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膠(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜，俗稱“膠(jiao)白(bai)(bai)”，因產于山東省膠(jiao)州市而得名，是山東省的著(zhu)名特產之一。膠(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜以汁白(bai)(bai)、味鮮(xian)甜、纖維少、營養(yang)豐(feng)富(fu)、產量(liang)高(gao)等特點而馳名中外，富(fu)含多種(zhong)維生素和(he)氨基(ji)酸，營養(yang)豐(feng)富(fu)，并(bing)有耐儲存等特點。膠(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜種(zhong)植(zhi)歷史悠久，品種(zhong)繁多，且深(shen)受世界各(ge)國消費(fei)者的喜愛。

形態特征

“膠(jiao)州大白菜(cai)”以其品(pin)質優良而(er)著稱，具有“幫嫩薄(bo)、汁乳白、味鮮美(mei)(mei)、纖維細、營養好”等優點，其品(pin)質和盛名史籍多有記載，文(wen)人多有吟頌。陳毅(yi)元帥曾在(zai)詩中贊美(mei)(mei)： “偉哉膠(jiao)菜(cai)青，千里(li)美(mei)(mei)良田(tian)”。

膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜是膠(jiao)(jiao)州市的(de)(de)特產之一(yi)，俗稱“膠(jiao)(jiao)白(bai)”，以其品(pin)質優良(liang)而(er)著稱。白(bai)菜因營(ying)養豐富(fu)而(er)號稱“蔬(shu)(shu)菜之王(wang)”，而(er)膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜由(you)于膠(jiao)(jiao)州所特有(you)(you)的(de)(de)土(tu)質和水(shui)源，則以優點(dian)而(er)馳名中外。膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜易炒熟，生食清爽可(ke)口、熟食味(wei)甘肥美，富(fu)含(han)多種維生素和氨基酸，營(ying)養豐富(fu)，并有(you)(you)耐(nai)儲存等特點(dian)。在(zai)種植中用豆(dou)餅、雞糞(fen)作為(wei)肥料，從(cong)不打農藥(yao)，人(ren)工抓(zhua)蟲，是純(chun)正的(de)(de)天(tian)然(ran)蔬(shu)(shu)菜，已(yi)形(xing)成具(ju)有(you)(you)鮮明(ming)地(di)方特色的(de)(de)優良(liang)品(pin)系(xi)。

生長環境

膠州市位于膠州灣畔，東臨即墨市，青島市城陽區，北接平度市，西靠高密市，西南臨諸城市，南與膠南市接壤。1987年2月膠州市在青島地區率先撤縣建市，是山東省首批沿海開放(fang)城市(shi)之一。全市(shi)現轄(xia)13個鎮、5個街道辦事(shi)處，總面(mian)積1210平方(fang)公(gong)里，總人(ren)口(kou)78萬。到2005年(nian)底，膠州市(shi)市(shi)區(qu)(qu)人(ren)口(kou)28萬，市(shi)區(qu)(qu)建成區(qu)(qu)接近40平方(fang)公(gong)里。

膠(jiao)(jiao)(jiao)州市區(qu)位優越，交(jiao)通發達。膠(jiao)(jiao)(jiao)濟、膠(jiao)(jiao)(jiao)黃、膠(jiao)(jiao)(jiao)新鐵(tie)路(lu)(lu)橫貫境(jing)內(nei)，濟青、環膠(jiao)(jiao)(jiao)州灣(wan)、同三(san)、青紅高速公(gong)路(lu)(lu)、204國道(dao)縱橫交(jiao)錯。膠(jiao)(jiao)(jiao)州距(ju)離青島(dao)港35公(gong)里，黃島(dao)前灣(wan)港30公(gong)里，距(ju)離流亭國際機場(chang)25公(gong)里。境(jing)內(nei)有全國第三(san)個鐵(tie)路(lu)(lu)集裝(zhuang)箱編組站，是進出半島(dao)的(de)咽喉，重要的(de)交(jiao)通樞紐。

膠(jiao)州地處膠(jiao)州灣畔(pan)，特(te)(te)殊的地理環境(jing)和自(zi)然條件，造就了獨特(te)(te)的生物品種，使當地擁有豐富的農產(chan)品資源。膠(jiao)州氣候溫和，四(si)季分明，物產(chan)豐富，文化燦(can)爛。盛產(chan)的膠(jiao)州大(da)白菜(cai)馳名中外。

主要價值

《本草(cao)綱目》記(ji)載：“白菜(cai)，甘溫無毒，通利(li)腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下(xia)氣，治瘴氣。止熱(re)氣咳 。冬汁尤佳，中和，利(li)大(da)小便(bian)。” 我國民(min)間流傳著(zhu)很多利(li)用大(da)白菜(cai)治療(liao)感冒的(de)驗方(fang)。

另外(wai)，大白(bai)菜熱量低(di)，纖維素的含量豐富， 有利于腸道的蠕動(dong)和廢(fei)物(wu)的排(pai)出，有養(yang)顏(yan)排(pai)毒之功效，對預(yu)防糖尿(niao)病和肥胖癥有一(yi)定作用。

據美國一家(jia)專(zhuan)門從事癌(ai)癥(zheng)研究的(de)權威(wei)機構透(tou)露(lu)，大白(bai)菜含有一種叫做吲哚-3-甲醛的(de)化合物，其含量約(yue)占大白(bai)菜的(de)0.01%，它(ta)能促(cu)進人體產生(sheng)一種重(zhong)要的(de)酶，這種酶能夠有效抑制癌(ai)細胞的(de)生(sheng)長和分裂；另外(wai)大白(bai)菜還含有微量元素硒和鉬，硒能阻斷(duan)亞硝(xiao)酸等致癌(ai)物質在人體內的(de)生(sheng)成，對預防癌(ai)癥(zheng)的(de)發生(sheng)有一定作(zuo)用(yong)。

營養價值

大(da)白(bai)菜(cai)的(de)(de)營養(yang)成分很(hen)豐(feng)富。富含胡(hu)蘿卜(bu)素、維(wei)(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)(wei)生素B2、維(wei)(wei)(wei)生素C、粗纖維(wei)(wei)(wei)以(yi)及蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪和鈣、磷、鐵等。每100g大(da)白(bai)菜(cai)含1.1克蛋(dan)白(bai)質(zhi)，0.2克脂肪和16卡熱量。大(da)白(bai)菜(cai)有(you)很(hen)高的(de)(de)藥用價值，具有(you)醫食兼有(you)的(de)(de)特點。

