口味特點
色澤(ze)紅亮(liang)，肉爛味香(xiang)，微(wei)咸(xian)帶甜，肥(fei)而(er)不膩
制作原料
主料(liao):豬(zhu)前(qian)肘子1個(重約750克(ke))。調料(liao):鹵汁(zhi)50克(ke)，精鹽1.5克(ke)。
制作過程
將(jiang)豬前肘去盡骨質，刀(dao)工成(cheng)(cheng)半圓形。用烙鐵烙盡肘皮(pi)上的(de)余毛，置清水(shui)(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)10分鐘后，刮洗干凈。再(zai)在肘子(zi)肉的(de)一面剞上刀(dao)。 2.鍋內(nei)放冷水(shui)(shui)1000克(ke)(ke)，將(jiang)肘子(zi)煮至四(si)成(cheng)(cheng)熟(shu)取出，移入(ru)鹵(lu)鍋內(nei)，用中(zhong)火煮至八(ba)成(cheng)(cheng)爛(lan)。 3.將(jiang)煮爛(lan)的(de)肘子(zi)扣入(ru)缽內(nei)，再(zai)取鹵(lu)鍋里的(de)鹵(lu)汁50克(ke)(ke)，加精(jing)鹽(yan)攪勻，淋(lin)在肘子(zi)上，入(ru)籠蒸(zheng)爛(lan)即成(cheng)(cheng)。
你猜我猜不猜
】編輯上傳提(ti)供(gong)，詞(ci)條(tiao)(tiao)屬(shu)于開放(fang)詞(ci)條(tiao)(tiao)，當前(qian)頁(ye)面所(suo)展示的(de)(de)詞(ci)條(tiao)(tiao)介紹涉及宣傳內容屬(shu)于注冊(ce)用戶個人編輯行為，與(yu)【醬汁肘子(zi)】的(de)(de)所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人/主體無關(guan)，網(wang)(wang)站(zhan)不(bu)完全保(bao)證內容信(xin)息的(de)(de)準確(que)性、真(zhen)實性，也不(bu)代(dai)表本站(zhan)立(li)場，各項(xiang)數(shu)據信(xin)息存在(zai)更新不(bu)及時的(de)(de)情況(kuang)，僅供(gong)參考(kao)，請以官方發布為準。如(ru)果頁(ye)面內容與(yu)實際情況(kuang)不(bu)符，可(ke)點擊“反(fan)饋(kui)”在(zai)線向網(wang)(wang)站(zhan)提(ti)出修改(gai)，網(wang)(wang)站(zhan)將核實后(hou)進(jin)行更正。
反饋
