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膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)(da)白(bai)(bai)菜，俗稱“膠(jiao)(jiao)白(bai)(bai)”，因產(chan)于山東(dong)省膠(jiao)(jiao)州(zhou)市而得名(ming)(ming)(ming)，是山東(dong)省的(de)著名(ming)(ming)(ming)特產(chan)之一。膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)(da)白(bai)(bai)菜以(yi)汁白(bai)(bai)、味鮮甜、纖(xian)維少、營養豐富、產(chan)量高等特點而馳名(ming)(ming)(ming)中外，富含多種(zhong)維生素和氨基酸，營養豐富，并有耐儲(chu)存等特點。膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)(da)白(bai)(bai)菜種(zhong)植(zhi)歷史悠(you)久，品(pin)種(zhong)繁(fan)多，且深(shen)受世界(jie)各國消費者的(de)喜(xi)愛。

形態特征

“膠(jiao)(jiao)州(zhou)大白菜”以其(qi)(qi)品質優(you)良而著稱，具有“幫嫩薄、汁乳(ru)白、味(wei)鮮(xian)美、纖(xian)維細、營養好(hao)”等優(you)點，其(qi)(qi)品質和盛名(ming)史(shi)籍(ji)多有記載，文人多有吟頌。陳毅元帥曾(ceng)在詩中贊(zan)美： “偉哉膠(jiao)(jiao)菜青，千里美良田(tian)”。

膠(jiao)(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)是(shi)膠(jiao)(jiao)州市的(de)(de)特(te)產之一，俗稱“膠(jiao)(jiao)白(bai)(bai)”，以(yi)其品(pin)質(zhi)優(you)良(liang)而(er)(er)著稱。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)因營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)(fu)而(er)(er)號稱“蔬菜(cai)(cai)之王(wang)”，而(er)(er)膠(jiao)(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)由于膠(jiao)(jiao)州所特(te)有的(de)(de)土質(zhi)和水(shui)源，則以(yi)優(you)點而(er)(er)馳(chi)名(ming)中外。膠(jiao)(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)易炒熟(shu)，生(sheng)食清爽可(ke)口、熟(shu)食味(wei)甘肥美(mei)，富(fu)(fu)含多(duo)種維生(sheng)素和氨基酸(suan)，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)(fu)，并(bing)有耐儲存等特(te)點。在種植中用豆餅、雞糞作為肥料，從不(bu)打(da)農藥，人工抓蟲，是(shi)純正的(de)(de)天然蔬菜(cai)(cai)，已形成(cheng)具有鮮明地方特(te)色的(de)(de)優(you)良(liang)品(pin)系。

生長環境

膠州市位于膠州灣畔，東臨即墨市，青島市城陽區，北接平度市，西靠高密市，西南臨諸城市，南與膠南市接壤。1987年2月膠州市在青島地區率先撤縣建市，是山東省首批沿海開放城市之一。全市現轄13個(ge)(ge)鎮、5個(ge)(ge)街道辦事處，總面積1210平(ping)方(fang)公里，總人(ren)口(kou)78萬(wan)。到2005年底，膠州(zhou)市市區人(ren)口(kou)28萬(wan)，市區建成區接(jie)近(jin)40平(ping)方(fang)公里。

膠州(zhou)(zhou)市區位優(you)越，交(jiao)通發達。膠濟、膠黃、膠新鐵路(lu)橫(heng)貫境內，濟青(qing)、環膠州(zhou)(zhou)灣、同三(san)、青(qing)紅高速(su)公路(lu)、204國道縱橫(heng)交(jiao)錯。膠州(zhou)(zhou)距離(li)青(qing)島港(gang)(gang)35公里(li)(li)，黃島前灣港(gang)(gang)30公里(li)(li)，距離(li)流亭國際機場25公里(li)(li)。境內有全國第三(san)個鐵路(lu)集裝箱編組站，是進出(chu)半島的咽喉，重要的交(jiao)通樞(shu)紐。

膠(jiao)(jiao)州(zhou)地處膠(jiao)(jiao)州(zhou)灣畔，特殊的(de)地理環境和自然(ran)條件(jian)，造就了(le)獨特的(de)生物品種(zhong)，使當(dang)地擁有豐富的(de)農產(chan)品資源(yuan)。膠(jiao)(jiao)州(zhou)氣候溫和，四(si)季分(fen)明，物產(chan)豐富，文(wen)化燦(can)爛。盛產(chan)的(de)膠(jiao)(jiao)州(zhou)大白菜馳(chi)名中外。

主要價值

《本草綱目》記(ji)載：“白菜，甘溫無毒，通利(li)腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食(shi)下氣，治瘴氣。止熱氣咳 。冬汁(zhi)尤佳，中和，利(li)大小(xiao)便。” 我(wo)國民間流傳著很多利(li)用(yong)大白菜治療感冒的(de)驗方。

另外，大(da)白(bai)菜熱量低，纖維素的含量豐富(fu)， 有(you)利于腸(chang)道(dao)的蠕(ru)動和廢物(wu)的排出，有(you)養顏排毒之功效(xiao)，對預防糖尿病和肥(fei)胖(pang)癥有(you)一(yi)定(ding)作(zuo)用。

據美國一(yi)(yi)家專門從事癌(ai)癥(zheng)研究的(de)權威機構透露，大(da)白菜(cai)含(han)有一(yi)(yi)種叫做吲哚-3-甲(jia)醛的(de)化合(he)物(wu)，其含(han)量(liang)約占(zhan)大(da)白菜(cai)的(de)0.01%，它能促進人體產生一(yi)(yi)種重要的(de)酶(mei)，這種酶(mei)能夠有效(xiao)抑(yi)制癌(ai)細胞的(de)生長和分裂；另外大(da)白菜(cai)還含(han)有微量(liang)元素硒和鉬，硒能阻斷亞硝酸等致癌(ai)物(wu)質在人體內的(de)生成(cheng)，對預防癌(ai)癥(zheng)的(de)發生有一(yi)(yi)定作用。

營養價值

大白(bai)(bai)菜(cai)的營(ying)養成分很豐(feng)富。富含胡蘿卜(bu)素(su)(su)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C、粗纖維(wei)(wei)以及蛋白(bai)(bai)質、脂肪(fang)和(he)鈣、磷、鐵等。每100g大白(bai)(bai)菜(cai)含1.1克(ke)蛋白(bai)(bai)質，0.2克(ke)脂肪(fang)和(he)16卡熱量。大白(bai)(bai)菜(cai)有很高的藥用價值，具(ju)有醫食兼有的特點。

