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原料

：鮮百合，豆沙餡，山楂糕，青梅，水(shui)淀粉，白糖。

制做方法

把百(bai)合削去尖，根，剝除表(biao)面黃黑瓣剝成片，用(yong)清水淘洗干(gan)凈(jing)，

上(shang)籠蒸十(shi)(shi)五分(fen)鐘，取(qu)出(chu)稍晾后(hou)用(yong)干凈布(bu)抹(mo)去水分(fen)；青梅切片(pian)，在(zai)干凈案子上(shang)把(ba)山楂糕壓(ya)成(cheng)泥，把(ba)豆沙餡(xian)分(fen)成(cheng)二(er)十(shi)(shi)份待用(yong)，按百合瓣的(de)自然形狀(zhuang)聚攏，將豆沙餡(xian)包(bao)在(zai)里面(mian)，包(bao)成(cheng)二(er)十(shi)(shi)個桃子，用(yong)青梅片(pian)擺成(cheng)桃葉，用(yong)山楂泥做桃尖，上(shang)籠蒸二(er)十(shi)(shi)分(fen)鐘取(qu)出(chu)；火(huo)上(shang)架炒鍋放入(ru)水，加入(ru)白(bai)糖熬化，用(yong)水淀粉勾芡(qian)，淋(lin)澆在(zai)百合桃上(shang)，即可上(shang)桌(zhuo)。

風味特點

我國是桃樹的發源地，遠在3000 多年前，我國勞動人民己開始種桃。古人常把“桃”和“仙”連(lian)在一起，從而產生了許多關于桃的美好故事和神(shen)秘傳說(shuo)。在《漢武故事》中，有關于東方(fang)朔三愉幡(fan)桃(tao)的趣(qu)事；在《續齊諧記》里，有漢永(yong)平年間劉晨。阮肇人(ren)桃源遇仙的傳(chuan)說(shuo)；在(zai)《西游記》中，孫悟空大(da)鬧(nao)天宮，偷了那三(san)千年開(kai)花，三(san)千年結果(guo)的仙(xian)桃，吃得津(jin)津(jin)有味。桃同我國人民的文(wen)化(hua)生活、藝術創作(zuo)，乃至食饌(zhuan)，有著極為密切的關系。相(xiang)傳周(zhou)穆(mu)王和(he)漢(han)武帝常游(you)于崆(kong)峒(tong)山一帶，西王母特為舉行(xing)蟠(pan)桃宴。唐代(dai)著名詩(shi)人李商隱，曾寓居涇川，踏訪了西王母行宮和瑤池遺址。在《瑤池》一詩(shi)中，他用浪漫(man)主義手法，含蓄而(er)情致地描(miao)寫了西王母忠于信守，在悠(you)揚的音樂聲中，憑窗遠望周穆王赴宴的(de)動人感情，把神話傳說和人間生活融(rong)為一體。百(bai)合桃是選(xuan)用有名的(de)蘭(lan)州(zhou)百合，仿神話傳(chuan)說中的(de)幡(fan)桃，烹制成桃狀甜菜，為(wei)蘭(lan)州(zhou)傳(chuan)統(tong)名品。