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原料

：鮮百合，豆沙餡，山楂糕，青梅，水淀粉，白(bai)糖。

制做方法

把百合削去(qu)尖(jian)，根，剝(bo)除(chu)表面黃黑(hei)瓣(ban)剝(bo)成片，用清水(shui)淘洗干凈，

上(shang)籠(long)蒸(zheng)(zheng)十五分(fen)(fen)鐘，取出稍晾(liang)后(hou)用(yong)干凈布(bu)抹(mo)去水分(fen)(fen)；青梅(mei)切片，在(zai)干凈案子(zi)上(shang)把(ba)山(shan)楂糕壓成泥，把(ba)豆沙(sha)(sha)餡分(fen)(fen)成二十份待用(yong)，按(an)百(bai)合(he)(he)瓣(ban)的自然(ran)形狀聚攏，將豆沙(sha)(sha)餡包(bao)在(zai)里面，包(bao)成二十個桃(tao)子(zi)，用(yong)青梅(mei)片擺成桃(tao)葉，用(yong)山(shan)楂泥做桃(tao)尖，上(shang)籠(long)蒸(zheng)(zheng)二十分(fen)(fen)鐘取出；火(huo)上(shang)架炒鍋放入水，加入白(bai)糖熬化，用(yong)水淀粉勾芡，淋澆在(zai)百(bai)合(he)(he)桃(tao)上(shang)，即(ji)可上(shang)桌(zhuo)。

風味特點

我國是桃樹的發源地，遠在3000 多年前，我國勞動人民己開始種桃。古人常把“桃”和“仙”連在一(yi)起，從而產生了許多(duo)關于桃的美好故事和神(shen)秘傳說。在《漢武故事(shi)》中，有(you)關于東方朔三愉幡(fan)桃的趣事(shi)；在《續齊(qi)諧(xie)記》里(li)，有漢(han)永平年間劉晨。阮肇人桃源遇(yu)仙的傳說；在(zai)《西游記》中(zhong)，孫悟空大鬧天(tian)宮，偷了那(nei)三千年開花，三千年結果(guo)的(de)仙桃，吃(chi)得津(jin)津(jin)有味。桃同我國人(ren)民(min)的文化生活、藝(yi)術創作(zuo)，乃至食(shi)饌(zhuan)，有(you)著極為(wei)密切的關系。相傳周穆王和(he)漢武帝常游于崆峒山一帶，西王母(mu)特為(wei)舉行蟠桃宴(yan)。唐代著名詩(shi)人李(li)商隱，曾(ceng)寓居涇(jing)川(chuan)，踏訪了西王母行宮和瑤池遺(yi)址(zhi)。在《瑤池》一詩(shi)中，他用浪漫主(zhu)義(yi)手法，含蓄而情致地描(miao)寫了西王母(mu)忠于信(xin)守(shou)，在悠揚的音樂聲中(zhong)，憑窗遠望周穆王赴宴的動人感情(qing)，把神話(hua)傳說和人間生活融為一體(ti)。百合桃(tao)是選用有名的蘭州(zhou)百合，仿神話(hua)傳說中的幡桃，烹制成桃狀甜菜(cai)，為蘭州(zhou)傳統名品。