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膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白菜，俗稱“膠(jiao)白”，因(yin)產于山(shan)東省膠(jiao)州(zhou)(zhou)市(shi)而(er)(er)得名，是山(shan)東省的著名特(te)產之一。膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白菜以汁白、味(wei)鮮(xian)甜、纖維少(shao)、營養豐(feng)(feng)富(fu)、產量高等(deng)特(te)點而(er)(er)馳名中(zhong)外，富(fu)含多種維生素和氨(an)基酸，營養豐(feng)(feng)富(fu)，并(bing)有耐儲存等(deng)特(te)點。膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白菜種植歷史(shi)悠久，品(pin)種繁多，且深受世界各國消費者的喜愛。

形態特征

“膠州大白菜(cai)”以其品(pin)質優良(liang)而著稱(cheng)，具有(you)“幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、纖維細、營養好(hao)”等優點(dian)，其品(pin)質和(he)盛(sheng)名史籍多有(you)記載，文(wen)人多有(you)吟(yin)頌。陳毅元帥曾(ceng)在詩(shi)中(zhong)贊(zan)美： “偉哉膠菜(cai)青，千里美良(liang)田”。

膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)是膠(jiao)(jiao)州(zhou)市的(de)特(te)產之一，俗稱(cheng)(cheng)“膠(jiao)(jiao)白(bai)(bai)”，以其品(pin)(pin)質(zhi)優良(liang)而(er)(er)著稱(cheng)(cheng)。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)因營(ying)養(yang)豐富(fu)而(er)(er)號稱(cheng)(cheng)“蔬菜(cai)(cai)(cai)之王”，而(er)(er)膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)由于膠(jiao)(jiao)州(zhou)所特(te)有(you)(you)的(de)土質(zhi)和水源，則以優點而(er)(er)馳(chi)名中外(wai)。膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)易炒熟，生食(shi)清(qing)爽可口、熟食(shi)味甘肥(fei)美，富(fu)含多種(zhong)維生素和氨基酸(suan)，營(ying)養(yang)豐富(fu)，并有(you)(you)耐儲存等特(te)點。在種(zhong)植中用豆餅、雞糞作為肥(fei)料，從不打農藥(yao)，人工抓蟲(chong)，是純正的(de)天然蔬菜(cai)(cai)(cai)，已(yi)形成具(ju)有(you)(you)鮮明地方特(te)色的(de)優良(liang)品(pin)(pin)系(xi)。

生長環境

膠州市位于膠州灣畔，東臨即墨市，青島市城陽區，北接平度市，西靠高密市，西南臨諸城市，南與膠南市接壤。1987年2月膠州市在青島地區率先撤縣建市，是山東省首批沿海開放城市之一。全市現轄13個鎮、5個街道(dao)辦事處，總面積1210平(ping)方(fang)(fang)公里(li)，總人(ren)口(kou)78萬。到2005年底，膠(jiao)州(zhou)市市區(qu)人(ren)口(kou)28萬，市區(qu)建(jian)成區(qu)接近40平(ping)方(fang)(fang)公里(li)。

膠(jiao)州(zhou)市區位(wei)優越(yue)，交(jiao)通(tong)發達(da)。膠(jiao)濟、膠(jiao)黃、膠(jiao)新鐵路橫(heng)貫(guan)境內，濟青、環膠(jiao)州(zhou)灣、同(tong)三、青紅高速(su)公(gong)路、204國(guo)道縱橫(heng)交(jiao)錯。膠(jiao)州(zhou)距離青島(dao)港35公(gong)里(li)，黃島(dao)前灣港30公(gong)里(li)，距離流亭國(guo)際機場(chang)25公(gong)里(li)。境內有(you)全國(guo)第三個(ge)鐵路集裝箱編組站，是進(jin)出半島(dao)的咽喉，重要的交(jiao)通(tong)樞(shu)紐(niu)。

膠(jiao)州地處膠(jiao)州灣畔，特(te)殊的(de)地理環境和自然條(tiao)件，造就(jiu)了(le)獨特(te)的(de)生物品(pin)種，使當(dang)地擁有豐富的(de)農產品(pin)資源。膠(jiao)州氣候溫和，四季分(fen)明(ming)，物產豐富，文化燦爛。盛產的(de)膠(jiao)州大(da)白菜馳名中外(wai)。

主要價值

《本草(cao)綱目》記載：“白(bai)菜，甘溫無(wu)毒，通利(li)腸胃，除胸中(zhong)煩(fan)，解酒渴(ke)。消食下氣，治瘴氣。止熱氣咳 。冬汁尤(you)佳(jia)，中(zhong)和(he)，利(li)大(da)小便。” 我國民(min)間流傳(chuan)著(zhu)很多利(li)用大(da)白(bai)菜治療(liao)感冒的(de)驗(yan)方。

另外(wai)，大白菜熱量低，纖維素的含量豐(feng)富， 有(you)利于腸道的蠕動和廢物的排(pai)(pai)出，有(you)養顏排(pai)(pai)毒之功效，對預防糖尿(niao)病和肥(fei)胖癥有(you)一定作用(yong)。

據美國一家(jia)專門(men)從事癌(ai)(ai)癥(zheng)研究的權威機構(gou)透露，大(da)白菜(cai)含(han)有(you)一種叫做(zuo)吲(yin)哚-3-甲醛(quan)的化合物(wu)，其含(han)量約占大(da)白菜(cai)的0.01%，它能(neng)促(cu)進人(ren)體產生(sheng)一種重(zhong)要(yao)的酶，這種酶能(neng)夠(gou)有(you)效(xiao)抑(yi)制癌(ai)(ai)細胞的生(sheng)長和分裂；另外(wai)大(da)白菜(cai)還含(han)有(you)微量元(yuan)素硒和鉬，硒能(neng)阻斷(duan)亞硝酸等致癌(ai)(ai)物(wu)質在人(ren)體內的生(sheng)成，對預(yu)防癌(ai)(ai)癥(zheng)的發生(sheng)有(you)一定(ding)作(zuo)用。

