瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鵝(e)大(da)概是(shi)十年前才在(zai)瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)興起(qi)的(de)(de)美(mei)(mei)食,得“溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鵝(e)”之名的(de)(de)緣由應該是(shi)這樣(yang):那時(shi)在(zai)瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鎮開了(le)很多專門(men)的(de)(de)鵝(e)肉店,去那吃的(de)(de)人(ren)也(ye)比(bi)較多,生意很好(hao),再(zai)后來人(ren)們漸(jian)漸(jian)形成(cheng)了(le)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)的(de)(de)鵝(e)好(hao)吃的(de)(de)思維定勢,到最后才形成(cheng)了(le)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鵝(e)的(de)(de)招(zhao)牌(pai)。說起(qi)紅(hong)色娘子軍,大(da)家都會想到海(hai)(hai)南瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai),瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鵝(e)在(zai)國(guo)內(nei)外十分有名,當地人(ren)已(yi)經把溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)泉(quan)鵝(e)與(yu)海(hai)(hai)南四(si)大(da)名菜之一(yi)的(de)(de)嘉積鴨并(bing)列為這里的(de)(de)兩大(da)美(mei)(mei)食。
瓊海溫(wen)泉(quan)鵝(e)(e)(e)是萬泉(quan)河沿岸農(nong)戶(hu)飼養的(de)本(ben)地雜交鵝(e)(e)(e),從小放養在萬泉(quan)河邊的(de)沙(sha)灘上(shang),靠(kao)食(shi)用生(sheng)長(chang)在河邊的(de)鵝(e)(e)(e)仔草(cao)、野草(cao),以(yi)及農(nong)戶(hu)家中的(de)碎米和蘿卜苗(miao)長(chang)大(da),待(dai)到羽毛(mao)交叉,農(nong)戶(hu)才會用家中的(de)米飯、花生(sheng)餅、番薯和米糠精心地混合填喂,10多天(tian)后就成了(le)正宗的(de)溫(wen)泉(quan)鵝(e)(e)(e)。
瓊(qiong)海(hai)溫(wen)泉鵝(e)(e)(e)食法大多以白切為主,也有(you)烤(kao)鵝(e)(e)(e),具(ju)有(you)營(ying)養(yang)豐(feng)富,肥而不(bu)膩,清淡原味、醇香(xiang)可口的(de)特(te)點。瓊(qiong)海(hai)的(de)溫(wen)泉鵝(e)(e)(e)肉質很(hen)細,完全(quan)沒有(you)鵝(e)(e)(e)肉的(de)粗糙(cao)感(gan),也沒有(you)城(cheng)里吃到的(de)飼料(liao)鵝(e)(e)(e)鴨入口的(de)“木(mu)”感(gan),肉很(hen)香(xiang)很(hen)鮮(xian),蘸(zhan)著秘制的(de)調料(liao)。溫(wen)泉鵝(e)(e)(e)一般人都可食用,尤其(qi)適宜身體虛(xu)弱.氣血不(bu)足、營(ying)養(yang)不(bu)良之人食用。溫(wen)泉鎮路邊(bian)都是吃溫(wen)泉鵝(e)(e)(e)的(de)飯店,三、五個人100元(yuan)左(zuo)右。
1、鵝肉蛋白(bai)質的含(han)(han)量很高(gao),富含(han)(han)人體必需的多種氨(an)基(ji)酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含(han)(han)量很低(di)。
2、鵝肉營養豐富(fu),脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)底,不飽和脂(zhi)肪酸含(han)(han)量(liang)高(gao)(gao),對(dui)人體健康十分有利.根(gen)據測(ce)定(ding),鵝肉蛋白質含(han)(han)量(liang)比鴨肉、雞肉、牛肉、豬(zhu)肉都高(gao)(gao),賴氨酸含(han)(han)量(liang)比肉仔(zi)雞高(gao)(gao)。
3、鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開(kai)津、祛(qu)風濕防衰老(lao)之效,是中醫(yi)食療的上(shang)品。
4、同時鵝肉(rou)作(zuo)為(wei)綠色食品于2002年(nian)被聯合(he)國(guo)糧(liang)農組(zu)織(zhi)列(lie)為(wei)21世紀重點發展的綠色食品之一。
有不少(shao)來海(hai)南游的外地(di)游客也是慕(mu)名(ming)到(dao)這里(li)品嘗海(hai)南瓊海(hai)的溫(wen)泉(quan)鵝(e),在當地(di)非常有名(ming)的海(hai)星(xing)鵝(e)肉店不但(dan)能夠品味(wei)正宗的海(hai)南田園野(ye)趣,也能夠品嘗到(dao)綠色生(sheng)態的海(hai)南美食。