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膠州(zhou)(zhou)大(da)(da)白菜，俗稱(cheng)“膠白”，因產(chan)(chan)于山東省膠州(zhou)(zhou)市而得名(ming)，是山東省的著名(ming)特(te)產(chan)(chan)之一。膠州(zhou)(zhou)大(da)(da)白菜以汁白、味(wei)鮮(xian)甜、纖(xian)維少、營養豐(feng)富、產(chan)(chan)量高等特(te)點(dian)而馳名(ming)中外，富含多種(zhong)維生素和氨基酸，營養豐(feng)富，并有耐儲存等特(te)點(dian)。膠州(zhou)(zhou)大(da)(da)白菜種(zhong)植(zhi)歷(li)史悠久，品(pin)種(zhong)繁多，且深受世界各(ge)國消費者(zhe)的喜愛。

形態特征

“膠(jiao)州大白(bai)菜”以其(qi)品(pin)質(zhi)優良而著稱，具有“幫嫩薄、汁乳白(bai)、味鮮美、纖維細、營(ying)養好”等優點，其(qi)品(pin)質(zhi)和盛名史籍多有記載，文人多有吟頌。陳毅(yi)元帥曾在詩中贊(zan)美： “偉(wei)哉膠(jiao)菜青，千(qian)里美良田”。

膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白菜是膠(jiao)州(zhou)(zhou)市的特產之一，俗稱“膠(jiao)白”，以其品質(zhi)優(you)(you)良(liang)而(er)(er)著稱。白菜因營養豐富而(er)(er)號稱“蔬(shu)菜之王(wang)”，而(er)(er)膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白菜由(you)于膠(jiao)州(zhou)(zhou)所特有的土質(zhi)和水源，則以優(you)(you)點(dian)而(er)(er)馳名中外。膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白菜易炒熟，生(sheng)食(shi)(shi)清爽可口、熟食(shi)(shi)味甘肥(fei)美，富含多種維生(sheng)素和氨(an)基(ji)酸(suan)，營養豐富，并有耐儲存(cun)等特點(dian)。在種植中用豆餅、雞糞(fen)作為肥(fei)料，從不(bu)打農藥，人(ren)工抓蟲(chong)，是純正的天然蔬(shu)菜，已形成具有鮮(xian)明地方特色的優(you)(you)良(liang)品系。

生長環境

膠州市位于膠州灣畔，東臨即墨市，青島市城陽區，北接平度市，西靠高密市，西南臨諸城市，南與膠南市接壤。1987年2月膠州市在青島地區率先撤縣建市，是山東省首批沿海開放(fang)城市(shi)之一(yi)。全市(shi)現(xian)轄13個鎮、5個街(jie)道辦事處(chu)，總面積1210平方公里，總人口(kou)78萬(wan)。到2005年底，膠州市(shi)市(shi)區人口(kou)28萬(wan)，市(shi)區建成(cheng)區接近(jin)40平方公里。

膠(jiao)州市區(qu)位優越，交(jiao)通(tong)發達。膠(jiao)濟(ji)、膠(jiao)黃(huang)、膠(jiao)新鐵(tie)(tie)路(lu)橫貫境(jing)內，濟(ji)青、環(huan)膠(jiao)州灣、同三(san)、青紅高速公(gong)(gong)路(lu)、204國道縱橫交(jiao)錯。膠(jiao)州距離青島港35公(gong)(gong)里，黃(huang)島前灣港30公(gong)(gong)里，距離流亭國際機(ji)場25公(gong)(gong)里。境(jing)內有全國第三(san)個鐵(tie)(tie)路(lu)集(ji)裝箱編組站，是(shi)進出(chu)半島的咽(yan)喉，重要的交(jiao)通(tong)樞紐。

膠(jiao)州(zhou)(zhou)地(di)處膠(jiao)州(zhou)(zhou)灣(wan)畔，特殊的地(di)理環境和(he)(he)自然條件，造就了獨特的生物品(pin)種，使當地(di)擁有豐富(fu)的農產品(pin)資源(yuan)。膠(jiao)州(zhou)(zhou)氣候溫和(he)(he)，四季分(fen)明(ming)，物產豐富(fu)，文化燦爛。盛產的膠(jiao)州(zhou)(zhou)大白菜馳(chi)名(ming)中外。

主要價值

《本草綱(gang)目》記載(zai)：“白(bai)菜，甘溫無毒，通利(li)(li)腸胃(wei)，除胸中(zhong)煩，解酒渴。消食下(xia)氣(qi)，治瘴氣(qi)。止(zhi)熱氣(qi)咳 。冬汁(zhi)尤佳(jia)，中(zhong)和，利(li)(li)大小便。” 我國民間流傳著很(hen)多利(li)(li)用大白(bai)菜治療(liao)感(gan)冒(mao)的驗(yan)方(fang)。

另(ling)外，大白菜熱量低，纖(xian)維素的含(han)量豐富， 有(you)利于腸道的蠕動和廢物的排(pai)出，有(you)養顏排(pai)毒之(zhi)功(gong)效(xiao)，對預防(fang)糖尿病和肥胖(pang)癥有(you)一定(ding)作用。

據美國一家專門從事癌(ai)癥研究的(de)(de)權威機構透(tou)露(lu)，大(da)白菜含有(you)一種叫做吲哚-3-甲(jia)醛的(de)(de)化合物(wu)，其(qi)含量約占(zhan)大(da)白菜的(de)(de)0.01%，它能(neng)促(cu)進人體產(chan)生一種重要(yao)的(de)(de)酶(mei)，這(zhe)種酶(mei)能(neng)夠有(you)效抑制癌(ai)細(xi)胞的(de)(de)生長和分裂(lie)；另外(wai)大(da)白菜還含有(you)微(wei)量元素硒和鉬，硒能(neng)阻斷(duan)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)等致(zhi)癌(ai)物(wu)質在(zai)人體內的(de)(de)生成，對預防癌(ai)癥的(de)(de)發生有(you)一定作用。