營養價值

大(da)(da)白菜(cai)的營(ying)養成(cheng)分(fen)很豐富(fu)。富(fu)含(han)(han)胡蘿卜素、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪(fang)和鈣、磷、鐵等。每100g大(da)(da)白菜(cai)含(han)(han)1.1克蛋白質，0.2克脂肪(fang)和16卡熱(re)量(liang)。大(da)(da)白菜(cai)有(you)(you)很高的藥用價值，具有(you)(you)醫食(shi)兼(jian)有(you)(you)的特點。

大白菜是中國最具代表性和創造性的(de)特產蔬菜之(zhi)一。因其味道鮮(xian)美、營養豐富、 價(jia)格(ge)便宜、四時有售，故有“菜中之(zhi)王”的(de)美譽(yu)。據化(hua)驗分析測定：大白菜中含(han)有的(de)鈣(gai)，比(bi)番(fan)茄高(gao)(gao)5倍(bei)(bei)，比(bi)黃(huang)瓜(gua)(gua)高(gao)(gao)1.9倍(bei)(bei)。維生(sheng)素C含(han)量比(bi)黃(huang)瓜(gua)(gua)高(gao)(gao)4倍(bei)(bei)，比(bi)番(fan)茄高(gao)(gao)1.4倍(bei)(bei)。它還含(han)有較高(gao)(gao)的(de)胡蘿卜素，比(bi)黃(huang)瓜(gua)(gua)高(gao)(gao)1.8倍(bei)(bei)。齊(qi)白石老先生(sheng)曾親自為其作(zuo)畫并提有“牡丹為花之(zhi)王，荔(li)枝為果之(zhi)先，獨不論白菜為菜之(zhi)王，何也?”

植物學史

膠州(zhou)大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)是山東(dong)地(di)理(li)標志品牌的(de)(de)(de)產品之一。白(bai)菜(cai)(cai)(cai)因(yin)營養豐富(fu)而(er)號稱(cheng)“蔬菜(cai)(cai)(cai)之王”，而(er)膠州(zhou)大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)則(ze)以(yi)汁(zhi)白(bai)、味鮮甜(tian)、纖維少、營養豐富(fu)、產量高(gao)等特點而(er)馳名(ming)中外。 在民間白(bai)菜(cai)(cai)(cai)是吉祥的(de)(de)(de)象征，精美玉雕的(de)(de)(de)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)象征著吉祥富(fu)貴(gui)，被稱(cheng)為“百財(cai)”。魯迅(xun)筆中的(de)(de)(de)所寫的(de)(de)(de)“運往(wang)浙江便用(yong)紅(hong)頭繩系住(zhu)菜(cai)(cai)(cai)根，倒掛在水(shui)果店(dian)頭”的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)中佳品，即為膠州(zhou)大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)。

種植歷史

膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜是中國名產之一，至今已有一千多年(nian)的種植歷史，遠在(zai)唐代即享(xiang)有盛(sheng)譽，傳入日(ri)本、 朝鮮后，被尊稱為“唐菜”；公元1875年(nian)，“膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜”在(zai)東京博(bo)覽(lan)會上展出，從此名揚(yang)天下。2006年(nian)4月7日(ri)，“膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜”在(zai)國家工商總局商標局注(zhu)冊(ce)為原產地證明商標。

品種種類

大(da)白(bai)菜(cai)，古(gu)稱菘。“秋(qiu)末晚菘”被古(gu)人譽為美味。十字花科的(de)(de)大(da)白(bai)菜(cai)是二年(nian)生(sheng)植物。葉(xie)(xie)生(sheng)于短(duan)縮莖上，葉(xie)(xie)片薄而(er)大(da)多數有毛，分(fen)為外葉(xie)(xie)和內葉(xie)(xie)，橢(tuo)圓(yuan)(yuan)或(huo)(huo)長圓(yuan)(yuan)形(xing)，濃(nong)綠(lv)(lv)或(huo)(huo)淡(dan)綠(lv)(lv)色，心(xin)葉(xie)(xie)白(bai)，綠(lv)(lv)白(bai)或(huo)(huo)淡(dan)黃(huang)色。葉(xie)(xie)柄寬扁，二側有明顯的(de)(de)葉(xie)(xie)翼。葉(xie)(xie)球(qiu)扁圓(yuan)(yuan)形(xing)到長筒形(xing)。總狀花序，花黃(huang)色。長角(jiao)果，種子近圓(yuan)(yuan)形(xing)，紅(hong)褐色或(huo)(huo)黃(huang)褐色。大(da)白(bai)菜(cai)又(you)(you)叫結(jie)球(qiu)白(bai)菜(cai)、黃(huang)芽菜(cai)或(huo)(huo)包(bao)心(xin)白(bai)，原產我國。栽(zai)培歷史悠久，產量(liang)高，栽(zai)培容易(yi)，適應(ying)性廣，耐貯運，品質鮮(xian)嫩，營養(yang)豐富，既可鮮(xian)食，又(you)(you)能(neng)加工腌漬，為北方冬(dong)春(chun)的(de)(de)主要蔬菜(cai)，占供應(ying)量(liang)60%以上。

膠州大白菜的主(zhu)要產地為膠縣城(cheng)南郊區一帶(dai)。這(zhe)里的白菜畝產曾高達1.5萬公斤，單(dan)株最(zui)大達23.5公斤。這(zhe)種白菜，棵大包心(xin)緊，汁白味美(mei)，纖(xian)維細少，易炒好(hao)熟。

膠州大(da)白菜(cai)(cai)的品種(zhong)有大(da)葉(xie)菜(cai)(cai)、二葉(xie)菜(cai)(cai)、小(xiao)葉(xie)菜(cai)(cai)三個品系。大(da)葉(xie)菜(cai)(cai)為(wei)晚熟(shu)品系，生長期(qi)約(yue)(yue)110余天，平均株重約(yue)(yue)15公斤，大(da)者可達20公斤。其葉(xie)形為(wei)長倒(dao)卵形，長56厘米左(zuo)右(you)，外葉(xie)淡綠，球葉(xie)潔白，纖(xian)維少，葉(xie)邦薄，味甜。二葉(xie)菜(cai)(cai)則為(wei)中熟(shu)品種(zhong)，生長期(qi)約(yue)(yue)100天。平均株重7.5公斤左(zuo)右(you)。小(xiao)葉(xie)菜(cai)(cai)為(wei)早熟(shu)品種(zhong)，生長期(qi)約(yue)(yue)80天，平均株重5公斤左(zuo)右(you)。

