因井岡煙筍(sun)肉的(de)味(wei)非(fei)常(chang)甘美，而筍(sun)味(wei)顯得綿長(chang)，筍(sun)肉結合(he)香而不膩。非(fei)常(chang)適合(he)下(xia)飯而深受(shou)世人(ren)喜愛。
井(jing)岡(gang)(gang)山(shan)，兩件寶：歷(li)史(shi)紅，山(shan)林好！方圓八百里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)井(jing)岡(gang)(gang)山(shan)，素(su)有(you)(you)(you)“革命搖籃”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅色(se)美(mei)譽，同(tong)時(shi)(shi)又(you)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)舉世聞(wen)名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)天然氧吧、綠色(se)寶庫，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)翠竹(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)海洋。這里盛產著(zhu)各種(zhong)各樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)味(wei)竹(zhu)筍(sun)(sun)，而(er)“煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)”則(ze)(ze)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)其(qi)中(zhong)最具代表性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)林瑰寶，被譽為(wei)(wei)“竹(zhu)林海參”——在(zai)遮天蔽日竹(zhu)林中(zhong)，鮮嫩爽(shuang)脆的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)棵(ke)棵(ke)大竹(zhu)筍(sun)(sun)被采集到一(yi)起，剝去層層外(wai)殼后用(yong)清(qing)澈甘(gan)潤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)井(jing)岡(gang)(gang)山(shan)泉水一(yi)煮，頓時(shi)(shi)香氣四溢(yi)，再用(yong)木炭文(wen)火(huo)焙烤(kao)至干(gan)，熏制成(cheng)黑褐色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)干(gan)，這就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)”。這樣做不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)了(le)便(bian)于(yu)儲存和運輸，更主要是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)經過這些工序加工而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)干(gan)具備了(le)一(yi)種(zhong)獨有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)，令(ling)人(ren)(ren)(ren)一(yi)嘗就(jiu)難忘。以(yi)其(qi)燒肉，肉味(wei)甘(gan)美(mei)，而(er)筍(sun)(sun)味(wei)綿長。吃法也很(hen)(hen)多(duo)：有(you)(you)(you)水煮煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)、煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)燒五花、煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)炒臘肉，等等。嘗過此(ci)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)朋友，沒(mei)有(you)(you)(you)一(yi)個不(bu)回頭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)！煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)受(shou)人(ren)(ren)(ren)青睞，“美(mei)味(wei)”只是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)，“健康”則(ze)(ze)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)原(yuan)因(yin)之(zhi)二：煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)富含的(de)(de)(de)(de)(de)(de)長纖維對(dui)人(ren)(ren)(ren)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腸胃(wei)內壁(bi)具有(you)(you)(you)極好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“清(qing)掃(sao)”功(gong)能，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)消(xiao)化(hua)道(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優秀(xiu)“清(qing)道(dao)夫(fu)”，長期時(shi)(shi)用(yong)煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)，對(dui)減少腸胃(wei)癌癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)病率具有(you)(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)。人(ren)(ren)(ren)們喜食(shi)(shi)煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)，還(huan)有(you)(you)(you)第(di)三個重要原(yuan)因(yin)，那就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“營養”：煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物蛋白以(yi)及(ji)鈣、磷、鐵(tie)等人(ren)(ren)(ren)體必需(xu)[url]的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養成(cheng)分和微量(liang)元素(su)，纖維素(su)含量(liang)也很(hen)(hen)高。因(yin)此(ci)，中(zhong)醫認為(wei)(wei)，春筍(sun)(sun)有(you)(you)(you)“利九竅、通血脈(mo)、化(hua)痰(tan)涎、消(xiao)食(shi)(shi)脹”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效。具有(you)(you)(you)吸附(fu)脂(zhi)肪、促進食(shi)(shi)物發(fa)酵、有(you)(you)(you)助消(xiao)化(hua)和排泄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)，所以(yi)常食(shi)(shi)煙(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)對(dui)單(dan)純性(xing)肥胖者大有(you)(you)(you)益處。
井(jing)岡山特產烏(wu)煙(yan)筍、豬肉絲(si)、井(jing)岡山當地干紅椒。
1、八百里井(jing)岡是竹的海(hai)洋，不同品種的竹筍(sun)(sun)易制成(cheng)筍(sun)(sun)干(gan)，將煮過的筍(sun)(sun)干(gan)再(zai)用炭火焙烤(kao)干(gan)，則成(cheng)了(le)煙(yan)筍(sun)(sun)。烤(kao)過后(hou)的煙(yan)筍(sun)(sun)因顏色為(wei)黑褐色，因此也被(bei)稱為(wei)烏煙(yan)筍(sun)(sun)。
2、烏煙筍煮好，切(qie)成絲，翻炒即可。
歲月靜好 
