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基本介紹

瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)(hai)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)大(da)概是十年(nian)前才在(zai)瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)(hai)興起(qi)的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)，得(de)“溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)”之(zhi)名(ming)的(de)(de)(de)緣由(you)應該是這樣：那時在(zai)瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)(hai)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鎮開了(le)(le)很多專門的(de)(de)(de)鵝(e)肉店，去那吃的(de)(de)(de)人也(ye)比較多，生意很好，再后(hou)來人們漸(jian)漸(jian)形(xing)成了(le)(le)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)的(de)(de)(de)鵝(e)好吃的(de)(de)(de)思維定(ding)勢，到最后(hou)才形(xing)成了(le)(le)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)的(de)(de)(de)招牌。說起(qi)紅色娘子軍，大(da)家都會(hui)想到海(hai)(hai)(hai)南瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)(hai)，瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)(hai)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)在(zai)國內外十分(fen)有名(ming)，當(dang)地(di)人已(yi)經把溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)與海(hai)(hai)(hai)南四大(da)名(ming)菜之(zhi)一的(de)(de)(de)嘉積鴨并列為這里的(de)(de)(de)兩大(da)美(mei)食(shi)。

菜品特色

瓊海溫(wen)泉(quan)(quan)鵝是萬(wan)泉(quan)(quan)河沿岸農戶(hu)飼養的(de)(de)本地雜(za)交鵝，從小(xiao)放養在(zai)萬(wan)泉(quan)(quan)河邊的(de)(de)沙灘上(shang)，靠食用生(sheng)(sheng)長在(zai)河邊的(de)(de)鵝仔草(cao)、野(ye)草(cao)，以及農戶(hu)家中的(de)(de)碎(sui)米(mi)和蘿卜苗長大(da)，待到羽毛交叉，農戶(hu)才會(hui)用家中的(de)(de)米(mi)飯、花生(sheng)(sheng)餅(bing)、番(fan)薯(shu)和米(mi)糠精心(xin)地混合(he)填喂，10多天后就(jiu)成了正宗的(de)(de)溫(wen)泉(quan)(quan)鵝。

瓊海溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)食法(fa)大(da)多以白切(qie)為(wei)主(zhu)，也(ye)有烤鵝(e)(e)，具有營養豐富，肥而不膩，清淡原味、醇香可口的(de)特點。瓊海的(de)溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)肉(rou)質很細，完全沒(mei)有鵝(e)(e)肉(rou)的(de)粗糙感(gan)，也(ye)沒(mei)有城里(li)吃到的(de)飼(si)料鵝(e)(e)鴨入口的(de)“木”感(gan)，肉(rou)很香很鮮，蘸著(zhu)秘制(zhi)的(de)調料。溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)一般人都可食用，尤其適宜身體虛弱．氣(qi)血不足、營養不良之人食用。溫(wen)泉(quan)(quan)鎮路邊都是吃溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)(e)的(de)飯店，三(san)、五個人100元左右。

食用價值

1、鵝肉蛋(dan)白質的(de)含量很高，富含人體必需的(de)多種氨(an)基酸(suan)、多種維生素(su)、微(wei)量元素(su)，并(bing)且(qie)脂肪含量很低。

2、鵝(e)肉(rou)營養豐富，脂肪含量底(di)，不飽(bao)和脂肪酸含量高(gao)，對人(ren)體健康(kang)十分有利．根據測定，鵝(e)肉(rou)蛋白質含量比(bi)(bi)鴨肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)、豬肉(rou)都(dou)高(gao)，賴(lai)氨(an)酸含量比(bi)(bi)肉(rou)仔雞高(gao)。

3、鵝肉味甘(gan)平，有補陰益氣(qi)、暖(nuan)胃(wei)開(kai)津、祛風濕防衰老之效(xiao)，是中醫食(shi)療的上(shang)品。

4、同時鵝肉作為綠(lv)色(se)食品(pin)于2002年被聯(lian)合國(guo)糧(liang)農組織列(lie)為21世紀(ji)重點發展的綠(lv)色(se)食品(pin)之一。

有不少來海(hai)(hai)南(nan)游(you)的外(wai)地游(you)客也(ye)是(shi)慕名(ming)到(dao)這里(li)品(pin)嘗海(hai)(hai)南(nan)瓊海(hai)(hai)的溫泉鵝，在當地非(fei)常有名(ming)的海(hai)(hai)星鵝肉店不但能夠(gou)品(pin)味正宗的海(hai)(hai)南(nan)田園野(ye)趣，也(ye)能夠(gou)品(pin)嘗到(dao)綠色(se)生態的海(hai)(hai)南(nan)美食(shi)。