大白菜是(shi)中國最具代表性(xing)和創(chuang)造性(xing)的(de)特(te)產(chan)蔬菜之(zhi)一。因(yin)其味道鮮美、營(ying)養豐富、 價(jia)格(ge)便宜、四時有(you)(you)(you)售，故(gu)有(you)(you)(you)“菜中之(zhi)王”的(de)美譽(yu)。據化(hua)驗分析測定：大白菜中含(han)有(you)(you)(you)的(de)鈣，比番(fan)(fan)茄高(gao)(gao)(gao)(gao)5倍(bei)，比黃瓜(gua)(gua)高(gao)(gao)(gao)(gao)1.9倍(bei)。維生(sheng)素C含(han)量比黃瓜(gua)(gua)高(gao)(gao)(gao)(gao)4倍(bei)，比番(fan)(fan)茄高(gao)(gao)(gao)(gao)1.4倍(bei)。它還(huan)含(han)有(you)(you)(you)較高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)胡蘿(luo)卜素，比黃瓜(gua)(gua)高(gao)(gao)(gao)(gao)1.8倍(bei)。齊白石老先生(sheng)曾親自為其作畫(hua)并提有(you)(you)(you)“牡丹為花(hua)之(zhi)王，荔枝(zhi)為果(guo)之(zhi)先，獨不論(lun)白菜為菜之(zhi)王，何也?”

植物學史

膠(jiao)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)是山(shan)東地(di)理標志(zhi)品牌的產(chan)品之一。白(bai)(bai)菜(cai)因營養豐富而號稱“蔬菜(cai)之王”，而膠(jiao)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)則以汁白(bai)(bai)、味鮮甜、纖維少、營養豐富、產(chan)量高等特點而馳名中外。 在民間白(bai)(bai)菜(cai)是吉祥(xiang)的象(xiang)征(zheng)，精美玉(yu)雕的白(bai)(bai)菜(cai)象(xiang)征(zheng)著吉祥(xiang)富貴(gui)，被稱為“百財”。魯迅(xun)筆(bi)中的所寫的“運(yun)往浙江便用紅頭繩系住(zhu)菜(cai)根，倒(dao)掛(gua)在水(shui)果店頭”的菜(cai)中佳品，即為膠(jiao)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)。

種植歷史

膠州(zhou)(zhou)大(da)白菜是中國名產(chan)之一(yi)(yi)，至今已(yi)有(you)一(yi)(yi)千多(duo)年的(de)種植歷史，遠在(zai)唐(tang)代即享(xiang)有(you)盛譽，傳入(ru)日(ri)本、 朝鮮后，被(bei)尊(zun)稱為“唐(tang)菜”；公元1875年，“膠州(zhou)(zhou)大(da)白菜”在(zai)東京博覽會(hui)上展出(chu)，從此名揚天下。2006年4月7日(ri)，“膠州(zhou)(zhou)大(da)白菜”在(zai)國家(jia)工商(shang)(shang)總局(ju)商(shang)(shang)標(biao)局(ju)注冊為原產(chan)地(di)證明商(shang)(shang)標(biao)。

品種種類

大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，古稱(cheng)菘。“秋末(mo)晚(wan)菘”被古人(ren)譽為(wei)美味。十字(zi)花科的(de)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)是二年生植物。葉(xie)生于短縮(suo)莖上(shang)，葉(xie)片薄(bo)而大多數有(you)毛，分為(wei)外葉(xie)和內葉(xie)，橢圓或(huo)(huo)(huo)長圓形，濃(nong)綠(lv)或(huo)(huo)(huo)淡綠(lv)色，心葉(xie)白(bai)(bai)，綠(lv)白(bai)(bai)或(huo)(huo)(huo)淡黃(huang)色。葉(xie)柄寬扁，二側(ce)有(you)明顯(xian)的(de)葉(xie)翼(yi)。葉(xie)球(qiu)扁圓形到長筒形。總狀花序，花黃(huang)色。長角果，種子近圓形，紅(hong)褐色或(huo)(huo)(huo)黃(huang)褐色。大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)又(you)叫(jiao)結球(qiu)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)、黃(huang)芽(ya)菜(cai)(cai)或(huo)(huo)(huo)包心白(bai)(bai)，原產我國。栽(zai)培歷史悠久，產量高，栽(zai)培容(rong)易，適應性(xing)廣，耐(nai)貯運，品質鮮嫩(nen)，營(ying)養豐富，既可(ke)鮮食，又(you)能加(jia)工腌(a)漬，為(wei)北方(fang)冬春的(de)主(zhu)要(yao)蔬菜(cai)(cai)，占供應量60%以上(shang)。

膠州大白(bai)菜(cai)的主要(yao)產地為(wei)膠縣(xian)城南郊(jiao)區一帶。這里的白(bai)菜(cai)畝(mu)產曾(ceng)高達(da)1.5萬公斤(jin)，單(dan)株(zhu)最(zui)大達(da)23.5公斤(jin)。這種白(bai)菜(cai)，棵大包心(xin)緊，汁白(bai)味美，纖維細少，易炒(chao)好熟(shu)。

膠州大白(bai)(bai)菜的(de)品(pin)種(zhong)有大葉(xie)菜、二(er)葉(xie)菜、小葉(xie)菜三個品(pin)系。大葉(xie)菜為(wei)晚熟品(pin)系，生(sheng)長(chang)期(qi)約(yue)110余(yu)天，平(ping)均(jun)株(zhu)重約(yue)15公(gong)斤(jin)，大者(zhe)可達20公(gong)斤(jin)。其葉(xie)形為(wei)長(chang)倒(dao)卵形，長(chang)56厘米(mi)左右，外葉(xie)淡綠，球葉(xie)潔白(bai)(bai)，纖維少，葉(xie)邦薄，味甜。二(er)葉(xie)菜則為(wei)中(zhong)熟品(pin)種(zhong)，生(sheng)長(chang)期(qi)約(yue)100天。平(ping)均(jun)株(zhu)重7.5公(gong)斤(jin)左右。小葉(xie)菜為(wei)早熟品(pin)種(zhong)，生(sheng)長(chang)期(qi)約(yue)80天，平(ping)均(jun)株(zhu)重5公(gong)斤(jin)左右。

