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基本介紹

瓊(qiong)海(hai)(hai)溫(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)(e)大概是十年(nian)前才(cai)(cai)在(zai)瓊(qiong)海(hai)(hai)興起(qi)的(de)美(mei)食，得“溫(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)(e)”之名的(de)緣由應該是這樣：那時在(zai)瓊(qiong)海(hai)(hai)溫(wen)泉(quan)(quan)(quan)鎮開了很多(duo)專門的(de)鵝(e)(e)肉店(dian)，去那吃的(de)人也比較多(duo)，生意很好，再后來人們漸漸形成了溫(wen)泉(quan)(quan)(quan)的(de)鵝(e)(e)好吃的(de)思(si)維定勢，到最(zui)后才(cai)(cai)形成了溫(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)(e)的(de)招牌。說起(qi)紅(hong)色(se)娘子軍，大家都會想到海(hai)(hai)南瓊(qiong)海(hai)(hai)，瓊(qiong)海(hai)(hai)的(de)溫(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)(e)在(zai)國內外十分有名，當地人已經把溫(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)(e)與(yu)海(hai)(hai)南四大名菜之一的(de)嘉(jia)積鴨并(bing)列(lie)為這里的(de)兩大美(mei)食。

菜品特色

瓊海溫泉鵝(e)是萬泉河(he)沿岸農(nong)戶(hu)飼養(yang)的(de)(de)(de)本地雜(za)交鵝(e)，從小放養(yang)在萬泉河(he)邊(bian)的(de)(de)(de)沙(sha)灘上，靠(kao)食用生長在河(he)邊(bian)的(de)(de)(de)鵝(e)仔(zi)草、野草，以及農(nong)戶(hu)家中的(de)(de)(de)碎米和蘿卜苗(miao)長大，待到(dao)羽毛(mao)交叉，農(nong)戶(hu)才會(hui)用家中的(de)(de)(de)米飯(fan)、花生餅、番薯和米糠精心地混合(he)填喂，10多天后就成了正宗的(de)(de)(de)溫泉鵝(e)。

瓊海溫泉(quan)鵝(e)(e)食法大多以(yi)白切為主，也有(you)(you)烤(kao)鵝(e)(e)，具有(you)(you)營養(yang)(yang)豐富(fu)，肥而不(bu)膩，清淡原味、醇香可(ke)口(kou)(kou)的(de)特點。瓊海的(de)溫泉(quan)鵝(e)(e)肉(rou)質(zhi)很(hen)細(xi)，完全沒有(you)(you)鵝(e)(e)肉(rou)的(de)粗(cu)糙感(gan)，也沒有(you)(you)城里吃到的(de)飼料鵝(e)(e)鴨入口(kou)(kou)的(de)“木”感(gan)，肉(rou)很(hen)香很(hen)鮮(xian)，蘸著(zhu)秘制的(de)調料。溫泉(quan)鵝(e)(e)一般人都可(ke)食用(yong)，尤其適宜身(shen)體虛弱．氣(qi)血(xue)不(bu)足(zu)、營養(yang)(yang)不(bu)良之人食用(yong)。溫泉(quan)鎮路(lu)邊都是吃溫泉(quan)鵝(e)(e)的(de)飯店，三、五個人100元左右。

食用價值

1、鵝肉蛋(dan)白質的(de)含(han)量(liang)很高(gao)，富含(han)人體必需的(de)多(duo)種氨基酸、多(duo)種維生素、微量(liang)元素，并(bing)且脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)很低。

2、鵝(e)肉(rou)(rou)營養(yang)豐(feng)富，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)底，不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含(han)量(liang)高，對人(ren)體健(jian)康十分有利(li)．根據測定，鵝(e)肉(rou)(rou)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)比鴨肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)都高，賴氨酸含(han)量(liang)比肉(rou)(rou)仔雞高。

3、鵝(e)肉味甘(gan)平，有(you)補陰益氣、暖(nuan)胃開津、祛風濕(shi)防衰老之(zhi)效，是中醫食療的上品。

4、同時鵝肉作為綠色食品(pin)于2002年被聯合國(guo)糧農組織(zhi)列為21世(shi)紀重(zhong)點發展的綠色食品(pin)之一。

有不少來(lai)海(hai)(hai)(hai)南(nan)游的(de)(de)(de)外地游客(ke)也(ye)是(shi)慕名(ming)(ming)到(dao)這里品(pin)嘗(chang)海(hai)(hai)(hai)南(nan)瓊海(hai)(hai)(hai)的(de)(de)(de)溫泉鵝，在當(dang)地非常有名(ming)(ming)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)星鵝肉店(dian)不但(dan)能夠(gou)品(pin)味正宗的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)南(nan)田園野(ye)趣，也(ye)能夠(gou)品(pin)嘗(chang)到(dao)綠(lv)色生態的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)南(nan)美食。