營養價值

大白(bai)菜的(de)營養(yang)成分(fen)很(hen)豐富。富含胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)C、粗纖維(wei)以及蛋白(bai)質、脂肪(fang)和鈣、磷(lin)、鐵(tie)等。每100g大白(bai)菜含1.1克(ke)(ke)蛋白(bai)質，0.2克(ke)(ke)脂肪(fang)和16卡(ka)熱量。大白(bai)菜有很(hen)高的(de)藥用(yong)價值，具有醫食(shi)兼有的(de)特(te)點。

大白(bai)菜(cai)是(shi)中國最具代表性(xing)(xing)和創造性(xing)(xing)的(de)特產蔬菜(cai)之一。因其(qi)味道鮮美、營(ying)養豐富(fu)、 價格便宜、四時(shi)有(you)售，故有(you)“菜(cai)中之王(wang)(wang)”的(de)美譽。據(ju)化驗分析測(ce)定(ding)：大白(bai)菜(cai)中含有(you)的(de)鈣，比番茄高(gao)(gao)(gao)5倍(bei)(bei)，比黃瓜高(gao)(gao)(gao)1.9倍(bei)(bei)。維生素C含量比黃瓜高(gao)(gao)(gao)4倍(bei)(bei)，比番茄高(gao)(gao)(gao)1.4倍(bei)(bei)。它還含有(you)較高(gao)(gao)(gao)的(de)胡蘿卜素，比黃瓜高(gao)(gao)(gao)1.8倍(bei)(bei)。齊白(bai)石老先生曾(ceng)親自為(wei)其(qi)作(zuo)畫(hua)并(bing)提有(you)“牡(mu)丹為(wei)花(hua)之王(wang)(wang)，荔枝為(wei)果之先，獨不論白(bai)菜(cai)為(wei)菜(cai)之王(wang)(wang)，何也(ye)?”

植物學史

膠州(zhou)大(da)白菜(cai)是山東(dong)地理(li)標志品牌的(de)(de)產(chan)品之一。白菜(cai)因營(ying)養豐富(fu)而號稱“蔬菜(cai)之王”，而膠州(zhou)大(da)白菜(cai)則以汁白、味鮮甜、纖(xian)維少、營(ying)養豐富(fu)、產(chan)量高等特點而馳名中(zhong)(zhong)外(wai)。 在民間(jian)白菜(cai)是吉(ji)(ji)祥(xiang)的(de)(de)象(xiang)征，精美玉雕的(de)(de)白菜(cai)象(xiang)征著吉(ji)(ji)祥(xiang)富(fu)貴，被稱為(wei)“百(bai)財”。魯迅(xun)筆(bi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)所(suo)寫的(de)(de)“運往浙(zhe)江便用紅頭(tou)繩(sheng)系(xi)住菜(cai)根，倒掛在水果店(dian)頭(tou)”的(de)(de)菜(cai)中(zhong)(zhong)佳品，即為(wei)膠州(zhou)大(da)白菜(cai)。

種植歷史

膠(jiao)州大白(bai)菜是中國名產(chan)之一，至今(jin)已有一千多年(nian)的(de)種植歷史，遠(yuan)在(zai)(zai)唐(tang)代即享有盛譽，傳(chuan)入日(ri)本、 朝鮮后(hou)，被(bei)尊稱為“唐(tang)菜”；公元(yuan)1875年(nian)，“膠(jiao)州大白(bai)菜”在(zai)(zai)東京(jing)博覽會上展(zhan)出(chu)，從此名揚天下。2006年(nian)4月7日(ri)，“膠(jiao)州大白(bai)菜”在(zai)(zai)國家工(gong)商總局(ju)商標局(ju)注冊(ce)為原產(chan)地(di)證明商標。

品種種類

大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)，古稱菘。“秋末(mo)晚菘”被(bei)古人(ren)譽為美味。十字花(hua)科的(de)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)是二年生(sheng)植(zhi)物。葉(xie)生(sheng)于短(duan)縮莖上，葉(xie)片薄(bo)而(er)大(da)(da)多數(shu)有毛(mao)，分為外葉(xie)和(he)內葉(xie)，橢圓或長(chang)圓形(xing)，濃(nong)綠或淡綠色，心葉(xie)白(bai)(bai)(bai)，綠白(bai)(bai)(bai)或淡黃色。葉(xie)柄寬(kuan)扁，二側有明顯的(de)葉(xie)翼。葉(xie)球扁圓形(xing)到長(chang)筒形(xing)。總狀花(hua)序，花(hua)黃色。長(chang)角果，種子近(jin)圓形(xing)，紅(hong)褐(he)色或黃褐(he)色。大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)又叫結球白(bai)(bai)(bai)菜(cai)、黃芽菜(cai)或包心白(bai)(bai)(bai)，原產我國。栽培歷史悠久(jiu)，產量(liang)高(gao)，栽培容易，適(shi)應(ying)性(xing)廣，耐(nai)貯(zhu)運(yun)，品質鮮嫩，營養豐富，既可鮮食，又能(neng)加工腌漬，為北方(fang)冬春的(de)主要蔬菜(cai)，占供應(ying)量(liang)60%以上。

膠州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)的主要產(chan)地為膠縣城(cheng)南郊(jiao)區一帶。這里的白(bai)菜(cai)畝產(chan)曾高達(da)1.5萬公斤(jin)，單株最大(da)達(da)23.5公斤(jin)。這種白(bai)菜(cai)，棵大(da)包心緊，汁白(bai)味(wei)美，纖維細少，易(yi)炒好熟。

膠州大白(bai)菜(cai)(cai)的品(pin)(pin)種(zhong)有大葉菜(cai)(cai)、二葉菜(cai)(cai)、小葉菜(cai)(cai)三個(ge)品(pin)(pin)系。大葉菜(cai)(cai)為(wei)晚熟(shu)品(pin)(pin)系，生長期約110余天(tian)，平(ping)(ping)均株(zhu)重(zhong)約15公(gong)斤(jin)，大者(zhe)可達20公(gong)斤(jin)。其葉形為(wei)長倒卵形，長56厘米(mi)左(zuo)右(you)，外葉淡綠(lv)，球葉潔白(bai)，纖維少，葉邦薄(bo)，味甜。二葉菜(cai)(cai)則(ze)為(wei)中熟(shu)品(pin)(pin)種(zhong)，生長期約100天(tian)。平(ping)(ping)均株(zhu)重(zhong)7.5公(gong)斤(jin)左(zuo)右(you)。小葉菜(cai)(cai)為(wei)早(zao)熟(shu)品(pin)(pin)種(zhong)，生長期約80天(tian)，平(ping)(ping)均株(zhu)重(zhong)5公(gong)斤(jin)左(zuo)右(you)。

