芒果视频下载

美食簡介

常德(de)米(mi)粉是湖南省聞(wen)名遐邇的(de)(de)(de)一(yi)種風味(wei)小吃。早在清光(guang)緒年間，常德(de)就有(you)了(le)生產米(mi)粉的(de)(de)(de)店(dian)坊，生產的(de)(de)(de)米(mi)粉又(you)細(xi)又(you)長(chang)。長(chang)期以(yi)(yi)來(lai)，常德(de)人(ren)不(bu)論男女老(lao)幼，都喜歡食用米(mi)粉；外地(di)來(lai)的(de)(de)(de)客人(ren)，也以(yi)(yi)能品(pin)嘗(chang)常德(de)米(mi)粉為一(yi)大樂事。常德(de)米(mi)粉之(zhi)所以(yi)(yi)倍受青(qing)睞，一(yi)者米(mi)粉潔白，圓(yuan)(yuan)而細(xi)長(chang)，形如龍須，象(xiang)征吉(ji)祥(xiang)。逢年過節，吃食米(mi)粉，以(yi)(yi)示往后(hou)歲月，一(yi)家(jia)人(ren)有(you)如米(mi)粉一(yi)樣團(tuan)團(tuan)圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)；過日子，有(you)如米(mi)粉一(yi)樣細(xi)水流(liu)長(chang)。二者米(mi)粉食用方便，經濟(ji)實惠，把(ba)米(mi)粉買回(hui)去后(hou)，只要用開水燙熱，加(jia)上佐料(liao)，即(ji)可(ke)食用，加(jia)工簡單，清潔衛生；飲食店(dian)銷售的(de)(de)(de)米(mi)粉，油碼(ma)多樣，經濟(ji)實惠，味(wei)鮮(xian)可(ke)口。

制作方法

常德飲(yin)食(shi)店的(de)(de)(de)米粉(fen)(fen)(fen)，有免碼(ma)粉(fen)(fen)(fen)與油(you)(you)(you)(you)(you)碼(ma)粉(fen)(fen)(fen)兩(liang)(liang)種。按(an)照粗細(xi)可分(fen)(fen)為(wei)米粉(fen)(fen)(fen)、米面兩(liang)(liang)類。米粉(fen)(fen)(fen)油(you)(you)(you)(you)(you)碼(ma)分(fen)(fen)漢、回(hui)兩(liang)(liang)大類：漢族油(you)(you)(you)(you)(you)碼(ma)主要有肉(rou)(rou)絲(si)、肉(rou)(rou)片、紅燒(shao)、紅油(you)(you)(you)(you)(you)、三鮮(xian)、炸醬(jiang)、菌(jun)油(you)(you)(you)(you)(you)、酸辣、鹵汁(zhi)(zhi)、醬(jiang)汁(zhi)(zhi)、蹄(ti)花、排(pai)骨(gu)、雞丁、鱔魚等(deng)10多(duo)種。回(hui)族油(you)(you)(you)(you)(you)碼(ma)更為(wei)豐富，主要有牛(niu)肉(rou)(rou)絲(si)、牛(niu)雜、羊肉(rou)(rou)片、鹵蛋、羊肚片、雞絲(si)、鴨條(tiao)、鹵汁(zhi)(zhi)、三鮮(xian)、燉牛(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)排(pai)、牛(niu)筋、紅燒(shao)牛(niu)肉(rou)(rou)等(deng)10多(duo)種。米粉(fen)(fen)(fen)湯(tang)好裝(zhuang)碗(wan)后(hou)，調以各(ge)種佐料，再蓋上油(you)(you)(you)(you)(you)碼(ma)，餐食(shi)時，味(wei)美(mei)可口，獨具風味(wei)。歷史上常德以三種牛(niu)肉(rou)(rou)油(you)(you)(you)(you)(you)碼(ma)最(zui)為(wei)有名(ming)：一(yi)(yi)是大西門百年老店——回(hui)族黃(huang)憲記粉(fen)(fen)(fen)館的(de)(de)(de)小(xiao)坨(tuo)牛(niu)肉(rou)(rou)粉(fen)(fen)(fen)；一(yi)(yi)是東門回(hui)族黃(huang)珍記的(de)(de)(de)清燉牛(niu)肉(rou)(rou)粉(fen)(fen)(fen)；一(yi)(yi)是高(gao)山(shan)街清真第(di)(di)一(yi)(yi)春的(de)(de)(de)五香(xiang)紅燒(shao)牛(niu)肉(rou)(rou)粉(fen)(fen)(fen)，其中尤以清真第(di)(di)一(yi)(yi)春紅燒(shao)牛(niu)肉(rou)(rou)油(you)(you)(you)(you)(you)碼(ma)更為(wei)著名(ming)。清真第(di)(di)一(yi)(yi)春紅燒(shao)牛(niu)肉(rou)(rou)油(you)(you)(you)(you)(you)碼(ma)選(xuan)用上等(deng)半瘦半肥牛(niu)肉(rou)(rou)；漂(piao)清血水，切(qie)成小(xiao)方塊，放在缽(bo)中，同時在缽(bo)內放人公(gong)丁、母丁、山(shan)奈、花椒、桂皮等(deng)10多(duo)種香(xiang)料配制(zhi)的(de)(de)(de)香(xiang)料包(bao)，用小(xiao)火燒(shao)煮，這樣燒(shao)者(zhe)出來的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)油(you)(you)(you)(you)(you)碼(ma)，既保持了牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)原汁(zhi)(zhi)原味(wei)，又增添了各(ge)種香(xiang)味(wei)，與米粉(fen)(fen)(fen)一(yi)(yi)起食(shi)用，香(xiang)氣四溢，回(hui)味(wei)悠長。