如今，膠(jiao)州大(da)(da)白(bai)菜(cai)品(pin)種(zhong)日(ri)益增多，科(ke)技人員將原(yuan)膠(jiao)州大(da)(da)葉(xie)(xie)、二葉(xie)(xie)和(he)小葉(xie)(xie)及城陽青品(pin)種(zhong)進(jin)行提存(cun)復壯，新研制出優(you)質、高(gao)產和(he)高(gao)抗(kang)三(san)大(da)(da)病害的“膠(jiao)白(bai)系列”品(pin)種(zhong)11個，其中夏播品(pin)種(zhong)膠(jiao)白(bai)六(liu)號(hao)(hao)、夏優(you)和(he)熱抗(kang)白(bai)50；春播品(pin)種(zhong)膠(jiao)春一號(hao)(hao)、膠(jiao)白(bai)四號(hao)(hao)、膠(jiao)白(bai)八(ba)號(hao)(hao)和(he)膠(jiao)白(bai)九號(hao)(hao)。引進(jin)推廣青雜改良三(san)號(hao)(hao)、魯春白(bai)一號(hao)(hao)、87-114、改良十九號(hao)(hao)、韓國(guo)健(jian)春、夏冠和(he)四季(ji)王等品(pin)種(zhong)。近今年，利用三(san)系育種(zhong)，先后選育出高(gao)抗(kang)根瘤(liu)品(pin)種(zhong)“田川全能”“航選二號(hao)(hao)”等秋季(ji)大(da)(da)白(bai)菜(cai)品(pin)種(zhong)。

栽培技術

春(chun)種大白(bai)菜的播(bo)種期(qi)非常(chang)重要(yao)，播(bo)種過早，外界氣(qi)溫(wen)過低，不(bu)(bu)利(li)于(yu)發芽出苗(miao)(miao)(miao)和(he)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)生長，使幼(you)苗(miao)(miao)(miao)長時間(jian)處在低溫(wen)下，反而(er)有利(li)于(yu)抽薹。播(bo)種過晚，后(hou)期(qi)溫(wen)度過高(gao)，對結球(qiu)不(bu)(bu)利(li)。因此，應(ying)根據(ju)當(dang)時的氣(qi)候(hou)條件(jian)，嚴格掌握播(bo)種期(qi)。原則(ze)是在日(ri)平(ping)均氣(qi)溫(wen)達到13℃的日(ri)期(qi)前(qian)15天，即(ji)為適宜的播(bo)種期(qi)，也就是說，播(bo)種后(hou)，大白(bai)菜在日(ri)平(ping)均氣(qi)溫(wen)13℃以下生長的時間(jian)不(bu)(bu)超過15天，就不(bu)(bu)容易發生未結球(qiu)先(xian)抽薹現象。

開溝蓋地膜

(1)開溝(gou)：在翻耕(geng)整(zheng)好的(de)寬1米的(de)畦(qi)上開條深15厘米的(de)溝(gou)。如果土(tu)壤墑情好，則(ze)可以不(bu)澆(jiao)(jiao)水(shui)；否則(ze)，在溝(gou)內澆(jiao)(jiao)足底(di)水(shui)。

(2)撒籽(zi)(zi)：在(zai)溝內(nei)均勻撒播(bo)(bo)種子，使種子盡(jin)量(liang)稀一些。播(bo)(bo)種量(liang)要少于秋(qiu)播(bo)(bo)用種量(liang)，但要注意均勻，使出苗后長(chang)到3片～4片葉(xie)之前不(bu)必間苗，也不(bu)至于太密影響生長(chang)。撒籽(zi)(zi)后，在(zai)溝內(nei)覆蓋1厘(li)米厚的(de)土，稍加(jia)拍打即可。

(3)蓋地(di)膜(mo)：在畦的(de)兩(liang)邊開(kai)淺溝，覆(fu)蓋地(di)膜(mo)，用土壓實，注意四周要繃(beng)緊，使大白菜出苗后(hou)處于(yu)類似小拱棚的(de)環境中。

育苗移栽

為了避開外界低溫的不良影響，有條件的可采用溫室育苗的方法，也可采用陽(yang)畦(qi)(qi)育苗(miao)。溫(wen)(wen)(wen)(wen)室育苗(miao)，溫(wen)(wen)(wen)(wen)度可(ke)以(yi)(yi)人工控(kong)制，受外(wai)界溫(wen)(wen)(wen)(wen)度影(ying)(ying)響(xiang)較小(xiao)，但定(ding)植以(yi)(yi)后(hou)仍然會(hui)受外(wai)界低溫(wen)(wen)(wen)(wen)影(ying)(ying)響(xiang)。因此應(ying)根據(ju)定(ding)植期來(lai)確定(ding)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)期，不(bu)(bu)可(ke)盲目(mu)提早。如(ru)果(guo)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)過早，苗(miao)長(chang)(chang)(chang)(chang)到(dao)可(ke)以(yi)(yi)定(ding)植的(de)大(da)小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，外(wai)界溫(wen)(wen)(wen)(wen)度仍然較低，定(ding)植后(hou)，不(bu)(bu)僅影(ying)(ying)響(xiang)生長(chang)(chang)(chang)(chang)，而且使(shi)大(da)白菜經歷一(yi)段時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)低溫(wen)(wen)(wen)(wen)后(hou)早抽薹，所(suo)以(yi)(yi)，一(yi)定(ding)要嚴格掌握播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)期。在(zai)溫(wen)(wen)(wen)(wen)室條件下(xia)，從(cong)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)到(dao)長(chang)(chang)(chang)(chang)至5片～6片真葉時(shi)(shi)(shi)，需要30天(tian)左右。陽(yang)畦(qi)(qi)育苗(miao)受外(wai)界溫(wen)(wen)(wen)(wen)度影(ying)(ying)響(xiang)較大(da)，播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)時(shi)(shi)(shi)期的(de)確定(ding)除了考(kao)慮(lv)定(ding)植后(hou)會(hui)受到(dao)一(yi)段時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)低溫(wen)(wen)(wen)(wen)影(ying)(ying)響(xiang)外(wai)，還要考(kao)慮(lv)在(zai)陽(yang)畦(qi)(qi)育苗(miao)期間(jian)也(ye)(ye)會(hui)受到(dao)低溫(wen)(wen)(wen)(wen)影(ying)(ying)響(xiang)，這兩個階段處在(zai)13℃以(yi)(yi)下(xia)的(de)累計時(shi)(shi)(shi)間(jian)也(ye)(ye)不(bu)(bu)要超過15天(tian)。陽(yang)畦(qi)(qi)育苗(miao)，從(cong)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)到(dao)長(chang)(chang)(chang)(chang)至5片～6片真葉。需要40天(tian)左右。應(ying)根據(ju)這些因素(su)來(lai)確定(ding)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)期。

