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菜品特色

制(zhi)作簡(jian)單，香(xiang)辣可口(kou)。

用料

牛蛙500克(ke)，大蔥150克(ke)，色(se)拉(la)油200克(ke)，料(liao)酒10克(ke)，泡姜10克(ke)，精鹽1克(ke)，味精2克(ke)，泡紅(hong)辣椒150克(ke)，胡(hu)椒粉1克(ke)，干(gan)豆粉20克(ke)。

做法

1、牛(niu)蛙宰殺(sha)去頭去皮去內(nei)臟洗(xi)(xi)凈，斬成(cheng)塊，用鹽、胡椒(jiao)(jiao)粉、干豆粉、料酒(jiu)上漿碼味(wei)。泡(pao)紅辣椒(jiao)(jiao)去蒂(di)去籽切(qie)成(cheng)節，大蔥(cong)洗(xi)(xi)凈切(qie)成(cheng)節，泡(pao)姜切(qie)成(cheng)姜米！

2、炒(chao)鍋(guo)下(xia)油燒至七成熱，將(jiang)牛(niu)蛙下(xia)鍋(guo)滑溜斷(duan)生撈起。炒(chao)鍋(guo)內(nei)下(xia)少許油燒熱，下(xia)泡(pao)姜(jiang)米、泡(pao)椒節炒(chao)出香(xiang)味(wei)，下(xia)牛(niu)蛙，烹(peng)入料酒，放味(wei)精、大蔥節簸轉起鍋(guo)裝盤即可(ke)！

營養價值

牛蛙(wa)的(de)(de)營養(yang)十分豐富，據分析，每百克牛蛙(wa)肉中含蛋(dan)白(bai)質19.9克、脂(zhi)肪0.3 克，是一種(zhong)高蛋(dan)白(bai)質、低(di)脂(zhi)肪、膽固醇(chun)極低(di)、味道鮮(xian)美(mei)的(de)(de)食品。牛蛙(wa)還有滋補(bu)解(jie)毒和治療某些(xie)疾病(bing)的(de)(de)功(gong)效。