芒果视频下载

基本介紹

永和豆腐，是江西省吉安縣永和鎮特色菜(cai)，因其具有“細膩(ni)、淳厚、爽滑(hua)、筋道”的優(you)點，而被列入“十大(da)贛菜(cai)”之一。

南宋時(shi)(shi)期，文(wen)天祥起(qi)兵(bing)抗元(yuan)，率部隊經過與家鄉一水之隔的(de)永(yong)和(he)鎮時(shi)(shi)，糧草匱乏，士氣低落。永(yong)和(he)百姓(xing)用本地(di)豆(dou)腐湯(tang)慰(wei)勞大軍。文(wen)天祥嘗后，連連稱贊。部隊在食用豆(dou)腐湯(tang)后，大受鼓舞，以高昂(ang)的(de)斗(dou)志繼續投入(ru)到(dao)抗元(yuan)的(de)戰(zhan)斗(dou)中。民族英雄文(wen)天祥為國捐軀(qu)后，永(yong)和(he)百姓(xing)為了紀念他(ta)(ta)，就(jiu)將他(ta)(ta)品嘗過的(de)豆(dou)腐，叫做 “永(yong)和(he)豆(dou)腐”。

2018年9月(yue)，被評為“中(zhong)國菜”之(zhi)江西(xi)十大經典名(ming)菜。

菜品特色

細膩、淳(chun)厚(hou)、爽滑、筋道。

制作方法

永(yong)和本地(di)豆腐（北豆腐也可以）、豌(wan)豆、胡(hu)蘿卜丁、蘑(mo)菇等(deng)。

1.把豆腐切成小(xiao)塊備用，另準(zhun)備豌豆、胡蘿卜丁(ding)、蘑菇各適量

2.將豌(wan)豆、胡蘿卜丁放入鍋中加水(shui)中火煮(zhu)至將熟。

3.待(dai)上述材料煮(zhu)至7成熟后，再將豆(dou)腐(fu)放入鍋中煮(zhu)，放入油(you)鹽等(deng)佐(zuo)料，中火煮(zhu)10分鐘(zhong)，小火5分鐘(zhong)即可(ke)。

食用須知

價值功效

豆腐含有鐵、鈣(gai)、磷(lin)、鎂等(deng)人體必需的(de)多種微量元素，還含有糖類(lei)、植物油和豐富的(de)優質蛋白(bai)。

豆腐(fu)性(xing)味甘、涼，入脾、胃(wei)、大(da)腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱(re)解毒之功，對病后體(ti)虛、氣短食少、乳汁(zhi)分泌不足、腎虛小(xiao)便(bian)(bian)不利或小(xiao)便(bian)(bian)短而頻(pin)數(shu)、淋濁、脾胃(wei)積熱(re)、痤(cuo)瘡粉刺(ci)、口干咽燥、肺熱(re)咳嗽(sou)、脘腹(fu)脹(zhang)滿、痢疾等甚(shen)效。

注意事項

豆(dou)腐里含有氯化鎂(mei)、硫酸鈣(gai)這(zhe)兩(liang)種物(wu)質，和菠菜中含有的草酸，遇到一(yi)起可生成(cheng)草酸鎂(mei)和草酸鈣(gai)。這(zhe)兩(liang)種白色的沉淀物(wu)不(bu)能被人(ren)(ren)體吸收，不(bu)僅影(ying)響人(ren)(ren)體吸收鈣(gai)質，而(er)且還容易患結石癥(zheng)。