芒果视频下载

關于醴陵

醴(li)(li)陵(ling)(ling)市位于湖(hu)南東(dong)部，羅霄山脈北段西沿(yan)，湘江(jiang)支流(liu)淥(lu)水流(liu)域，緊鄰(lin)長沙、株(zhu)洲、湘潭“金三(san)角”經(jing)濟(ji)區，享有“瓷(ci)(ci)城”和“花炮之(zhi)鄉(xiang)”的(de)(de)美名。醴(li)(li)陵(ling)(ling)山俊水曲，風(feng)物(wu)宜人(ren)，年平均氣溫17.6℃，雨(yu)水充(chong)沛(pei)，光熱充(chong)足，無霜期達288天(tian)。市重(zhong)點文物(wu)保(bao)護單位毛澤東(dong)考(kao)察(cha)湖(hu)南農(nong)民(min)運動紀(ji)(ji)念地先(xian)農(nong)壇、東(dong)富寺、日(ri)本(ben)佛(fo)教的(de)(de)主要(yao)流(liu)派(pai)佛(fo)教禪宗曹洞宗的(de)(de)發源地云(yun)巖寺及醴(li)(li)泉映(ying)月、財源塔影(ying)、狀元(yuan)芳洲、紅(hong)拂古(gu)墓、淥(lu)江(jiang)書(shu)院(yuan)等多處名勝古(gu)跡，點綴河山。這(zhe)片英雄的(de)(de)土(tu)地，曾走出(chu)了中(zhong)國(guo)工人(ren)運動的(de)(de)杰出(chu)領導人(ren)李(li)立(li)三(san)、抗日(ri)名將左權及耿飚、宋時輪、蔡升熙、程潛、陳明仁等一(yi)大(da)批叱咤(zha)風(feng)云(yun)的(de)(de)優秀將軍和仁人(ren)志士。“天(tian)下名瓷(ci)(ci)出(chu)醴(li)(li)陵(ling)(ling)”。早在清(qing)末，“白如(ru)(ru)玉、明如(ru)(ru)鏡(jing)、薄如(ru)(ru)紙、聲如(ru)(ru)磬(qing)”的(de)(de)醴(li)(li)陵(ling)(ling)陶(tao)瓷(ci)(ci)聞(wen)名海內外，堪稱醴(li)(li)陵(ling)(ling)一(yi)絕，被譽為“東(dong)方陶(tao)瓷(ci)(ci)藝術的(de)(de)高(gao)峰”。歷(li)經(jing)世紀(ji)(ji)滄桑，醴(li)(li)陵(ling)(ling)瓷(ci)(ci)器不僅走進了首都人(ren)民(min)大(da)會堂(tang)、中(zhong)南海、毛主席紀(ji)(ji)念堂(tang)，而且飄洋(yang)過海，出(chu)口世界五大(da)洲，深受各國(guo)人(ren)民(min)的(de)(de)喜(xi)愛(ai)。醴(li)(li)陵(ling)(ling)釉下彩瓷(ci)(ci)，更(geng)是風(feng)靡(mi)全球，成為全市出(chu)口創匯(hui)的(de)(de)一(yi)個拳頭(tou)。醴(li)(li)陵(ling)(ling)還是花炮祖(zu)師李(li)畋的(de)(de)故(gu)鄉(xiang)，花炮生產，歷(li)史悠(you)久(jiu)，遍布城鄉(xiang)。

米的妙用

醴陵為(wei)江南(nan)稻米(mi)(mi)產區(qu)，除作為(wei)主(zhu)食的(de)米(mi)(mi)飯外，還(huan)將(jiang)大(da)米(mi)(mi)加壓加溫制成(cheng)(cheng) “ 人參米(mi)(mi) ” ，也將(jiang)米(mi)(mi)飯曬干(gan)后在滾燙的(de)砂子中(zhong)炒(chao)成(cheng)(cheng) “ 凍(dong)米(mi)(mi) ” （又稱炒(chao)米(mi)(mi)）作點心食用(yong)(yong)，其中(zhong)最為(wei)美(mei)妙的(de)還(huan)是制成(cheng)(cheng)米(mi)(mi)粉作早點食用(yong)(yong)。

特色雜粉

制作(zuo)米(mi)粉要先將粳米(mi)磨成(cheng)水漿(jiang)，再在鍋(guo)中燒成(cheng)糊狀，攤到鋁質的(de)寬(kuan)盆中冷卻凝結，用(yong)刀(dao)劃成(cheng)寬(kuan)寬(kuan)的(de)條狀稱(cheng)為米(mi)粉皮；用(yong)帶眼的(de)篩子(zi)擠成(cheng)圓柱狀稱(cheng)為米(mi)線。米(mi)粉皮嫩，不耐煮，而且現做現吃，不便于保存；米(mi)線卻可以(yi)烘干，長期保存，韌而耐煮，相當(dang)于面條。二者的(de)奇(qi)妙結合，就(jiu)是醴陵米(mi)粉。

