因(yin)井岡煙(yan)筍肉(rou)的味非(fei)(fei)常(chang)甘美，而筍味顯得綿長，筍肉(rou)結(jie)合香(xiang)而不膩。非(fei)(fei)常(chang)適合下(xia)飯而深受世人喜(xi)愛。
井岡(gang)(gang)山(shan)，兩件寶(bao)：歷史紅，山(shan)林(lin)好！方圓八(ba)百里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)井岡(gang)(gang)山(shan)，素(su)有(you)(you)(you)“革命搖籃”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅色美(mei)譽，同時(shi)又是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)舉世(shi)聞名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)氧吧(ba)、綠色寶(bao)庫(ku)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)翠(cui)竹(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)海洋。這里盛(sheng)產著各種(zhong)(zhong)各樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)味(wei)(wei)(wei)竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)，而(er)“煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)”則是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)其中最具(ju)代表性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)林(lin)瑰寶(bao)，被(bei)譽為(wei)“竹(zhu)林(lin)海參(can)”——在遮天(tian)蔽日(ri)竹(zhu)林(lin)中，鮮嫩爽(shuang)脆的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)棵棵大(da)竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)被(bei)采集到一(yi)起(qi)，剝去層層外殼后用清澈甘潤(run)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)井岡(gang)(gang)山(shan)泉水一(yi)煮(zhu)，頓時(shi)香氣四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏(xun)制成黑(hei)褐色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)干，這就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)”。這樣(yang)做不僅僅是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)了(le)便于儲存和運輸，更主要是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)經過這些工序加工而(er)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)干具(ju)備(bei)了(le)一(yi)種(zhong)(zhong)獨(du)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)(wei)(wei)，令人(ren)(ren)一(yi)嘗就(jiu)(jiu)難(nan)忘。以(yi)(yi)其燒(shao)肉，肉味(wei)(wei)(wei)甘美(mei)，而(er)筍(sun)(sun)(sun)(sun)味(wei)(wei)(wei)綿長(chang)。吃法也(ye)很(hen)多：有(you)(you)(you)水煮(zhu)煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)、煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)燒(shao)五花、煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)炒臘肉，等(deng)等(deng)。嘗過此味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)朋友，沒有(you)(you)(you)一(yi)個(ge)不回頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)！煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)受人(ren)(ren)青(qing)睞，“美(mei)味(wei)(wei)(wei)”只是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)原(yuan)因(yin)(yin)之一(yi)，“健康”則是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)原(yuan)因(yin)(yin)之二：煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)富(fu)(fu)含的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)長(chang)纖維對人(ren)(ren)類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)腸胃(wei)內壁具(ju)有(you)(you)(you)極好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“清掃”功(gong)能，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)消化(hua)道的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優秀“清道夫”，長(chang)期(qi)時(shi)用煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)，對減少腸胃(wei)癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發病率具(ju)有(you)(you)(you)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用。人(ren)(ren)們喜食煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)，還有(you)(you)(you)第(di)三個(ge)重(zhong)要原(yuan)因(yin)(yin)，那就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“營(ying)(ying)養(yang)”：煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物蛋白(bai)以(yi)(yi)及(ji)鈣、磷(lin)、鐵(tie)等(deng)人(ren)(ren)體必需[url]的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)成分和微量(liang)元素(su)，纖維素(su)含量(liang)也(ye)很(hen)高。因(yin)(yin)此，中醫認為(wei)，春(chun)筍(sun)(sun)(sun)(sun)有(you)(you)(you)“利(li)九竅(qiao)、通血脈(mo)、化(hua)痰涎、消食脹”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效。具(ju)有(you)(you)(you)吸附脂(zhi)肪、促(cu)進食物發酵、有(you)(you)(you)助消化(hua)和排泄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用，所(suo)以(yi)(yi)常食煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)對單純性(xing)肥(fei)胖者大(da)有(you)(you)(you)益處。
井(jing)岡(gang)山特產烏煙筍、豬肉(rou)絲(si)、井(jing)岡(gang)山當地干紅椒(jiao)。
1、八百(bai)里井岡是竹的(de)海洋，不同品種(zhong)的(de)竹筍(sun)(sun)(sun)易制成(cheng)(cheng)筍(sun)(sun)(sun)干，將(jiang)煮過(guo)的(de)筍(sun)(sun)(sun)干再用炭火焙烤干，則成(cheng)(cheng)了(le)煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)。烤過(guo)后的(de)煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)因(yin)顏(yan)色為黑褐色，因(yin)此也被稱為烏煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)。
2、烏煙(yan)筍煮(zhu)好，切(qie)成絲，翻炒(chao)即可。
歲月靜好 
