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菊花水蛇羹
0 票數:0 #地方菜#
菊花蛇羹是一道由菜蛇、雞肉、筍塊等做成的美食。蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香,賣相和味道均十分吸引。口感香、滑,那種鮮美的味道就如同初戀時的感覺,讓你刻骨銘心。而蛇羹中菊花的清香又能讓你咀嚼出秋意正濃的味道。據大廚介紹,此蛇羹具有滋補養顏之功效。蛇羹是廣東省傳統的地方名菜,屬于粵菜系。
  • 分類: 名菜(cai)
  • 產地: 廣東省佛山(shan)市順德區
詳細介紹 PROFILE +

材料

主料(liao):菜蛇1條,雞肉100克,筍(sun)塊25克,香菇2朵,菊花1朵。

調(diao)料(liao):高湯(tang),鹽,味(wei)精,雞(ji)精,老抽,水淀(dian)粉各適(shi)量(liang)。

制作

1.菜蛇去皮去骨(gu),切成(cheng)(cheng)丁,雞肉取(qu)脯肉切成(cheng)(cheng)丁,筍塊切丁,香(xiang)菇(gu)泡(pao)發后(hou)切丁。

2.原料(liao)焯(zhuo)水后,入鍋(guo)中(zhong)加高湯燒(shao)開,調(diao)味,勾芡(qian)即可。

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