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歷史

青海(hai)老酸(suan)奶在青海(hai)民(min)族飲食(shi)上有著悠久的(de)(de)歷史(shi)，早在公(gong)元641年唐朝文成公(gong)主經(jing)過青海(hai)湖畔(pan)的(de)(de)日月山、倒淌河等地進藏的(de)(de)民(min)間故事(shi)中(zhong)，就(jiu)有關(guan)于酸(suan)奶的(de)(de)記(ji)述。在可稱之為古代藏族社(she)會百(bai)科全書的(de)(de)史(shi)詩《格薩爾》當中(zhong)，也有許(xu)多關(guan)于酸(suan)奶的(de)(de)記(ji)載。可見酸(suan)奶在青海(hai)問世至(zhi)少也有一(yi)千多年的(de)(de)歷史(shi)。

營養

酸(suan)奶的營養價值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)超過新(xin)鮮牛（羊）奶。它含(han)有(you)多種(zhong)乳酸(suan)、乳糖、氨(an)基酸(suan)、礦物質、維生素(su)、酶等。有(you)胃(wei)病的人喝(he)了它，可促進胃(wei)酸(suan)分(fen)泌，食后(hou)非(fei)但(dan)不氣脹、腹瀉，反而通氣、消(xiao)食。

青(qing)海老酸(suan)奶(nai)(nai)的不(bu)只是簡(jian)單的酸(suan)奶(nai)(nai)，而她代表的是青(qing)海三(san)江源地區自然無污染的純生態綠色(se)食(shi)(shi)品，釀(niang)造(zao)過(guo)程(cheng)都不(bu)使(shi)用任(ren)何(he)人(ren)工添加劑(ji)（防腐劑(ji)），屬(shu)真正(zheng)的綠色(se)食(shi)(shi)品；更以(yi)高(gao)原(yuan)回族（撒拉族）人(ren)民釀(niang)造(zao)技術見長，青(qing)海老酸(suan)奶(nai)(nai)可以(yi)清真生產；真正(zheng)清真，綠色(se)，營養食(shi)(shi)品，非(fei)青(qing)海老酸(suan)奶(nai)(nai)莫屬(shu)。

發展

如今響應國家農業(ye)產業(ye)化號(hao)召(zhao)和走(zou)可持續(xu)發(fa)展(zhan)道路，以青海酸奶(nai)為(wei)品牌的酸奶(nai)食品產業(ye)已經(jing)初(chu)見規模，并且已經(jing)立足高原(yuan)，走(zou)出(chu)高原(yuan)，走(zou)向(xiang)世界。青海老酸奶(nai)將為(wei)青海經(jing)濟(ji)發(fa)展(zhan)作(zuo)出(chu)巨大貢獻(xian)。

目(mu)前，青(qing)海酸奶(nai)儲存(cun)技術(shu)有(you)待(dai)發展，保鮮期短，在(zai)青(qing)海原產地(di)，酸奶(nai)只能通過空運到達全國市場。而富含營養，味道純正(zheng)的(de)牦(mao)牛酸奶(nai)更是(shi)家居、饋(kui)贈(zeng)中(zhong)的(de)佳(jia)品。

請大家注意現(xian)在(zai)市面上自產品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)主要是(shi)些小包裝，果味的(de)(de)(de)東西，而且大多與青海傳(chuan)統酸奶(nai)(nai)味道(dao)是(shi)有區別的(de)(de)(de)，更(geng)甜而酸味淡。由于酸奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)保質期(qi)短，外地的(de)(de)(de)產品(pin)口感(gan)與本地的(de)(de)(de)區別，因此對本地的(de)(de)(de)酸奶(nai)(nai)市場沖擊不大。懷古的(de)(de)(de)感(gan)覺，讓目前老青海人(ren)更(geng)多的(de)(de)(de)喜歡傳(chuan)統酸奶(nai)(nai)純正的(de)(de)(de)口感(gan)和味道(dao)。