瓊海(hai)(hai)溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)大概(gai)是(shi)十(shi)(shi)年前才在(zai)瓊海(hai)(hai)興起(qi)的(de)(de)美(mei)食,得(de)“溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)”之名(ming)的(de)(de)緣由應該是(shi)這(zhe)樣:那時在(zai)瓊海(hai)(hai)溫(wen)泉(quan)(quan)鎮開了很多(duo)專門的(de)(de)鵝(e)(e)肉店,去那吃的(de)(de)人也比(bi)較多(duo),生意很好(hao),再后來人們(men)漸漸形成了溫(wen)泉(quan)(quan)的(de)(de)鵝(e)(e)好(hao)吃的(de)(de)思維定勢,到(dao)最后才形成了溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)的(de)(de)招(zhao)牌(pai)。說(shuo)起(qi)紅(hong)色娘子軍,大家(jia)都(dou)會(hui)想(xiang)到(dao)海(hai)(hai)南(nan)瓊海(hai)(hai),瓊海(hai)(hai)的(de)(de)溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)在(zai)國(guo)內外(wai)十(shi)(shi)分有名(ming),當地(di)人已經把(ba)溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)與海(hai)(hai)南(nan)四大名(ming)菜之一的(de)(de)嘉積鴨并(bing)列為這(zhe)里的(de)(de)兩大美(mei)食。
瓊海溫泉(quan)鵝(e)(e)是萬(wan)泉(quan)河沿岸(an)農(nong)戶(hu)飼養的本地雜交(jiao)(jiao)鵝(e)(e),從小放養在(zai)萬(wan)泉(quan)河邊的沙灘(tan)上,靠食用(yong)生(sheng)長在(zai)河邊的鵝(e)(e)仔草、野草,以及農(nong)戶(hu)家中的碎米和蘿(luo)卜苗長大,待到羽毛交(jiao)(jiao)叉,農(nong)戶(hu)才會(hui)用(yong)家中的米飯、花生(sheng)餅、番薯(shu)和米糠精心(xin)地混合填喂,10多(duo)天后就成了正宗(zong)的溫泉(quan)鵝(e)(e)。
瓊海溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)食法大多以(yi)白切為(wei)主,也有(you)烤(kao)鵝(e)(e),具有(you)營(ying)養(yang)(yang)豐(feng)富,肥(fei)而(er)不膩,清(qing)淡原味、醇(chun)香(xiang)可口的(de)(de)特點(dian)。瓊海的(de)(de)溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)肉(rou)質很(hen)(hen)細(xi),完(wan)全(quan)沒(mei)(mei)有(you)鵝(e)(e)肉(rou)的(de)(de)粗糙感,也沒(mei)(mei)有(you)城里吃(chi)(chi)到的(de)(de)飼料鵝(e)(e)鴨入口的(de)(de)“木”感,肉(rou)很(hen)(hen)香(xiang)很(hen)(hen)鮮,蘸著秘制的(de)(de)調料。溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)一般人都可食用,尤其適宜(yi)身體(ti)虛弱.氣血(xue)不足、營(ying)養(yang)(yang)不良(liang)之人食用。溫(wen)泉(quan)(quan)鎮(zhen)路邊都是吃(chi)(chi)溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)的(de)(de)飯店,三(san)、五個人100元左右(you)。
1、鵝肉蛋白質的(de)含(han)量很(hen)高,富含(han)人體必需的(de)多種氨基酸、多種維生素、微(wei)量元素,并且脂肪含(han)量很(hen)低。
2、鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)營養豐富,脂肪含(han)量底,不(bu)飽和脂肪酸含(han)量高,對(dui)人體(ti)健康(kang)十分有(you)利.根(gen)據測定(ding),鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)蛋白(bai)質含(han)量比鴨肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)都高,賴氨酸含(han)量比肉(rou)(rou)(rou)仔雞高。
3、鵝肉味甘平(ping),有補陰益氣、暖胃(wei)開津、祛風濕防衰老之效,是中醫食療的上品。
4、同(tong)時鵝肉作(zuo)為綠(lv)色(se)食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世(shi)紀重點發展的綠(lv)色(se)食品之一。
有不少來海(hai)(hai)南(nan)(nan)(nan)游的(de)外地(di)游客也(ye)是慕名到這里品嘗海(hai)(hai)南(nan)(nan)(nan)瓊海(hai)(hai)的(de)溫泉鵝(e),在當(dang)地(di)非常有名的(de)海(hai)(hai)星鵝(e)肉店不但能夠品味正宗的(de)海(hai)(hai)南(nan)(nan)(nan)田園(yuan)野趣,也(ye)能夠品嘗到綠色生態的(de)海(hai)(hai)南(nan)(nan)(nan)美食(shi)。