定苗及定植

（1）定苗(miao)(miao)(miao)：對于開(kai)(kai)溝直播(bo)的大白菜(cai)來講，出(chu)苗(miao)(miao)(miao)后，經過一(yi)段時間(jian)(jian)的生長，幼苗(miao)(miao)(miao)就(jiu)會顯(xian)得(de)太(tai)密，尤(you)其(qi)是在播(bo)種(zhong)量較大的情況下，這個問題會出(chu)現得(de)更早。因(yin)此，這時需要做一(yi)次間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)，可以選晴(qing)天(tian)(tian)中(zhong)午(wu)，將(jiang)地膜(mo)一(yi)側揭(jie)開(kai)(kai)，進行間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)，使株距在5厘米左右(you)，間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)后，仍把地膜(mo)繃緊、壓(ya)實。當苗(miao)(miao)(miao)長到(dao)上(shang)部葉緣接近地膜(mo)時，可在膜(mo)上(shang)扎孔(kong)放風，以防中(zhong)午(wu)高溫烤(kao)傷苗(miao)(miao)(miao)。經過5天(tian)(tian)～7天(tian)(tian)的放風鍛煉(lian)，苗(miao)(miao)(miao)達(da)到(dao)5片～6片葉時，可在中(zhong)午(wu)將(jiang)膜(mo)全部揭(jie)開(kai)(kai)，并進行定苗(miao)(miao)(miao)，株距因(yin)品種(zhong)不同有(you)所差(cha)異，一(yi)般在25厘米～30厘米。定苗(miao)(miao)(miao)時，注意拔除(chu)病苗(miao)(miao)(miao)、弱苗(miao)(miao)(miao)和雜苗(miao)(miao)(miao)。

（2）定植：育苗(miao)移栽的(de)(de)大白菜在(zai)苗(miao)長到5片～6片葉時(shi)，經(jing)過煉苗(miao)即(ji)可定植，定植密度與(yu)直播的(de)(de)相同，即(ji)株(zhu)距25厘(li)米～30厘(li)米，每畦2行(xing)。

定植后的管理

在定苗和定植時，外界氣溫(wen)仍較低，澆定苗水或(huo)定植水時不可大水漫灌，以免降低地溫(wen)。可小水輕(qing)澆，2天～3天后，可再輕(qing)澆一次，然后中耕保(bao)墑，提(ti)高(gao)地溫(wen)，促進生長。

進(jin)入蓮座(zuo)期后(hou)，除了每公頃(15畝)施硫銨或尿素150千(qian)克～225千(qian)克外(wai)，應格外(wai)注意澆水方法(fa)，不宜過(guo)分蹲苗，抑制生長(chang)，因此春季雨(yu)量(liang)少，天氣較(jiao)干(gan)燥(zao)，土(tu)壤蒸(zheng)發(fa)量(liang)較(jiao)大。在經過(guo)一定時間的蹲苗后(hou)，要及時澆水，并做好中(zhong)耕保墑工作。

進(jin)入結(jie)球(qiu)期，生長量(liang)加(jia)大(da)，需肥量(liang)多，要(yao)及時(shi)施肥，每(mei)公頃(15畝)追施300千克左(zuo)右的(de)(de)尿素或硫銨，并及時(shi)澆水(shui)。這一時(shi)期，外(wai)界(jie)氣溫(wen)不斷升高，應(ying)避免(mian)高溫(wen)高濕引(yin)起(qi)軟腐(fu)病流行(xing)，因(yin)此(ci)應(ying)格(ge)外(wai)注意澆水(shui)技術，可在較涼爽的(de)(de)早晨或傍(bang)晚開溝(gou)澆水(shui)，切忌(ji)大(da)水(shui)漫(man)灌(guan)，一般每(mei)2天～3天澆一次(ci)，這樣既可滿足(zu)結(jie)球(qiu)對水(shui)分的(de)(de)需要(yao)，又可降低地溫(wen)，同時(shi)還(huan)可避免(mian)軟腐(fu)病的(de)(de)流行(xing)。

病蟲害防治

春播(bo)大白菜苗期處在低(di)溫條件下(xia)，病(bing)蟲害較少，但(dan)也不能完全忽(hu)視，應注意(yi)觀察，一旦發(fa)現隱患，要及時防治。生長后期，氣溫升高，有利于(yu)病(bing)蟲害的(de)發(fa)生，要特別注意(yi)預(yu)防。可每(mei)7天噴一次防病(bing)、殺(sha)蟲農藥(yao)，所(suo)用農藥(yao)與秋播(bo)的(de)相同。

生產要點

生產基地

按照綠色食品生產要求嚴格選擇生產基地，產地環境條件符合NY 5010要求(qiu)。基地遠離工礦區，空氣、灌溉水、土(tu)壤沒有污染，要求(qiu)地勢平坦、排灌方便、土(tu)壤耕(geng)層深(shen)厚、理化(hua)性狀良好，以(yi)砂(sha)壤土(tu)、壤土(tu)及輕粘土(tu)為宜，土(tu)壤肥力(li)較高(gao)。

栽培措施

（一(yi)）正確選(xuan)擇(ze)品(pin)種

選用優(you)質、抗病、高產的大白(bai)菜品(pin)種(zhong)。為確保膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜商品(pin)性狀(zhuang)一致、品(pin)質優(you)良，膠(jiao)(jiao)州市大白(bai)菜協會指定(ding)了膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜基地專用品(pin)種(zhong)為87－114、膠(jiao)(jiao)蔬秋季王。各基地必須(xu)施用指定(ding)品(pin)種(zhong)。