如今，膠州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)日益增多(duo)，科技人員(yuan)將原膠州(zhou)大(da)葉(xie)、二葉(xie)和(he)小葉(xie)及城陽青品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)進行提存復壯(zhuang)，新研(yan)制出(chu)優質、高產和(he)高抗(kang)(kang)(kang)三(san)大(da)病害的“膠白(bai)(bai)系列”品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)11個，其中(zhong)夏(xia)播品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)膠白(bai)(bai)六號(hao)、夏(xia)優和(he)熱抗(kang)(kang)(kang)白(bai)(bai)50；春(chun)播品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)膠春(chun)一號(hao)、膠白(bai)(bai)四(si)號(hao)、膠白(bai)(bai)八號(hao)和(he)膠白(bai)(bai)九號(hao)。引(yin)進推廣青雜改良(liang)(liang)三(san)號(hao)、魯春(chun)白(bai)(bai)一號(hao)、87-114、改良(liang)(liang)十九號(hao)、韓國健春(chun)、夏(xia)冠和(he)四(si)季王等品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。近(jin)今年，利(li)用三(san)系育種(zhong)(zhong)(zhong)，先后選(xuan)育出(chu)高抗(kang)(kang)(kang)根瘤品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)“田川全能”“航選(xuan)二號(hao)”等秋季大(da)白(bai)(bai)菜品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。

栽培技術

春種(zhong)(zhong)(zhong)大(da)白菜的播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)期(qi)(qi)非常重要(yao)，播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)早，外界氣(qi)溫過(guo)低，不(bu)利于發芽(ya)出苗(miao)(miao)和幼(you)苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)，使幼(you)苗(miao)(miao)長(chang)時(shi)間處在低溫下，反而有利于抽(chou)薹。播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)晚(wan)，后期(qi)(qi)溫度過(guo)高，對結(jie)球(qiu)不(bu)利。因此，應根據當時(shi)的氣(qi)候條件，嚴格掌握(wo)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)期(qi)(qi)。原則(ze)是在日(ri)(ri)(ri)平(ping)均氣(qi)溫達到13℃的日(ri)(ri)(ri)期(qi)(qi)前15天(tian)，即為適宜的播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)期(qi)(qi)，也就是說，播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后，大(da)白菜在日(ri)(ri)(ri)平(ping)均氣(qi)溫13℃以下生(sheng)長(chang)的時(shi)間不(bu)超過(guo)15天(tian)，就不(bu)容易發生(sheng)未結(jie)球(qiu)先抽(chou)薹現(xian)象。

開溝蓋地膜

(1)開溝(gou)：在翻耕(geng)整好的寬1米(mi)的畦上(shang)開條深15厘米(mi)的溝(gou)。如果(guo)土壤墑情好，則(ze)可以不(bu)澆水(shui)；否(fou)則(ze)，在溝(gou)內澆足底水(shui)。

(2)撒籽：在溝(gou)內(nei)均勻(yun)撒播種(zhong)(zhong)子，使種(zhong)(zhong)子盡(jin)量稀一些。播種(zhong)(zhong)量要(yao)(yao)少于(yu)秋播用(yong)種(zhong)(zhong)量，但要(yao)(yao)注意(yi)均勻(yun)，使出苗后長到3片(pian)～4片(pian)葉之前不(bu)必(bi)間(jian)苗，也不(bu)至于(yu)太(tai)密影響(xiang)生(sheng)長。撒籽后，在溝(gou)內(nei)覆蓋1厘(li)米(mi)厚的土，稍加拍打(da)即可。

(3)蓋(gai)地(di)膜(mo)：在畦的(de)兩(liang)邊開(kai)淺溝，覆(fu)蓋(gai)地(di)膜(mo)，用土(tu)壓實，注意四周要(yao)繃(beng)緊，使大白菜出苗后處于類似小拱棚的(de)環境中。

育苗移栽

為了避開外界低溫的不良影響，有條件的可采用溫室育苗的方法，也可采用陽畦(qi)育(yu)苗。溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)室育(yu)苗，溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)可(ke)以人工控制(zhi)，受(shou)外(wai)界(jie)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)影響較(jiao)小，但定(ding)(ding)植以后仍(reng)然會受(shou)外(wai)界(jie)低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)影響。因此應(ying)根(gen)據定(ding)(ding)植期(qi)(qi)(qi)(qi)來(lai)確定(ding)(ding)播(bo)(bo)種期(qi)(qi)(qi)(qi)，不可(ke)盲(mang)目提早(zao)。如果(guo)播(bo)(bo)種過(guo)早(zao)，苗長(chang)到(dao)(dao)可(ke)以定(ding)(ding)植的(de)(de)大(da)小時(shi)，外(wai)界(jie)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)仍(reng)然較(jiao)低(di)(di)，定(ding)(ding)植后，不僅(jin)影響生長(chang)，而且使大(da)白菜經(jing)歷一(yi)段時(shi)間(jian)的(de)(de)低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)后早(zao)抽(chou)薹，所以，一(yi)定(ding)(ding)要嚴格掌握(wo)播(bo)(bo)種期(qi)(qi)(qi)(qi)。在(zai)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)室條件(jian)下，從播(bo)(bo)種到(dao)(dao)長(chang)至5片(pian)～6片(pian)真(zhen)葉(xie)時(shi)，需要30天左(zuo)右。陽畦(qi)育(yu)苗受(shou)外(wai)界(jie)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)影響較(jiao)大(da)，播(bo)(bo)種時(shi)期(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)確定(ding)(ding)除(chu)了考(kao)慮定(ding)(ding)植后會受(shou)到(dao)(dao)一(yi)段時(shi)間(jian)的(de)(de)低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)影響外(wai)，還要考(kao)慮在(zai)陽畦(qi)育(yu)苗期(qi)(qi)(qi)(qi)間(jian)也會受(shou)到(dao)(dao)低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)影響，這(zhe)兩個階段處在(zai)13℃以下的(de)(de)累計(ji)時(shi)間(jian)也不要超(chao)過(guo)15天。陽畦(qi)育(yu)苗，從播(bo)(bo)種到(dao)(dao)長(chang)至5片(pian)～6片(pian)真(zhen)葉(xie)。需要40天左(zuo)右。應(ying)根(gen)據這(zhe)些因素來(lai)確定(ding)(ding)播(bo)(bo)種期(qi)(qi)(qi)(qi)。

