芒果视频下载

制作方式

燒(shao)(shao)鍋(guo)子(zi)(zi)(zi)一(yi)般選(xuan)用(yong)亡好小(xiao)(xiao)麥面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)制作，若(ruo)用(yong)秦王(wang)川砂(sha)地小(xiao)(xiao)麥面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，則風味(wei)更(geng)佳。做燒(shao)(shao)鍋(guo)子(zi)(zi)(zi)先用(yong)溫(wen)水(shui)(shui)把一(yi)塊發(fa)(fa)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)浸泡成(cheng)糊(hu)，倒(dao)進(jin)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)里，然后(hou)加(jia)水(shui)(shui)攪和(he)(he)，把面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)揉(rou)(rou)和(he)(he)均(jun)勻，軟硬(ying)適(shi)度后(hou)，置于(yu)盆中，捂蓋(gai)嚴實，放(fang)置溫(wen)暖的(de)(de)(de)炕頭或(huo)陽光下，使其發(fa)(fa)酵。待面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)發(fa)(fa)好，再摻和(he)(he)少量干面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，兌(dui)人(ren)(ren)適(shi)量的(de)(de)(de)蓬(peng)灰(或(huo)堿)水(shui)(shui)，揉(rou)(rou)勻，去其酸味(wei)。揉(rou)(rou)好后(hou)，切成(cheng)大(da)小(xiao)(xiao)適(shi)宜的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團，揉(rou)(rou)和(he)(he)成(cheng)形，裝進(jin)燒(shao)(shao)鍋(guo)，在上面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)打菱形刀花(hua)(hua)，蓋(gai)上頂蓋(gai)，埋(mai)進(jin)燒(shao)(shao)旺的(de)(de)(de)火(huo)堆內(nei)。煨火(huo)堆的(de)(de)(de)燃料多為(wei)騾馬糞，以(yi)(yi)羊糞最(zui)佳。20多分鐘起(qi)鍋(guo)，一(yi)個皮色黃亮，外脆里暄的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)鍋(guo)子(zi)(zi)(zi)便(bian)做成(cheng)了(le)。這是制作最(zui)簡易、最(zui)常吃的(de)(de)(de)一(yi)種。若(ruo)專為(wei)串親(qin)戚、探月子(zi)(zi)(zi)、看病人(ren)(ren)做的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)鍋(guo)子(zi)(zi)(zi)就更(geng)為(wei)講究，要在發(fa)(fa)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)中兌(dui)和(he)(he)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)和(he)(he)小(xiao)(xiao)茴香水(shui)(shui)，把發(fa)(fa)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)搟薄(bo)，在上面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)涂抹清油，撒(sa)上苦豆或(huo)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)葉末，卷(juan)成(cheng)小(xiao)(xiao)口杯(bei)粗細(xi)的(de)(de)(de)圓柱(zhu)體(ti)，橫切成(cheng)三寸許的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)段，之后(hou)用(yong)六個面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)段豎立組連成(cheng)一(yi)體(ti)，裝人(ren)(ren)燒(shao)(shao)鍋(guo)內(nei)燒(shao)(shao)烤(kao)。這樣(yang)做出的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)鍋(guo)子(zi)(zi)(zi)，猶如重瓣蓮花(hua)(hua)，好看好吃，味(wei)道(dao)更(geng)為(wei)醇香濃郁。若(ruo)看月子(zi)(zi)(zi)，娘(niang)家(jia)人(ren)(ren)和(he)(he)親(qin)戚們一(yi)定不(bu)會忘記在面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)里加(jia)兌(dui)紅花(hua)(hua)水(shui)(shui)，卷(juan)上紅花(hua)(hua)絲兒。“月婆子(zi)(zi)(zi)”吃了(le)這香味(wei)十足(zu)的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)鍋(guo)子(zi)(zi)(zi)，不(bu)但可以(yi)(yi)補養(yang)身(shen)子(zi)(zi)(zi)，而(er)且可以(yi)(yi)化瘀(yu)、活血、通經(jing)。故而(er)永登(deng)有“發(fa)(fa)白面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、摘(zhai)紅花(hua)(hua)，做個燒(shao)(shao)鍋(guo)子(zi)(zi)(zi)去姐(jie)姐(jie)家(jia)。姐(jie)姐(jie)家(jia)里干什么?姐(jie)姐(jie)生了(le)外甥娃……”的(de)(de)(de)童謠。

制作容器

加(jia)工燒鍋(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)的(de)工具為高約5寸，直徑6寸許(xu)的(de)上(shang)(shang)下(xia)兩合鑄(zhu)鐵(tie)(tie)小(xiao)(xiao)鍋(guo)(guo)(guo)，上(shang)(shang)蓋頂(ding)部拱形，外有提紐(niu)，下(xia)底平(ping)展，合縫間有重沿“子(zi)(zi)扣(kou)(kou)”，疊蓋十分嚴實(shi)，灰土纖塵不(bu)能鉆人里面。舊時(shi)(shi)，一(yi)些(xie)農家買不(bu)起(qi)鑄(zhu)鐵(tie)(tie)燒鍋(guo)(guo)(guo)，聰明的(de)農婦，就用(yong)一(yi)片光滑的(de)小(xiao)(xiao)石板做底，上(shang)(shang)面涂抹清油，放上(shang)(shang)面團，上(shang)(shang)面扣(kou)(kou)一(yi)個小(xiao)(xiao)砂鍋(guo)(guo)(guo)，同樣可以燒烤(kao)(kao)出味美可口的(de)燒鍋(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)來，用(yong)石板沙(sha)鍋(guo)(guo)(guo)烤(kao)(kao)燒鍋(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)的(de)時(shi)(shi)代早(zao)已過去，如今永(yong)登(deng)農家除(chu)普遍(bian)使用(yong)鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)外，時(shi)(shi)下(xia)興用(yong)傳(chuan)熱(re)快、導熱(re)均(jun)勻的(de)鋁制燒鍋(guo)(guo)(guo)。鋁鍋(guo)(guo)(guo)用(yong)起(qi)來省燃料、省時(shi)(shi)間，更(geng)受農民歡迎。

其他解釋

方言(yan)。嘰哩呱啦的斥(chi)罵(ma)聲。亦(yi)指愛嘰哩呱啦地斥(chi)責(ze)別人的人。 趙(zhao)樹理(li) 《三里灣·放假》：“叫他(ta)去說呀(ya)，管(guan)保說不到(dao)三句話，她媽就(jiu)用一大(da)堆‘燒鍋(guo)子(zi)’罵(ma)得他(ta)閉上(shang)嘴。” 趙(zhao)樹理(li) 《有沒有面》：“ 常有理(li) 氣得把頭歪在(zai)一邊，指著 有翼 罵(ma)：‘你(ni)這小燒鍋(guo)子(zi)給我過過秤(cheng)？’”