大白(bai)菜(cai)是中(zhong)國最具代表性(xing)和創造(zao)性(xing)的(de)特產蔬菜(cai)之一。因其味道鮮美(mei)、營養(yang)豐富、 價(jia)格便宜、四(si)時有售(shou)，故有“菜(cai)中(zhong)之王”的(de)美(mei)譽。據化驗(yan)分析測定：大白(bai)菜(cai)中(zhong)含(han)有的(de)鈣，比番茄(qie)高(gao)(gao)5倍(bei)(bei)(bei)，比黃瓜(gua)高(gao)(gao)1.9倍(bei)(bei)(bei)。維生素(su)C含(han)量(liang)比黃瓜(gua)高(gao)(gao)4倍(bei)(bei)(bei)，比番茄(qie)高(gao)(gao)1.4倍(bei)(bei)(bei)。它(ta)還(huan)含(han)有較高(gao)(gao)的(de)胡蘿卜素(su)，比黃瓜(gua)高(gao)(gao)1.8倍(bei)(bei)(bei)。齊(qi)白(bai)石老先生曾(ceng)親自為其作畫并(bing)提(ti)有“牡(mu)丹為花之王，荔枝(zhi)為果之先，獨不論白(bai)菜(cai)為菜(cai)之王，何也?”

植物學史

膠州(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)是(shi)山東地理標志品牌(pai)的產品之(zhi)一。白(bai)(bai)菜(cai)因營(ying)養豐富而號稱“蔬菜(cai)之(zhi)王(wang)”，而膠州(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)則以(yi)汁(zhi)白(bai)(bai)、味鮮(xian)甜、纖維少、營(ying)養豐富、產量高等特(te)點而馳名中(zhong)外(wai)。 在(zai)民間(jian)白(bai)(bai)菜(cai)是(shi)吉祥(xiang)(xiang)的象征，精美玉雕的白(bai)(bai)菜(cai)象征著吉祥(xiang)(xiang)富貴，被稱為“百(bai)財”。魯迅筆中(zhong)的所寫的“運往浙江便用紅頭(tou)繩(sheng)系住菜(cai)根，倒掛(gua)在(zai)水(shui)果店(dian)頭(tou)”的菜(cai)中(zhong)佳品，即為膠州(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)。

種植歷史

膠(jiao)州大白菜(cai)是中國名(ming)產(chan)之一(yi)，至今已有一(yi)千多年的種植歷史，遠在唐(tang)代即享有盛譽，傳入(ru)日本、 朝鮮后(hou)，被尊稱為“唐(tang)菜(cai)”；公元(yuan)1875年，“膠(jiao)州大白菜(cai)”在東京博覽會上(shang)展出，從此名(ming)揚天下。2006年4月7日，“膠(jiao)州大白菜(cai)”在國家工(gong)商總局商標局注(zhu)冊(ce)為原(yuan)產(chan)地證(zheng)明商標。

品種種類

大白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，古(gu)稱菘(song)(song)。“秋末晚菘(song)(song)”被古(gu)人(ren)譽為(wei)美味。十字花科的(de)大白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是二年生植物(wu)。葉(xie)(xie)生于短縮莖(jing)上，葉(xie)(xie)片薄而大多數有毛(mao)，分為(wei)外葉(xie)(xie)和內葉(xie)(xie)，橢圓或(huo)長(chang)圓形(xing)(xing)，濃綠或(huo)淡(dan)(dan)綠色(se)(se)，心(xin)葉(xie)(xie)白(bai)(bai)(bai)(bai)，綠白(bai)(bai)(bai)(bai)或(huo)淡(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)。葉(xie)(xie)柄寬扁，二側有明顯的(de)葉(xie)(xie)翼。葉(xie)(xie)球(qiu)扁圓形(xing)(xing)到長(chang)筒形(xing)(xing)。總(zong)狀(zhuang)花序(xu)，花黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)。長(chang)角果(guo)，種子近圓形(xing)(xing)，紅(hong)褐(he)色(se)(se)或(huo)黃(huang)(huang)(huang)褐(he)色(se)(se)。大白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)又叫結球(qiu)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、黃(huang)(huang)(huang)芽(ya)菜(cai)(cai)(cai)(cai)或(huo)包心(xin)白(bai)(bai)(bai)(bai)，原產我國。栽培歷史悠久(jiu)，產量(liang)高，栽培容易，適應性廣(guang)，耐貯運，品質(zhi)鮮(xian)嫩，營(ying)養豐(feng)富，既可鮮(xian)食，又能加(jia)工腌漬，為(wei)北方冬春的(de)主要蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，占(zhan)供應量(liang)60%以上。

膠(jiao)州大(da)白菜(cai)的主要產地為膠(jiao)縣城(cheng)南郊區一帶。這里的白菜(cai)畝(mu)產曾高(gao)達(da)1.5萬(wan)公斤(jin)，單株最大(da)達(da)23.5公斤(jin)。這種白菜(cai)，棵大(da)包(bao)心緊(jin)，汁白味美，纖維(wei)細少，易炒好熟。

膠州大白菜(cai)的品種有大葉(xie)(xie)(xie)菜(cai)、二(er)葉(xie)(xie)(xie)菜(cai)、小葉(xie)(xie)(xie)菜(cai)三個(ge)品系。大葉(xie)(xie)(xie)菜(cai)為(wei)晚熟(shu)品系，生長期約(yue)(yue)(yue)110余天，平均株(zhu)重約(yue)(yue)(yue)15公(gong)斤(jin)，大者可達20公(gong)斤(jin)。其葉(xie)(xie)(xie)形為(wei)長倒卵形，長56厘米左(zuo)右，外葉(xie)(xie)(xie)淡(dan)綠(lv)，球葉(xie)(xie)(xie)潔白，纖維少(shao)，葉(xie)(xie)(xie)邦薄，味甜。二(er)葉(xie)(xie)(xie)菜(cai)則(ze)為(wei)中熟(shu)品種，生長期約(yue)(yue)(yue)100天。平均株(zhu)重7.5公(gong)斤(jin)左(zuo)右。小葉(xie)(xie)(xie)菜(cai)為(wei)早熟(shu)品種，生長期約(yue)(yue)(yue)80天，平均株(zhu)重5公(gong)斤(jin)左(zuo)右。