美食特色

湖南是(shi)魚(yu)米之鄉，盛產大(da)米，因此(ci)也有很(hen)多大(da)米做(zuo)的食品，其中米粉(fen)是(shi)老百姓日(ri)常(chang)主食，炒(chao)粉(fen)為江西民間的一種食物，是(shi)將粉(fen)（南方(fang)人(ren)叫米粉(fen)，江西人(ren)通常(chang)就叫粉(fen)。形狀為圓條(tiao)狀，白色，用米漿(jiang)做(zuo)）煮熟，再撈起（撈起后可持續晾(liang)干放置(zhi)數小時，晾(liang)干放置(zhi)時間的長短會影響到炒(chao)粉(fen)的硬度和(he)口(kou)感），然后將粉(fen)放入(ru)油鍋里通過明火翻(fan)炒(chao)，放入(ru)醬油、辣(la)椒粉(fen)、青(qing)菜等配料，有米的醇香和(he)爆炒(chao)的煎炸味道(dao)。這(zhe)是(shi)一道(dao)風味獨特菜品，方(fang)便容易(yi)制作，可做(zuo)正(zheng)餐使用。同類(lei)的還有炒(chao)面(mian)。

簡單制作

醴(li)陵(ling)炒(chao)(chao)粉完全是(shi)(shi)炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)(de)架勢，一(yi)次就只能炒(chao)(chao)一(yi)盤(pan)，幾(ji)個顧客(ke)同時來(lai)，每份(fen)還得單獨分開來(lai)炒(chao)(chao)。炒(chao)(chao)粉的(de)(de)時候需大(da)火，先將鍋中的(de)(de)油燒(shao)得吱吱爆響。傳統(tong)的(de)(de)步驟(zou)是(shi)(shi)先煎(jian)一(yi)個雞蛋，煎(jian)到雞蛋兩(liang)面剛(gang)剛(gang)凝固就輕輕拔到鍋底一(yi)側，馬上放入豆(dou)(dou)芽菜(cai)。豆(dou)(dou)芽菜(cai)下鍋也要(yao)聽(ting)得到清脆的(de)(de)爆油聲(sheng)音，這(zhe)才是(shi)(shi)適宜。倘若悄(qiao)無(wu)聲(sheng)息，說明鍋中溫度太低，豆(dou)(dou)

芽(ya)菜(cai)(cai)不容易炒(chao)熟(shu)，時間一(yi)長，就(jiu)要(yao)出水，以(yi)后(hou)的(de)(de)工作幾乎(hu)無法(fa)(fa)完(wan)成(cheng)(cheng)。等(deng)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)菜(cai)(cai)炒(chao)到(dao)五成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)(de)時候(hou)，將(jiang)泡好的(de)(de)米(mi)線(xian)放(fang)(fang)到(dao)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)菜(cai)(cai)旁(pang)邊，依次撒上(shang)干辣(la)椒粉(fen)(fen)、豆(dou)(dou)(dou)油、鹽和味(wei)精(jing)、蔥花，動鏟翻炒(chao)到(dao)豆(dou)(dou)(dou)油將(jiang)整個米(mi)線(xian)染(ran)成(cheng)(cheng)深棕(zong)色(se)，再將(jiang)鐵鍋在火口(kou)上(shang)顛(dian)簸(bo)幾下(xia)，讓粉(fen)(fen)和豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)菜(cai)(cai)、雞(ji)蛋混合，這炒(chao)粉(fen)(fen)就(jiu)成(cheng)(cheng)了(le)。這一(yi)盤炒(chao)粉(fen)(fen)出來，米(mi)線(xian)色(se)澤金黃(huang)、柔韌可(ke)口(kou)，豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)菜(cai)(cai)晶(jing)瑩剔透、清(qing)爽中夾(jia)著一(yi)絲甘甜，雞(ji)蛋焦黃(huang)醇(chun)香，可(ke)謂色(se)、香、味(wei)俱(ju)佳。這是最為普(pu)通的(de)(de)醴陵炒(chao)粉(fen)(fen)的(de)(de)做法(fa)(fa)，炒(chao)制的(de)(de)關鍵(jian)在于(yu)鹽只能放(fang)(fang)到(dao)米(mi)線(xian)上(shang)，放(fang)(fang)早了(le)或者直接放(fang)(fang)到(dao)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)菜(cai)(cai)上(shang)，豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)就(jiu)要(yao)出水。 醴陵炒(chao)粉(fen)(fen)更加美(mei)妙的(de)(de)是并不僅僅拘泥(ni)于(yu)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)菜(cai)(cai)，在醴陵幾乎(hu)任何蔬菜(cai)(cai)都可(ke)以(yi)代替豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)菜(cai)(cai)用來炒(chao)粉(fen)(fen)。不過根據原料(liao)的(de)(de)不同(tong)，在火候(hou)掌握上(shang)稍作調(diao)整。包菜(cai)(cai)可(ke)以(yi)苆成(cheng)(cheng)絲，白菜(cai)(cai)幫子苆成(cheng)(cheng)豎(shu)直的(de)(de)條狀，紅蘿卜也(ye)可(ke)以(yi)苆成(cheng)(cheng)絲，這些原料(liao)水分不多(duo)，經得旺(wang)火，炒(chao)法(fa)(fa)上(shang)與(yu)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)菜(cai)(cai)相當。使用小白菜(cai)(cai)和萵筍葉、菠菜(cai)(cai)葉，因為過于(yu)嬌嫩(nen)的(de)(de)緣故，就(jiu)要(yao)改成(cheng)(cheng)先炒(chao)好米(mi)粉(fen)(fen)，再炒(chao)蔬菜(cai)(cai)，否則蔬菜(cai)(cai)炒(chao)的(de)(de)太熟(shu)，也(ye)就(jiu)沒有爽口(kou)解油膩的(de)(de)作用了(le)。