菜品特色
制作(zuo)簡單，香辣可(ke)口。
用料
牛蛙500克(ke)(ke)(ke)，大蔥150克(ke)(ke)(ke)，色拉(la)油200克(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)，泡(pao)姜10克(ke)(ke)(ke)，精鹽1克(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)，泡(pao)紅辣(la)椒150克(ke)(ke)(ke)，胡(hu)椒粉1克(ke)(ke)(ke)，干豆粉20克(ke)(ke)(ke)。
做法
1、牛(niu)蛙宰(zai)殺去(qu)頭去(qu)皮去(qu)內臟洗(xi)(xi)凈(jing)，斬成塊，用鹽、胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)、干豆粉(fen)(fen)、料酒上漿碼味(wei)。泡紅辣椒(jiao)(jiao)去(qu)蒂去(qu)籽切(qie)成節，大(da)蔥洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)成節，泡姜切(qie)成姜米！
2、炒鍋(guo)(guo)下(xia)油(you)燒至七成熱，將牛蛙下(xia)鍋(guo)(guo)滑溜斷生撈起。炒鍋(guo)(guo)內下(xia)少許油(you)燒熱，下(xia)泡(pao)姜(jiang)米、泡(pao)椒節炒出(chu)香味(wei)，下(xia)牛蛙，烹入料酒(jiu)，放味(wei)精、大(da)蔥節簸轉起鍋(guo)(guo)裝盤(pan)即可！
營養價值
牛(niu)蛙的營養十分豐富(fu)，據分析(xi)，每百克牛(niu)蛙肉中含蛋(dan)白質(zhi)19.9克、脂肪(fang)0.3 克，是一種高蛋(dan)白質(zhi)、低脂肪(fang)、膽固醇極(ji)低、味道鮮美的食品(pin)。牛(niu)蛙還有滋(zi)補解毒和治(zhi)療某些疾病的功效。
徐嘉俊
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