如今(jin)(jin)，膠州(zhou)大白(bai)菜品(pin)(pin)(pin)種(zhong)日益增多，科技人(ren)員將原膠州(zhou)大葉、二葉和(he)(he)小葉及城陽青品(pin)(pin)(pin)種(zhong)進行提存復壯，新研制出優(you)質、高(gao)產和(he)(he)高(gao)抗(kang)三大病害的“膠白(bai)系(xi)列”品(pin)(pin)(pin)種(zhong)11個(ge)，其中夏播品(pin)(pin)(pin)種(zhong)膠白(bai)六號(hao)(hao)、夏優(you)和(he)(he)熱抗(kang)白(bai)50；春(chun)(chun)播品(pin)(pin)(pin)種(zhong)膠春(chun)(chun)一(yi)號(hao)(hao)、膠白(bai)四(si)號(hao)(hao)、膠白(bai)八號(hao)(hao)和(he)(he)膠白(bai)九號(hao)(hao)。引進推廣青雜(za)改良三號(hao)(hao)、魯(lu)春(chun)(chun)白(bai)一(yi)號(hao)(hao)、87-114、改良十九號(hao)(hao)、韓(han)國(guo)健春(chun)(chun)、夏冠和(he)(he)四(si)季(ji)王等(deng)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。近今(jin)(jin)年，利(li)用三系(xi)育種(zhong)，先(xian)后(hou)選(xuan)育出高(gao)抗(kang)根瘤品(pin)(pin)(pin)種(zhong)“田川全能”“航選(xuan)二號(hao)(hao)”等(deng)秋(qiu)季(ji)大白(bai)菜品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。

栽培技術

春種(zhong)(zhong)大白菜的(de)播種(zhong)(zhong)期(qi)非常重要，播種(zhong)(zhong)過(guo)早，外界氣(qi)溫過(guo)低，不(bu)(bu)(bu)利于發芽出(chu)苗和(he)幼苗生長，使(shi)幼苗長時間(jian)處在(zai)低溫下(xia)，反而(er)有利于抽薹。播種(zhong)(zhong)過(guo)晚，后期(qi)溫度過(guo)高(gao)，對(dui)結球不(bu)(bu)(bu)利。因此，應根(gen)據當時的(de)氣(qi)候條件(jian)，嚴格掌握播種(zhong)(zhong)期(qi)。原(yuan)則是在(zai)日平均(jun)(jun)氣(qi)溫達到13℃的(de)日期(qi)前15天(tian)，即為(wei)適宜的(de)播種(zhong)(zhong)期(qi)，也就(jiu)是說，播種(zhong)(zhong)后，大白菜在(zai)日平均(jun)(jun)氣(qi)溫13℃以(yi)下(xia)生長的(de)時間(jian)不(bu)(bu)(bu)超過(guo)15天(tian)，就(jiu)不(bu)(bu)(bu)容易(yi)發生未結球先抽薹現(xian)象。

開溝蓋地膜

(1)開(kai)溝(gou)：在翻耕整好的(de)(de)寬1米的(de)(de)畦上(shang)開(kai)條(tiao)深(shen)15厘米的(de)(de)溝(gou)。如果土(tu)壤墑情好，則可以不澆水(shui)；否則，在溝(gou)內澆足底水(shui)。

(2)撒籽：在溝(gou)內均(jun)勻撒播(bo)種(zhong)子(zi)，使種(zhong)子(zi)盡量(liang)(liang)稀一些。播(bo)種(zhong)量(liang)(liang)要少于(yu)秋播(bo)用種(zhong)量(liang)(liang)，但要注(zhu)意均(jun)勻，使出苗后(hou)長到(dao)3片～4片葉之(zhi)前不必間苗，也不至(zhi)于(yu)太密影(ying)響(xiang)生長。撒籽后(hou)，在溝(gou)內覆蓋1厘米厚的土，稍加拍打即(ji)可(ke)。

(3)蓋(gai)地膜：在畦的(de)兩邊開(kai)淺溝，覆蓋(gai)地膜，用土壓實，注意四周要(yao)繃緊，使大(da)白菜出(chu)苗后處(chu)于類似小拱棚的(de)環境中(zhong)。

育苗移栽

為了避開外界低溫的不良影響，有條件的可采用溫室育苗的方法，也可采用陽(yang)畦(qi)育(yu)苗(miao)。溫(wen)(wen)(wen)(wen)室(shi)育(yu)苗(miao)，溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)可以(yi)(yi)(yi)人工控制，受(shou)外(wai)界(jie)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)影(ying)響較小，但定植(zhi)(zhi)以(yi)(yi)(yi)后仍然會受(shou)外(wai)界(jie)低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)影(ying)響。因此應(ying)根據(ju)定植(zhi)(zhi)期來(lai)確(que)定播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)期，不可盲(mang)目提(ti)早(zao)。如(ru)果播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)過早(zao)，苗(miao)長(chang)到(dao)可以(yi)(yi)(yi)定植(zhi)(zhi)的大小時，外(wai)界(jie)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)仍然較低(di)(di)，定植(zhi)(zhi)后，不僅影(ying)響生長(chang)，而且使大白菜經歷一(yi)(yi)段時間的低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)后早(zao)抽薹(tai)，所(suo)以(yi)(yi)(yi)，一(yi)(yi)定要(yao)嚴格掌握播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)期。在溫(wen)(wen)(wen)(wen)室(shi)條件下(xia)，從播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)到(dao)長(chang)至(zhi)5片～6片真葉(xie)時，需要(yao)30天(tian)左(zuo)右。陽(yang)畦(qi)育(yu)苗(miao)受(shou)外(wai)界(jie)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)影(ying)響較大，播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)時期的確(que)定除了考(kao)慮定植(zhi)(zhi)后會受(shou)到(dao)一(yi)(yi)段時間的低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)影(ying)響外(wai)，還要(yao)考(kao)慮在陽(yang)畦(qi)育(yu)苗(miao)期間也(ye)會受(shou)到(dao)低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)影(ying)響，這(zhe)兩個階段處在13℃以(yi)(yi)(yi)下(xia)的累(lei)計時間也(ye)不要(yao)超過15天(tian)。陽(yang)畦(qi)育(yu)苗(miao)，從播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)到(dao)長(chang)至(zhi)5片～6片真葉(xie)。需要(yao)40天(tian)左(zuo)右。應(ying)根據(ju)這(zhe)些因素來(lai)確(que)定播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)期。