（二）合理整地施肥

前茬(cha)作物收獲后，清潔田園，根據大白(bai)菜需肥(fei)(fei)規律、土(tu)壤養分狀(zhuang)況和肥(fei)(fei)料效應，通過(guo)土(tu)壤養分檢測，確(que)定相(xiang)應的施肥(fei)(fei)量和施肥(fei)(fei)方法。按照有機與無機相(xiang)結合、基肥(fei)(fei)與追肥(fei)(fei)相(xiang)結合的原則 ，實行平衡施肥(fei)(fei)。推薦(jian)施施肥(fei)(fei)方案如下：

1、優(you)質(zhi)腐熟(shu)有機肥(fei)(fei)5000 kg～6000 kg、云(yun)峰牌硫酸鉀三(san)元復合(he)肥(fei)(fei)（15－15－15）30公斤、肥(fei)(fei)老伴（酵(jiao)素菌(jun)擴 培劑）1公斤；

2、地恩地生(sheng)物(wu)有機肥(fei)100 kg、肥(fei)老(lao)伴（酵(jiao)素菌擴 培劑）1公斤、云豐牌硫酸鉀三元復合肥(fei)30公斤為基(ji)肥(fei)。

耕(geng)翻后(hou)耙(pa)細、整平起壟(long)。壟(long)距(ju)75cm～80cm,壟(long)高15 cm～20 cm，壟(long)下設(she)排水(shui)溝。

肥(fei)(fei)老伴（酵(jiao)素(su)菌擴 培劑）使(shi)用方法：大白菜起(qi)壟(long)前，將1.0公斤肥(fei)(fei)老伴與50－100斤有機(ji)肥(fei)(fei)或餅肥(fei)(fei)、豆渣、生物有機(ji)肥(fei)(fei)、混(hun)合(he)均(jun)勻后撒在壟(long)溝中間，也可與復合(he)肥(fei)(fei)混(hun)合(he)使(shi)用。然后起(qi)壟(long)。

推薦(jian)基地使用肥料名錄：

微生物菌肥：

肥老伴（酵素菌擴培(pei)劑(ji)）

有機肥：

地恩地有機肥

生物有機肥：

地恩地生(sheng)物有機肥

無機肥：

云峰牌硫酸鉀復合肥（含量：45%）

（三）適期播種

根據膠州市(shi)的氣(qi)候條(tiao)件(jian)和(he)品(pin)種(zhong)(zhong)特性(xing)適(shi)期播(bo)種(zhong)(zhong)。指(zhi)定品(pin)種(zhong)(zhong)宜于(yu)立秋后(hou)8－10天(tian)播(bo)種(zhong)(zhong)。播(bo)前2－3天(tian)造(zao)墑，實(shi)行穴播(bo)。一般在下午播(bo)種(zhong)(zhong)，播(bo)后(hou)蓋細土0.5cm～1cm，摟平壓實(shi)，然后(hou)覆土培成小土堆(dui)，兩(liang)晝夜后(hou)的下午四(si)時后(hou)扒去土堆(dui)。密度以1800-2000株左右為宜。

（四）田間管理

1、及時間苗

定(ding)苗直播間苗應進行(xing)四(si)次(ci)。幼苗出土后，每隔6 ～7 天(tian)進行(xing)一次(ci)。第一次(ci)留苗5株(zhu)～6株(zhu)，第二(er)次(ci)留苗3株(zhu)～4株(zhu)，第三次(ci)留苗2株(zhu)，第四(si)次(ci)間苗（定(ding)苗）留1株(zhu)。如缺苗應及時(shi)補栽。

2、適(shi)時中耕除草

中(zhong)耕除草應在(zai)白菜封壟前進(jin)行三次(ci)。第(di)一次(ci)在(zai)直播后15 天(tian)進(jin)行，第(di)二次(ci)在(zai)定苗后5～6 天(tian)進(jin)行，第(di)三次(ci)在(zai)定苗后15～20 天(tian)進(jin)行。中(zhong)耕時(shi)應對壟面淺鋤去草。

3、合理澆水

發芽期：

播種后從幼苗出土到幼葉拉十字期間遇高溫干旱，應及時澆一次水。采用直播法時，澆水(shui)量(liang)以(yi)半壟溝(gou)水(shui)為原則；采用(yong)育(yu)苗(miao)法時，澆水(shui)量(liang)以(yi)床土(tu)不干(gan)裂、保持濕潤為原則。

幼苗期：

從(cong)幼葉(xie)拉(la)十(shi)字(zi)到8片(pian)葉(xie)形成期間，采用(yong)直播法(fa)(fa)時，在每次(ci)間苗(miao)(miao)后均澆(jiao)(jiao)一次(ci)水(shui)，澆(jiao)(jiao)水(shui)量以半壟溝水(shui)為原則；采用(yong)育苗(miao)(miao)法(fa)(fa)時，移(yi)栽(zai)前(qian)2～3 天(tian)澆(jiao)(jiao)一次(ci)水(shui)，澆(jiao)(jiao)水(shui)量以床(chuang)土(tu)保(bao)持濕潤為原則。

蓮座期：

追施蓮座肥(fei)后(hou)，澆一次水，澆水量(liang)以(yi)滿壟溝(gou)水為(wei)原則，以(yi)后(hou)澆水以(yi)地面見干再(zai)澆水為(wei)原則。

結球期：

追施第(di)一(yi)次(ci)結球(qiu)肥時(shi)，澆(jiao)一(yi)次(ci)水(shui)，以后(hou)每隔5～6 天(tian)澆(jiao)一(yi)次(ci)水(shui)，澆(jiao)水(shui)量均(jun)以滿壟溝水(shui)為原則。收獲前7～10 天(tian)停止澆(jiao)水(shui)。

4、適時施肥

蓮座期：

定(ding)苗后當幼苗長到8片～10片葉時開始追施蓮座肥(fei)(fei)。每667 m2于植株(zhu)間施入(ru)腐(fu)熟有機肥(fei)(fei)1500 kg ，或氮磷鉀復合肥(fei)(fei)10 kg。

結球期：

結球期(qi)追(zhui)肥(fei)兩次。第一次在蓮座葉(xie)全部長(chang)大，植株中心幼小(xiao)球葉(xie)出現卷心時，每667 m2 于行間(jian)溝施(shi)復(fu)合肥(fei)8 kg、15～20天后(hou)進行第二次追(zhui)肥(fei)，每667 m2 順(shun)水施(shi)入氮磷鉀復(fu)合肥(fei)10 kg。