定苗及定植

（1）定苗(miao)(miao)(miao)(miao)：對于開溝直播的大(da)白(bai)菜來講，出苗(miao)(miao)(miao)(miao)后，經(jing)過一段時(shi)間的生長(chang)，幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)就會顯得太(tai)密，尤其是(shi)在(zai)播種量較大(da)的情況(kuang)下(xia)，這(zhe)個問題會出現得更早。因此(ci)，這(zhe)時(shi)需要(yao)做一次間苗(miao)(miao)(miao)(miao)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)選晴(qing)天中午(wu)，將(jiang)(jiang)地(di)膜(mo)一側(ce)揭開，進(jin)行間苗(miao)(miao)(miao)(miao)，使株距(ju)在(zai)5厘米左右，間苗(miao)(miao)(miao)(miao)后，仍把地(di)膜(mo)繃緊(jin)、壓實。當苗(miao)(miao)(miao)(miao)長(chang)到(dao)上部葉(xie)緣接(jie)近地(di)膜(mo)時(shi)，可(ke)(ke)(ke)在(zai)膜(mo)上扎孔放(fang)(fang)風(feng)，以(yi)防中午(wu)高溫烤傷苗(miao)(miao)(miao)(miao)。經(jing)過5天～7天的放(fang)(fang)風(feng)鍛煉，苗(miao)(miao)(miao)(miao)達到(dao)5片(pian)～6片(pian)葉(xie)時(shi)，可(ke)(ke)(ke)在(zai)中午(wu)將(jiang)(jiang)膜(mo)全(quan)部揭開，并(bing)進(jin)行定苗(miao)(miao)(miao)(miao)，株距(ju)因品(pin)種不同有所差異，一般在(zai)25厘米～30厘米。定苗(miao)(miao)(miao)(miao)時(shi)，注意拔除病苗(miao)(miao)(miao)(miao)、弱苗(miao)(miao)(miao)(miao)和(he)雜(za)苗(miao)(miao)(miao)(miao)。

（2）定植(zhi)：育苗移栽的(de)大白菜在苗長到(dao)5片(pian)～6片(pian)葉時，經過煉(lian)苗即(ji)可定植(zhi)，定植(zhi)密度與直(zhi)播的(de)相同，即(ji)株距25厘米(mi)(mi)～30厘米(mi)(mi)，每(mei)畦2行。

定植后的管理

在定(ding)苗和定(ding)植時，外界氣溫仍較低，澆(jiao)定(ding)苗水或定(ding)植水時不(bu)可(ke)大(da)水漫灌，以免降低地溫。可(ke)小(xiao)水輕澆(jiao)，2天～3天后，可(ke)再(zai)輕澆(jiao)一次，然后中耕保墑，提高地溫，促進生長。

進入(ru)蓮座期(qi)后(hou)，除了每(mei)公頃(15畝)施(shi)硫銨或(huo)尿素(su)150千(qian)克(ke)～225千(qian)克(ke)外，應格(ge)外注意澆水方(fang)法，不宜過分蹲苗，抑制生長，因此春季雨量(liang)少，天氣較干燥，土(tu)壤蒸(zheng)發量(liang)較大(da)。在(zai)經過一定時間的蹲苗后(hou)，要及時澆水，并做(zuo)好中耕保墑工作。

進入結球期(qi)，生長量加大，需肥量多，要(yao)及(ji)時施肥，每公(gong)頃(15畝(mu))追施300千克左右(you)的(de)尿素(su)或硫銨，并(bing)及(ji)時澆水(shui)。這一(yi)時期(qi)，外界氣(qi)溫(wen)(wen)不斷升(sheng)高，應避免高溫(wen)(wen)高濕(shi)引起軟腐病流行，因此(ci)應格(ge)外注意澆水(shui)技術，可在(zai)較涼爽的(de)早晨或傍晚開(kai)溝澆水(shui)，切忌(ji)大水(shui)漫灌，一(yi)般(ban)每2天～3天澆一(yi)次，這樣既可滿足結球對水(shui)分的(de)需要(yao)，又可降(jiang)低地溫(wen)(wen)，同時還可避免軟腐病的(de)流行。

病蟲害防治

春播(bo)(bo)大(da)白菜(cai)苗(miao)期處在低(di)溫(wen)條件下，病蟲害較少，但也(ye)不能完全(quan)忽(hu)視(shi)，應注(zhu)意觀察，一(yi)旦發現隱患，要(yao)及時防(fang)治(zhi)。生(sheng)長后期，氣溫(wen)升(sheng)高，有利于病蟲害的發生(sheng)，要(yao)特(te)別注(zhu)意預防(fang)。可每7天噴一(yi)次防(fang)病、殺蟲農藥(yao)，所用農藥(yao)與秋(qiu)播(bo)(bo)的相同。

生產要點

生產基地

按照綠色食品生產要求嚴格選擇生產基地，產地環境條件符合NY 5010要求。基地遠離工礦(kuang)區，空氣(qi)、灌溉(gai)水、土壤沒有污染(ran)，要求地勢平坦(tan)、排灌方便、土壤耕層深厚、理(li)化(hua)性狀良好(hao)，以砂壤土、壤土及(ji)輕(qing)粘土為宜，土壤肥力較高。

栽培措施

（一）正確(que)選擇(ze)品種

選用(yong)優(you)(you)質、抗(kang)病、高產的大(da)白(bai)菜品(pin)種(zhong)。為確(que)保膠州大(da)白(bai)菜商品(pin)性狀一(yi)致、品(pin)質優(you)(you)良，膠州市大(da)白(bai)菜協會指定了膠州大(da)白(bai)菜基地專用(yong)品(pin)種(zhong)為87－114、膠蔬秋季王。各基地必須施用(yong)指定品(pin)種(zhong)。