定苗及定植

（1）定(ding)苗(miao)(miao)(miao)：對(dui)于開(kai)溝直播的(de)(de)大白菜(cai)來講，出苗(miao)(miao)(miao)后，經過一(yi)段時間的(de)(de)生長(chang)，幼苗(miao)(miao)(miao)就會顯得(de)太密，尤其是在播種(zhong)量較大的(de)(de)情況下，這個問(wen)題(ti)會出現得(de)更早。因(yin)此(ci)，這時需要(yao)做一(yi)次間苗(miao)(miao)(miao)，可以(yi)選晴天中午(wu)，將(jiang)地(di)(di)膜一(yi)側揭開(kai)，進(jin)行間苗(miao)(miao)(miao)，使株(zhu)距在5厘米(mi)(mi)左右，間苗(miao)(miao)(miao)后，仍把(ba)地(di)(di)膜繃緊、壓實。當苗(miao)(miao)(miao)長(chang)到上(shang)部葉(xie)緣接近地(di)(di)膜時，可在膜上(shang)扎(zha)孔放風(feng)，以(yi)防中午(wu)高溫烤傷苗(miao)(miao)(miao)。經過5天～7天的(de)(de)放風(feng)鍛煉(lian)，苗(miao)(miao)(miao)達到5片(pian)～6片(pian)葉(xie)時，可在中午(wu)將(jiang)膜全部揭開(kai)，并(bing)進(jin)行定(ding)苗(miao)(miao)(miao)，株(zhu)距因(yin)品種(zhong)不同有所差(cha)異，一(yi)般在25厘米(mi)(mi)～30厘米(mi)(mi)。定(ding)苗(miao)(miao)(miao)時，注意拔除(chu)病(bing)苗(miao)(miao)(miao)、弱苗(miao)(miao)(miao)和雜苗(miao)(miao)(miao)。

（2）定植：育(yu)苗(miao)移栽的大白(bai)菜在苗(miao)長(chang)到5片(pian)(pian)～6片(pian)(pian)葉(xie)時，經(jing)過(guo)煉苗(miao)即可定植，定植密度與(yu)直播的相同，即株距(ju)25厘(li)米～30厘(li)米，每(mei)畦2行。

定植后的管理

在定(ding)(ding)苗(miao)和定(ding)(ding)植時，外界氣溫(wen)仍較低，澆(jiao)定(ding)(ding)苗(miao)水(shui)或定(ding)(ding)植水(shui)時不可(ke)大水(shui)漫灌，以免降低地溫(wen)。可(ke)小水(shui)輕澆(jiao)，2天(tian)～3天(tian)后(hou)(hou)，可(ke)再輕澆(jiao)一次(ci)，然后(hou)(hou)中耕保墑，提(ti)高地溫(wen)，促進生長(chang)。

進入(ru)蓮座(zuo)期后(hou)，除了每公頃(15畝)施硫銨或尿(niao)素150千(qian)克～225千(qian)克外，應格外注意澆水方法，不(bu)宜(yi)過(guo)分蹲苗，抑制生長(chang)，因(yin)此春季(ji)雨量少，天氣較(jiao)干燥，土壤蒸發量較(jiao)大。在經過(guo)一定時間的蹲苗后(hou)，要及時澆水，并(bing)做好中(zhong)耕保墑工作。

進入(ru)結球(qiu)期(qi)，生長量加大(da)，需肥(fei)量多，要及時(shi)(shi)施肥(fei)，每公頃(15畝)追施300千克(ke)左右的(de)尿素(su)或硫銨，并及時(shi)(shi)澆(jiao)水(shui)(shui)。這一(yi)時(shi)(shi)期(qi)，外(wai)界氣溫(wen)不斷升(sheng)高(gao)，應避(bi)免(mian)高(gao)溫(wen)高(gao)濕引起軟(ruan)腐病流行(xing)，因(yin)此應格(ge)外(wai)注意(yi)澆(jiao)水(shui)(shui)技(ji)術(shu)，可(ke)在較涼爽的(de)早(zao)晨或傍晚開溝澆(jiao)水(shui)(shui)，切(qie)忌(ji)大(da)水(shui)(shui)漫(man)灌(guan)，一(yi)般每2天(tian)～3天(tian)澆(jiao)一(yi)次，這樣既(ji)可(ke)滿足結球(qiu)對(dui)水(shui)(shui)分的(de)需要，又可(ke)降(jiang)低地溫(wen)，同時(shi)(shi)還(huan)可(ke)避(bi)免(mian)軟(ruan)腐病的(de)流行(xing)。

病蟲害防治

春播大白(bai)菜苗期(qi)處在低溫條件下，病蟲害較(jiao)少(shao)，但也不(bu)能完全忽視，應注意(yi)觀(guan)察(cha)，一旦(dan)發現(xian)隱患，要(yao)及時防治。生長(chang)后(hou)期(qi)，氣溫升高，有利(li)于病蟲害的發生，要(yao)特別注意(yi)預防。可每7天噴(pen)一次(ci)防病、殺(sha)蟲農藥，所用農藥與秋播的相同。

生產要點

生產基地

按照綠色食品生產要求嚴格選擇生產基地，產地環境條件符合NY 5010要求。基地遠離(li)工(gong)礦(kuang)區，空(kong)氣、灌溉水、土(tu)(tu)(tu)壤沒有污染，要(yao)求地勢平坦、排灌方便、土(tu)(tu)(tu)壤耕層深厚、理化性狀良(liang)好，以砂壤土(tu)(tu)(tu)、壤土(tu)(tu)(tu)及輕粘土(tu)(tu)(tu)為宜，土(tu)(tu)(tu)壤肥力較高。