5、及(ji)時防治病蟲害

堅持以防(fang)(fang)(fang)為(wei)主、綜(zong)合(he)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)的原則，優(you)先采用(yong)農(nong)業防(fang)(fang)(fang)治(zhi)、物(wu)理(li)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)、生物(wu)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)，配(pei)合(he)科(ke)學合(he)理(li)的化學防(fang)(fang)(fang)治(zhi)。嚴(yan)格(ge)控制(zhi)用(yong)藥次數及用(yong)量，堅決杜(du)絕高毒(du)、高殘(can)留農(nong)藥。禁止使用(yong)下(xia)列農(nong)藥：甲胺磷(lin)(lin)(lin)(lin)、甲拌磷(lin)(lin)(lin)(lin)（3911）、治(zhi)螟(ming)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（蘇化203）、久效磷(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)胺、對(dui)硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（1605）、甲基(ji)(ji)對(dui)硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（甲基(ji)(ji)1605）、甲基(ji)(ji)異(yi)硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、水胺硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、氧化樂果、甲基(ji)(ji)硫(liu)(liu)(liu)(liu)環磷(lin)(lin)(lin)(lin)、殺(sha)撲磷(lin)(lin)(lin)(lin)（速(su)撲殺(sha)）、蠅毒(du)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、乙基(ji)(ji)硫(liu)(liu)(liu)(liu)環磷(lin)(lin)(lin)(lin)、苯線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、涕(ti)線(xian)丹、林丹、毒(du)殺(sha)酚(fen)(fen)、克百(bai)威(wei)（呋喃丹）、涕(ti)滅(mie)威(wei)（鐵滅(mie)克）、滅(mie)多威(wei)、特(te)丁硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、滅(mie)線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（益舒(shu)寶、丙線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)）、硫(liu)(liu)(liu)(liu)丹（碩丹、賽丹、安(an)殺(sha)丹）、地(di)蟲硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（大風雷、地(di)蟲磷(lin)(lin)(lin)(lin)）、五氯酚(fen)(fen)、殺(sha)螟(ming)松(song)、1059、殺(sha)螟(ming)威(wei)、異(yi)丙磷(lin)(lin)(lin)(lin)、三硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)化鋅、磷(lin)(lin)(lin)(lin)化鋁、砒霜(shuang)、地(di)樂酚(fen)(fen)、敵枯雙、西力生、賽力散(san)、潰(kui)瘍(yang)凈、氯化苦、401。

⑴農業防治：

根據(ju)品種特(te)性，選擇合(he)理播期，以避開(kai)病(bing)害易感期。合(he)理選擇茬口(kou)、清潔田園、加強(qiang)中耕除(chu)草、降低(di)病(bing)蟲(chong)源(yuan)數量、切(qie)斷病(bing)蟲(chong)傳播途徑，減少病(bing)蟲(chong)發生。

培育無病(bing)蟲害壯苗，播前種(zhong)子(zi)應進行消毒(du)處理：防(fang)治霜霉(mei)(mei)病(bing)、黑斑病(bing)可(ke)用75%百菌(jun)清(qing)可(ke)濕(shi)性(xing)粉劑按(an)種(zhong)子(zi)量(liang)的0.4%拌種(zhong)；也可(ke)有(you)25%瑞毒(du)霉(mei)(mei)可(ke)濕(shi)性(xing)粉劑按(an)種(zhong)子(zi)量(liang)的0.3%拌種(zhong)；防(fang)治軟腐病(bing)可(ke)用農(nong)用鏈霉(mei)(mei)素拌種(zhong)。

⑵物理防治：

采(cai)用銀灰(hui)色地(di)膜(mo)避(bi)蚜，利(li)用殺蟲(chong)(chong)(chong)燈誘殺害蟲(chong)(chong)(chong)，利(li)用防蟲(chong)(chong)(chong)網進行全生育(yu)期覆(fu)蓋等措(cuo)施，避(bi)免菜(cai)青(qing)蟲(chong)(chong)(chong)、小(xiao)菜(cai)蛾、蚜蟲(chong)(chong)(chong)等害蟲(chong)(chong)(chong)危害、及病毒傳播(bo)。

⑶生物防治：

保(bao)護(hu)天(tian)敵(di)(di),創造有利于天(tian)敵(di)(di)生(sheng)存的環(huan)境(jing)條件，選擇對(dui)天(tian)敵(di)(di)殺(sha)傷力低的農藥；釋放天(tian)敵(di)(di)，如捕食螨、寄生(sheng)蜂等(deng)。

⑷藥劑防治：

病(bing)毒病(bing)在幼(you)苗期到蓮座期采用20 %寧南(nan)霉素+復硝酚鈉+吡(bi)蟲(chong)啉乳(ru)油1000倍(bei)液，或病(bing)毒寧+植物因而肥（芽孢(bao)桿菌）+吡(bi)蟲(chong)啉乳(ru)油l000倍(bei)～1500倍(bei)液噴霧防治。病(bing)毒病(bing)防治要堅持以防為主的原則，發現病(bing)害要及時噴藥(yao)，連噴2－3遍(bian)。

軟腐病：

采用72 %農用鏈霉(mei)素(su)可(ke)溶(rong)性粉劑(ji)4000倍(bei)(bei)～5000倍(bei)(bei)液(ye)，或(huo)新植(zhi)霉(mei)素(su)4000倍(bei)(bei)～5000倍(bei)(bei)液(ye)于(yu)發病初(chu)期噴霧防治，一(yi)般連噴2－3次。

霜霉病：

采(cai)用(yong)72%霜(shuang)疫力克可濕性粉劑600倍(bei)～800倍(bei)液，或70%霜(shuang)霉威乳(ru)油600倍(bei)～800倍(bei)液于發病初期噴(pen)霧防治，一般6－7天(tian)噴(pen)一遍，連噴(pen)2－3次。

炭(tan)疽病(bing)、黑斑(ban)病(bing)：

采用50%世浩(hao)水分散劑800倍(bei)～1000倍(bei)液，或25 %炭疽(ju)克乳(ru)油800倍(bei)液于發病初期(qi)噴(pen)霧(wu)防治，一般(ban)6－7天噴(pen)一遍，連噴(pen)2－3次(ci)。

