因(yin)井岡煙筍(sun)肉的味(wei)非(fei)常甘美，而筍(sun)味(wei)顯得綿長，筍(sun)肉結合香而不膩(ni)。非(fei)常適(shi)合下飯而深受世(shi)人(ren)喜愛。
井(jing)(jing)岡(gang)山，兩件(jian)寶(bao)：歷史紅，山林(lin)好(hao)！方(fang)圓八百里的(de)(de)(de)(de)(de)井(jing)(jing)岡(gang)山，素有(you)“革命搖籃”的(de)(de)(de)(de)(de)紅色(se)美(mei)(mei)譽，同時又是(shi)(shi)舉世聞名的(de)(de)(de)(de)(de)天然氧(yang)吧、綠色(se)寶(bao)庫，是(shi)(shi)翠竹(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)海洋。這里盛產著各種各樣的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)味(wei)竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，而(er)(er)“煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)”則(ze)是(shi)(shi)其(qi)中(zhong)最具代表性的(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)林(lin)瑰(gui)寶(bao)，被(bei)譽為(wei)(wei)“竹(zhu)林(lin)海參(can)”——在遮天蔽日竹(zhu)林(lin)中(zhong)，鮮(xian)嫩(nen)爽脆的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)棵(ke)棵(ke)大竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)被(bei)采集到(dao)一(yi)起，剝(bo)去層層外殼后用(yong)清澈甘(gan)(gan)潤的(de)(de)(de)(de)(de)井(jing)(jing)岡(gang)山泉水一(yi)煮，頓時香氣(qi)四溢，再用(yong)木炭文(wen)火焙烤至干(gan)(gan)，熏(xun)制成黑褐(he)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)，這就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)“煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)”。這樣做不僅僅是(shi)(shi)為(wei)(wei)了(le)便于(yu)儲存和(he)運輸，更主要(yao)(yao)是(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)經過這些工序加(jia)工而(er)(er)成的(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)具備(bei)了(le)一(yi)種獨有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味(wei)，令人(ren)(ren)(ren)一(yi)嘗(chang)就(jiu)(jiu)難忘。以(yi)其(qi)燒(shao)肉，肉味(wei)甘(gan)(gan)美(mei)(mei)，而(er)(er)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)味(wei)綿(mian)長。吃法(fa)也很多：有(you)水煮煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)燒(shao)五花、煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)炒(chao)臘肉，等(deng)等(deng)。嘗(chang)過此味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)朋友，沒有(you)一(yi)個不回(hui)頭的(de)(de)(de)(de)(de)！煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)受人(ren)(ren)(ren)青睞(lai)，“美(mei)(mei)味(wei)”只是(shi)(shi)原(yuan)因(yin)之一(yi)，“健康(kang)”則(ze)是(shi)(shi)原(yuan)因(yin)之二：煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)富含的(de)(de)(de)(de)(de)長纖(xian)維(wei)對(dui)人(ren)(ren)(ren)類的(de)(de)(de)(de)(de)腸胃內(nei)壁具有(you)極(ji)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)“清掃”功(gong)能，是(shi)(shi)消化道的(de)(de)(de)(de)(de)優秀(xiu)“清道夫”，長期時用(yong)煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，對(dui)減少腸胃癌癥的(de)(de)(de)(de)(de)發病率(lv)具有(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)。人(ren)(ren)(ren)們喜(xi)食(shi)煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，還(huan)有(you)第三個重要(yao)(yao)原(yuan)因(yin)，那(nei)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)“營(ying)養”：煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)植物蛋白以(yi)及鈣、磷、鐵等(deng)人(ren)(ren)(ren)體必需[url]的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養成分和(he)微量(liang)元素，纖(xian)維(wei)素含量(liang)也很高(gao)。因(yin)此，中(zhong)醫認為(wei)(wei)，春筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)有(you)“利(li)九竅、通血脈、化痰涎、消食(shi)脹”的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效。具有(you)吸附脂肪、促進食(shi)物發酵(jiao)、有(you)助消化和(he)排泄(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)，所(suo)以(yi)常食(shi)煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)對(dui)單純性肥胖者(zhe)大有(you)益處。
井(jing)(jing)岡山(shan)特產(chan)烏煙筍、豬肉絲、井(jing)(jing)岡山(shan)當地干紅椒。
1、八百里井(jing)岡是竹的(de)海洋，不同品種的(de)竹筍(sun)(sun)易制成(cheng)筍(sun)(sun)干，將煮過(guo)的(de)筍(sun)(sun)干再用炭火焙烤(kao)干，則成(cheng)了煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)。烤(kao)過(guo)后的(de)煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)因(yin)顏色為黑褐色，因(yin)此也被稱為烏煙(yan)(yan)筍(sun)(sun)。
2、烏(wu)煙筍煮(zhu)好，切成絲，翻炒即可。
歲月靜好 
