芒果视频下载

制作方式

燒(shao)鍋(guo)(guo)子(zi)一般選(xuan)用(yong)亡好(hao)小(xiao)麥(mai)面(mian)(mian)(mian)(mian)制作(zuo)，若用(yong)秦(qin)王川砂地小(xiao)麥(mai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，則風味(wei)(wei)更佳(jia)(jia)。做(zuo)(zuo)燒(shao)鍋(guo)(guo)子(zi)先用(yong)溫水把一塊發(fa)面(mian)(mian)(mian)(mian)浸(jin)泡成(cheng)糊，倒進面(mian)(mian)(mian)(mian)里，然后(hou)加水攪(jiao)和(he)(he)，把面(mian)(mian)(mian)(mian)揉和(he)(he)均勻(yun)(yun)，軟硬適(shi)(shi)度后(hou)，置于(yu)盆中，捂蓋(gai)嚴實，放置溫暖(nuan)的炕(kang)頭或(huo)(huo)陽光下(xia)，使其發(fa)酵。待面(mian)(mian)(mian)(mian)發(fa)好(hao)，再摻和(he)(he)少(shao)量干面(mian)(mian)(mian)(mian)，兌人(ren)(ren)適(shi)(shi)量的蓬灰(或(huo)(huo)堿)水，揉勻(yun)(yun)，去(qu)其酸(suan)味(wei)(wei)。揉好(hao)后(hou)，切(qie)成(cheng)大小(xiao)適(shi)(shi)宜的面(mian)(mian)(mian)(mian)團，揉和(he)(he)成(cheng)形，裝進燒(shao)鍋(guo)(guo)，在(zai)上面(mian)(mian)(mian)(mian)打(da)菱形刀花，蓋(gai)上頂蓋(gai)，埋進燒(shao)旺的火(huo)堆(dui)內(nei)(nei)。煨火(huo)堆(dui)的燃料多(duo)為(wei)騾馬(ma)糞，以羊(yang)糞最(zui)佳(jia)(jia)。20多(duo)分鐘起鍋(guo)(guo)，一個(ge)皮(pi)色黃亮，外脆(cui)里暄的燒(shao)鍋(guo)(guo)子(zi)便做(zuo)(zuo)成(cheng)了。這(zhe)(zhe)是制作(zuo)最(zui)簡易、最(zui)常(chang)吃的一種。若專為(wei)串親戚(qi)、探(tan)月(yue)(yue)子(zi)、看(kan)病人(ren)(ren)做(zuo)(zuo)的燒(shao)鍋(guo)(guo)子(zi)就更為(wei)講究(jiu)，要在(zai)發(fa)面(mian)(mian)(mian)(mian)中兌和(he)(he)花椒(jiao)(jiao)和(he)(he)小(xiao)茴(hui)香(xiang)水，把發(fa)面(mian)(mian)(mian)(mian)搟薄，在(zai)上面(mian)(mian)(mian)(mian)涂抹清油，撒上苦豆(dou)或(huo)(huo)花椒(jiao)(jiao)葉末，卷成(cheng)小(xiao)口(kou)杯粗(cu)細的圓柱體，橫切(qie)成(cheng)三寸許的小(xiao)段，之后(hou)用(yong)六(liu)個(ge)面(mian)(mian)(mian)(mian)段豎(shu)立組(zu)連成(cheng)一體，裝人(ren)(ren)燒(shao)鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)燒(shao)烤。這(zhe)(zhe)樣做(zuo)(zuo)出的燒(shao)鍋(guo)(guo)子(zi)，猶(you)如重(zhong)瓣蓮花，好(hao)看(kan)好(hao)吃，味(wei)(wei)道(dao)更為(wei)醇香(xiang)濃郁。若看(kan)月(yue)(yue)子(zi)，娘家(jia)人(ren)(ren)和(he)(he)親戚(qi)們一定不會忘記(ji)在(zai)面(mian)(mian)(mian)(mian)里加兌紅花水，卷上紅花絲兒。“月(yue)(yue)婆子(zi)”吃了這(zhe)(zhe)香(xiang)味(wei)(wei)十足的燒(shao)鍋(guo)(guo)子(zi)，不但可以補養身子(zi)，而(er)且可以化瘀(yu)、活血、通經(jing)。故而(er)永登有“發(fa)白面(mian)(mian)(mian)(mian)、摘紅花，做(zuo)(zuo)個(ge)燒(shao)鍋(guo)(guo)子(zi)去(qu)姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)家(jia)。姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)家(jia)里干什么?姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)生了外甥娃……”的童(tong)謠。

制作容器

加(jia)工燒(shao)鍋(guo)(guo)子(zi)的(de)(de)工具(ju)為(wei)高約5寸，直徑6寸許的(de)(de)上下(xia)兩(liang)合鑄鐵(tie)小(xiao)鍋(guo)(guo)，上蓋頂(ding)部拱形，外有提紐，下(xia)底平展，合縫間有重沿“子(zi)扣”，疊蓋十(shi)分嚴實，灰土纖塵(chen)不能(neng)鉆人里面(mian)(mian)。舊時(shi)，一(yi)些農(nong)家買不起鑄鐵(tie)燒(shao)鍋(guo)(guo)，聰明的(de)(de)農(nong)婦(fu)，就用一(yi)片光滑的(de)(de)小(xiao)石(shi)板做底，上面(mian)(mian)涂抹清油，放上面(mian)(mian)團，上面(mian)(mian)扣一(yi)個小(xiao)砂鍋(guo)(guo)，同樣可(ke)以燒(shao)烤出味美可(ke)口的(de)(de)燒(shao)鍋(guo)(guo)子(zi)來，用石(shi)板沙(sha)鍋(guo)(guo)烤燒(shao)鍋(guo)(guo)子(zi)的(de)(de)時(shi)代早已(yi)過去，如今永登(deng)農(nong)家除普遍使用鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)外，時(shi)下(xia)興(xing)用傳(chuan)熱快、導熱均(jun)勻的(de)(de)鋁制燒(shao)鍋(guo)(guo)。鋁鍋(guo)(guo)用起來省燃料、省時(shi)間，更受農(nong)民歡(huan)迎。

其他解釋

方言。嘰哩呱啦的斥罵(ma)(ma)聲(sheng)。亦指(zhi)愛嘰哩呱啦地斥責(ze)別人(ren)的人(ren)。 趙樹(shu)理(li) 《三里灣·放假》：“叫他(ta)去說(shuo)呀，管保(bao)說(shuo)不(bu)到三句話，她媽就(jiu)用一大堆(dui)‘燒鍋子(zi)’罵(ma)(ma)得他(ta)閉(bi)上嘴(zui)。” 趙樹(shu)理(li) 《有沒有面》：“ 常有理(li) 氣得把頭(tou)歪在一邊，指(zhi)著 有翼 罵(ma)(ma)：‘你(ni)這小燒鍋子(zi)給(gei)我過過秤(cheng)？’”