萊青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾：

采用0.2%保爾1500液，或(huo)甲維(wei)鹽1000倍液于卵孵化(hua)盛(sheng)期(qi)(qi)、幼蟲三齡期(qi)(qi)前噴(pen)(pen)霧(wu)防治(zhi)，以傍(bang)晚噴(pen)(pen)藥防治(zhi)效果最好(hao)。一(yi)般(ban)6－7天噴(pen)(pen)一(yi)遍(bian)，連噴(pen)(pen)2－3遍(bian)。

菜蚜：

采用10 %吡蟲啉(lin)1500倍(bei)液(ye)，或(huo)3 %啶(ding)蟲脒3000倍(bei)液(ye)，或(huo)5 %啶(ding)高氯3000倍(bei)液(ye)，或(huo)50 %抗蚜(ya)威可濕(shi)性粉劑2000倍(bei)～3000倍(bei)液(ye)噴霧防(fang)治。

甜菜夜蛾：

采用2.2 %甲(jia)維鹽(yan)乳油(you)l000倍液，或20 %蟲酰肼(jing)（博星）懸浮劑1000倍液噴霧(wu)，傍晚用藥效果最(zui)好(hao)。一(yi)般6－7天噴一(yi)遍，連噴2－3遍。

防治大白菜病蟲害(hai)推薦(jian)用藥名錄：

2.2 %甲維鹽乳(ru)油、20 %寧南霉(mei)素、復硝酚鈉、72%霜疫力克可濕(shi)性粉劑、70%霜霉(mei)威乳(ru)油、植物(wu)因而肥、病毒寧

20 %博(bo)星（蟲(chong)酰肼(jing)）、10 %吡蟲(chong)啉、3 %啶蟲(chong)脒、0.2%保爾、50%世浩水分散劑、25 %炭疽克乳(ru)油、72 %農用鏈(lian)霉

適時收獲

當連(lian)續2～3天最(zui)低氣溫降至(zhi)-1 ℃～-2 ℃時(shi)(shi)(shi)，應及時(shi)(shi)(shi)收獲(huo)。收獲(huo)時(shi)(shi)(shi)去掉根土和黃葉(xie)，入(ru)窖貯藏(zang)。窖內(nei)溫度保持在1 ℃～2 ℃。

建立生產檔案

根據膠(jiao)州大(da)白菜原產(chan)地證(zheng)明(ming)商(shang)標的要求，膠(jiao)州大(da)白菜生產(chan)基地必須建立生產(chan)檔案，詳細記(ji)(ji)錄(lu)種子(zi)、肥料、農(nong)藥使(shi)用(yong)情況(kuang)。所(suo)使(shi)用(yong)的種子(zi)、肥料、農(nong)藥必須經膠(jiao)州市大(da)白菜協會(hui)審批備案。認(ren)定基地農(nong)藥、種子(zi)、肥料使(shi)用(yong)記(ji)(ji)錄(lu)表見附件(jian)。

獲得榮譽

1999年，被農業部認定為優質產品(pin)；

2003年，經中(zhong)國綠色(se)食品發展中(zhong)心(xin)審核(he)，被認定(ding)為綠色(se)食品A級產(chan)品；

2005年，被評為青島市(shi)“消費者(zhe)喜愛的名優(you)農產品”；

2006年，被認定為有(you)機轉換產品；

2006年，膠州大白菜被評為中(zhong)國名牌農(nong)產品。

2006年“膠州大白菜”成功注冊(ce)國家原(yuan)產地證明商標。

不僅在國(guo)內享有(you)聲(sheng)譽，在國(guo)外也早有(you)盛名(ming)，膠(jiao)州大白(bai)菜(cai)及其加工產品(pin)暢銷海內外。該品(pin)銷往全國(guo)各大省(sheng)市以及香港市場(chang)，還遠銷日本、韓國(guo)、新(xin)加坡等國(guo)家。

發展現狀

為了(le)重現歷史名產(chan)“膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)(da)白菜(cai)(cai)”當年的(de)風采，做(zuo)大(da)(da)做(zuo)強這一(yi)農(nong)(nong)業品(pin)牌，在獲得了(le)國家原產(chan)地證明(ming)商標的(de)基礎上，膠(jiao)(jiao)州(zhou)市政(zheng)府部門(men)(men)、企業、農(nong)(nong)戶聯(lian)動，在促(cu)進(jin)大(da)(da)白菜(cai)(cai)產(chan)業提檔升級上下功夫，成(cheng)(cheng)立了(le)膠(jiao)(jiao)州(zhou)市大(da)(da)白菜(cai)(cai)協會，協會由種子、農(nong)(nong)產(chan)品(pin)加(jia)工、銷售(shou)(shou)企業、農(nong)(nong)藥、種植(zhi)戶和科研單(dan)位等(deng)20多個理(li)事單(dan)位組成(cheng)(cheng)，負責大(da)(da)白菜(cai)(cai)基地的(de)選定，大(da)(da)白菜(cai)(cai)生產(chan)、包裝、銷售(shou)(shou)等(deng)各個環(huan)節(jie)，都有(you)農(nong)(nong)業技(ji)術人員上門(men)(men)指導。膠(jiao)(jiao)州(zhou)政(zheng)務(wu)網、新(xin)聞網等(deng)政(zheng)府部門(men)(men)網站上都有(you)專(zhuan)門(men)(men)介紹膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)(da)白菜(cai)(cai)的(de)內容，形成(cheng)(cheng)了(le)全社會關注(zhu)膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)(da)白菜(cai)(cai)品(pin)牌成(cheng)(cheng)長的(de)合力。