如今，膠(jiao)(jiao)(jiao)州(zhou)大白菜(cai)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)日益增多，科技人員將原(yuan)膠(jiao)(jiao)(jiao)州(zhou)大葉(xie)、二葉(xie)和(he)小葉(xie)及城陽青品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)提(ti)存復壯(zhuang)，新研(yan)制出(chu)優質、高(gao)(gao)產和(he)高(gao)(gao)抗三大病(bing)害的“膠(jiao)(jiao)(jiao)白系列(lie)”品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)11個(ge)，其中夏(xia)播品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)膠(jiao)(jiao)(jiao)白六(liu)號(hao)(hao)、夏(xia)優和(he)熱(re)抗白50；春(chun)播品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)膠(jiao)(jiao)(jiao)春(chun)一(yi)號(hao)(hao)、膠(jiao)(jiao)(jiao)白四(si)號(hao)(hao)、膠(jiao)(jiao)(jiao)白八號(hao)(hao)和(he)膠(jiao)(jiao)(jiao)白九(jiu)號(hao)(hao)。引進(jin)推(tui)廣青雜改良三號(hao)(hao)、魯春(chun)白一(yi)號(hao)(hao)、87-114、改良十九(jiu)號(hao)(hao)、韓國健(jian)春(chun)、夏(xia)冠和(he)四(si)季王等品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。近今年(nian)，利用三系育種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，先(xian)后選育出(chu)高(gao)(gao)抗根(gen)瘤品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)“田川(chuan)全能(neng)”“航(hang)選二號(hao)(hao)”等秋季大白菜(cai)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。

栽培技術

春種(zhong)大(da)白菜的(de)(de)(de)播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)期(qi)(qi)(qi)(qi)非常重要，播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)過(guo)早，外界(jie)氣溫(wen)過(guo)低，不(bu)利于發(fa)芽出苗和幼苗生(sheng)(sheng)長，使(shi)幼苗長時間處在(zai)低溫(wen)下，反而有(you)利于抽薹。播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)過(guo)晚，后期(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)度(du)過(guo)高，對結球不(bu)利。因此，應(ying)根據(ju)當時的(de)(de)(de)氣候條件(jian)，嚴格掌(zhang)握播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)期(qi)(qi)(qi)(qi)。原則是(shi)在(zai)日(ri)平(ping)均氣溫(wen)達到13℃的(de)(de)(de)日(ri)期(qi)(qi)(qi)(qi)前15天，即為適宜的(de)(de)(de)播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)期(qi)(qi)(qi)(qi)，也(ye)就(jiu)是(shi)說，播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)后，大(da)白菜在(zai)日(ri)平(ping)均氣溫(wen)13℃以下生(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)時間不(bu)超過(guo)15天，就(jiu)不(bu)容易發(fa)生(sheng)(sheng)未結球先抽薹現象(xiang)。

開溝蓋地膜

(1)開(kai)溝(gou)(gou)：在翻耕整好的寬1米的畦上開(kai)條深15厘米的溝(gou)(gou)。如果(guo)土(tu)壤墑情(qing)好，則可以不澆水(shui)；否則，在溝(gou)(gou)內(nei)澆足底水(shui)。

(2)撒(sa)籽(zi)：在(zai)溝(gou)內均勻撒(sa)播種(zhong)(zhong)(zhong)子，使種(zhong)(zhong)(zhong)子盡(jin)量稀(xi)一(yi)些(xie)。播種(zhong)(zhong)(zhong)量要(yao)少于秋播用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)量，但要(yao)注意均勻，使出苗后(hou)長到3片～4片葉之前不必(bi)間苗，也不至于太密影響生長。撒(sa)籽(zi)后(hou)，在(zai)溝(gou)內覆(fu)蓋1厘米厚的土，稍加拍打即可。

(3)蓋(gai)地(di)膜(mo)：在(zai)畦的(de)兩邊開(kai)淺溝，覆蓋(gai)地(di)膜(mo)，用土壓實(shi)，注(zhu)意(yi)四(si)周要繃緊，使大白菜出苗后處于類(lei)似小(xiao)拱棚的(de)環境(jing)中。

育苗移栽

為了避開外界低溫的不良影響，有條件的可采用溫室育苗的方法，也可采用陽(yang)畦(qi)(qi)(qi)育苗(miao)。溫(wen)室育苗(miao)，溫(wen)度(du)可(ke)以人工控制，受(shou)(shou)外(wai)(wai)界溫(wen)度(du)影(ying)(ying)響較(jiao)小，但定(ding)(ding)植(zhi)以后(hou)仍然(ran)(ran)會(hui)受(shou)(shou)外(wai)(wai)界低溫(wen)影(ying)(ying)響。因此(ci)應(ying)根據(ju)定(ding)(ding)植(zhi)期(qi)(qi)來(lai)確(que)定(ding)(ding)播(bo)種(zhong)期(qi)(qi)，不可(ke)盲目(mu)提早。如(ru)果(guo)播(bo)種(zhong)過早，苗(miao)長(chang)(chang)到(dao)可(ke)以定(ding)(ding)植(zhi)的大(da)小時(shi)(shi)，外(wai)(wai)界溫(wen)度(du)仍然(ran)(ran)較(jiao)低，定(ding)(ding)植(zhi)后(hou)，不僅影(ying)(ying)響生長(chang)(chang)，而且使大(da)白(bai)菜經(jing)歷一(yi)段(duan)時(shi)(shi)間(jian)的低溫(wen)后(hou)早抽薹，所(suo)以，一(yi)定(ding)(ding)要(yao)嚴格掌握播(bo)種(zhong)期(qi)(qi)。在(zai)(zai)溫(wen)室條件下(xia)，從播(bo)種(zhong)到(dao)長(chang)(chang)至(zhi)5片(pian)(pian)(pian)～6片(pian)(pian)(pian)真葉時(shi)(shi)，需(xu)要(yao)30天左(zuo)右。陽(yang)畦(qi)(qi)(qi)育苗(miao)受(shou)(shou)外(wai)(wai)界溫(wen)度(du)影(ying)(ying)響較(jiao)大(da)，播(bo)種(zhong)時(shi)(shi)期(qi)(qi)的確(que)定(ding)(ding)除(chu)了考慮定(ding)(ding)植(zhi)后(hou)會(hui)受(shou)(shou)到(dao)一(yi)段(duan)時(shi)(shi)間(jian)的低溫(wen)影(ying)(ying)響外(wai)(wai)，還(huan)要(yao)考慮在(zai)(zai)陽(yang)畦(qi)(qi)(qi)育苗(miao)期(qi)(qi)間(jian)也會(hui)受(shou)(shou)到(dao)低溫(wen)影(ying)(ying)響，這兩(liang)個階(jie)段(duan)處在(zai)(zai)13℃以下(xia)的累計時(shi)(shi)間(jian)也不要(yao)超過15天。陽(yang)畦(qi)(qi)(qi)育苗(miao)，從播(bo)種(zhong)到(dao)長(chang)(chang)至(zhi)5片(pian)(pian)(pian)～6片(pian)(pian)(pian)真葉。需(xu)要(yao)40天左(zuo)右。應(ying)根據(ju)這些因素來(lai)確(que)定(ding)(ding)播(bo)種(zhong)期(qi)(qi)。

