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用料

材料 用量

豬油 7克

白(bai)酒(jiu)或黃酒(jiu) 5克

鹽 2克

味精 3克

香蔥 兩根

鮮姜 三片

蔥姜紅椒絲 少許(xu)

做法

1. 取東星斑一條，殺好洗凈。然后用溫開水(shui)燙下魚身(shen)。魚肉收縮即可，不能(neng)燙的太久。否則魚身(shen)的營養流失。

2. 然(ran)后取盤子一個(ge)，下面墊(dian)上(shang)兩只筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的(de)快點，然(ran)后把鹽、味(wei)精、白酒均勻的(de)撒在(zai)魚身上(shang)。豬油、蔥姜、最后放上(shang)去。

3. 現(xian)在就(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)蒸(zheng)(zheng)了，把(ba)鍋(guo)燒開蒸(zheng)(zheng)汽上(shang)(shang)來后(hou)(hou)把(ba)魚(yu)放上(shang)(shang)去，蒸(zheng)(zheng)十分鐘左右。（沒熟(shu)(shu)的就(jiu)(jiu)(jiu)要繼續蒸(zheng)(zheng)了〒_〒！）一般都是會熟(shu)(shu)的啦(la)！把(ba)魚(yu)身上(shang)(shang)的蔥(cong)姜去掉，把(ba)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉(chi)油倒(dao)進去少許。最后(hou)(hou)把(ba)三絲放到魚(yu)身上(shang)(shang)，用(yong)熱油滋(zi)出香味！就(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)啦(la)。