（二）合(he)理整地施肥

前茬作物收獲后，清潔(jie)田園(yuan)，根據(ju)大白菜(cai)需肥(fei)(fei)規(gui)律、土壤(rang)養(yang)(yang)分(fen)狀況和肥(fei)(fei)料(liao)效應(ying)，通過土壤(rang)養(yang)(yang)分(fen)檢測，確(que)定相應(ying)的(de)施(shi)肥(fei)(fei)量和施(shi)肥(fei)(fei)方法(fa)。按照有機與無機相結合、基肥(fei)(fei)與追(zhui)肥(fei)(fei)相結合的(de)原則 ，實行平(ping)衡施(shi)肥(fei)(fei)。推薦施(shi)施(shi)肥(fei)(fei)方案(an)如下：

1、優質腐熟有機肥5000 kg～6000 kg、云峰牌硫酸鉀三元復合肥（15－15－15）30公斤、肥老伴（酵素菌(jun)擴 培劑）1公斤；

2、地恩地生物有機肥(fei)100 kg、肥(fei)老伴（酵素菌擴 培劑）1公(gong)斤、云豐牌硫酸鉀三元復合肥(fei)30公(gong)斤為基(ji)肥(fei)。

耕翻后(hou)耙(pa)細、整平起壟(long)(long)(long)。壟(long)(long)(long)距(ju)75cm～80cm,壟(long)(long)(long)高(gao)15 cm～20 cm，壟(long)(long)(long)下設排水(shui)溝。

肥老伴（酵素菌擴 培劑(ji)）使用方法：大白(bai)菜起壟(long)前，將1.0公斤(jin)肥老伴與50－100斤(jin)有(you)機肥或餅肥、豆渣(zha)、生物有(you)機肥、混合均勻后撒在壟(long)溝(gou)中間，也(ye)可與復合肥混合使用。然后起壟(long)。

推薦基(ji)地使用肥料名(ming)錄：

微生物菌肥：

肥(fei)老伴（酵(jiao)素菌擴培劑）

有機肥：

地恩地有機肥

生物有機肥：

地(di)(di)恩地(di)(di)生物有(you)機肥(fei)

無機肥：

云峰牌(pai)硫酸鉀復合肥（含量：45%）

（三）適期播種

根據膠州市的(de)氣候條件和品種(zhong)特(te)性適期播(bo)種(zhong)。指定品種(zhong)宜(yi)于立(li)秋后8－10天(tian)播(bo)種(zhong)。播(bo)前2－3天(tian)造墑，實行穴播(bo)。一(yi)般在下午播(bo)種(zhong)，播(bo)后蓋細土0.5cm～1cm，摟平壓實，然后覆土培成(cheng)小土堆(dui)(dui)，兩晝夜(ye)后的(de)下午四(si)時后扒去土堆(dui)(dui)。密度(du)以(yi)1800-2000株左右為宜(yi)。

（四）田間管理

1、及時間苗

定苗(miao)(miao)(miao)直播(bo)間苗(miao)(miao)(miao)應進行(xing)四次(ci)。幼苗(miao)(miao)(miao)出土后，每隔6 ～7 天進行(xing)一(yi)次(ci)。第(di)一(yi)次(ci)留苗(miao)(miao)(miao)5株(zhu)(zhu)～6株(zhu)(zhu)，第(di)二(er)次(ci)留苗(miao)(miao)(miao)3株(zhu)(zhu)～4株(zhu)(zhu)，第(di)三(san)次(ci)留苗(miao)(miao)(miao)2株(zhu)(zhu)，第(di)四次(ci)間苗(miao)(miao)(miao)（定苗(miao)(miao)(miao)）留1株(zhu)(zhu)。如缺苗(miao)(miao)(miao)應及時補(bu)栽(zai)。

2、適時中(zhong)耕(geng)除草(cao)

中(zhong)耕除草應在(zai)白(bai)菜(cai)封(feng)壟前進(jin)(jin)行(xing)(xing)三次。第一次在(zai)直播后(hou)15 天(tian)進(jin)(jin)行(xing)(xing)，第二次在(zai)定苗后(hou)5～6 天(tian)進(jin)(jin)行(xing)(xing)，第三次在(zai)定苗后(hou)15～20 天(tian)進(jin)(jin)行(xing)(xing)。中(zhong)耕時應對壟面淺(qian)鋤去草。

3、合理澆水

發芽期：

播種后從幼苗出土到幼葉拉十字期間遇高溫干旱，應及時澆一次水。采用直播法(fa)時，澆水(shui)量(liang)以半(ban)壟溝水(shui)為原則(ze)(ze)；采用(yong)育苗(miao)法(fa)時，澆水(shui)量(liang)以床土不干裂、保持(chi)濕潤為原則(ze)(ze)。

幼苗期：

從(cong)幼葉(xie)(xie)拉十字(zi)到8片葉(xie)(xie)形成期間(jian)，采用直播法時，在每次(ci)(ci)間(jian)苗后均(jun)澆(jiao)一次(ci)(ci)水(shui)(shui)，澆(jiao)水(shui)(shui)量(liang)以半壟溝水(shui)(shui)為原則(ze)；采用育苗法時，移(yi)栽前2～3 天(tian)澆(jiao)一次(ci)(ci)水(shui)(shui)，澆(jiao)水(shui)(shui)量(liang)以床土保持濕潤為原則(ze)。

蓮座期：

追施蓮座肥后，澆(jiao)一次水，澆(jiao)水量以(yi)滿壟(long)溝(gou)水為原則，以(yi)后澆(jiao)水以(yi)地面見(jian)干再(zai)澆(jiao)水為原則。

結球期：

追(zhui)施第一次(ci)結球肥(fei)時，澆(jiao)(jiao)一次(ci)水，以(yi)后每(mei)隔5～6 天(tian)澆(jiao)(jiao)一次(ci)水，澆(jiao)(jiao)水量均以(yi)滿壟溝水為原則(ze)。收(shou)獲前7～10 天(tian)停止澆(jiao)(jiao)水。

