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歷史

青(qing)海(hai)(hai)老(lao)酸奶(nai)在青(qing)海(hai)(hai)民(min)族飲(yin)食上有(you)著悠久的(de)歷(li)(li)史(shi)(shi)，早(zao)在公(gong)元641年唐朝文成公(gong)主經過青(qing)海(hai)(hai)湖畔的(de)日月山、倒淌河(he)等地進(jin)藏(zang)的(de)民(min)間故事(shi)中(zhong)，就有(you)關于(yu)酸奶(nai)的(de)記(ji)述。在可稱之為古(gu)代藏(zang)族社會百(bai)科全書的(de)史(shi)(shi)詩《格薩爾(er)》當(dang)中(zhong)，也有(you)許多關于(yu)酸奶(nai)的(de)記(ji)載。可見酸奶(nai)在青(qing)海(hai)(hai)問世(shi)至少也有(you)一千多年的(de)歷(li)(li)史(shi)(shi)。

營養

酸(suan)奶的(de)營養價值遠遠超過(guo)新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸(suan)、乳糖、氨基酸(suan)、礦物質、維生(sheng)素、酶等。有胃(wei)病的(de)人喝(he)了它，可促進胃(wei)酸(suan)分泌，食后(hou)非但不(bu)氣脹、腹瀉，反(fan)而通氣、消食。

青海老酸(suan)奶的(de)(de)(de)(de)不只是(shi)簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)奶，而她代(dai)表(biao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)青海三江源地區自然無污染的(de)(de)(de)(de)純(chun)生態綠(lv)(lv)色食品(pin)，釀(niang)(niang)造(zao)過程都不使用任何人(ren)工(gong)添加劑（防腐劑），屬(shu)真(zhen)(zhen)正(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)綠(lv)(lv)色食品(pin)；更(geng)以高原回(hui)族（撒拉族）人(ren)民(min)釀(niang)(niang)造(zao)技術(shu)見(jian)長，青海老酸(suan)奶可以清(qing)真(zhen)(zhen)生產；真(zhen)(zhen)正(zheng)(zheng)清(qing)真(zhen)(zhen)，綠(lv)(lv)色，營養(yang)食品(pin)，非青海老酸(suan)奶莫屬(shu)。

發展

如今響應國家農(nong)業產業化號召和走(zou)(zou)可持續發展(zhan)道(dao)路，以青(qing)(qing)海酸奶(nai)為(wei)品(pin)牌(pai)的酸奶(nai)食品(pin)產業已經初(chu)見(jian)規模(mo)，并(bing)且已經立足高(gao)原(yuan)，走(zou)(zou)出高(gao)原(yuan)，走(zou)(zou)向世界。青(qing)(qing)海老(lao)酸奶(nai)將為(wei)青(qing)(qing)海經濟發展(zhan)作(zuo)出巨大貢獻。

目前，青(qing)海酸奶(nai)儲存技術有待發展，保鮮期短(duan)，在青(qing)海原(yuan)產地，酸奶(nai)只能通過(guo)空運到達全國市場。而富含營養，味道純(chun)正的牦牛酸奶(nai)更是家居、饋贈中的佳品。

請大家(jia)注意現(xian)在市(shi)面上自產品牌的(de)(de)(de)主(zhu)要是些(xie)小包(bao)裝，果味(wei)的(de)(de)(de)東西，而且大多(duo)與(yu)青海(hai)傳統酸(suan)(suan)奶味(wei)道是有區(qu)別(bie)的(de)(de)(de)，更甜而酸(suan)(suan)味(wei)淡(dan)。由(you)于酸(suan)(suan)奶的(de)(de)(de)保質期短，外地的(de)(de)(de)產品口(kou)感與(yu)本(ben)地的(de)(de)(de)區(qu)別(bie)，因此對本(ben)地的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)奶市(shi)場沖(chong)擊不大。懷古的(de)(de)(de)感覺，讓(rang)目前(qian)老青海(hai)人更多(duo)的(de)(de)(de)喜(xi)歡傳統酸(suan)(suan)奶純正的(de)(de)(de)口(kou)感和味(wei)道。