栽培措施

（一）正確選擇(ze)品種

選(xuan)用優質、抗病、高產(chan)的大(da)白(bai)(bai)菜(cai)品(pin)(pin)種(zhong)。為(wei)確保膠(jiao)(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)商品(pin)(pin)性狀(zhuang)一致、品(pin)(pin)質優良，膠(jiao)(jiao)州市大(da)白(bai)(bai)菜(cai)協會指定了(le)膠(jiao)(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)基地(di)(di)專(zhuan)用品(pin)(pin)種(zhong)為(wei)87－114、膠(jiao)(jiao)蔬秋季王。各基地(di)(di)必須(xu)施用指定品(pin)(pin)種(zhong)。

（二）合理(li)整(zheng)地施肥

前茬作物收獲后，清潔田園，根據大白(bai)菜需肥規律(lv)、土壤(rang)養分狀況和肥料效應，通過土壤(rang)養分檢測，確(que)定相應的施(shi)(shi)肥量(liang)和施(shi)(shi)肥方法。按照有機與無機相結(jie)合、基肥與追(zhui)肥相結(jie)合的原則 ，實(shi)行平(ping)衡施(shi)(shi)肥。推(tui)薦施(shi)(shi)施(shi)(shi)肥方案如下：

1、優質腐(fu)熟(shu)有機肥5000 kg～6000 kg、云(yun)峰牌硫酸(suan)鉀三元復(fu)合(he)肥（15－15－15）30公斤、肥老伴（酵素菌擴 培劑）1公斤；

2、地(di)恩(en)地(di)生物(wu)有機肥(fei)100 kg、肥(fei)老(lao)伴（酵素(su)菌擴 培劑(ji)）1公斤(jin)、云(yun)豐牌硫酸鉀三元復合(he)肥(fei)30公斤(jin)為(wei)基肥(fei)。

耕翻后耙(pa)細、整平起壟。壟距(ju)75cm～80cm,壟高15 cm～20 cm，壟下(xia)設排(pai)水溝(gou)。

肥(fei)(fei)老(lao)伴（酵素菌擴 培劑）使(shi)用方法：大白菜起壟(long)前，將1.0公斤肥(fei)(fei)老(lao)伴與50－100斤有機(ji)(ji)肥(fei)(fei)或(huo)餅肥(fei)(fei)、豆渣(zha)、生(sheng)物有機(ji)(ji)肥(fei)(fei)、混合均勻后(hou)撒在壟(long)溝中間，也可與復合肥(fei)(fei)混合使(shi)用。然(ran)后(hou)起壟(long)。

推薦(jian)基地使(shi)用肥料名(ming)錄：

微生物菌肥：

肥老伴（酵(jiao)素菌擴培劑）

有機肥：

地恩地有機肥

生物有機肥：

地恩地生物(wu)有機肥

無機肥：

云峰(feng)牌硫酸(suan)鉀復合肥（含量(liang)：45%）

（三）適期播種

根據(ju)膠州市(shi)的(de)氣(qi)候條件和品種特性適期播種。指定品種宜于立秋后8－10天播種。播前(qian)2－3天造(zao)墑，實(shi)行穴播。一般在下午播種，播后蓋細土0.5cm～1cm，摟平壓(ya)實(shi)，然后覆土培成小土堆(dui)(dui)，兩晝夜(ye)后的(de)下午四時(shi)后扒去土堆(dui)(dui)。密度(du)以1800-2000株左右為宜。

（四）田間管理

1、及時間苗

定苗(miao)(miao)直播(bo)間苗(miao)(miao)應進行四次(ci)。幼苗(miao)(miao)出(chu)土(tu)后(hou)，每隔6 ～7 天進行一次(ci)。第(di)一次(ci)留苗(miao)(miao)5株(zhu)～6株(zhu)，第(di)二次(ci)留苗(miao)(miao)3株(zhu)～4株(zhu)，第(di)三次(ci)留苗(miao)(miao)2株(zhu)，第(di)四次(ci)間苗(miao)(miao)（定苗(miao)(miao)）留1株(zhu)。如缺(que)苗(miao)(miao)應及時補栽(zai)。

2、適時中耕除草(cao)

中耕除(chu)草應在白菜封壟(long)前進(jin)(jin)行(xing)三(san)次(ci)。第一次(ci)在直播后(hou)15 天(tian)進(jin)(jin)行(xing)，第二(er)次(ci)在定(ding)苗(miao)后(hou)5～6 天(tian)進(jin)(jin)行(xing)，第三(san)次(ci)在定(ding)苗(miao)后(hou)15～20 天(tian)進(jin)(jin)行(xing)。中耕時應對(dui)壟(long)面(mian)淺鋤去草。

3、合理澆水

發芽期：

播種后從幼苗出土到幼葉拉十字期間遇高溫干旱，應及時澆一次水。采用直播法時，澆水量(liang)以半壟溝水為(wei)原則；采用育苗法時，澆水量(liang)以床(chuang)土(tu)不干(gan)裂、保持濕潤為(wei)原則。

幼苗期：

從(cong)幼葉拉十字到8片葉形成期間(jian)(jian)，采用直(zhi)播法時，在每次(ci)間(jian)(jian)苗后均澆(jiao)一(yi)(yi)次(ci)水(shui)，澆(jiao)水(shui)量以半壟(long)溝水(shui)為原(yuan)(yuan)則；采用育(yu)苗法時，移栽前(qian)2～3 天澆(jiao)一(yi)(yi)次(ci)水(shui)，澆(jiao)水(shui)量以床土(tu)保持濕潤為原(yuan)(yuan)則。

蓮座期：

追施蓮座肥后(hou)，澆(jiao)一次水(shui)，澆(jiao)水(shui)量以(yi)滿壟溝水(shui)為(wei)(wei)原則(ze)，以(yi)后(hou)澆(jiao)水(shui)以(yi)地(di)面見干再澆(jiao)水(shui)為(wei)(wei)原則(ze)。

結球期：

追施(shi)第(di)一(yi)次(ci)結球肥時，澆(jiao)(jiao)一(yi)次(ci)水，以后每隔5～6 天澆(jiao)(jiao)一(yi)次(ci)水，澆(jiao)(jiao)水量均以滿壟(long)溝水為原則。收獲前7～10 天停(ting)止澆(jiao)(jiao)水。