分(fen)布在(zai)(zai)膠州(zhou)(zhou)市(shi)三里河、膠河、墨水河、大(da)沽河沿河兩岸(an)的(de)大(da)白(bai)菜(cai)示(shi)范(fan)基(ji)(ji)地，都是經過協(xie)會認(ren)定(ding)，土壤、水質(zhi)等(deng)環(huan)境條件和栽培技(ji)術(shu)(shu)都符(fu)合(he)綠色食品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)基(ji)(ji)地標(biao)(biao)準；在(zai)(zai)用肥上，全(quan)部(bu)要求(qiu)(qiu)用農家肥和生物(wu)肥，并配以(yi)適(shi)量(liang)的(de)礦物(wu)質(zhi)元(yuan)素和必需的(de)氨基(ji)(ji)酸等(deng)；病蟲(chong)害防治中，要求(qiu)(qiu)采用粘(zhan)蟲(chong)板、殺(sha)蟲(chong)燈(deng)、防蟲(chong)網等(deng)物(wu)理方法及(ji)生物(wu)防治措施。從種(zhong)子(zi)選擇、下種(zhong)到(dao)收獲(huo)、裝(zhuang)箱等(deng)過程全(quan)部(bu)由(you)協(xie)會技(ji)術(shu)(shu)人(ren)員(yuan)指導和監督。膠州(zhou)(zhou)市(shi)還建立了大(da)白(bai)菜(cai)標(biao)(biao)準化生產(chan)(chan)(chan)示(shi)范(fan)基(ji)(ji)地核心區(qu)，利用設施栽培手(shou)段，實驗適(shi)宜一(yi)(yi)年(nian)三季種(zhong)植的(de)品(pin)(pin)種(zhong)，為品(pin)(pin)種(zhong)更新換代(dai)做好技(ji)術(shu)(shu)準備(bei)。 為切實保護消(xiao)費(fei)者的(de)利益，在(zai)(zai)市(shi)場(chang)銷售的(de)每(mei)棵(ke)正宗膠州(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)都有(you)自己的(de)“身份證(zheng)(zheng)(zheng)”————粘(zhan)貼有(you)原產(chan)(chan)(chan)地證(zheng)(zheng)(zheng)明商標(biao)(biao)，商標(biao)(biao)上附有(you)查(cha)詢電話、查(cha)詢網址和唯一(yi)(yi)編(bian)(bian)碼。通過每(mei)個商標(biao)(biao)上的(de)唯一(yi)(yi)編(bian)(bian)碼，可以(yi)查(cha)詢這棵(ke)白(bai)菜(cai)的(de)生產(chan)(chan)(chan)單位、生產(chan)(chan)(chan)基(ji)(ji)地、基(ji)(ji)地概(gai)況、栽培過程、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)檢(jian)測結果等(deng)，從而保證(zheng)(zheng)(zheng)了消(xiao)費(fei)者在(zai)(zai)市(shi)場(chang)上能(neng)買到(dao)真正的(de)“膠州(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)”。

國(guo)家(jia)工(gong)商行(xing)(xing)政(zheng)管(guan)理(li)總局(ju)(ju)日(ri)前正式注冊山東膠州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)為地理(li)標(biao)(biao)(biao)志證(zheng)明商標(biao)(biao)(biao)。該(gai)商標(biao)(biao)(biao)的(de)注冊，對膠州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)的(de)產業化(hua)開發(fa)和(he)促(cu)進農(nong)民(min)增(zeng)收有著重要(yao)(yao)意義。國(guo)家(jia)工(gong)商總局(ju)(ju)商標(biao)(biao)(biao)局(ju)(ju)發(fa)布的(de)《“膠州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)”證(zheng)明商標(biao)(biao)(biao)使用管(guan)理(li)規(gui)則》規(gui)定，“膠州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)”的(de)產地范(fan)圍為膠州(zhou)市行(xing)(xing)政(zheng)區域內，即在該(gai)范(fan)圍內如果土(tu)壤、水質、大(da)氣(qi)等環境(jing)條(tiao)件符合要(yao)(yao)求，種植者并能夠嚴格按照膠州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)的(de)生(sheng)產技術規(gui)程進行(xing)(xing)生(sheng)產，就可(ke)以申請使用“膠州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)”證(zheng)明商標(biao)(biao)(biao)。每棵大(da)白(bai)菜(cai)粘(zhan)貼帶有唯一編號的(de)證(zheng)明商標(biao)(biao)(biao)標(biao)(biao)(biao)識，可(ke)以上網或通過電話查詢信息(xi)。

為(wei)了重振“膠(jiao)(jiao)白(bai)(bai)”，膠(jiao)(jiao)州(zhou)市在南三(san)里河村(cun)建立了膠(jiao)(jiao)州(zhou)大白(bai)(bai)菜種植(zhi)基(ji)地，注冊了“三(san)里河”商標，并對“膠(jiao)(jiao)白(bai)(bai)”實施科學化管(guan)理(li)，推行綠色無公害有(you)機標準化生產(chan)。2012年，膠(jiao)(jiao)州(zhou)市南三(san)里河村(cun)出產(chan)的大白(bai)(bai)菜貼上“膠(jiao)(jiao)州(zhou)大白(bai)(bai)菜”原產(chan)地證明商標后，被套進塑料袋、系上紅絲綢、裝進禮品箱，身(shen)價(jia)就是普通白(bai)(bai)菜的二十多倍，一棵能賣近百元。

至2011年，膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)白菜在膠(jiao)(jiao)州(zhou)市的三(san)里(li)河(he)(he)(he)(he)、膠(jiao)(jiao)河(he)(he)(he)(he)、墨水河(he)(he)(he)(he)、膠(jiao)(jiao)萊河(he)(he)(he)(he)、大(da)沽(gu)河(he)(he)(he)(he)、洋河(he)(he)(he)(he)兩(liang)岸廣為種植(zhi)，面積7萬畝左右，其品種也由原來的大(da)葉、二葉、小葉三(san)個(ge)品系發展到多(duo)個(ge)系列雜交(jiao)種，可(ke)春、夏、 秋三(san)季(ji)種植(zhi)，周年供應市場。

膠州大白菜節

2012年11月(yue)20日，第(di)二屆山東膠州大白(bai)菜節在膠州市(shi)膠萊鎮(zhen)開幕。開幕式當天(tian)，青島(dao)利客來超市(shi)、青島(dao)利群集團(tuan)、青島(dao)撫(fu)順路(lu)蔬(shu)菜批發市(shi)場等6家企業(ye)與膠萊鎮(zhen)的青島(dao)綠(lv)村農(nong)產品(pin)專業(ye)合(he)作社簽訂(ding)了(le)185萬(wan)元的大白(bai)菜購銷(xiao)合(he)同，共(gong)計3.7萬(wan)箱。

開幕式(shi)上，膠萊鎮(zhen)南(nan)王疃村的(de)(de)張居克(ke)種出的(de)(de)大(da)白(bai)菜以(yi)23.6斤(jin)的(de)(de)重量贏得了新(xin)一屆“白(bai)菜王”稱(cheng)號，經過幾輪拍(pai)賣，最終被一名客戶(hu)以(yi)3800元的(de)(de)價(jia)格(ge)買(mai)走。