芒果视频下载

美食簡介

常(chang)德米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)湖南省聞名遐邇(er)的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)風味(wei)小吃(chi)。早在清光緒(xu)年(nian)間，常(chang)德就有了生產米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)店坊，生產的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)又細(xi)又長(chang)。長(chang)期(qi)以來(lai)，常(chang)德人不論男女(nv)老幼，都喜歡食(shi)用(yong)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)；外地來(lai)的(de)(de)客人，也以能品嘗常(chang)德米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)為一(yi)(yi)大樂事(shi)。常(chang)德米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)之所(suo)以倍(bei)受青睞，一(yi)(yi)者(zhe)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)潔(jie)白，圓而細(xi)長(chang)，形如(ru)龍(long)須，象征(zheng)吉祥。逢年(nian)過節(jie)，吃(chi)食(shi)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，以示往后(hou)歲(sui)月，一(yi)(yi)家人有如(ru)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)(yi)樣(yang)團(tuan)團(tuan)圓圓；過日(ri)子(zi)，有如(ru)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)(yi)樣(yang)細(xi)水流長(chang)。二者(zhe)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)食(shi)用(yong)方(fang)便，經濟實惠，把米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)買回去后(hou)，只要用(yong)開(kai)水燙熱，加(jia)上佐料，即可食(shi)用(yong)，加(jia)工簡單，清潔(jie)衛生；飲(yin)食(shi)店銷售的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，油碼多樣(yang)，經濟實惠，味(wei)鮮可口。

制作方法

常德飲食店的(de)米(mi)粉(fen)，有(you)(you)免(mian)碼(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)粉(fen)與油(you)碼(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)粉(fen)兩(liang)種(zhong)(zhong)。按(an)照(zhao)粗細(xi)可分為(wei)米(mi)粉(fen)、米(mi)面兩(liang)類(lei)。米(mi)粉(fen)油(you)碼(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)分漢、回(hui)(hui)兩(liang)大類(lei)：漢族(zu)(zu)油(you)碼(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)主要(yao)有(you)(you)肉(rou)(rou)絲、肉(rou)(rou)片、紅(hong)燒(shao)(shao)、紅(hong)油(you)、三(san)鮮、炸醬、菌(jun)油(you)、酸辣、鹵(lu)(lu)汁、醬汁、蹄花(hua)、排(pai)骨、雞(ji)丁(ding)、鱔魚等10多(duo)種(zhong)(zhong)。回(hui)(hui)族(zu)(zu)油(you)碼(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)更為(wei)豐富，主要(yao)有(you)(you)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)絲、牛(niu)(niu)(niu)雜、羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)片、鹵(lu)(lu)蛋、羊(yang)(yang)肚片、雞(ji)絲、鴨條、鹵(lu)(lu)汁、三(san)鮮、燉牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)排(pai)、牛(niu)(niu)(niu)筋、紅(hong)燒(shao)(shao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)等10多(duo)種(zhong)(zhong)。米(mi)粉(fen)湯好裝碗后，調以各(ge)種(zhong)(zhong)佐料(liao)，再(zai)蓋上(shang)油(you)碼(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)，餐食時，味美可口(kou)，獨具風味。歷史(shi)上(shang)常德以三(san)種(zhong)(zhong)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)油(you)碼(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)最為(wei)有(you)(you)名(ming)：一是大西門百年老店——回(hui)(hui)族(zu)(zu)黃憲記粉(fen)館的(de)小(xiao)坨牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)粉(fen)；一是東門回(hui)(hui)族(zu)(zu)黃珍記的(de)清(qing)(qing)燉牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)粉(fen)；一是高山街清(qing)(qing)真(zhen)第一春的(de)五香紅(hong)燒(shao)(shao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)粉(fen)，其中尤(you)以清(qing)(qing)真(zhen)第一春紅(hong)燒(shao)(shao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)油(you)碼(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)更為(wei)著名(ming)。清(qing)(qing)真(zhen)第一春紅(hong)燒(shao)(shao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)油(you)碼(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)選(xuan)用(yong)上(shang)等半瘦半肥牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)；漂清(qing)(qing)血水，切(qie)成(cheng)小(xiao)方塊，放在缽(bo)中，同時在缽(bo)內放人公丁(ding)、母丁(ding)、山奈、花(hua)椒、桂皮等10多(duo)種(zhong)(zhong)香料(liao)配制的(de)香料(liao)包，用(yong)小(xiao)火燒(shao)(shao)煮，這(zhe)樣燒(shao)(shao)者(zhe)出來的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)油(you)碼(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)，既保持了(le)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)原汁原味，又增添了(le)各(ge)種(zhong)(zhong)香味，與米(mi)粉(fen)一起(qi)食用(yong)，香氣四(si)溢，回(hui)(hui)味悠長。