)氏單位。為(wei)73.1。

繁殖性能

性成(cheng)(cheng)熟期(qi)為(wei)150～180日齡(ling)。公母配(pei)種(zhong)比例(li)多為(wei)1：5。種(zhong)蛋受精(jing)率(lv)為(wei)90%以上。受精(jing)蛋孵化(hua)率(lv)為(wei)80 %左右。成(cheng)(cheng)活率(lv)：1～28日齡(ling)雛鴨(ya)成(cheng)(cheng)活率(lv)為(wei)95%以上。一般生產(chan)場(chang)每只(zhi)母鴨(ya)可(ke)年生產(chan)（繁殖）80只(zhi)左右肉鴨(ya)或填鴨(ya)。育種(zhong)場(chang)的每只(zhi)母鴨(ya)年產(chan)肉鴨(ya)100只(zhi)以上。

生活習性

北京鴨(ya)(ya)性情溫馴(xun)，膽小(xiao)怕驚(jing)，非常合群(qun)。北京鴨(ya)(ya)作(zuo)為水禽，種(zhong)鴨(ya)(ya)交配一(yi)(yi)般選擇(ze)早晨(chen)或傍晚在廣闊(kuo)的水面進(jin)行。但在人工(gong)旱(han)養條(tiao)件下種(zhong)鴨(ya)(ya)也能交配，正(zheng)常情況下，成年種(zhong)鴨(ya)(ya)產蛋(dan)主要(yao)集(ji)中在午夜以(yi)(yi)后(hou)到(dao)黎明(ming)以(yi)(yi)前這段時間，此時夜深人靜(jing)，沒有任何吵擾，最適合鴨(ya)(ya)類繁殖后(hou)代的特殊要(yao)求，北京鴨(ya)(ya)一(yi)(yi)般不在白天(tian)產蛋(dan)。

相關資料

京(jing)(jing)烤鴨”莫屬。“北京(jing)(jing)烤鴨”專(zhuan)選用以獨特(te)的(de)(de)人工“填鴨”法養(yang)出的(de)(de)肥美北京(jing)(jing)鴨作(zuo)為原料(liao)，由(you)明、清(qing)朝至今，已有幾百年(nian)歷史。國家(jia)環保(bao)總局公布的(de)(de)一項資(zi)料(liao)，卻揭露了(le)一個驚人的(de)(de)事實：由(you)于中(zhong)國本土物種(zhong)遺傳資(zi)料(liao)的(de)(de)流失，真(zhen)正(zheng)的(de)(de)“北京(jing)(jing)鴨”已幾乎絕跡，而以中(zhong)國“北京(jing)(jing)鴨”配種(zhong)繁育出來的(de)(de)英國“櫻桃(tao)谷”鴨，取(qu)而代之成(cheng)為“北京(jing)(jing)烤鴨”的(de)(de)真(zhen)正(zheng)原料(liao)。

英“混血(xue)”鴨(ya)取(qu)代北京鴨(ya)

國(guo)家(jia)(jia)(jia)環保總局(ju)日前(qian)公布(bu)一份(fen)資(zi)(zi)(zi)料(liao)指出，中(zhong)(zhong)國(guo)本土物種遺傳(chuan)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)流失狀況堪憂，由于本地物種資(zi)(zi)(zi)料(liao)保護意(yi)識(shi)落后(hou)，中(zhong)(zhong)國(guo)正成為(wei)發達國(guo)家(jia)(jia)(jia)攫取遺傳(chuan)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)的新目標。中(zhong)(zhong)國(guo)的野生大豆(dou)、奇異果甚至家(jia)(jia)(jia)禽都(dou)被發達國(guo)家(jia)(jia)(jia)拿走，“混血”改良后(hou)再(zai)重新用來(lai)搶(qiang)占中(zhong)(zhong)國(guo)市場(chang)。

專家薛達元教授表示，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)本土物種(zhong)流失最突出的(de)例子是(shi)“北(bei)京鴨(ya)”，該(gai)品種(zhong)在英(ying)國(guo)(guo)(guo)被(bei)雜交后繁育(yu)出來新良種(zhong)“櫻桃(tao)谷”鴨(ya)，后來，英(ying)國(guo)(guo)(guo)繁育(yu)的(de)“櫻桃(tao)谷”鴨(ya)又重新被(bei)引(yin)種(zhong)到中(zhong)國(guo)(guo)(guo)，占領中(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)市場。現在，在中(zhong)國(guo)(guo)(guo)真正(zheng)的(de)“北(bei)京鴨(ya)”幾乎絕跡(ji)，而重新由英(ying)國(guo)(guo)(guo)引(yin)進的(de)“櫻桃(tao)谷”鴨(ya)，成(cheng)為北(bei)京烤鴨(ya)的(de)主(zhu)要原料(liao)。

北京鴨引入美國(guo)惹(re)轟(hong)動

北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)物(wu)種遺(yi)傳資源(yuan)最早從中國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)流傳至外(wai)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是在清朝，美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren)(ren)詹姆斯·帕爾默(mo)于1873年(nian)從天津將北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)鴨(ya)(ya)(ya)運至美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，從此北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)物(wu)種遺(yi)傳資料流出(chu)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)外(wai)。同年(nian)，英(ying)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren)(ren)克(ke)爾又將北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)種蛋引入英(ying)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，1875年(nian)，英(ying)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren)(ren)將填肥的(de)(de)北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)鴨(ya)(ya)(ya)海(hai)運至美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，立刻引起美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)市(shi)場的(de)(de)轟動。當時(shi)有文章寫道：（北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)鴨(ya)(ya)(ya)）樣品(pin)既出(chu)，社會(hui)耳目(mu)為之一新(xin)，紳(shen)士名媛，交與(yu)不置。購者(zhe)驟多，供給缺乏。一時(shi)價格騰貴(gui)，每卵一枚，當金(jin)元一元之價，美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)社會(hui)，遂有鴨(ya)(ya)(ya)即(ji)金(jin)磚之榮(rong)稱(cheng)。

英國(guo)的(de)櫻桃(tao)谷(gu)鴨(ya)，美國(guo)長(chang)島鴨(ya)等都是在(zai)北(bei)京鴨(ya)的(de)基礎上選育(yu)而成(cheng)的(de)。現(xian)(xian)在(zai)英國(guo)的(de)櫻桃(tao)谷(gu)鴨(ya)，已(yi)經(jing)取代北(bei)京鴨(ya)，成(cheng)為“北(bei)京烤鴨(ya)”的(de)主要原料。中國(guo)輸出(chu)北(bei)京鴨(ya)的(de)物種時(shi)，沒有獲利，現(xian)(xian)在(zai)引進(jin)英國(guo)的(de)櫻桃(tao)谷(gu)鴨(ya)種，反(fan)而還必須(xu)用外匯購買，造(zao)成(cheng)巨大的(de)經(jing)濟損(sun)失。