4、適時施肥

蓮座期：

定苗后當幼苗長到8片～10片葉時開始追(zhui)施蓮座肥。每667 m2于植株間施入腐熟有機肥1500 kg ，或氮(dan)磷鉀(jia)復合肥10 kg。

結球期：

結球期追肥兩次。第一(yi)次在蓮座葉全(quan)部(bu)長(chang)大(da)，植(zhi)株中心幼(you)小(xiao)球葉出(chu)現卷心時(shi)，每667 m2 于行間溝施復合肥8 kg、15～20天后(hou)進行第二次追肥，每667 m2 順水(shui)施入(ru)氮磷鉀復合肥10 kg。

5、及時防治(zhi)病蟲害

堅持以(yi)防(fang)(fang)為主、綜合防(fang)(fang)治的原則，優先采用(yong)(yong)農(nong)業(ye)防(fang)(fang)治、物(wu)理防(fang)(fang)治、生物(wu)防(fang)(fang)治，配合科(ke)學合理的化(hua)(hua)學防(fang)(fang)治。嚴格控制用(yong)(yong)藥(yao)次(ci)數及用(yong)(yong)量(liang)，堅決杜(du)絕高(gao)毒、高(gao)殘留農(nong)藥(yao)。禁止使用(yong)(yong)下列農(nong)藥(yao)：甲胺(an)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、甲拌磷(lin)(lin)(lin)(lin)（3911）、治螟(ming)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（蘇化(hua)(hua)203）、久效磷(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)胺(an)、對硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（1605）、甲基對硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（甲基1605）、甲基異(yi)硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、水胺(an)硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、氧化(hua)(hua)樂果(guo)、甲基硫(liu)(liu)環(huan)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、殺(sha)撲(pu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（速撲(pu)殺(sha)）、蠅毒磷(lin)(lin)(lin)(lin)、乙基硫(liu)(liu)環(huan)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、苯線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、涕(ti)線(xian)丹、林丹、毒殺(sha)酚、克百威(wei)（呋喃丹）、涕(ti)滅(mie)(mie)威(wei)（鐵滅(mie)(mie)克）、滅(mie)(mie)多威(wei)、特丁硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、滅(mie)(mie)線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（益舒寶、丙線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)）、硫(liu)(liu)丹（碩丹、賽(sai)丹、安殺(sha)丹）、地(di)(di)蟲硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（大風雷、地(di)(di)蟲磷(lin)(lin)(lin)(lin)）、五(wu)氯酚、殺(sha)螟(ming)松、1059、殺(sha)螟(ming)威(wei)、異(yi)丙磷(lin)(lin)(lin)(lin)、三硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)化(hua)(hua)鋅、磷(lin)(lin)(lin)(lin)化(hua)(hua)鋁、砒(pi)霜、地(di)(di)樂酚、敵枯雙、西力生、賽(sai)力散、潰瘍凈(jing)、氯化(hua)(hua)苦、401。

⑴農業防治：

根據品種特性(xing)，選擇合(he)理播(bo)期(qi)，以避開(kai)病害易感期(qi)。合(he)理選擇茬口(kou)、清潔田園、加強中(zhong)耕(geng)除草、降低病蟲(chong)源數量、切(qie)斷病蟲(chong)傳播(bo)途徑(jing)，減(jian)少病蟲(chong)發生。

培(pei)育無病蟲害壯苗，播前種子應進行消(xiao)毒處理：防(fang)治(zhi)霜霉(mei)(mei)病、黑斑病可(ke)用75%百菌清(qing)可(ke)濕(shi)性粉劑按種子量的0.4%拌種；也可(ke)有25%瑞毒霉(mei)(mei)可(ke)濕(shi)性粉劑按種子量的0.3%拌種；防(fang)治(zhi)軟腐病可(ke)用農用鏈霉(mei)(mei)素拌種。

⑵物理防治：

采(cai)用銀(yin)灰(hui)色地膜避蚜，利用殺蟲(chong)燈誘殺害蟲(chong)，利用防蟲(chong)網(wang)進(jin)行全生育(yu)期覆(fu)蓋等措施，避免菜青蟲(chong)、小菜蛾、蚜蟲(chong)等害蟲(chong)危害、及病毒傳播。

⑶生物防治：

保護天敵(di)(di),創造有利于(yu)天敵(di)(di)生(sheng)存的(de)環境條(tiao)件，選擇對(dui)天敵(di)(di)殺傷力(li)低的(de)農(nong)藥；釋放(fang)天敵(di)(di)，如捕(bu)食螨、寄生(sheng)蜂等。

⑷藥劑防治：

病(bing)(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)(bing)在幼苗期到蓮座期采(cai)用20 %寧南霉素+復硝酚鈉+吡蟲(chong)啉乳油1000倍(bei)液，或病(bing)(bing)(bing)毒(du)寧+植物因而肥（芽(ya)孢桿(gan)菌）+吡蟲(chong)啉乳油l000倍(bei)～1500倍(bei)液噴霧防(fang)治(zhi)。病(bing)(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)(bing)防(fang)治(zhi)要堅持以防(fang)為(wei)主的原則，發現病(bing)(bing)(bing)害要及時噴藥，連噴2－3遍。

軟腐病：

采用(yong)72 %農用(yong)鏈霉素(su)可溶性粉劑4000倍(bei)～5000倍(bei)液(ye)，或新植霉素(su)4000倍(bei)～5000倍(bei)液(ye)于發病(bing)初期噴霧防治，一般連噴2－3次。

霜霉病：

采用72%霜疫力(li)克可(ke)濕性(xing)粉劑(ji)600倍～800倍液(ye)，或70%霜霉威乳油(you)600倍～800倍液(ye)于(yu)發病初期(qi)噴霧防治，一(yi)般6－7天噴一(yi)遍(bian)，連(lian)噴2－3次(ci)。

炭疽病(bing)、黑(hei)斑病(bing)：

采用50%世(shi)浩水分散劑800倍～1000倍液，或25 %炭疽克乳(ru)油(you)800倍液于發病初期噴霧防(fang)治(zhi)，一般6－7天(tian)噴一遍，連噴2－3次。