4、適時施肥

蓮座期：

定苗后當幼苗長到8片(pian)(pian)～10片(pian)(pian)葉時開始追(zhui)施蓮(lian)座肥(fei)。每(mei)667 m2于植株間(jian)施入腐熟有機肥(fei)1500 kg ，或氮磷鉀復合肥(fei)10 kg。

結球期：

結球(qiu)期追肥兩次(ci)。第一次(ci)在蓮座葉(xie)全部長大，植(zhi)株中心幼小球(qiu)葉(xie)出現卷心時，每667 m2 于行間溝施復合(he)肥8 kg、15～20天后進行第二次(ci)追肥，每667 m2 順(shun)水施入氮磷(lin)鉀復合(he)肥10 kg。

5、及時(shi)防(fang)治病蟲(chong)害

堅持以防(fang)為主、綜合防(fang)治(zhi)的原(yuan)則，優先采用(yong)農(nong)業防(fang)治(zhi)、物理(li)防(fang)治(zhi)、生(sheng)物防(fang)治(zhi)，配合科學合理(li)的化(hua)(hua)學防(fang)治(zhi)。嚴格控制用(yong)藥次數及(ji)用(yong)量，堅決(jue)杜絕高毒、高殘留農(nong)藥。禁止(zhi)使(shi)用(yong)下列(lie)農(nong)藥：甲(jia)胺磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、甲(jia)拌(ban)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)（3911）、治(zhi)螟磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)（蘇化(hua)(hua)203）、久效磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)胺、對硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)（1605）、甲(jia)基(ji)對硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)（甲(jia)基(ji)1605）、甲(jia)基(ji)異(yi)硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、水胺硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、氧化(hua)(hua)樂(le)果、甲(jia)基(ji)硫(liu)(liu)環磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、殺(sha)撲磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)（速撲殺(sha)）、蠅毒磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、乙(yi)基(ji)硫(liu)(liu)環磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、苯線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、涕(ti)線(xian)丹(dan)、林丹(dan)、毒殺(sha)酚、克百威（呋喃(nan)丹(dan)）、涕(ti)滅(mie)威（鐵滅(mie)克）、滅(mie)多威、特丁(ding)硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、滅(mie)線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)（益舒寶(bao)、丙(bing)(bing)線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)）、硫(liu)(liu)丹(dan)（碩丹(dan)、賽丹(dan)、安殺(sha)丹(dan)）、地(di)蟲硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)（大風雷、地(di)蟲磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)）、五氯酚、殺(sha)螟松、1059、殺(sha)螟威、異(yi)丙(bing)(bing)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、三硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)化(hua)(hua)鋅(xin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)化(hua)(hua)鋁、砒霜、地(di)樂(le)酚、敵(di)枯雙(shuang)、西(xi)力生(sheng)、賽力散、潰瘍(yang)凈(jing)、氯化(hua)(hua)苦、401。

⑴農業防治：

根據(ju)品種特性，選擇(ze)(ze)合(he)理播(bo)期，以避開病(bing)(bing)害(hai)易(yi)感期。合(he)理選擇(ze)(ze)茬口、清(qing)潔田(tian)園、加強中(zhong)耕除草、降低病(bing)(bing)蟲(chong)源(yuan)數量、切(qie)斷病(bing)(bing)蟲(chong)傳播(bo)途徑(jing)，減少病(bing)(bing)蟲(chong)發生。

培育無病蟲害(hai)壯苗，播前種(zhong)子應進行(xing)消毒(du)處理：防(fang)(fang)治霜霉病、黑斑病可用(yong)75%百(bai)菌清可濕性(xing)粉劑按種(zhong)子量(liang)(liang)的(de)0.4%拌(ban)種(zhong)；也可有25%瑞毒(du)霉可濕性(xing)粉劑按種(zhong)子量(liang)(liang)的(de)0.3%拌(ban)種(zhong)；防(fang)(fang)治軟(ruan)腐病可用(yong)農用(yong)鏈霉素拌(ban)種(zhong)。

⑵物理防治：

采用銀灰(hui)色地膜避蚜，利(li)用殺蟲(chong)燈誘殺害蟲(chong)，利(li)用防(fang)蟲(chong)網進(jin)行全生育期(qi)覆蓋等措施，避免菜青蟲(chong)、小(xiao)菜蛾、蚜蟲(chong)等害蟲(chong)危(wei)害、及病(bing)毒傳播。

⑶生物防治：

保護天敵,創造有利于天敵生(sheng)存(cun)的(de)(de)環(huan)境條件，選(xuan)擇(ze)對天敵殺傷(shang)力低的(de)(de)農藥；釋(shi)放天敵，如捕食螨(man)、寄生(sheng)蜂等。

⑷藥劑防治：

病(bing)毒(du)病(bing)在幼苗(miao)期(qi)到蓮座期(qi)采用20 %寧南(nan)霉素+復硝酚鈉+吡(bi)蟲(chong)啉(lin)乳(ru)油1000倍(bei)(bei)(bei)液，或病(bing)毒(du)寧+植物因而肥(fei)（芽孢桿菌）+吡(bi)蟲(chong)啉(lin)乳(ru)油l000倍(bei)(bei)(bei)～1500倍(bei)(bei)(bei)液噴霧防治(zhi)。病(bing)毒(du)病(bing)防治(zhi)要堅持以防為(wei)主的原(yuan)則，發現病(bing)害要及時噴藥，連噴2－3遍。

軟腐病：

采用72 %農用鏈霉素可溶(rong)性粉劑(ji)4000倍～5000倍液，或(huo)新植霉素4000倍～5000倍液于(yu)發病初期噴(pen)(pen)霧防治(zhi)，一般連噴(pen)(pen)2－3次。

霜霉病：

采用72%霜疫力(li)克可濕(shi)性(xing)粉(fen)劑600倍(bei)(bei)～800倍(bei)(bei)液，或70%霜霉(mei)威乳(ru)油600倍(bei)(bei)～800倍(bei)(bei)液于發病初期噴霧防治，一般6－7天噴一遍，連(lian)噴2－3次。