定苗及定植

（1）定苗(miao)：對于(yu)開溝直播(bo)的(de)大白菜(cai)來講，出苗(miao)后(hou)，經過(guo)一段時(shi)間的(de)生長，幼苗(miao)就會(hui)(hui)顯(xian)得太(tai)密，尤其(qi)是在(zai)(zai)(zai)播(bo)種(zhong)量較大的(de)情況下，這個問題會(hui)(hui)出現得更早。因此，這時(shi)需要(yao)做一次間苗(miao)，可以選晴天中(zhong)午(wu)，將(jiang)地膜(mo)一側揭開，進(jin)行(xing)間苗(miao)，使株距(ju)在(zai)(zai)(zai)5厘(li)米左右，間苗(miao)后(hou)，仍把地膜(mo)繃緊、壓實。當苗(miao)長到上(shang)部葉緣接近地膜(mo)時(shi)，可在(zai)(zai)(zai)膜(mo)上(shang)扎孔放風，以防中(zhong)午(wu)高(gao)溫(wen)烤傷苗(miao)。經過(guo)5天～7天的(de)放風鍛煉(lian)，苗(miao)達到5片～6片葉時(shi)，可在(zai)(zai)(zai)中(zhong)午(wu)將(jiang)膜(mo)全部揭開，并進(jin)行(xing)定苗(miao)，株距(ju)因品種(zhong)不同有所(suo)差(cha)異，一般(ban)在(zai)(zai)(zai)25厘(li)米～30厘(li)米。定苗(miao)時(shi)，注意拔(ba)除病苗(miao)、弱苗(miao)和雜苗(miao)。

（2）定植(zhi)(zhi)：育苗移栽的大白菜在苗長(chang)到(dao)5片～6片葉時，經過煉苗即可定植(zhi)(zhi)，定植(zhi)(zhi)密度(du)與直播的相同，即株距25厘(li)米～30厘(li)米，每畦2行。

定植后的管理

在定苗和定植(zhi)時，外(wai)界(jie)氣溫仍較低(di)，澆定苗水或定植(zhi)水時不可大(da)水漫(man)灌，以免降低(di)地溫。可小水輕澆，2天～3天后，可再輕澆一次，然后中耕保墑，提(ti)高地溫，促進(jin)生長。

進(jin)入蓮(lian)座期后(hou)，除了每公頃(15畝(mu))施硫銨或(huo)尿素150千克(ke)～225千克(ke)外，應格外注(zhu)意澆(jiao)水方法，不宜過(guo)分蹲苗，抑制生長，因(yin)此春季雨量少，天氣較(jiao)干燥，土壤蒸(zheng)發量較(jiao)大。在經過(guo)一(yi)定時間的蹲苗后(hou)，要及時澆(jiao)水，并做好中(zhong)耕保墑(di)工(gong)作。

進入結(jie)(jie)球期，生長量加大，需肥(fei)量多，要(yao)及(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)施(shi)肥(fei)，每公頃(15畝(mu))追(zhui)施(shi)300千克左右的(de)(de)尿素或硫銨，并及(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)澆(jiao)水。這(zhe)(zhe)一(yi)時(shi)(shi)(shi)(shi)期，外界氣溫不斷升高(gao)，應(ying)避(bi)免(mian)高(gao)溫高(gao)濕(shi)引起軟(ruan)腐病流(liu)行(xing)，因(yin)此應(ying)格外注(zhu)意澆(jiao)水技術，可(ke)在較涼爽的(de)(de)早晨或傍晚開溝澆(jiao)水，切忌大水漫灌，一(yi)般每2天～3天澆(jiao)一(yi)次，這(zhe)(zhe)樣既(ji)可(ke)滿(man)足結(jie)(jie)球對水分(fen)的(de)(de)需要(yao)，又可(ke)降低地溫，同(tong)時(shi)(shi)(shi)(shi)還可(ke)避(bi)免(mian)軟(ruan)腐病的(de)(de)流(liu)行(xing)。

病蟲害防治

春播大白菜苗期處在(zai)低溫(wen)條件下，病蟲害(hai)(hai)較少，但也不能完全忽視，應(ying)注意觀察(cha)，一旦發現隱患，要及時防治。生長后期，氣溫(wen)升(sheng)高，有利于病蟲害(hai)(hai)的發生，要特別注意預(yu)防。可每(mei)7天噴一次防病、殺(sha)蟲農藥(yao)，所用農藥(yao)與秋播的相同。

生產要點

生產基地

按照綠色食品生產要求嚴格選擇生產基地，產地環境條件符合NY 5010要求(qiu)。基地遠離工礦區(qu)，空(kong)氣(qi)、灌(guan)溉水、土(tu)壤(rang)沒有(you)污染，要求(qiu)地勢(shi)平坦、排灌(guan)方(fang)便(bian)、土(tu)壤(rang)耕層深厚、理化性狀(zhuang)良好，以砂壤(rang)土(tu)、壤(rang)土(tu)及(ji)輕粘土(tu)為(wei)宜，土(tu)壤(rang)肥力較高。

栽培措施

（一）正確選擇品種

選(xuan)用優(you)(you)質、抗病(bing)、高產的大白菜品(pin)(pin)(pin)種。為確保膠州大白菜商品(pin)(pin)(pin)性狀一(yi)致、品(pin)(pin)(pin)質優(you)(you)良(liang)，膠州市(shi)大白菜協(xie)會指(zhi)定了膠州大白菜基(ji)(ji)地(di)專用品(pin)(pin)(pin)種為87－114、膠蔬秋季(ji)王。各(ge)基(ji)(ji)地(di)必須施用指(zhi)定品(pin)(pin)(pin)種。

