芒果视频下载

米粉特色

湘西(xi)米粉(fen)不同于南方(fang)大(da)湘西(xi)米粉(fen)在(zai)花樣繁多的(de)湘西(xi)特色(se)小吃中堪(kan)稱一絕!湘西(xi)米粉(fen)采(cai)用富硒(xi)大(da)米加工而(er)成(cheng)，其粉(fen)條十(shi)分勁道(dao)，營養與口(kou)感方(fang)面在(zai)米粉(fen)界中獨樹一幟(zhi)。部(bu)分地(di)區所(suo)流傳(chuan)的(de)米粉(fen)或米線，南方(fang)其他各地(di)米粉(fen)大(da)都粉(fen)絲(si)細而(er)湯汁(zhi)(zhi)多，湘西(xi)米粉(fen)卻(que)反(fan)其道(dao)而(er)行之。粉(fen)絲(si)粗而(er)湯汁(zhi)(zhi)少，然而(er)味(wei)道(dao)卻(que)鮮美爽滑，咬起來十(shi)分有(you)嚼勁，湘西(xi)米粉(fen)是以各類“哨子”（方(fang)言）所(suo)熬制的(de)湯汁(zhi)(zhi)入(ru)味(wei)，“哨子”種類繁多，比如：木耳肉(rou)絲(si)，排骨，牛肉(rou)，牛肚，羊肉(rou)，紅燒肉(rou)等等，這是湘西(xi)米粉(fen)的(de)一大(da)特色(se)。

制作流程

米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)制作(zuo)流(liu)程(cheng)簡單，首先煮(zhu)一(yi)鍋沸(fei)水(shui)，將米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)下鍋一(yi)到(dao)三分鐘，用漏勺(shao)撈起，放入(ru)碗(wan)中(zhong)，然后依(yi)次加入(ru)油(you)，醬油(you)，醋，少許食鹽(yan)，味精，胡椒(jiao)(jiao)，花椒(jiao)(jiao)等(deng)配(pei)料，最后在(zai)澆(jiao)上(shang)(shang)一(yi)勺(shao)“哨子(zi)”，撒上(shang)(shang)蔥花，配(pei)上(shang)(shang)特(te)制的辣(la)椒(jiao)(jiao)即可。苗家(jia)好食酸(suan)者通常(chang)會在(zai)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)上(shang)(shang)澆(jiao)一(yi)勺(shao)農家(jia)特(te)制的酸(suan)湯，酸(suan)辣(la)爽滑，味道濃烈而不(bu)(bu)(bu)油(you)膩，一(yi)碗(wan)美味的米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)就這樣煮(zhu)好了。除此(ci)之外，店家(jia)考(kao)慮的更為周(zhou)到(dao)，在(zai)每(mei)張餐桌上(shang)(shang)還放有青(qing)椒(jiao)(jiao)、大(da)蒜、酸(suan)菜、粉(fen)蘿卜丁、秘制酸(suan)辣(la)籽(zi)等(deng)多種(zhong)配(pei)菜，讓食客們愛不(bu)(bu)(bu)釋(shi)口。可謂是(shi)(shi)天下雖大(da)，但此(ci)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)卻獨此(ci)一(yi)家(jia)。湘西(xi)人(ren)對米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)是(shi)(shi)情有獨衷，不(bu)(bu)(bu)論大(da)人(ren)還是(shi)(shi)小孩每(mei)天早中(zhong)餐通常(chang)就是(shi)(shi)一(yi)碗(wan)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)打發的，若出差在(zai)外，時(shi)間一(yi)久(jiu)，就會時(shi)常(chang)對家(jia)中(zhong)的米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)念(nian)(nian)念(nian)(nian)不(bu)(bu)(bu)忘。