炭疽病、黑斑病：

采用50%世浩水分散劑800倍～1000倍液，或25 %炭疽克乳油800倍液于發病初期噴(pen)霧防(fang)治，一般(ban)6－7天(tian)噴(pen)一遍，連噴(pen)2－3次。

萊青蟲、小菜(cai)蛾、甜菜(cai)夜蛾：

采(cai)用(yong)0.2%保(bao)爾1500液，或甲維鹽1000倍液于(yu)卵(luan)孵(fu)化盛期、幼蟲三(san)齡期前噴霧(wu)防治，以(yi)傍(bang)晚噴藥防治效果最好。一般(ban)6－7天噴一遍，連噴2－3遍。

菜蚜：

采用10 %吡(bi)蟲(chong)啉1500倍(bei)(bei)液(ye)(ye)，或(huo)(huo)3 %啶蟲(chong)脒3000倍(bei)(bei)液(ye)(ye)，或(huo)(huo)5 %啶高氯3000倍(bei)(bei)液(ye)(ye)，或(huo)(huo)50 %抗蚜(ya)威可濕性粉(fen)劑2000倍(bei)(bei)～3000倍(bei)(bei)液(ye)(ye)噴霧防治(zhi)。

甜菜夜蛾：

采用(yong)2.2 %甲維鹽乳油(you)l000倍液，或20 %蟲酰(xian)肼(jing)（博星）懸浮劑1000倍液噴(pen)(pen)霧(wu)，傍晚用(yong)藥效果(guo)最好。一(yi)般6－7天噴(pen)(pen)一(yi)遍，連噴(pen)(pen)2－3遍。

防治大白菜病蟲害(hai)推薦用藥名錄：

2.2 %甲維鹽乳油(you)、20 %寧南霉素(su)、復硝酚鈉、72%霜(shuang)疫力克可(ke)濕性粉劑、70%霜(shuang)霉威(wei)乳油(you)、植物因而肥、病毒寧

20 %博星（蟲(chong)酰肼）、10 %吡蟲(chong)啉、3 %啶蟲(chong)脒(mi)、0.2%保爾(er)、50%世(shi)浩水(shui)分散劑、25 %炭疽(ju)克乳油(you)、72 %農用(yong)鏈霉

適時收獲

當連(lian)續(xu)2～3天(tian)最低氣(qi)溫降至-1 ℃～-2 ℃時(shi)，應及時(shi)收獲(huo)(huo)。收獲(huo)(huo)時(shi)去(qu)掉根土(tu)和黃葉，入窖(jiao)貯(zhu)藏。窖(jiao)內溫度(du)保(bao)持在1 ℃～2 ℃。

建立生產檔案

根據膠(jiao)(jiao)(jiao)州(zhou)大白菜原產(chan)(chan)地證明商標的(de)要求(qiu)，膠(jiao)(jiao)(jiao)州(zhou)大白菜生(sheng)產(chan)(chan)基地必須(xu)建立生(sheng)產(chan)(chan)檔(dang)案，詳細記錄(lu)種(zhong)子、肥(fei)料、農(nong)藥(yao)(yao)使用情況。所使用的(de)種(zhong)子、肥(fei)料、農(nong)藥(yao)(yao)必須(xu)經膠(jiao)(jiao)(jiao)州(zhou)市(shi)大白菜協會審批備(bei)案。認定(ding)基地農(nong)藥(yao)(yao)、種(zhong)子、肥(fei)料使用記錄(lu)表見附件。

獲得榮譽

1999年，被農(nong)業部認定為(wei)優質產品；

2003年，經中國(guo)綠色食品發(fa)展中心審(shen)核，被(bei)認定為綠色食品A級產品；

2005年，被評(ping)為青(qing)島市“消費者喜愛(ai)的(de)名優農產品”；

2006年，被認定(ding)為有(you)機(ji)轉換產品；

2006年，膠(jiao)州大白菜被評為中(zhong)國(guo)名牌(pai)農產品。

2006年“膠州(zhou)大白菜(cai)”成(cheng)功注冊(ce)國(guo)家原(yuan)產地證明商(shang)標。

不僅在(zai)國內(nei)享(xiang)有聲(sheng)譽，在(zai)國外(wai)也早有盛名，膠州大白菜及(ji)其加工產(chan)品暢銷(xiao)海內(nei)外(wai)。該品銷(xiao)往全國各大省(sheng)市以(yi)及(ji)香港市場，還(huan)遠銷(xiao)日本、韓國、新加坡等(deng)國家。

發展現狀

為了(le)重現歷史(shi)名產“膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大白菜(cai)(cai)(cai)”當年(nian)的(de)(de)風采，做(zuo)大做(zuo)強這一農(nong)業(ye)(ye)(ye)品(pin)牌(pai)，在(zai)獲(huo)得了(le)國家原產地證明(ming)商(shang)標的(de)(de)基(ji)礎上，膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)市政(zheng)府部(bu)門(men)、企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)、農(nong)戶(hu)聯(lian)動(dong)，在(zai)促進(jin)大白菜(cai)(cai)(cai)產業(ye)(ye)(ye)提檔升級上下功夫，成立了(le)膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)市大白菜(cai)(cai)(cai)協會(hui)(hui)，協會(hui)(hui)由種子、農(nong)產品(pin)加工(gong)、銷售企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)、農(nong)藥、種植(zhi)戶(hu)和科(ke)研單(dan)位等20多(duo)個(ge)理事單(dan)位組成，負責(ze)大白菜(cai)(cai)(cai)基(ji)地的(de)(de)選定，大白菜(cai)(cai)(cai)生產、包(bao)裝(zhuang)、銷售等各個(ge)環節，都有農(nong)業(ye)(ye)(ye)技(ji)術(shu)人員上門(men)指(zhi)導(dao)。膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)政(zheng)務網(wang)、新聞網(wang)等政(zheng)府部(bu)門(men)網(wang)站(zhan)上都有專(zhuan)門(men)介(jie)紹膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大白菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)內容(rong)，形成了(le)全社會(hui)(hui)關注膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大白菜(cai)(cai)(cai)品(pin)牌(pai)成長的(de)(de)合力(li)。

