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基本介紹

瓊海溫泉(quan)(quan)鵝大(da)概是(shi)十年前才在(zai)瓊海興起的(de)(de)美食，得“溫泉(quan)(quan)鵝”之名(ming)的(de)(de)緣(yuan)由(you)應該是(shi)這樣：那時在(zai)瓊海溫泉(quan)(quan)鎮開了(le)很多專門的(de)(de)鵝肉店(dian)，去那吃的(de)(de)人也比較(jiao)多，生意很好(hao)(hao)，再后來人們漸漸形成了(le)溫泉(quan)(quan)的(de)(de)鵝好(hao)(hao)吃的(de)(de)思維定勢，到最后才形成了(le)溫泉(quan)(quan)鵝的(de)(de)招(zhao)牌(pai)。說起紅色娘(niang)子軍(jun)，大(da)家都會(hui)想到海南(nan)瓊海，瓊海的(de)(de)溫泉(quan)(quan)鵝在(zai)國內外十分有名(ming)，當地(di)人已經把溫泉(quan)(quan)鵝與海南(nan)四大(da)名(ming)菜之一的(de)(de)嘉積鴨(ya)并列為這里的(de)(de)兩大(da)美食。

菜品特色

瓊海溫泉(quan)鵝是(shi)萬泉(quan)河(he)沿(yan)岸農戶飼(si)養(yang)的本(ben)地雜交鵝，從小(xiao)放(fang)養(yang)在萬泉(quan)河(he)邊的沙灘上(shang)，靠食用生長在河(he)邊的鵝仔草、野草，以及農戶家中的碎(sui)米(mi)(mi)和(he)蘿卜苗長大，待(dai)到羽毛交叉，農戶才(cai)會用家中的米(mi)(mi)飯、花生餅、番薯和(he)米(mi)(mi)糠(kang)精心地混合(he)填喂(wei)，10多(duo)天后(hou)就成(cheng)了(le)正(zheng)宗(zong)的溫泉(quan)鵝。

瓊海溫泉(quan)鵝(e)食(shi)法大多以白切為主(zhu)，也有(you)烤鵝(e)，具有(you)營養豐富，肥而(er)不(bu)膩(ni)，清淡原味、醇香可(ke)口的(de)(de)特(te)點。瓊海的(de)(de)溫泉(quan)鵝(e)肉(rou)質很細，完全(quan)沒有(you)鵝(e)肉(rou)的(de)(de)粗糙感(gan)，也沒有(you)城(cheng)里吃(chi)到的(de)(de)飼料鵝(e)鴨(ya)入口的(de)(de)“木”感(gan)，肉(rou)很香很鮮，蘸著秘制的(de)(de)調料。溫泉(quan)鵝(e)一(yi)般(ban)人都可(ke)食(shi)用(yong)，尤其(qi)適宜(yi)身體虛(xu)弱．氣血不(bu)足、營養不(bu)良之人食(shi)用(yong)。溫泉(quan)鎮路邊(bian)都是(shi)吃(chi)溫泉(quan)鵝(e)的(de)(de)飯店，三、五個(ge)人100元左右。

食用價值

1、鵝肉蛋(dan)白質的含(han)量很高，富含(han)人(ren)體(ti)必需的多(duo)(duo)種氨基(ji)酸、多(duo)(duo)種維生(sheng)素(su)、微量元素(su)，并(bing)且脂(zhi)肪(fang)含(han)量很低。

2、鵝肉(rou)(rou)營養豐富，脂(zhi)肪含量(liang)底，不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)含量(liang)高，對人體健(jian)康十分有利(li)．根(gen)據測(ce)定，鵝肉(rou)(rou)蛋(dan)白質含量(liang)比鴨肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)都高，賴(lai)氨酸(suan)含量(liang)比肉(rou)(rou)仔雞(ji)高。

3、鵝肉味甘平，有補陰(yin)益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。

4、同時(shi)鵝肉作為(wei)綠(lv)色(se)食品于2002年被聯合國(guo)糧(liang)農組織列為(wei)21世紀(ji)重點發(fa)展的綠(lv)色(se)食品之(zhi)一(yi)。

有不少來海南(nan)(nan)游的(de)外地游客也是慕名到(dao)(dao)這(zhe)里品嘗海南(nan)(nan)瓊海的(de)溫泉(quan)鵝，在當地非常有名的(de)海星(xing)鵝肉(rou)店不但能夠品味正(zheng)宗的(de)海南(nan)(nan)田園(yuan)野趣，也能夠品嘗到(dao)(dao)綠(lv)色生(sheng)態的(de)海南(nan)(nan)美食。