（二）合理整(zheng)地(di)施肥(fei)

前茬作物收(shou)獲后，清潔(jie)田園，根據大白(bai)菜需肥(fei)(fei)(fei)規律、土壤養分(fen)狀況(kuang)和肥(fei)(fei)(fei)料效應(ying)，通過(guo)土壤養分(fen)檢測，確定(ding)相(xiang)應(ying)的施肥(fei)(fei)(fei)量和施肥(fei)(fei)(fei)方(fang)(fang)法(fa)。按照有機與無機相(xiang)結合、基肥(fei)(fei)(fei)與追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)相(xiang)結合的原(yuan)則(ze) ，實行平衡施肥(fei)(fei)(fei)。推薦施施肥(fei)(fei)(fei)方(fang)(fang)案(an)如下：

1、優質腐(fu)熟有(you)機肥(fei)(fei)5000 kg～6000 kg、云峰牌硫酸(suan)鉀三元復合肥(fei)(fei)（15－15－15）30公(gong)斤、肥(fei)(fei)老伴（酵素菌擴 培劑(ji)）1公(gong)斤；

2、地(di)恩地(di)生物(wu)有機肥(fei)100 kg、肥(fei)老伴(ban)（酵(jiao)素菌擴(kuo) 培劑）1公斤、云(yun)豐(feng)牌(pai)硫酸鉀三元復合肥(fei)30公斤為基肥(fei)。

耕翻(fan)后耙細(xi)、整平(ping)起壟(long)。壟(long)距75cm～80cm,壟(long)高(gao)15 cm～20 cm，壟(long)下設排水溝。

肥(fei)(fei)(fei)老伴（酵素菌擴(kuo) 培劑）使用方法：大白菜起壟前，將1.0公斤肥(fei)(fei)(fei)老伴與(yu)50－100斤有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)或餅肥(fei)(fei)(fei)、豆渣(zha)、生(sheng)物有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)、混(hun)合均勻后撒在壟溝中間，也可與(yu)復合肥(fei)(fei)(fei)混(hun)合使用。然后起壟。

推薦基地使用肥料名錄：

微生物菌肥：

肥老(lao)伴（酵素菌擴培劑(ji)）

有機肥：

地恩地有機肥

生物有機肥：

地恩地生物有機肥

無機肥：

云峰牌硫(liu)酸鉀復合肥(fei)（含量(liang)：45%）

（三）適期播種

根據膠州(zhou)市(shi)的氣候條件和品種(zhong)(zhong)特性適期播(bo)種(zhong)(zhong)。指定品種(zhong)(zhong)宜于立(li)秋后8－10天(tian)播(bo)種(zhong)(zhong)。播(bo)前2－3天(tian)造(zao)墑，實行(xing)穴播(bo)。一般在下午(wu)播(bo)種(zhong)(zhong)，播(bo)后蓋細土0.5cm～1cm，摟(lou)平壓實，然后覆(fu)土培成小土堆，兩晝(zhou)夜后的下午(wu)四(si)時后扒(ba)去土堆。密度(du)以1800-2000株左右為宜。

（四）田間管理

1、及時間苗

定苗(miao)(miao)(miao)直(zhi)播間(jian)苗(miao)(miao)(miao)應進行四次(ci)。幼(you)苗(miao)(miao)(miao)出土后，每(mei)隔6 ～7 天進行一次(ci)。第(di)一次(ci)留(liu)苗(miao)(miao)(miao)5株(zhu)～6株(zhu)，第(di)二次(ci)留(liu)苗(miao)(miao)(miao)3株(zhu)～4株(zhu)，第(di)三次(ci)留(liu)苗(miao)(miao)(miao)2株(zhu)，第(di)四次(ci)間(jian)苗(miao)(miao)(miao)（定苗(miao)(miao)(miao)）留(liu)1株(zhu)。如缺苗(miao)(miao)(miao)應及(ji)時(shi)補栽。

2、適時(shi)中耕除(chu)草

中耕除草應在白菜(cai)封壟(long)前進行三次(ci)(ci)(ci)。第(di)一(yi)次(ci)(ci)(ci)在直(zhi)播后(hou)15 天(tian)(tian)(tian)進行，第(di)二次(ci)(ci)(ci)在定苗(miao)后(hou)5～6 天(tian)(tian)(tian)進行，第(di)三次(ci)(ci)(ci)在定苗(miao)后(hou)15～20 天(tian)(tian)(tian)進行。中耕時(shi)應對壟(long)面淺鋤(chu)去草。

3、合理澆水

發芽期：

播種后從幼苗出土到幼葉拉十字期間遇高溫干旱，應及時澆一次水。采用直播法(fa)時，澆水(shui)量(liang)以半壟溝水(shui)為原則；采用(yong)育苗法(fa)時，澆水(shui)量(liang)以床土不干裂、保持濕潤為原則。

幼苗期：

從幼葉(xie)拉(la)十字到8片葉(xie)形成期間，采用直播(bo)法(fa)時，在每次間苗后均澆(jiao)(jiao)一(yi)(yi)次水(shui)(shui)(shui)，澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)量以(yi)半壟溝水(shui)(shui)(shui)為(wei)原則(ze)；采用育苗法(fa)時，移栽前(qian)2～3 天澆(jiao)(jiao)一(yi)(yi)次水(shui)(shui)(shui)，澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)量以(yi)床土保持濕潤為(wei)原則(ze)。

蓮座期：

追施(shi)蓮座肥后(hou)，澆一(yi)次水(shui)，澆水(shui)量以(yi)滿(man)壟溝水(shui)為原(yuan)則，以(yi)后(hou)澆水(shui)以(yi)地面見干再澆水(shui)為原(yuan)則。

結球期：

追施第一(yi)次(ci)結(jie)球肥時(shi)，澆(jiao)一(yi)次(ci)水，以(yi)后(hou)每隔5～6 天澆(jiao)一(yi)次(ci)水，澆(jiao)水量均以(yi)滿(man)壟溝水為(wei)原則。收獲前7～10 天停止澆(jiao)水。

4、適時施肥

蓮座期：

定苗后當幼苗長到8片～10片葉時開(kai)始追施蓮座(zuo)肥(fei)。每667 m2于植(zhi)株間(jian)施入(ru)腐熟有機肥(fei)1500 kg ，或氮(dan)磷鉀復合肥(fei)10 kg。