分布在膠(jiao)州市(shi)三里(li)河、膠(jiao)河、墨水河、大(da)沽(gu)河沿(yan)河兩(liang)岸的(de)大(da)白(bai)菜(cai)(cai)示范基(ji)(ji)地，都(dou)是經(jing)過(guo)協會認定，土壤、水質等環(huan)境條件和(he)(he)栽培(pei)技術都(dou)符合綠色食(shi)品(pin)生產(chan)(chan)基(ji)(ji)地標準；在用肥上，全部要(yao)求(qiu)用農家肥和(he)(he)生物(wu)肥，并(bing)配以適(shi)量(liang)的(de)礦(kuang)物(wu)質元(yuan)素和(he)(he)必需的(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)等；病蟲(chong)害防治中，要(yao)求(qiu)采用粘(zhan)蟲(chong)板、殺(sha)蟲(chong)燈、防蟲(chong)網等物(wu)理方法及生物(wu)防治措施。從種子選(xuan)擇、下種到收獲(huo)、裝箱等過(guo)程(cheng)全部由協會技術人員(yuan)指導和(he)(he)監督(du)。膠(jiao)州市(shi)還(huan)建立了大(da)白(bai)菜(cai)(cai)標準化生產(chan)(chan)示范基(ji)(ji)地核(he)心區，利(li)用設施栽培(pei)手段，實驗適(shi)宜一(yi)年三季(ji)種植的(de)品(pin)種，為品(pin)種更(geng)新換代做好技術準備。 為切實保(bao)護(hu)消(xiao)費者的(de)利(li)益(yi)，在市(shi)場(chang)銷售(shou)的(de)每棵正(zheng)宗膠(jiao)州大(da)白(bai)菜(cai)(cai)都(dou)有自(zi)己的(de)“身份(fen)證(zheng)”————粘(zhan)貼有原產(chan)(chan)地證(zheng)明商(shang)標，商(shang)標上附有查詢電話、查詢網址和(he)(he)唯(wei)一(yi)編(bian)碼(ma)。通過(guo)每個商(shang)標上的(de)唯(wei)一(yi)編(bian)碼(ma)，可以查詢這棵白(bai)菜(cai)(cai)的(de)生產(chan)(chan)單位、生產(chan)(chan)基(ji)(ji)地、基(ji)(ji)地概況(kuang)、栽培(pei)過(guo)程(cheng)、產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)檢測結(jie)果等，從而保(bao)證(zheng)了消(xiao)費者在市(shi)場(chang)上能買(mai)到真正(zheng)的(de)“膠(jiao)州大(da)白(bai)菜(cai)(cai)”。

國家工(gong)商(shang)行政(zheng)管理(li)總局日前(qian)正式注(zhu)冊山東(dong)膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)為地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志證明商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)。該(gai)商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)的(de)注(zhu)冊，對(dui)膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)產(chan)業化(hua)開發和促進農民增(zeng)收有著重要意義。國家工(gong)商(shang)總局商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)局發布的(de)《“膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”證明商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)使(shi)用管理(li)規則(ze)》規定，“膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”的(de)產(chan)地范(fan)圍為膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)市行政(zheng)區域內，即在(zai)該(gai)范(fan)圍內如果土壤、水(shui)質、大氣等環境條件符(fu)合要求，種(zhong)植者并能夠嚴格按照(zhao)膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)生產(chan)技術規程(cheng)進行生產(chan)，就可以申請使(shi)用“膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”證明商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)。每棵(ke)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)粘貼帶(dai)有唯一編(bian)號的(de)證明商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)標(biao)(biao)(biao)(biao)識，可以上網或通(tong)過電話查詢信息。

為了(le)重振“膠(jiao)白”，膠(jiao)州(zhou)市(shi)在(zai)南三(san)(san)里(li)河(he)村(cun)(cun)建(jian)立了(le)膠(jiao)州(zhou)大(da)白菜種(zhong)植基地(di)，注(zhu)冊了(le)“三(san)(san)里(li)河(he)”商(shang)標(biao)，并對“膠(jiao)白”實(shi)施科學化管理，推行綠色無(wu)公害有機標(biao)準化生產(chan)。2012年(nian)，膠(jiao)州(zhou)市(shi)南三(san)(san)里(li)河(he)村(cun)(cun)出產(chan)的大(da)白菜貼上“膠(jiao)州(zhou)大(da)白菜”原產(chan)地(di)證明商(shang)標(biao)后，被套進塑料袋、系上紅絲(si)綢、裝進禮(li)品箱，身價就是(shi)普通白菜的二十(shi)多倍(bei)，一棵能賣近百元(yuan)。

至2011年，膠州(zhou)大白菜在膠州(zhou)市的三里河(he)(he)、膠河(he)(he)、墨水河(he)(he)、膠萊(lai)河(he)(he)、大沽河(he)(he)、洋河(he)(he)兩(liang)岸廣為種植(zhi)，面(mian)積7萬畝左右，其品種也由(you)原來(lai)的大葉、二葉、小葉三個品系發展到多個系列雜交種，可春、夏、 秋(qiu)三季種植(zhi)，周年供應(ying)市場。

膠州大白菜節

2012年11月20日，第(di)二(er)屆山東膠(jiao)州大白菜(cai)節(jie)在膠(jiao)州市膠(jiao)萊(lai)鎮開幕。開幕式當天，青(qing)島(dao)(dao)(dao)利客來超(chao)市、青(qing)島(dao)(dao)(dao)利群集(ji)團、青(qing)島(dao)(dao)(dao)撫順路(lu)蔬菜(cai)批發(fa)市場等6家企(qi)業(ye)與膠(jiao)萊(lai)鎮的青(qing)島(dao)(dao)(dao)綠村農產品(pin)專(zhuan)業(ye)合(he)作社簽訂了(le)185萬(wan)元(yuan)的大白菜(cai)購銷合(he)同，共(gong)計3.7萬(wan)箱。

開(kai)幕式(shi)上，膠萊鎮(zhen)南王疃(tuan)村的張(zhang)居克種出的大白(bai)(bai)菜以(yi)23.6斤的重(zhong)量贏得了新一(yi)屆“白(bai)(bai)菜王”稱號(hao)，經過幾輪拍賣，最終被一(yi)名客(ke)戶以(yi)3800元的價格買走。