萊(lai)青(qing)蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾：

采用(yong)0.2%保爾1500液，或甲維(wei)鹽1000倍液于卵孵化盛期、幼蟲三齡(ling)期前(qian)噴(pen)霧(wu)防治(zhi)，以傍(bang)晚噴(pen)藥防治(zhi)效果(guo)最好。一(yi)般(ban)6－7天噴(pen)一(yi)遍，連噴(pen)2－3遍。

菜蚜：

采用(yong)10 %吡蟲啉1500倍(bei)(bei)(bei)液(ye)，或3 %啶(ding)蟲脒3000倍(bei)(bei)(bei)液(ye)，或5 %啶(ding)高(gao)氯3000倍(bei)(bei)(bei)液(ye)，或50 %抗蚜威可(ke)濕(shi)性粉劑2000倍(bei)(bei)(bei)～3000倍(bei)(bei)(bei)液(ye)噴霧防治(zhi)。

甜菜夜蛾：

采用2.2 %甲維鹽乳油l000倍液(ye)，或20 %蟲(chong)酰肼（博星）懸浮(fu)劑1000倍液(ye)噴(pen)霧，傍晚用藥效果最好(hao)。一(yi)般6－7天噴(pen)一(yi)遍(bian)，連(lian)噴(pen)2－3遍(bian)。

防治大白菜病蟲害推薦用藥名錄：

2.2 %甲維鹽乳油、20 %寧南霉素、復硝(xiao)酚鈉、72%霜疫力(li)克可濕性粉(fen)劑(ji)、70%霜霉威(wei)乳油、植物(wu)因而肥、病毒寧

20 %博星（蟲(chong)酰肼(jing)）、10 %吡(bi)蟲(chong)啉、3 %啶蟲(chong)脒、0.2%保爾(er)、50%世(shi)浩水分(fen)散劑(ji)、25 %炭疽克乳油(you)、72 %農用鏈霉

適時收獲

當連(lian)續2～3天最低氣溫(wen)降至-1 ℃～-2 ℃時(shi)，應(ying)及時(shi)收獲。收獲時(shi)去掉根土和黃葉，入窖(jiao)貯藏。窖(jiao)內溫(wen)度保持(chi)在(zai)1 ℃～2 ℃。

建立生產檔案

根據膠(jiao)州(zhou)大白(bai)菜原產(chan)地證明商標的要求(qiu)，膠(jiao)州(zhou)大白(bai)菜生(sheng)產(chan)基地必須建立(li)生(sheng)產(chan)檔案，詳細記錄種(zhong)子、肥(fei)(fei)料、農(nong)藥(yao)使(shi)用(yong)情況(kuang)。所使(shi)用(yong)的種(zhong)子、肥(fei)(fei)料、農(nong)藥(yao)必須經膠(jiao)州(zhou)市大白(bai)菜協會審批備案。認定基地農(nong)藥(yao)、種(zhong)子、肥(fei)(fei)料使(shi)用(yong)記錄表見附件。

獲得榮譽

1999年(nian)，被(bei)農業部認定為優質產品；

2003年，經中國綠色食(shi)品發展中心(xin)審核，被認定(ding)為(wei)綠色食(shi)品A級產(chan)品；

2005年(nian)，被評(ping)為青島市“消費者喜(xi)愛的名(ming)優(you)農(nong)產品”；

2006年，被認定為有(you)機轉(zhuan)換產品；

2006年，膠州大白菜被評為中國名牌農產品。

2006年“膠州大白(bai)菜(cai)”成功注冊國(guo)家(jia)原產地證明商標(biao)。

不僅在國內(nei)享有聲(sheng)譽，在國外(wai)也早有盛名，膠州大白菜(cai)及(ji)其加工(gong)產品(pin)暢(chang)銷(xiao)海內(nei)外(wai)。該品(pin)銷(xiao)往全國各大省市以及(ji)香港市場，還遠銷(xiao)日本、韓國、新加坡等國家。

發展現狀

為了重現歷史名產(chan)(chan)“膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)”當年的(de)風采(cai)，做(zuo)大(da)(da)(da)(da)做(zuo)強這一農(nong)業(ye)(ye)(ye)品(pin)(pin)牌，在(zai)獲得了國(guo)家(jia)原(yuan)產(chan)(chan)地(di)證(zheng)明(ming)商標的(de)基礎上(shang)，膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)市政(zheng)府(fu)(fu)部門(men)、企(qi)業(ye)(ye)(ye)、農(nong)戶聯(lian)動，在(zai)促進大(da)(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)提檔(dang)升級上(shang)下功(gong)夫，成立了膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)市大(da)(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)協會，協會由種(zhong)子、農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)加工(gong)、銷(xiao)售企(qi)業(ye)(ye)(ye)、農(nong)藥、種(zhong)植戶和科(ke)研單位(wei)等(deng)(deng)20多個理事單位(wei)組成，負責(ze)大(da)(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)基地(di)的(de)選定，大(da)(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)生(sheng)產(chan)(chan)、包裝、銷(xiao)售等(deng)(deng)各(ge)個環(huan)節(jie)，都(dou)有農(nong)業(ye)(ye)(ye)技術人員上(shang)門(men)指(zhi)導。膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)政(zheng)務網(wang)、新聞網(wang)等(deng)(deng)政(zheng)府(fu)(fu)部門(men)網(wang)站(zhan)上(shang)都(dou)有專門(men)介(jie)紹膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)內(nei)容，形成了全社(she)會關(guan)注(zhu)膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)牌成長的(de)合力。

