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菜品特色

制作簡單，香辣(la)可口。

用料

牛蛙(wa)500克(ke)，大蔥150克(ke)，色(se)拉油200克(ke)，料酒(jiu)10克(ke)，泡姜10克(ke)，精鹽(yan)1克(ke)，味精2克(ke)，泡紅辣(la)椒(jiao)150克(ke)，胡椒(jiao)粉(fen)1克(ke)，干豆粉(fen)20克(ke)。

做法

1、牛蛙宰殺去(qu)(qu)頭去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)內臟洗(xi)凈，斬成塊，用(yong)鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、干(gan)豆粉(fen)、料酒上漿碼味。泡(pao)紅辣椒(jiao)去(qu)(qu)蒂去(qu)(qu)籽切(qie)成節(jie)，大蔥洗(xi)凈切(qie)成節(jie)，泡(pao)姜切(qie)成姜米！

2、炒鍋下(xia)(xia)油燒至七(qi)成熱，將牛蛙下(xia)(xia)鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下(xia)(xia)少(shao)許油燒熱，下(xia)(xia)泡姜米、泡椒節(jie)炒出香味，下(xia)(xia)牛蛙，烹入料(liao)酒(jiu)，放味精、大(da)蔥(cong)節(jie)簸(bo)轉起鍋裝盤即可！

營養價值

牛(niu)蛙的(de)(de)營養十分(fen)豐富(fu)，據分(fen)析(xi)，每百克(ke)牛(niu)蛙肉(rou)中(zhong)含蛋(dan)白質19.9克(ke)、脂肪0.3 克(ke)，是一(yi)種(zhong)高蛋(dan)白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮(xian)美的(de)(de)食品。牛(niu)蛙還有滋(zi)補解毒(du)和治療某些疾病(bing)的(de)(de)功效。