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歷史

青(qing)海(hai)老(lao)酸奶在青(qing)海(hai)民(min)族飲食上有著悠久的(de)(de)歷史(shi)，早(zao)在公元641年唐朝文成公主經過青(qing)海(hai)湖畔(pan)的(de)(de)日月山、倒淌河(he)等地進藏的(de)(de)民(min)間故(gu)事中(zhong)，就有關(guan)于酸奶的(de)(de)記述。在可稱之(zhi)為古(gu)代藏族社會百(bai)科全書的(de)(de)史(shi)詩《格薩爾》當中(zhong)，也有許多(duo)關(guan)于酸奶的(de)(de)記載。可見酸奶在青(qing)海(hai)問世(shi)至少也有一千多(duo)年的(de)(de)歷史(shi)。

營養

酸(suan)奶的營養價(jia)值(zhi)遠遠超(chao)過新鮮牛（羊(yang)）奶。它含有多種乳(ru)酸(suan)、乳(ru)糖、氨基(ji)酸(suan)、礦(kuang)物質、維生(sheng)素、酶等。有胃病的人喝了它，可促(cu)進胃酸(suan)分(fen)泌(mi)，食后非但不(bu)氣(qi)脹、腹瀉，反而通氣(qi)、消食。

青海老酸(suan)奶(nai)的(de)(de)不(bu)只是簡單的(de)(de)酸(suan)奶(nai)，而她代表(biao)的(de)(de)是青海三江源地區自然無污染的(de)(de)純生(sheng)態(tai)綠(lv)色(se)食(shi)品，釀(niang)造過程都不(bu)使用(yong)任(ren)何人工添加劑(ji)（防腐劑(ji)），屬真正的(de)(de)綠(lv)色(se)食(shi)品；更以高(gao)原回族（撒(sa)拉族）人民釀(niang)造技術見長，青海老酸(suan)奶(nai)可以清真生(sheng)產；真正清真，綠(lv)色(se)，營養食(shi)品，非青海老酸(suan)奶(nai)莫屬。

發展

如今響應國家農業產業化號召和走可持續(xu)發(fa)展(zhan)(zhan)道路(lu)，以青(qing)海酸(suan)(suan)奶為品牌的(de)酸(suan)(suan)奶食(shi)品產業已經初見規模，并且已經立(li)足高原，走出高原，走向世(shi)界。青(qing)海老酸(suan)(suan)奶將為青(qing)海經濟(ji)發(fa)展(zhan)(zhan)作出巨(ju)大貢獻(xian)。

目前(qian)，青海(hai)酸(suan)奶(nai)儲存技術有(you)待發(fa)展，保(bao)鮮期短，在青海(hai)原產地，酸(suan)奶(nai)只(zhi)能通過空運(yun)到(dao)達全國市場。而富含營養，味(wei)道純(chun)正的牦(mao)牛酸(suan)奶(nai)更是(shi)家(jia)居、饋贈中的佳品。

請(qing)大家注(zhu)意現在市面上自產(chan)(chan)品牌(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要是(shi)些(xie)小包裝(zhuang)，果味的(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西，而且大多與青海(hai)傳(chuan)統酸奶(nai)味道是(shi)有區(qu)別的(de)(de)(de)(de)(de)，更甜(tian)而酸味淡(dan)。由于(yu)酸奶(nai)的(de)(de)(de)(de)(de)保質期短，外(wai)地的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品口感與本(ben)地的(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)別，因此對本(ben)地的(de)(de)(de)(de)(de)酸奶(nai)市場沖擊不大。懷古(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)感覺，讓目前(qian)老青海(hai)人更多的(de)(de)(de)(de)(de)喜歡傳(chuan)統酸奶(nai)純正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)口感和味道。