分布在膠(jiao)州市三(san)里河(he)(he)、膠(jiao)河(he)(he)、墨水河(he)(he)、大(da)沽(gu)河(he)(he)沿河(he)(he)兩(liang)岸(an)的(de)(de)(de)(de)大(da)白菜(cai)示范(fan)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)，都是經(jing)過(guo)協(xie)會認定，土壤(rang)、水質等(deng)環(huan)境條件(jian)和栽培(pei)技術(shu)都符(fu)合綠色食品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)標(biao)準(zhun)；在用肥(fei)上，全部要求用農家肥(fei)和生(sheng)物(wu)肥(fei)，并配以適量的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)質元(yuan)素(su)和必(bi)需(xu)的(de)(de)(de)(de)氨基(ji)(ji)(ji)酸等(deng)；病蟲(chong)害防治中(zhong)，要求采用粘蟲(chong)板、殺蟲(chong)燈、防蟲(chong)網等(deng)物(wu)理方法及生(sheng)物(wu)防治措施。從(cong)種(zhong)(zhong)子選擇、下種(zhong)(zhong)到收獲、裝箱等(deng)過(guo)程全部由協(xie)會技術(shu)人員指導和監督(du)。膠(jiao)州市還建立了大(da)白菜(cai)標(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)示范(fan)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)核心區(qu)，利用設施栽培(pei)手段，實驗(yan)適宜(yi)一年(nian)三(san)季種(zhong)(zhong)植的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，為品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)更(geng)新換代做好技術(shu)準(zhun)備。 為切實保(bao)護消費(fei)者的(de)(de)(de)(de)利益，在市場銷售的(de)(de)(de)(de)每(mei)棵(ke)(ke)正宗膠(jiao)州大(da)白菜(cai)都有(you)(you)自己的(de)(de)(de)(de)“身份證(zheng)(zheng)(zheng)”————粘貼有(you)(you)原產(chan)地(di)(di)證(zheng)(zheng)(zheng)明商(shang)標(biao)，商(shang)標(biao)上附有(you)(you)查(cha)詢電話、查(cha)詢網址和唯(wei)一編(bian)碼。通(tong)過(guo)每(mei)個商(shang)標(biao)上的(de)(de)(de)(de)唯(wei)一編(bian)碼，可以查(cha)詢這棵(ke)(ke)白菜(cai)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)單位、生(sheng)產(chan)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)、基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)概況(kuang)、栽培(pei)過(guo)程、產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量檢(jian)測結果等(deng)，從(cong)而(er)保(bao)證(zheng)(zheng)(zheng)了消費(fei)者在市場上能買到真正的(de)(de)(de)(de)“膠(jiao)州大(da)白菜(cai)”。

國(guo)家工商(shang)行(xing)政管(guan)理(li)總局(ju)日前正式注(zhu)冊山東(dong)膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)為(wei)地理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明(ming)(ming)商(shang)標(biao)(biao)(biao)。該商(shang)標(biao)(biao)(biao)的(de)(de)注(zhu)冊，對膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)產業化開發和(he)促進農民增收有(you)著重要意(yi)義。國(guo)家工商(shang)總局(ju)商(shang)標(biao)(biao)(biao)局(ju)發布的(de)(de)《“膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)”證(zheng)明(ming)(ming)商(shang)標(biao)(biao)(biao)使用管(guan)理(li)規則》規定，“膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)”的(de)(de)產地范圍(wei)為(wei)膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)市(shi)行(xing)政區域(yu)內，即(ji)在該范圍(wei)內如果土壤、水質、大(da)(da)(da)氣(qi)等環境條件符合(he)要求，種植者并能夠嚴格按照膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)生產技(ji)術規程進行(xing)生產，就可(ke)以申請使用“膠(jiao)(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)”證(zheng)明(ming)(ming)商(shang)標(biao)(biao)(biao)。每棵(ke)大(da)(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)粘貼帶有(you)唯一編號(hao)的(de)(de)證(zheng)明(ming)(ming)商(shang)標(biao)(biao)(biao)標(biao)(biao)(biao)識，可(ke)以上網或(huo)通過(guo)電(dian)話查詢信息。

為了重振“膠(jiao)白”，膠(jiao)州(zhou)市在南(nan)(nan)三(san)里(li)河(he)村(cun)建立(li)了膠(jiao)州(zhou)大(da)白菜種(zhong)植基地，注冊了“三(san)里(li)河(he)”商(shang)標(biao)(biao)，并對“膠(jiao)白”實施科學(xue)化(hua)(hua)管理，推行綠(lv)色無公害有機標(biao)(biao)準化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)。2012年，膠(jiao)州(zhou)市南(nan)(nan)三(san)里(li)河(he)村(cun)出產(chan)的大(da)白菜貼(tie)上“膠(jiao)州(zhou)大(da)白菜”原產(chan)地證(zheng)明商(shang)標(biao)(biao)后，被套進塑料袋、系上紅絲綢、裝進禮品箱，身價就是普通白菜的二十多(duo)倍，一(yi)棵(ke)能(neng)賣近百元。

至2011年，膠州大白菜在膠州市(shi)的三里河(he)、膠河(he)、墨水河(he)、膠萊河(he)、大沽(gu)河(he)、洋河(he)兩岸(an)廣為種(zhong)植(zhi)，面積7萬畝左(zuo)右，其品(pin)種(zhong)也由原來的大葉(xie)(xie)、二葉(xie)(xie)、小葉(xie)(xie)三個品(pin)系(xi)(xi)發展到(dao)多(duo)個系(xi)(xi)列雜(za)交種(zhong)，可春、夏、 秋三季種(zhong)植(zhi)，周年供應市(shi)場。

膠州大白菜節

2012年11月20日，第二屆(jie)山東(dong)膠(jiao)州大白(bai)菜節在(zai)膠(jiao)州市膠(jiao)萊(lai)(lai)鎮開(kai)幕(mu)。開(kai)幕(mu)式當天(tian)，青(qing)島利客來超市、青(qing)島利群集團、青(qing)島撫(fu)順路蔬菜批發市場等(deng)6家企業(ye)與膠(jiao)萊(lai)(lai)鎮的青(qing)島綠村農產品專(zhuan)業(ye)合(he)作社(she)簽(qian)訂(ding)了185萬元(yuan)的大白(bai)菜購銷合(he)同，共計(ji)3.7萬箱。

開幕(mu)式上(shang)，膠萊鎮南(nan)王疃村的(de)張(zhang)居克(ke)種出的(de)大白菜以(yi)23.6斤的(de)重量贏得(de)了新一(yi)屆“白菜王”稱號(hao)，經過幾輪拍(pai)賣，最終被一(yi)名(ming)客戶以(yi)3800元的(de)價格買走。