結球期：

結(jie)球(qiu)期追肥(fei)(fei)兩(liang)次(ci)。第(di)一次(ci)在蓮座葉全(quan)部長大，植株中心(xin)(xin)幼小球(qiu)葉出現卷(juan)心(xin)(xin)時(shi)，每667 m2 于行(xing)間溝施復合(he)肥(fei)(fei)8 kg、15～20天后進行(xing)第(di)二次(ci)追肥(fei)(fei)，每667 m2 順水施入氮磷鉀復合(he)肥(fei)(fei)10 kg。

5、及(ji)時防(fang)治(zhi)病蟲害

堅持以防為主、綜合(he)(he)防治(zhi)(zhi)的原則(ze)，優(you)先采(cai)用(yong)(yong)農業(ye)防治(zhi)(zhi)、物理(li)防治(zhi)(zhi)、生(sheng)物防治(zhi)(zhi)，配合(he)(he)科學(xue)合(he)(he)理(li)的化(hua)學(xue)防治(zhi)(zhi)。嚴(yan)格控制用(yong)(yong)藥(yao)次數及用(yong)(yong)量，堅決(jue)杜絕高毒、高殘留農藥(yao)。禁止使用(yong)(yong)下(xia)列(lie)農藥(yao)：甲(jia)胺(an)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、甲(jia)拌磷(lin)(lin)(lin)(lin)（3911）、治(zhi)(zhi)螟(ming)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（蘇(su)化(hua)203）、久效磷(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)胺(an)、對硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（1605）、甲(jia)基對硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（甲(jia)基1605）、甲(jia)基異(yi)硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、水胺(an)硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、氧(yang)化(hua)樂果、甲(jia)基硫(liu)環(huan)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、殺(sha)撲磷(lin)(lin)(lin)(lin)（速撲殺(sha)）、蠅毒磷(lin)(lin)(lin)(lin)、乙基硫(liu)環(huan)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、苯線磷(lin)(lin)(lin)(lin)、涕線丹(dan)(dan)(dan)(dan)、林(lin)丹(dan)(dan)(dan)(dan)、毒殺(sha)酚、克百威(wei)（呋(fu)喃丹(dan)(dan)(dan)(dan)）、涕滅威(wei)（鐵滅克）、滅多威(wei)、特(te)丁硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、滅線磷(lin)(lin)(lin)(lin)（益舒寶、丙(bing)線磷(lin)(lin)(lin)(lin)）、硫(liu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)（碩丹(dan)(dan)(dan)(dan)、賽(sai)丹(dan)(dan)(dan)(dan)、安殺(sha)丹(dan)(dan)(dan)(dan)）、地(di)蟲硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（大風雷、地(di)蟲磷(lin)(lin)(lin)(lin)）、五氯酚、殺(sha)螟(ming)松、1059、殺(sha)螟(ming)威(wei)、異(yi)丙(bing)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、三硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)化(hua)鋅(xin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)化(hua)鋁、砒霜、地(di)樂酚、敵枯雙、西力生(sheng)、賽(sai)力散、潰瘍凈、氯化(hua)苦、401。

⑴農業防治：

根據(ju)品種(zhong)特性，選擇(ze)(ze)合(he)理播期(qi)，以避開病(bing)害易感期(qi)。合(he)理選擇(ze)(ze)茬口、清潔田園、加強中耕除(chu)草、降低病(bing)蟲(chong)源數量、切(qie)斷病(bing)蟲(chong)傳播途徑，減少病(bing)蟲(chong)發生。

培育無(wu)病(bing)蟲害壯(zhuang)苗，播前(qian)種(zhong)子(zi)應進行消毒處理：防(fang)治(zhi)霜霉病(bing)、黑斑病(bing)可(ke)用75%百菌清(qing)可(ke)濕(shi)性粉(fen)劑(ji)按(an)種(zhong)子(zi)量(liang)的0.4%拌種(zhong)；也可(ke)有25%瑞毒霉可(ke)濕(shi)性粉(fen)劑(ji)按(an)種(zhong)子(zi)量(liang)的0.3%拌種(zhong)；防(fang)治(zhi)軟腐(fu)病(bing)可(ke)用農用鏈霉素拌種(zhong)。

⑵物理防治：

采用(yong)銀灰(hui)色地膜(mo)避蚜，利(li)用(yong)殺(sha)蟲(chong)(chong)燈誘殺(sha)害(hai)蟲(chong)(chong)，利(li)用(yong)防蟲(chong)(chong)網(wang)進行全生育期覆蓋等(deng)措(cuo)施，避免菜青蟲(chong)(chong)、小菜蛾、蚜蟲(chong)(chong)等(deng)害(hai)蟲(chong)(chong)危(wei)害(hai)、及病毒傳播。

⑶生物防治：

保護天敵,創造有(you)利于(yu)天敵生(sheng)存的(de)環境(jing)條件，選擇(ze)對天敵殺傷力低的(de)農藥(yao)；釋放天敵，如(ru)捕食螨、寄生(sheng)蜂等。

⑷藥劑防治：

病(bing)(bing)(bing)毒病(bing)(bing)(bing)在幼苗(miao)期到蓮座(zuo)期采用20 %寧(ning)南霉素+復硝(xiao)酚鈉+吡(bi)蟲啉乳油1000倍(bei)液，或病(bing)(bing)(bing)毒寧(ning)+植物(wu)因而(er)肥（芽(ya)孢桿菌）+吡(bi)蟲啉乳油l000倍(bei)～1500倍(bei)液噴(pen)霧(wu)防治。病(bing)(bing)(bing)毒病(bing)(bing)(bing)防治要堅持(chi)以(yi)防為主(zhu)的原則，發現(xian)病(bing)(bing)(bing)害要及時噴(pen)藥，連噴(pen)2－3遍。

軟腐病：

采用72 %農用鏈霉(mei)素可溶性粉劑(ji)4000倍(bei)～5000倍(bei)液(ye)，或新植霉(mei)素4000倍(bei)～5000倍(bei)液(ye)于(yu)發(fa)病初(chu)期噴霧防治，一(yi)般連(lian)噴2－3次。

