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一.產品介紹

沅(yuan)江蘆筍的(de)功能性價值分(fen)析

沅江蘆筍富含礦(kuang)質元素，尤(you)其是鉀、鈣、鎂元素含量(liang)高(gao)于常用蔬菜(cai)的含量(liang)，符合高(gao)鉀低鈉的健康蔬菜(cai)要求。

沅(yuan)江蘆筍的營(ying)養價值(zhi)功效及食用(yong)禁忌

沅江蘆筍中含有豐富的抗癌(ai)元素之王—硒，阻止癌(ai)細(xi)胞(bao)分裂與生長(chang)，抑制(zhi)致癌(ai)物的活力(li)并加速(su)解(jie)毒，促進(jin)抗體的形成(cheng)，提高對(dui)癌(ai)的抵抗力(li)。

沅江蘆筍生長環境及營養藥用(yong)價值

據湖南農業大(da)學(xue)食(shi)品科學(xue)技術(shu)學(xue)院分析檢(jian)測：沅(yuan)江蘆(lu)筍含有大(da)量的膳(shan)食(shi)纖維(wei)，15種人體必需(xu)的氨基酸以及豐富的硒、鉀、鈣、鋅、鎂(mei)和黃酮等成份(fen)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

沅(yuan)江(jiang)(jiang)蘆筍是禾本科荻屬荻種，主(zhu)要分布于(yu)湘、資、沅(yuan)、澧和(he)長(chang)江(jiang)(jiang)五水(shui)交(jiao)匯的(de)南(nan)洞庭(ting)(ting)湖(hu)(hu)(hu)(hu)灘涂(tu)濕(shi)地(di)，現(xian)有(you)(you)面(mian)積3萬(wan)公(gong)頃。沅(yuan)江(jiang)(jiang)地(di)處(chu)亞(ya)熱帶(dai)季風濕(shi)潤區(qu)(qu)，受湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)(bo)(bo)效(xiao)應影響(xiang)，光熱充(chong)(chong)(chong)足，雨(yu)量充(chong)(chong)(chong)沛，氣候溫潤。南(nan)洞庭(ting)(ting)湖(hu)(hu)(hu)(hu)灘涂(tu)濕(shi)地(di)土層深厚(hou)，土地(di)肥沃，有(you)(you)機質(zhi)十分豐(feng)富。地(di)理(li)(li)環境以濕(shi)地(di)、湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)(bo)(bo)為(wei)主(zhu)，獨特(te)的(de)環境，有(you)(you)利(li)于(yu)沅(yuan)江(jiang)(jiang)蘆筍的(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)。 (1)地(di)理(li)(li)特(te)點(dian)(dian)。洞庭(ting)(ting)湖(hu)(hu)(hu)(hu)灘涂(tu)濕(shi)地(di)植被茂密，沅(yuan)江(jiang)(jiang)蘆筍生(sheng)長(chang)在洞庭(ting)(ting)湖(hu)(hu)(hu)(hu)天然氧(yang)吧中，吸收(shou)大(da)量負氧(yang)離子，品質(zhi)天然健康，營養(yang)功(gong)效(xiao)全面(mian)，綠色環保，具有(you)(you)國內同類地(di)區(qu)(qu)難以復(fu)制的(de)優勢(shi)。 (2)水(shui)文特(te)點(dian)(dian)。沅(yuan)江(jiang)(jiang)蘆筍生(sheng)長(chang)區(qu)(qu)位于(yu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)南(nan)資水(shui)、沅(yuan)水(shui)、澧水(shui)和(he)長(chang)江(jiang)(jiang)松滋口(kou)、藕池口(kou)、太(tai)平口(kou)等六水(shui)交(jiao)匯之處(chu)。水(shui)質(zhi)中含(han)有(you)(you)大(da)量磷、氮(dan)元素和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)呈弱堿性。這是沅(yuan)江(jiang)(jiang)蘆筍生(sheng)長(chang)重(zhong)要的(de)營養(yang)來源。 (3)土壤特(te)點(dian)(dian)。長(chang)江(jiang)(jiang)“三口(kou)”和(he)沅(yuan)、資、澧水(shui)裹挾大(da)量泥沙(sha)，長(chang)期(qi)淤(yu)積，形成了典型的(de)泥沙(sha)淤(yu)積地(di)貌。因此，土層深厚(hou)，土地(di)肥沃，有(you)(you)機質(zhi)十分豐(feng)富，這是沅(yuan)江(jiang)(jiang)蘆筍生(sheng)長(chang)取(qu)之不盡的(de)肥料來源。 (4)氣候特(te)點(dian)(dian)。沅(yuan)江(jiang)(jiang)地(di)赴(fu)亞(ya)熱帶(dai)季風濕(shi)潤區(qu)(qu)。地(di)理(li)(li)座標在東經112°北緯28°之間，受湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)(bo)(bo)效(xiao)應影響(xiang)，光熱充(chong)(chong)(chong)足，雨(yu)量充(chong)(chong)(chong)沛，氣候溫潤，這是沅(yuan)江(jiang)(jiang)蘆筍生(sheng)長(chang)極其有(you)(you)利(li)的(de)氣候條件(jian)。

