芒果视频下载

關于醴陵

醴(li)(li)(li)陵(ling)市位于湖(hu)南東部，羅霄山脈北段西沿，湘江支流淥(lu)水流域，緊鄰長沙、株洲(zhou)、湘潭“金(jin)三(san)角(jiao)”經濟區，享有“瓷(ci)城”和“花(hua)炮(pao)(pao)之鄉”的(de)(de)(de)美名(ming)(ming)。醴(li)(li)(li)陵(ling)山俊水曲，風(feng)物宜人(ren)(ren)，年(nian)平均(jun)氣溫17.6℃，雨水充(chong)沛，光熱充(chong)足，無霜期(qi)達288天。市重點文物保(bao)護(hu)單位毛(mao)澤東考察湖(hu)南農民(min)運動紀(ji)念(nian)地(di)先(xian)農壇、東富寺(si)、日本(ben)佛(fo)教(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)主要(yao)流派佛(fo)教(jiao)(jiao)禪宗曹洞宗的(de)(de)(de)發源地(di)云巖寺(si)及(ji)醴(li)(li)(li)泉映(ying)月、財(cai)源塔影、狀元芳洲(zhou)、紅拂古墓(mu)、淥(lu)江書(shu)院等多處名(ming)(ming)勝古跡(ji)，點綴河山。這片英雄的(de)(de)(de)土地(di)，曾走出(chu)(chu)(chu)了中(zhong)國(guo)工人(ren)(ren)運動的(de)(de)(de)杰出(chu)(chu)(chu)領導人(ren)(ren)李立三(san)、抗日名(ming)(ming)將左權及(ji)耿飚、宋時輪、蔡升(sheng)熙、程(cheng)潛、陳(chen)明仁等一(yi)大批叱咤風(feng)云的(de)(de)(de)優秀將軍和仁人(ren)(ren)志士。“天下(xia)名(ming)(ming)瓷(ci)出(chu)(chu)(chu)醴(li)(li)(li)陵(ling)”。早在清末，“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的(de)(de)(de)醴(li)(li)(li)陵(ling)陶(tao)瓷(ci)聞名(ming)(ming)海內(nei)外，堪稱醴(li)(li)(li)陵(ling)一(yi)絕，被譽為“東方陶(tao)瓷(ci)藝術的(de)(de)(de)高(gao)峰”。歷經世(shi)紀(ji)滄桑(sang)，醴(li)(li)(li)陵(ling)瓷(ci)器不僅(jin)走進了首都人(ren)(ren)民(min)大會堂(tang)、中(zhong)南海、毛(mao)主席(xi)紀(ji)念(nian)堂(tang)，而(er)且飄洋過海，出(chu)(chu)(chu)口世(shi)界(jie)五大洲(zhou)，深受各國(guo)人(ren)(ren)民(min)的(de)(de)(de)喜愛。醴(li)(li)(li)陵(ling)釉下(xia)彩瓷(ci)，更是風(feng)靡全球，成為全市出(chu)(chu)(chu)口創匯(hui)的(de)(de)(de)一(yi)個拳頭。醴(li)(li)(li)陵(ling)還是花(hua)炮(pao)(pao)祖師(shi)李畋(tian)的(de)(de)(de)故鄉，花(hua)炮(pao)(pao)生產，歷史悠久，遍(bian)布城鄉。

米的妙用

醴陵為(wei)江南稻米(mi)(mi)(mi)產(chan)區，除作(zuo)為(wei)主食的米(mi)(mi)(mi)飯外，還將大米(mi)(mi)(mi)加(jia)壓(ya)加(jia)溫制(zhi)成(cheng) “ 人(ren)參米(mi)(mi)(mi) ” ，也將米(mi)(mi)(mi)飯曬干后在(zai)滾燙的砂子中炒成(cheng) “ 凍米(mi)(mi)(mi) ” （又稱炒米(mi)(mi)(mi)）作(zuo)點心食用，其中最為(wei)美(mei)妙的還是制(zhi)成(cheng)米(mi)(mi)(mi)粉作(zuo)早點食用。

特色雜粉

制作米粉(fen)要先將粳米磨成(cheng)水漿，再在鍋(guo)中燒成(cheng)糊狀，攤到鋁(lv)質的寬盆中冷卻凝結，用刀劃成(cheng)寬寬的條狀稱為米粉(fen)皮(pi)；用帶眼的篩子擠成(cheng)圓柱狀稱為米線。米粉(fen)皮(pi)嫩，不耐煮(zhu)，而且現做現吃(chi)，不便(bian)于(yu)保存；米線卻可以烘干，長(chang)期(qi)保存，韌(ren)而耐煮(zhu)，相當(dang)于(yu)面條。二者的奇妙結合，就(jiu)是醴陵米粉(fen)。

