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米粉特色

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制作流程

米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)制作(zuo)流程簡單，首先煮一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)沸水，將米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)下鍋(guo)(guo)一(yi)(yi)到三分鐘，用漏勺撈起，放入碗中(zhong)，然(ran)后依次(ci)加入油(you)，醬油(you)，醋，少許食(shi)鹽，味精(jing)，胡(hu)椒，花椒等配料(liao)，最(zui)后在澆(jiao)上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)勺“哨(shao)子”，撒上(shang)(shang)(shang)蔥花，配上(shang)(shang)(shang)特(te)制的(de)(de)辣椒即可(ke)。苗家(jia)(jia)好食(shi)酸者通(tong)常(chang)會在米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)上(shang)(shang)(shang)澆(jiao)一(yi)(yi)勺農家(jia)(jia)特(te)制的(de)(de)酸湯，酸辣爽滑，味道濃烈而不(bu)油(you)膩，一(yi)(yi)碗美味的(de)(de)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)就這樣煮好了。除此之外，店家(jia)(jia)考慮的(de)(de)更為周到，在每(mei)張(zhang)餐桌(zhuo)上(shang)(shang)(shang)還(huan)放有(you)青椒、大蒜、酸菜、粉(fen)(fen)(fen)(fen)蘿卜丁、秘制酸辣籽(zi)等多種配菜，讓食(shi)客們愛不(bu)釋口。可(ke)謂是(shi)(shi)天下雖大，但此米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)卻(que)獨此一(yi)(yi)家(jia)(jia)。湘(xiang)西(xi)人對米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)情有(you)獨衷，不(bu)論大人還(huan)是(shi)(shi)小孩每(mei)天早中(zhong)餐通(tong)常(chang)就是(shi)(shi)一(yi)(yi)碗米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)打發的(de)(de)，若出差在外，時間一(yi)(yi)久，就會時常(chang)對家(jia)(jia)中(zhong)的(de)(de)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)念念不(bu)忘。