芒果视频下载

一.產品介紹

明筍(sun)，竹子生(sheng)長(chang)初期(qi)向地面(mian)伸出(chu)部分，可使用，可入藥(yao)。淡(dan)(dan)筍(sun)干(gan)。 明 李時珍 《本草綱目(mu)·菜二·竹筍(sun)》：“南人淡(dan)(dan)乾(qian)者(zhe)為(wei)玉版筍(sun)、明筍(sun)、火筍(sun)，鹽曝者(zhe)為(wei)鹽筍(sun)，并可為(wei)蔬食也。”

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地(di)(di)貌情(qing)況(kuang)：溪(xi)源(yuan)鄉(xiang)、黃(huang)坊(fang)(fang)鄉(xiang)地(di)(di)勢高峻，為(wei)(wei)本(ben)縣高寒(han)山區(qu)，山多田少，地(di)(di)貌類型為(wei)(wei)火山巖類低山。這(zhe)些低山由山地(di)(di)殘(can)積(ji)和(he)坡積(ji)物較厚，山麓為(wei)(wei)紅(hong)(hong)壤，向(xiang)上遞變(bian)為(wei)(wei)紅(hong)(hong)黃(huang)壤，森林(lin)多闊葉林(lin)和(he)針(zhen)闊混交林(lin)。低山土質適于發展毛(mao)竹(zhu)，有利于毛(mao)竹(zhu)筍(sun)的生長(chang)，為(wei)(wei)溪(xi)源(yuan)明筍(sun)提供了(le)品(pin)質優良的原(yuan)料。 （2）水文情(qing)況(kuang)：黃(huang)坊(fang)(fang)鄉(xiang)黃(huang)坊(fang)(fang)溪(xi)為(wei)(wei)濉溪(xi)小支流(liu)，流(liu)域面積(ji)65.9平(ping)方(fang)公里，河(he)道(dao)長(chang)35.5公里，縣內(nei)比(bi)降(jiang)21.1%。平(ping)均(jun)年(nian)降(jiang)水量(liang)1735毫(hao)米(mi)，年(nian)平(ping)均(jun)徑流(liu)量(liang)0.68億立(li)方(fang)米(mi)。溪(xi)源(yuan)鄉(xiang)楚(chu)溪(xi)貫穿(chuan)全境，流(liu)域面積(ji)145.9平(ping)方(fang)公里，主(zhu)河(he)道(dao)長(chang)23公里，比(bi)降(jiang)33.3%，平(ping)均(jun)年(nian)降(jiang)雨量(liang)1827毫(hao)米(mi)，年(nian)徑流(liu)量(liang)1.5億立(li)方(fang)米(mi)。 （3）氣(qi)(qi)候情(qing)況(kuang)：溪(xi)源(yuan)鄉(xiang)、黃(huang)坊(fang)(fang)鄉(xiang)屬中(zhong)亞(ya)熱帶(dai)海(hai)洋性季(ji)風氣(qi)(qi)候區(qu)，并(bing)具(ju)有大陸性氣(qi)(qi)候特點。四(si)季(ji)分明，晝夜溫差(cha)較大，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫16-19.5℃，年(nian)降(jiang)水量(liang)1500-1900毫(hao)米(mi)，無(wu)霜期230-250天，日照充足(zu)，夏無(wu)酷暑(shu)，冬無(wu)嚴寒(han)，冬夏干濕差(cha)異懸殊，地(di)(di)形復雜(za)，立(li)體氣(qi)(qi)候及地(di)(di)區(qu)小氣(qi)(qi)候差(cha)異顯著(zhu)，特別適合(he)毛(mao)竹(zhu)的生長(chang)。

三.地域范圍

溪(xi)源明筍地(di)理(li)標(biao)(biao)志保(bao)護(hu)(hu)范(fan)(fan)圍(wei)包(bao)括溪(xi)源明筍農產(chan)(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)志地(di)域保(bao)護(hu)(hu)范(fan)(fan)圍(wei)建寧縣(xian)(xian)轄區(qu)的溪(xi)源鄉、黃(huang)坊鄉2個(ge)(ge)鄉17個(ge)(ge)行政(zheng)村。地(di)理(li)坐標(biao)(biao)為北(bei)緯26°59′—27°02′，東(dong)經 116°51′—116°59′。東(dong)南與泰(tai)寧縣(xian)(xian)接(jie)壤，西南與本縣(xian)(xian)溪(xi)口鎮、金溪(xi)鄉接(jie)壤，北(bei)與邵武市及江(jiang)西黎(li)川縣(xian)(xian)毗鄰。生產(chan)(chan)規(gui)模13333.33公頃(qing)，年產(chan)(chan)量200000噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特(te)征(zheng)：溪源明筍(sun)(sun)具有色(se)(se)澤光潔如(ru)黃(huang)金、筍(sun)(sun)干扁平(ping)、腦(nao)小節密、肉(rou)質(zhi)(zhi)嫩、復水性(xing)(xing)好、口感爽脆(cui)、氣(qi)味醇香的特(te)點。 （2）內在(zai)品質(zhi)(zhi)特(te)色(se)(se)： 總膳(shan)食(shi)纖(xian)維含(han)量：≥55.0%，可溶性(xing)(xing)膳(shan)食(shi)纖(xian)維含(han)量：≥5.0%， 不可溶性(xing)(xing)膳(shan)食(shi)纖(xian)維含(han)量：≥50.0% 。 （3）產品質(zhi)(zhi)量安全規定：溪源明筍(sun)(sun)產品質(zhi)(zhi)量應符合無公(gong)害農(nong)產品相(xiang)關標準。

五.特定生產方式

（1）竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)管理(li)(li) ①劈草(cao)清(qing)雜(za)(za)：在(zai)(zai)(zai)(zai)8-9月期(qi)間(jian)(jian)(jian)，對基(ji)地(di)山(shan)場(chang)(chang)(chang)進(jin)行(xing)全(quan)(quan)面(mian)劈草(cao)清(qing)雜(za)(za)撫育(yu)，要(yao)(yao)(yao)求(qiu)全(quan)(quan)面(mian)劈除雜(za)(za)灌(guan)(guan)(保留(liu)(liu)(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)喬(qiao)木，基(ji)地(di)內(nei)(nei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)闊比(bi)例在(zai)(zai)(zai)(zai)8：2左(zuo)(zuo)右(you)，以(yi)(yi)利保持地(di)力和維護生(sheng)(sheng)態平(ping)(ping)衡),劈頭(tou)10cm在(zai)(zai)(zai)(zai)下(xia),砍下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)雜(za)(za)灌(guan)(guan)有(you)(you)條(tiao)件的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)(yao)清(qing)出(chu)山(shan)場(chang)(chang)(chang)，條(tiao)件不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)便的(de)(de)(de)(de)(de)，可(ke)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雜(za)(za)灌(guan)(guan)均勻(yun)鋪(pu)蓋(gai)在(zai)(zai)(zai)(zai)林(lin)地(di)上(shang)，任(ren)其(qi)腐爛(lan)，轉化為(wei)有(you)(you)機肥(fei)，大(da)面(mian)積的(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)還應(ying)(ying)在(zai)(zai)(zai)(zai)山(shan)脊處(chu)(chu)保留(liu)(liu)(liu)(liu)防風防雪喬(qiao)木帶(dai)。 ②墾(ken)(ken)(ken)復(fu)松土(tu)(tu)：劈草(cao)清(qing)雜(za)(za)后(hou)(hou)(hou)可(ke)進(jin)行(xing)深挖(wa)(wa)墾(ken)(ken)(ken)復(fu)撫育(yu)，清(qing)理(li)(li)樹蔸(dou)和石(shi)頭(tou)及竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蔸(dou)。石(shi)頭(tou)擺(bai)(bai)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)山(shan)場(chang)(chang)(chang)界線處(chu)(chu)，作不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)權主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)界線。墾(ken)(ken)(ken)復(fu)深度(du)(du)20cm左(zuo)(zuo)右(you)，土(tu)(tu)塊(kuai)呈覆瓦塊(kuai)排(pai)列，盡量(liang)(liang)注意(yi)少傷(shang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭和筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)芽(ya)。為(wei)防止(zhi)水(shui)(shui)(shui)土(tu)(tu)流失，在(zai)(zai)(zai)(zai)坡(po)度(du)(du)少于20度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)緩坡(po)可(ke)采(cai)取(qu)全(quan)(quan)墾(ken)(ken)(ken)；坡(po)度(du)(du)20-30度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)采(cai)取(qu)水(shui)(shui)(shui)平(ping)(ping)帶(dai)狀(zhuang)墾(ken)(ken)(ken)復(fu)，帶(dai)寬及帶(dai)間(jian)(jian)(jian)距均為(wei)3米，隔(ge)年(nian)隔(ge)帶(dai)再(zai)翻(fan)墾(ken)(ken)(ken)；坡(po)度(du)(du)30度(du)(du)以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)陡(dou)坡(po)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)翻(fan)墾(ken)(ken)(ken)。 ③科學砍伐(fa)：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)用(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)地(di)需(xu)要(yao)(yao)(yao)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)光照，提高土(tu)(tu)溫，促進(jin)多孕筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、早出(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。因(yin)此，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)用(yong)(yong)林(lin)母(mu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)留(liu)(liu)(liu)(liu)養(yang)密度(du)(du)比(bi)材用(yong)(yong)林(lin)低(di)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)每畝留(liu)(liu)(liu)(liu)母(mu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)130-150株，砍伐(fa)時(shi)間(jian)(jian)(jian)在(zai)(zai)(zai)(zai)當年(nian)立(li)冬至第(di)二年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)立(li)春之間(jian)(jian)(jian)，兩年(nian)采(cai)伐(fa)一(yi)(yi)(yi)次(ci)，并(bing)掌握(wo)“三(san)砍三(san)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)砍”（即(ji)砍小留(liu)(liu)(liu)(liu)大(da)、砍密留(liu)(liu)(liu)(liu)稀、砍弱留(liu)(liu)(liu)(liu)強(qiang)）的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)則。伐(fa)后(hou)(hou)(hou)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)齡合(he)理(li)(li)結構為(wei)1度(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)17-20%，2度(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)35-40%，3度(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)35-40%，4度(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)10%左(zuo)(zuo)右(you)，且分(fen)(fen)布均勻(yun)。 （2）病蟲害(hai)防治：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)內(nei)(nei)是(shi)毛竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)害(hai)蟲天敵繁衍場(chang)(chang)(chang)所，因(yin)此保留(liu)(liu)(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)定數量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)喬(qiao)木，通過(guo)(guo)(guo)生(sheng)(sheng)物間(jian)(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)自我(wo)調節，達到(dao)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)使(shi)用(yong)(yong)任(ren)何(he)農藥，控制(zhi)(zhi)病蟲害(hai)目的(de)(de)(de)(de)(de)。 （3）竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)采(cai)收：3-5月挖(wa)(wa)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，前期(qi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)應(ying)(ying)見筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)就挖(wa)(wa)，盛產期(qi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)（除留(liu)(liu)(liu)(liu)養(yang)新母(mu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)外）和后(hou)(hou)(hou)期(qi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)全(quan)(quan)部采(cai)挖(wa)(wa)。挖(wa)(wa)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)由人(ren)工(gong)(gong)(gong)用(yong)(yong)鋤頭(tou)先(xian)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)整個筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)邊(bian)(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)泥土(tu)(tu)全(quan)(quan)部扒開(kai)(kai)，再(zai)從筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)與竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭的(de)(de)(de)(de)(de)交接處(chu)(chu)鏟斷(duan)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)取(qu)出(chu)，要(yao)(yao)(yao)注意(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)損傷(shang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭和鞭芽(ya)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)挖(wa)(wa)出(chu)后(hou)(hou)(hou)復(fu)土(tu)(tu)蓋(gai)住(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭。 （4）制(zhi)(zhi)作工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)：明筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)是(shi)傳統手工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)制(zhi)(zhi)作，生(sheng)(sheng)產加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)歷史悠久。是(shi)以(yi)(yi)毛竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)為(wei)原(yuan)料，制(zhi)(zhi)作過(guo)(guo)(guo)程一(yi)(yi)(yi)般(ban)是(shi)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)長到(dao)50-60公分(fen)(fen)左(zuo)(zuo)右(you)開(kai)(kai)挖(wa)(wa)，去(qu)殼、削根、平(ping)(ping)頭(tou)，煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)清(qing)水(shui)(shui)(shui)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)，再(zai)通節、壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)倉(cang)，直到(dao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)扁壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)實為(wei)止(zhi)。過(guo)(guo)(guo)去(qu)選(xuan)用(yong)(yong)白露后(hou)(hou)(hou)開(kai)(kai)倉(cang)曬(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)(gan)，成了干(gan)(gan)品(pin)后(hou)(hou)(hou)投(tou)入(ru)(ru)(ru)市場(chang)(chang)(chang)銷售(shou)。具體(ti)(ti)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)： ①鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)采(cai)挖(wa)(wa)：用(yong)(yong)鋤頭(tou)先(xian)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)整個筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)邊(bian)(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)泥土(tu)(tu)全(quan)(quan)部扒開(kai)(kai)，再(zai)從筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)與竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭的(de)(de)(de)(de)(de)交接處(chu)(chu)鏟斷(duan)，保持筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)完整。 ②剝殼：一(yi)(yi)(yi)手握(wo)住(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尾部分(fen)(fen)，另一(yi)(yi)(yi)手用(yong)(yong)專用(yong)(yong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)刀(dao)從上(shang)至下(xia)斜切(qie)(qie)數刀(dao)，深達筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉(rou)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)，切(qie)(qie)斷(duan)小部分(fen)(fen)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尾，用(yong)(yong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)刀(dao)插(cha)入(ru)(ru)(ru)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)殼，向反方向扭轉，剝去(qu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)殼。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)(jian)(jian)留(liu)(liu)(liu)(liu)適當嫩筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)衣，保持加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)(jian)(jian)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)易折斷(duan)。 ③修整：用(yong)(yong)刀(dao)背將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)根須、絨毛、粗(cu)皮刮凈(jing)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)傷(shang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉(rou)，修整光潔，在(zai)(zai)(zai)(zai)根際下(xia)2節處(chu)(chu)切(qie)(qie)除筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)，洗(xi)凈(jing)污(wu)泥、雜(za)(za)質，修整后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)框(kuang)內(nei)(nei)或放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)置(zhi)在(zai)(zai)(zai)(zai)彩條(tiao)布上(shang)。 ④蒸煮(zhu)殺(sha)青：采(cai)挖(wa)(wa)的(de)(de)(de)(de)(de)鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)必須在(zai)(zai)(zai)(zai)12h內(nei)(nei)蒸煮(zhu)殺(sha)青。按筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)小，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)先(xian)大(da)后(hou)(hou)(hou)小依(yi)次(ci)頭(tou)尾交錯放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)已燒開(kai)(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)沸(fei)水(shui)(shui)(shui)鍋內(nei)(nei)，用(yong)(yong)猛(meng)火(huo)煮(zhu)沸(fei)1-2h，直至煮(zhu)熟(shu)(shu)為(wei)止(zhi)。熟(shu)(shu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)特征：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)變軟，具有(you)(you)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)香味的(de)(de)(de)(de)(de)蒸汽(qi)冒(mao)出(chu)，并(bing)有(you)(you)“撲哧”的(de)(de)(de)(de)(de)響聲(sheng)。每煮(zhu)2-3鍋筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，應(ying)(ying)換(huan)一(yi)(yi)(yi)次(ci)水(shui)(shui)(shui)。若(ruo)當天已停止(zhi)煮(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，應(ying)(ying)把(ba)鍋內(nei)(nei)水(shui)(shui)(shui)排(pai)干(gan)(gan)，沖洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，鍋內(nei)(nei)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)得留(liu)(liu)(liu)(liu)過(guo)(guo)(guo)夜水(shui)(shui)(shui)和過(guo)(guo)(guo)夜筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。 ⑤冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)漂(piao)洗(xi)：煮(zhu)熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)應(ying)(ying)及時(shi)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)漂(piao)塘內(nei)(nei)用(yong)(yong)流動(dong)(dong)水(shui)(shui)(shui)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)漂(piao)洗(xi)12h左(zuo)(zuo)右(you)，直至筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)的(de)(de)(de)(de)(de)特征：切(qie)(qie)開(kai)(kai)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)，用(yong)(yong)手觸摸筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)內(nei)(nei)部無微熱感(gan)。 ⑥壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)脫水(shui)(shui)(shui)、乳酸發酵(jiao)：將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)符合(he)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)薄膜(mo)(mo)在(zai)(zai)(zai)(zai)榨(zha)(zha)筐(kuang)內(nei)(nei)四周鋪(pu)平(ping)(ping)，薄膜(mo)(mo)預留(liu)(liu)(liu)(liu)長些以(yi)(yi)備(bei)蓋(gai)面(mian)，用(yong)(yong)潔凈(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)軟草(cao)鋪(pu)墊榨(zha)(zha)底(di)。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)撈出(chu)，用(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)釬從筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)基(ji)部戳到(dao)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)(jian)(jian)部，把(ba)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)節戳穿，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)戳穿筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)(jian)(jian)。然(ran)后(hou)(hou)(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)榨(zha)(zha)筐(kuang)內(nei)(nei)，第(di)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)向筐(kuang)板，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)(jian)(jian)向內(nei)(nei)，四周放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)圈，然(ran)后(hou)(hou)(hou)圈內(nei)(nei)擺(bai)(bai)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，第(di)二層(ceng)(ceng)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)(jian)(jian)想筐(kuang)板，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)向內(nei)(nei)，后(hou)(hou)(hou)各層(ceng)(ceng)擺(bai)(bai)法以(yi)(yi)此類推。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)和筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)(jian)(jian)要(yao)(yao)(yao)相互搭配，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)(liu)(liu)空(kong)隙，要(yao)(yao)(yao)求(qiu)層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)平(ping)(ping)、放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)實。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)裝滿后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)薄膜(mo)(mo)蓋(gai)好(hao)，鋪(pu)上(shang)木板，放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)上(shang)墊木，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)榨(zha)(zha)梁放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)置(zhi)好(hao)，根據(ju)杠桿(gan)原(yuan)理(li)(li)進(jin)行(xing)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)，壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)中(zhong)(zhong)應(ying)(ying)逐步加(jia)(jia)(jia)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)空(kong)氣、水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)擠壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)出(chu)來。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)低(di)后(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)上(shang)適量(liang)(liang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)或木墊，再(zai)進(jin)行(xing)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)，每天應(ying)(ying)加(jia)(jia)(jia)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)幾次(ci)，壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)一(yi)(yi)(yi)個月左(zuo)(zuo)右(you)，壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)下(xia)去(qu)時(shi)封(feng)榨(zha)(zha)。此時(shi)保持壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)需(xu)加(jia)(jia)(jia)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)在(zai)(zai)(zai)(zai)榨(zha)(zha)內(nei)(nei)進(jin)行(xing)自然(ran)乳酸發酵(jiao)。壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)3-6個月等待曬(shai)(shai)(shai)(shai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。注意(yi)經常檢查榨(zha)(zha)繩是(shi)否松動(dong)(dong)，若(ruo)松動(dong)(dong)應(ying)(ying)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)緊，以(yi)(yi)免漏(lou)風筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)變質。 ⑦開(kai)(kai)榨(zha)(zha)、日(ri)曬(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)(gan)燥：開(kai)(kai)榨(zha)(zha)前選(xuan)擇(ze)(ze)天氣晴朗，氣候干(gan)(gan)燥天開(kai)(kai)榨(zha)(zha)曬(shai)(shai)(shai)(shai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，并(bing)在(zai)(zai)(zai)(zai)曬(shai)(shai)(shai)(shai)場(chang)(chang)(chang)上(shang)備(bei)好(hao)防雨設施。開(kai)(kai)榨(zha)(zha)取(qu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，剝凈(jing)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)衣，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)需(xu)洗(xi)滌，一(yi)(yi)(yi)片片擺(bai)(bai)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)曬(shai)(shai)(shai)(shai)席(xi)上(shang)，任(ren)其(qi)日(ri)曬(shai)(shai)(shai)(shai)，第(di)一(yi)(yi)(yi)天曬(shai)(shai)(shai)(shai)出(chu)時(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)翻(fan)動(dong)(dong)，傍晚將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)每席(xi)層(ceng)(ceng)疊在(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)起，放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)曬(shai)(shai)(shai)(shai)架上(shang)，用(yong)(yong)薄膜(mo)(mo)蓋(gai)好(hao)。第(di)二天繼續日(ri)曬(shai)(shai)(shai)(shai)，中(zhong)(zhong)午(wu)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)翻(fan)曬(shai)(shai)(shai)(shai)，以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)每天中(zhong)(zhong)午(wu)翻(fan)曬(shai)(shai)(shai)(shai)一(yi)(yi)(yi)次(ci)。第(di)三(san)天將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)在(zai)(zai)(zai)(zai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)(jian)(jian)上(shang)曬(shai)(shai)(shai)(shai)。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)曬(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)庫內(nei)(nei)，繼續曬(shai)(shai)(shai)(shai)其(qi)他未干(gan)(gan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。干(gan)(gan)燥標(biao)準(zhun)：選(xuan)擇(ze)(ze)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)蔸(dou)，用(yong)(yong)刀(dao)切(qie)(qie)開(kai)(kai)，若(ruo)中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)(jian)淡紅色(se)(se)消除，顏色(se)(se)均勻(yun)；用(yong)(yong)手將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)折不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)彎，手拿(na)有(you)(you)堅硬感(gan)，表示干(gan)(gan)燥，否則為(wei)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)(gan)燥。 ⑧挑(tiao)選(xuan)：挑(tiao)出(chu)夾(jia)生(sheng)(sheng)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、過(guo)(guo)(guo)熟(shu)(shu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、燒焦筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、霉爛(lan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、死(si)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、隔(ge)夜筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、病蟲害(hai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和殘(can)次(ci)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。 （5）生(sheng)(sheng)產記(ji)錄要(yao)(yao)(yao)求(qiu)：溪(xi)源明筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)(quan)過(guo)(guo)(guo)程要(yao)(yao)(yao)建生(sheng)(sheng)產記(ji)錄檔案(an)，對生(sheng)(sheng)產情況(kuang)(kuang)，病蟲害(hai)發生(sheng)(sheng)情況(kuang)(kuang)、技術措施、農藥化肥(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)情況(kuang)(kuang)以(yi)(yi)及收獲日(ri)期(qi)、生(sheng)(sheng)產加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)過(guo)(guo)(guo)程、質量(liang)(liang)檢測情況(kuang)(kuang)、銷售(shou)情況(kuang)(kuang)等進(jin)行(xing)全(quan)(quan)面(mian)記(ji)錄，生(sheng)(sheng)產記(ji)錄應(ying)(ying)當保存兩年(nian)以(yi)(yi)上(shang)，以(yi)(yi)備(bei)查詢。