美食特色

湖(hu)南是(shi)魚米之鄉(xiang)，盛產大(da)米，因此也有很多大(da)米做的(de)食品(pin)，其中(zhong)米粉(fen)(fen)是(shi)老百姓日(ri)常(chang)主(zhu)食，炒(chao)(chao)粉(fen)(fen)為江西民間(jian)的(de)一種食物，是(shi)將粉(fen)(fen)（南方人叫(jiao)(jiao)米粉(fen)(fen)，江西人通(tong)常(chang)就叫(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)。形狀(zhuang)為圓條(tiao)狀(zhuang)，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起后可(ke)持續晾干放(fang)置數小(xiao)時，晾干放(fang)置時間(jian)的(de)長短(duan)會影響(xiang)到炒(chao)(chao)粉(fen)(fen)的(de)硬度(du)和口感），然后將粉(fen)(fen)放(fang)入油鍋(guo)里通(tong)過明(ming)火翻炒(chao)(chao)，放(fang)入醬油、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、青菜等配料，有米的(de)醇香和爆炒(chao)(chao)的(de)煎(jian)炸味(wei)道(dao)(dao)。這是(shi)一道(dao)(dao)風味(wei)獨(du)特(te)菜品(pin)，方便容易制(zhi)作，可(ke)做正餐使用。同類的(de)還有炒(chao)(chao)面。

簡單制作

醴(li)陵炒粉(fen)完全是炒菜(cai)的(de)架勢，一次就只能炒一盤，幾個顧客(ke)同時(shi)來，每份還得(de)單(dan)獨分開來炒。炒粉(fen)的(de)時(shi)候需大火，先將(jiang)鍋(guo)中的(de)油(you)燒得(de)吱(zhi)吱(zhi)爆(bao)響(xiang)。傳統(tong)的(de)步驟是先煎(jian)一個雞(ji)蛋，煎(jian)到雞(ji)蛋兩(liang)面剛剛凝固就輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)拔(ba)到鍋(guo)底一側，馬上(shang)放入豆(dou)(dou)芽菜(cai)。豆(dou)(dou)芽菜(cai)下鍋(guo)也(ye)要聽得(de)到清(qing)脆的(de)爆(bao)油(you)聲音，這才是適宜(yi)。倘若悄無聲息，說明鍋(guo)中溫度太低，豆(dou)(dou)

芽(ya)(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)不容易炒(chao)(chao)(chao)熟，時間一長，就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要出(chu)水(shui)，以后的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)幾乎無法(fa)完成(cheng)(cheng)。等豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)炒(chao)(chao)(chao)到(dao)五成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)(de)時候，將(jiang)泡(pao)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)線放(fang)(fang)到(dao)豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)旁(pang)邊，依次撒上干(gan)辣(la)椒(jiao)粉、豆(dou)油(you)(you)、鹽和味精、蔥花，動鏟翻炒(chao)(chao)(chao)到(dao)豆(dou)油(you)(you)將(jiang)整個米(mi)(mi)(mi)線染成(cheng)(cheng)深棕(zong)色(se)，再(zai)(zai)將(jiang)鐵鍋在(zai)火口上顛簸幾下(xia)，讓粉和豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)、雞(ji)蛋(dan)混(hun)合，這炒(chao)(chao)(chao)粉就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)(cheng)了(le)。這一盤(pan)炒(chao)(chao)(chao)粉出(chu)來，米(mi)(mi)(mi)線色(se)澤金黃、柔韌可(ke)口，豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)晶瑩剔透、清爽中夾著一絲甘甜，雞(ji)蛋(dan)焦(jiao)黃醇香(xiang)，可(ke)謂色(se)、香(xiang)、味俱佳(jia)。這是(shi)最為普通(tong)的(de)(de)(de)醴(li)(li)陵炒(chao)(chao)(chao)粉的(de)(de)(de)做法(fa)，炒(chao)(chao)(chao)制(zhi)的(de)(de)(de)關鍵在(zai)于(yu)(yu)鹽只能放(fang)(fang)到(dao)米(mi)(mi)(mi)線上，放(fang)(fang)早(zao)了(le)或者直接放(fang)(fang)到(dao)豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)上，豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要出(chu)水(shui)。 醴(li)(li)陵炒(chao)(chao)(chao)粉更加美妙的(de)(de)(de)是(shi)并不僅(jin)僅(jin)拘(ju)泥于(yu)(yu)豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)，在(zai)醴(li)(li)陵幾乎任何蔬菜(cai)(cai)(cai)都可(ke)以代替豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)用(yong)來炒(chao)(chao)(chao)粉。不過(guo)根據原料的(de)(de)(de)不同(tong)，在(zai)火候掌握上稍作(zuo)調整。包(bao)菜(cai)(cai)(cai)可(ke)以苆成(cheng)(cheng)絲，白菜(cai)(cai)(cai)幫子苆成(cheng)(cheng)豎直的(de)(de)(de)條狀，紅蘿卜也(ye)可(ke)以苆成(cheng)(cheng)絲，這些原料水(shui)分(fen)不多，經得旺火，炒(chao)(chao)(chao)法(fa)上與(yu)豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)相當。使用(yong)小白菜(cai)(cai)(cai)和萵筍(sun)葉、菠菜(cai)(cai)(cai)葉，因為過(guo)于(yu)(yu)嬌嫩(nen)的(de)(de)(de)緣故，就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要改(gai)成(cheng)(cheng)先(xian)炒(chao)(chao)(chao)好(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)粉，再(zai)(zai)炒(chao)(chao)(chao)蔬菜(cai)(cai)(cai)，否則蔬菜(cai)(cai)(cai)炒(chao)(chao)(chao)的(de)(de)(de)太(tai)熟，也(ye)就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒(mei)有爽口解(jie)油(you)(you)膩(ni)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)了(le)。