霜霉病：

采(cai)用72%霜疫力克可(ke)濕性粉劑600倍～800倍液，或70%霜霉威乳油(you)600倍～800倍液于發病初期噴(pen)霧(wu)防治，一般(ban)6－7天噴(pen)一遍，連噴(pen)2－3次。

炭疽病、黑(hei)斑病：

采用50%世浩水(shui)分散劑800倍～1000倍液(ye)，或25 %炭(tan)疽克乳(ru)油800倍液(ye)于發病(bing)初期(qi)噴(pen)霧防(fang)治，一(yi)(yi)般6－7天(tian)噴(pen)一(yi)(yi)遍，連噴(pen)2－3次。

萊青(qing)蟲、小菜蛾(e)、甜菜夜蛾(e)：

采(cai)用0.2%保(bao)爾1500液，或甲(jia)維(wei)鹽1000倍液于卵孵化盛期、幼(you)蟲三齡期前(qian)噴霧防治，以傍晚噴藥防治效(xiao)果(guo)最好。一般(ban)6－7天噴一遍，連噴2－3遍。

菜蚜：

采用10 %吡蟲(chong)啉1500倍(bei)(bei)液(ye)，或3 %啶蟲(chong)脒3000倍(bei)(bei)液(ye)，或5 %啶高(gao)氯3000倍(bei)(bei)液(ye)，或50 %抗蚜威可濕性粉(fen)劑(ji)2000倍(bei)(bei)～3000倍(bei)(bei)液(ye)噴(pen)霧防治。

甜菜夜蛾：

采(cai)用(yong)2.2 %甲維(wei)鹽乳油l000倍液，或20 %蟲(chong)酰(xian)肼(jing)（博星）懸浮劑1000倍液噴(pen)霧，傍晚(wan)用(yong)藥效果最好。一(yi)般6－7天噴(pen)一(yi)遍(bian)，連(lian)噴(pen)2－3遍(bian)。

防治大白(bai)菜病蟲害推薦用藥名錄：

2.2 %甲維(wei)鹽乳油、20 %寧南霉素、復硝酚鈉、72%霜疫力克可濕性粉劑、70%霜霉威(wei)乳油、植物因而肥、病毒寧

20 %博星（蟲(chong)酰肼）、10 %吡蟲(chong)啉、3 %啶蟲(chong)脒(mi)、0.2%保爾、50%世浩水分散劑、25 %炭疽克乳(ru)油、72 %農用鏈霉

適時收獲

當連續2～3天最(zui)低氣溫(wen)降至(zhi)-1 ℃～-2 ℃時，應(ying)及時收(shou)(shou)獲。收(shou)(shou)獲時去掉根(gen)土(tu)和(he)黃葉(xie)，入(ru)窖(jiao)貯藏。窖(jiao)內溫(wen)度保持(chi)在1 ℃～2 ℃。

建立生產檔案

根(gen)據(ju)膠州(zhou)大(da)(da)白菜(cai)原產地(di)(di)證明商標的要求，膠州(zhou)大(da)(da)白菜(cai)生產基地(di)(di)必須(xu)建立(li)生產檔案(an)，詳細記錄種(zhong)子、肥(fei)料(liao)、農(nong)藥(yao)使用情況。所使用的種(zhong)子、肥(fei)料(liao)、農(nong)藥(yao)必須(xu)經膠州(zhou)市大(da)(da)白菜(cai)協會審批(pi)備案(an)。認定基地(di)(di)農(nong)藥(yao)、種(zhong)子、肥(fei)料(liao)使用記錄表(biao)見(jian)附件。

獲得榮譽

1999年，被(bei)農業部認定為優(you)質(zhi)產(chan)品；

2003年(nian)，經中國綠(lv)色食(shi)品發(fa)展中心審核(he)，被認(ren)定為(wei)綠(lv)色食(shi)品A級產品；

2005年，被評為(wei)青(qing)島市“消費者喜愛(ai)的(de)名(ming)優農產品”；

2006年，被認定為有(you)機轉換(huan)產品；

2006年，膠州大(da)白菜被評為中(zhong)國(guo)名牌(pai)農產品。

2006年“膠州大白菜”成功注冊國家原產地證明(ming)商(shang)標(biao)。

不僅(jin)在(zai)國內享有聲(sheng)譽，在(zai)國外(wai)(wai)也(ye)早有盛名，膠(jiao)州大白(bai)菜(cai)及(ji)其(qi)加工產品(pin)暢銷(xiao)海內外(wai)(wai)。該品(pin)銷(xiao)往全國各大省市以及(ji)香港市場(chang)，還遠(yuan)銷(xiao)日本、韓國、新加坡等國家。

發展現狀

為(wei)了(le)重(zhong)現歷史名(ming)產(chan)(chan)“膠州(zhou)大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)”當年的(de)風采(cai)，做(zuo)大(da)(da)做(zuo)強這(zhe)一農(nong)業(ye)品牌，在獲得了(le)國家(jia)原產(chan)(chan)地證明商(shang)標(biao)的(de)基礎上(shang)，膠州(zhou)市政(zheng)府(fu)部門、企業(ye)、農(nong)戶聯(lian)動，在促(cu)進大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)業(ye)提檔(dang)升級上(shang)下功夫，成(cheng)立了(le)膠州(zhou)市大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)協會，協會由種(zhong)子(zi)、農(nong)產(chan)(chan)品加工(gong)、銷(xiao)(xiao)售企業(ye)、農(nong)藥、種(zhong)植戶和科研單位等(deng)20多個理事單位組(zu)成(cheng)，負責大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)基地的(de)選定，大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)生產(chan)(chan)、包裝(zhuang)、銷(xiao)(xiao)售等(deng)各個環(huan)節，都有農(nong)業(ye)技術人員上(shang)門指導。膠州(zhou)政(zheng)務網(wang)(wang)、新聞網(wang)(wang)等(deng)政(zheng)府(fu)部門網(wang)(wang)站(zhan)上(shang)都有專門介紹膠州(zhou)大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)內容，形成(cheng)了(le)全社會關注膠州(zhou)大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)品牌成(cheng)長的(de)合力。