三.地域范圍

沅江蘆筍農產(chan)品地理標志地域保(bao)護范圍包(bao)括南大膳鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃茅洲 鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四季紅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陽羅洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、草尾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茶盤洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泗湖(hu)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、共華鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南嘴(zui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)灣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、胭脂(zhi)湖(hu)街(jie)(jie)道(dao)、瓊湖(hu)街(jie)(jie)道(dao)、南洞庭(ting)蘆葦場(chang)、漉湖(hu)蘆葦場(chang)等共14個鎮(zhen)(zhen)(zhen)場(chang)、街(jie)(jie)道(dao)。地理坐標位于：東(dong)經112°14ˊ37"至(zhi)112°56ˊ20"，北(bei)緯28°42ˊ26"至(zhi)29°11ˊ17"。保(bao)護面積30000公(gong)頃(qing)，年(nian)產(chan)量14萬噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感(gan)官特征：帶殼鮮筍飽(bao)滿、緊實，長度16cm左右，中部(bu)(bu)直徑1.5-2.0cm。剝殼鮮筍呈淡綠色(se)，筍頭為芽(ya)白(bai)色(se)，長度8-15cm，中部(bu)(bu)直徑1-1.5cm。蘆筍采(cai)摘期(qi)為每年3月上旬至4月上旬，約40天。沅(yuan)江蘆筍是洞庭湖區的傳統食(shi)材，能與多種食(shi)材搭配食(shi)用(yong)和加(jia)工利(li)用(yong)。色(se)澤(ze)淡黃，口感(gan)清香，肉質細嫩，鮮美爽口。 （2）內(nei)在品質指(zhi)標：①理化指(zhi)標：蛋白(bai)質2.0-3.0 g/100g； 鉀100-150 mg/100g；總(zong)膳食(shi)纖維 3.0-4.0 g/100g。

五.特定生產方式

(1)品種(zhong)產(chan)地(di)要求 采摘本地(di)天然野生蘆(lu)(lu)葦(wei)帶殼鮮(xian)筍(sun)(sun)，由(you)當地(di)行政主管(guan)部(bu)門認定或(huo)指(zhi)定的(de)(de)區域(yu)。 (2)采收(shou) 每年3月，可根(gen)據當地(di)氣候、蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)的(de)(de)生長(chang)速度(du)等因素綜合(he)確定。蘆(lu)(lu)葦(wei)長(chang)至3片(pian)葉即可開始(shi)采收(shou)，長(chang)3個節以(yi)后不(bu)宜采收(shou)。同(tong)(tong)一產(chan)地(di)，每年最多采收(shou)兩批(pi)次，分批(pi)擇優采收(shou)，蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)的(de)(de)采收(shou)宜人(ren)工手掰。 (3)儲存 蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)宜用(yong)(yong)絞簍筐(kuang)裝(zhuang)，貯存應(ying)(ying)(ying)避光(guang)。在盛裝(zhuang)、儲存時(shi)應(ying)(ying)(ying)輕(qing)放、輕(qing)翻(fan)、防壓。 (4)制作 收(shou)的(de)(de)新(xin)鮮(xian)蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)在4hr～12hr內必(bi)須進工廠(chang)殺(sha)青(qing)，殺(sha)青(qing)溫(wen)度(du)宜100℃左右(you)，可根(gen)據蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)采收(shou)時(shi)間(jian)及(ji)不(bu)同(tong)(tong)殺(sha)青(qing)工藝(yi)調節殺(sha)青(qing)時(shi)間(jian)。殺(sha)青(qing)后的(de)(de)蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)應(ying)(ying)(ying)迅速冷卻至室溫(wen)。用(yong)(yong)純凈水清洗，罐(guan)裝(zhuang)蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)應(ying)(ying)(ying)蓋緊罐(guan)蓋，袋裝(zhuang)蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)宜用(yong)(yong)真(zhen)空包裝(zhuang)，封口應(ying)(ying)(ying)平滑，無燒焦及(ji)封口不(bu)牢。 (5)基本食用(yong)(yong)方法 可炒、燉、煨、煎、涼拌，且包容性強，能與多各食材搭(da)配制作食用(yong)(yong)。還可開發(fa)其(qi)他各類產(chan)品。

六.包裝標識相關規定

本規定地(di)域范圍內(nei)的沅(yuan)(yuan)江(jiang)蘆(lu)筍(sun)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經營者，在產(chan)品(pin)(pin)或包(bao)裝上使用農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)，須向沅(yuan)(yuan)江(jiang)市濕地(di)保護(hu)局提(ti)出申請，按照相關要求規范生(sheng)產(chan)和使用標志(zhi)，統(tong)一采用沅(yuan)(yuan)江(jiang)蘆(lu)筍(sun)產(chan)品(pin)(pin)名稱和農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)公共標識(shi)相結合(he)的標識(shi)標注方法。