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原料

：鮮百合，豆沙餡，山(shan)楂糕，青(qing)梅，水淀粉，白(bai)糖。

制做方法

把(ba)百(bai)合削去(qu)尖，根，剝(bo)除表面黃黑瓣剝(bo)成片，用清水淘洗干凈，

上(shang)(shang)籠(long)蒸(zheng)十(shi)五(wu)分(fen)鐘，取出(chu)(chu)稍晾后用(yong)(yong)(yong)干(gan)(gan)凈布抹去水(shui)分(fen)；青(qing)梅切片，在(zai)干(gan)(gan)凈案子上(shang)(shang)把(ba)山(shan)楂(zha)糕壓成泥，把(ba)豆(dou)沙餡分(fen)成二(er)十(shi)份待用(yong)(yong)(yong)，按百合(he)瓣(ban)的自(zi)然形狀聚攏，將(jiang)豆(dou)沙餡包(bao)在(zai)里面，包(bao)成二(er)十(shi)個桃子，用(yong)(yong)(yong)青(qing)梅片擺成桃葉(xie)，用(yong)(yong)(yong)山(shan)楂(zha)泥做桃尖，上(shang)(shang)籠(long)蒸(zheng)二(er)十(shi)分(fen)鐘取出(chu)(chu)；火上(shang)(shang)架炒鍋放入水(shui)，加(jia)入白糖熬化，用(yong)(yong)(yong)水(shui)淀粉勾芡(qian)，淋澆在(zai)百合(he)桃上(shang)(shang)，即可(ke)上(shang)(shang)桌(zhuo)。

風味特點

我國是桃樹的發源地，遠在3000 多年前，我國勞動人民己開始種桃。古人常把(ba)“桃”和“仙”連在一起(qi)，從而產生了許多(duo)關于桃的美(mei)好(hao)故事和神秘(mi)傳說(shuo)。在(zai)《漢武故(gu)事》中，有(you)關于東方(fang)朔三愉(yu)幡桃的(de)趣事；在(zai)《續齊諧(xie)記》里(li)，有(you)漢永(yong)平年間劉晨。阮肇(zhao)人桃源遇仙的(de)傳說(shuo)；在《西游記》中，孫悟空大鬧天(tian)宮，偷了那三千年開(kai)花(hua)，三千年結果(guo)的(de)仙桃，吃得津(jin)津(jin)有味(wei)。桃同我國人民(min)的文化(hua)生活(huo)、藝術(shu)創(chuang)作，乃至食饌(zhuan)，有著極(ji)為密切的關系(xi)。相傳周穆(mu)王和漢武帝常游于崆峒山一帶(dai)，西王母特為(wei)舉行蟠(pan)桃宴。唐代著(zhu)名(ming)詩人李(li)商隱，曾(ceng)寓(yu)居涇川，踏(ta)訪了(le)西王(wang)母(mu)行宮和瑤(yao)(yao)池遺址。在《瑤(yao)(yao)池》一詩中，他用浪漫主義(yi)手法，含蓄而情(qing)致地描(miao)寫了(le)西王母忠于信守，在悠(you)揚的音(yin)樂聲中，憑(ping)窗遠望(wang)周穆王赴宴的動人感情(qing)，把神話傳說(shuo)和人間(jian)生活融為一體。百合桃是選(xuan)用有名(ming)的蘭(lan)(lan)州(zhou)百合，仿神(shen)話(hua)傳說中的幡桃，烹制成桃狀(zhuang)甜(tian)菜，為蘭(lan)(lan)州(zhou)傳統(tong)名(ming)品。