分布在(zai)膠(jiao)州市(shi)(shi)三(san)(san)里河(he)(he)、膠(jiao)河(he)(he)、墨水河(he)(he)、大沽河(he)(he)沿河(he)(he)兩岸的(de)(de)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)示范基(ji)地，都(dou)是(shi)經(jing)過(guo)(guo)協會認定，土壤、水質等環境條件和栽(zai)培(pei)(pei)技術都(dou)符合(he)綠色食品(pin)生產(chan)(chan)基(ji)地標(biao)準；在(zai)用(yong)肥(fei)上，全部(bu)(bu)要求用(yong)農家肥(fei)和生物(wu)肥(fei)，并配以適量的(de)(de)礦物(wu)質元素和必(bi)需的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)等；病蟲(chong)(chong)害防治(zhi)中(zhong)，要求采用(yong)粘蟲(chong)(chong)板、殺蟲(chong)(chong)燈(deng)、防蟲(chong)(chong)網等物(wu)理方法及生物(wu)防治(zhi)措施(shi)。從種子選擇(ze)、下種到收獲、裝箱等過(guo)(guo)程(cheng)全部(bu)(bu)由協會技術人員指導和監督。膠(jiao)州市(shi)(shi)還(huan)建(jian)立了大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)標(biao)準化(hua)生產(chan)(chan)示范基(ji)地核(he)心區，利用(yong)設(she)施(shi)栽(zai)培(pei)(pei)手段，實驗適宜一年三(san)(san)季種植的(de)(de)品(pin)種，為品(pin)種更新(xin)換代做(zuo)好技術準備。 為切實保(bao)護消費(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)利益，在(zai)市(shi)(shi)場銷售的(de)(de)每(mei)棵正(zheng)宗膠(jiao)州大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)都(dou)有(you)自己的(de)(de)“身份證”————粘貼有(you)原產(chan)(chan)地證明商(shang)(shang)標(biao)，商(shang)(shang)標(biao)上附有(you)查詢(xun)(xun)電話、查詢(xun)(xun)網址和唯一編(bian)碼。通過(guo)(guo)每(mei)個(ge)商(shang)(shang)標(biao)上的(de)(de)唯一編(bian)碼，可以查詢(xun)(xun)這棵白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)生產(chan)(chan)單(dan)位(wei)、生產(chan)(chan)基(ji)地、基(ji)地概況、栽(zai)培(pei)(pei)過(guo)(guo)程(cheng)、產(chan)(chan)品(pin)質量檢測結果等，從而保(bao)證了消費(fei)(fei)者(zhe)在(zai)市(shi)(shi)場上能(neng)買到真正(zheng)的(de)(de)“膠(jiao)州大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)”。

國家(jia)(jia)工商(shang)行(xing)(xing)政(zheng)管(guan)理(li)總局日前正式注冊(ce)山東膠(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜為地理(li)標(biao)志證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)。該商(shang)標(biao)的注冊(ce)，對膠(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜的產業化開發(fa)(fa)和促(cu)進農(nong)民增收有著(zhu)重要意義。國家(jia)(jia)工商(shang)總局商(shang)標(biao)局發(fa)(fa)布(bu)的《“膠(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜”證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)使用管(guan)理(li)規(gui)則》規(gui)定，“膠(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜”的產地范圍為膠(jiao)州(zhou)(zhou)市(shi)行(xing)(xing)政(zheng)區域內，即在該范圍內如(ru)果(guo)土壤、水(shui)質、大氣等環境(jing)條件符(fu)合要求，種植者并能夠嚴格按照膠(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜的生產技術規(gui)程進行(xing)(xing)生產，就可(ke)以申請(qing)使用“膠(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜”證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)。每棵大白(bai)(bai)菜粘貼帶(dai)有唯一(yi)編號的證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)標(biao)識，可(ke)以上(shang)網或通過電話查詢信息。

為了(le)重振(zhen)“膠(jiao)(jiao)白(bai)”，膠(jiao)(jiao)州(zhou)市(shi)在南三(san)(san)里河(he)村(cun)(cun)建立了(le)膠(jiao)(jiao)州(zhou)大白(bai)菜(cai)(cai)種植基地，注冊了(le)“三(san)(san)里河(he)”商標(biao)，并對“膠(jiao)(jiao)白(bai)”實施(shi)科(ke)學化(hua)管理(li)，推(tui)行(xing)綠(lv)色無公害(hai)有機標(biao)準(zhun)化(hua)生產。2012年(nian)，膠(jiao)(jiao)州(zhou)市(shi)南三(san)(san)里河(he)村(cun)(cun)出產的大白(bai)菜(cai)(cai)貼上(shang)“膠(jiao)(jiao)州(zhou)大白(bai)菜(cai)(cai)”原產地證明商標(biao)后，被套進塑料袋、系上(shang)紅絲綢、裝進禮品(pin)箱，身價就是普通(tong)白(bai)菜(cai)(cai)的二十(shi)多倍(bei)，一棵(ke)能賣近百(bai)元。

至2011年(nian)，膠(jiao)州大(da)(da)白菜在膠(jiao)州市的(de)三(san)里河(he)(he)、膠(jiao)河(he)(he)、墨(mo)水河(he)(he)、膠(jiao)萊河(he)(he)、大(da)(da)沽(gu)河(he)(he)、洋河(he)(he)兩岸(an)廣(guang)為種(zhong)植，面積7萬畝左(zuo)右(you)，其品(pin)種(zhong)也由原(yuan)來的(de)大(da)(da)葉、二葉、小葉三(san)個品(pin)系(xi)發展到(dao)多(duo)個系(xi)列雜交種(zhong)，可春、夏(xia)、 秋三(san)季種(zhong)植，周年(nian)供(gong)應(ying)市場。

膠州大白菜節

2012年11月20日，第二屆山東膠(jiao)州大白(bai)菜(cai)節在(zai)膠(jiao)州市膠(jiao)萊鎮(zhen)開幕(mu)。開幕(mu)式當天(tian)，青島(dao)利客來超市、青島(dao)利群集團、青島(dao)撫順(shun)路蔬菜(cai)批(pi)發(fa)市場等6家(jia)企業與膠(jiao)萊鎮(zhen)的青島(dao)綠村農產(chan)品專業合作(zuo)社(she)簽訂了185萬(wan)(wan)元的大白(bai)菜(cai)購銷合同，共計(ji)3.7萬(wan)(wan)箱。

開(kai)幕(mu)式上(shang)，膠萊(lai)鎮南(nan)王疃村的(de)張居克種出的(de)大白(bai)菜以23.6斤的(de)重量贏得了新一(yi)屆“白(bai)菜王”稱號(hao)，經(jing)過幾輪拍賣，最終被一(yi)名客戶以3800元的(de)價(jia)格買走。