芒果视频下载

美食簡介

常(chang)(chang)德(de)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)湖南省聞名遐邇(er)的一(yi)(yi)種(zhong)風味小(xiao)吃。早在清光緒(xu)年(nian)間，常(chang)(chang)德(de)就有(you)了(le)生產(chan)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)的店坊，生產(chan)的米(mi)粉(fen)(fen)(fen)又細(xi)又長。長期以(yi)來，常(chang)(chang)德(de)人(ren)不論男女老幼，都喜歡食用米(mi)粉(fen)(fen)(fen)；外地(di)來的客人(ren)，也(ye)以(yi)能(neng)品嘗常(chang)(chang)德(de)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)為一(yi)(yi)大樂事(shi)。常(chang)(chang)德(de)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)之所以(yi)倍受青睞，一(yi)(yi)者(zhe)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)潔白(bai)，圓而細(xi)長，形如(ru)龍(long)須，象征吉祥。逢年(nian)過(guo)節，吃食米(mi)粉(fen)(fen)(fen)，以(yi)示往后歲月，一(yi)(yi)家人(ren)有(you)如(ru)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)一(yi)(yi)樣(yang)(yang)團團圓圓；過(guo)日子，有(you)如(ru)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)一(yi)(yi)樣(yang)(yang)細(xi)水流長。二者(zhe)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)食用方(fang)便(bian)，經濟實(shi)惠，把米(mi)粉(fen)(fen)(fen)買(mai)回去后，只要用開水燙熱，加上佐(zuo)料，即可食用，加工簡單，清潔衛生；飲食店銷售的米(mi)粉(fen)(fen)(fen)，油碼多(duo)樣(yang)(yang)，經濟實(shi)惠，味鮮可口。

制作方法

常德(de)(de)飲食店(dian)的(de)(de)(de)米(mi)粉(fen)(fen)，有(you)免碼(ma)(ma)粉(fen)(fen)與(yu)(yu)油(you)(you)碼(ma)(ma)粉(fen)(fen)兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)。按(an)照粗細(xi)可(ke)分(fen)為米(mi)粉(fen)(fen)、米(mi)面兩(liang)類。米(mi)粉(fen)(fen)油(you)(you)碼(ma)(ma)分(fen)漢、回(hui)兩(liang)大(da)類：漢族油(you)(you)碼(ma)(ma)主要(yao)(yao)有(you)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片、紅燒、紅油(you)(you)、三(san)鮮、炸醬、菌油(you)(you)、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚(yu)等10多種(zhong)(zhong)(zhong)。回(hui)族油(you)(you)碼(ma)(ma)更(geng)為豐富(fu)，主要(yao)(yao)有(you)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲、牛(niu)(niu)(niu)(niu)雜、羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片、鹵蛋(dan)、羊(yang)肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三(san)鮮、燉牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)排、牛(niu)(niu)(niu)(niu)筋、紅燒牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)等10多種(zhong)(zhong)(zhong)。米(mi)粉(fen)(fen)湯(tang)好(hao)裝碗后，調(diao)以(yi)各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)佐料，再蓋上(shang)油(you)(you)碼(ma)(ma)，餐食時，味美可(ke)口，獨(du)具風(feng)味。歷史上(shang)常德(de)(de)以(yi)三(san)種(zhong)(zhong)(zhong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)油(you)(you)碼(ma)(ma)最為有(you)名：一(yi)是(shi)(shi)大(da)西(xi)門百年老店(dian)——回(hui)族黃(huang)憲(xian)記粉(fen)(fen)館的(de)(de)(de)小坨牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)粉(fen)(fen)；一(yi)是(shi)(shi)東門回(hui)族黃(huang)珍記的(de)(de)(de)清(qing)燉牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)粉(fen)(fen)；一(yi)是(shi)(shi)高山街清(qing)真第一(yi)春的(de)(de)(de)五(wu)香(xiang)(xiang)紅燒牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)粉(fen)(fen)，其(qi)中尤以(yi)清(qing)真第一(yi)春紅燒牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)油(you)(you)碼(ma)(ma)更(geng)為著名。清(qing)真第一(yi)春紅燒牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)油(you)(you)碼(ma)(ma)選用上(shang)等半瘦半肥牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)；漂清(qing)血水，切成小方塊，放在缽中，同時在缽內放人公丁、母丁、山奈(nai)、花椒、桂皮等10多種(zhong)(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)料配(pei)制的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)料包，用小火燒煮(zhu)，這(zhe)樣燒者出來的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)油(you)(you)碼(ma)(ma)，既(ji)保(bao)持了牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)原(yuan)汁原(yuan)味，又增添了各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)味，與(yu)(yu)米(mi)粉(fen)(fen)一(yi)起(qi)食用，香(xiang)(xiang)氣四溢，回(hui)味悠長。