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基本介紹

瓊(qiong)(qiong)海(hai)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)大概是十(shi)年前才(cai)在瓊(qiong)(qiong)海(hai)興(xing)起(qi)的(de)美(mei)(mei)食，得“溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)”之名(ming)的(de)緣由應該是這樣：那時在瓊(qiong)(qiong)海(hai)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鎮(zhen)開了很(hen)多(duo)專門(men)的(de)鵝(e)肉店，去那吃(chi)的(de)人(ren)(ren)也比較多(duo)，生意很(hen)好(hao)，再后來人(ren)(ren)們漸漸形成(cheng)了溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)的(de)鵝(e)好(hao)吃(chi)的(de)思維(wei)定(ding)勢，到最(zui)后才(cai)形成(cheng)了溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)的(de)招牌。說起(qi)紅(hong)色娘(niang)子軍，大家都(dou)會(hui)想到海(hai)南瓊(qiong)(qiong)海(hai)，瓊(qiong)(qiong)海(hai)的(de)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)在國內外十(shi)分有名(ming)，當地人(ren)(ren)已經把(ba)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)與(yu)海(hai)南四大名(ming)菜之一的(de)嘉(jia)積鴨并列為這里的(de)兩大美(mei)(mei)食。

菜品特色

瓊(qiong)海溫泉(quan)鵝(e)是(shi)萬泉(quan)河沿岸農(nong)戶(hu)飼養(yang)的本地雜交鵝(e)，從小放養(yang)在萬泉(quan)河邊的沙灘(tan)上，靠食(shi)用生(sheng)長(chang)(chang)在河邊的鵝(e)仔草、野草，以及(ji)農(nong)戶(hu)家(jia)中(zhong)的碎米(mi)(mi)和蘿卜苗長(chang)(chang)大(da)，待(dai)到羽毛交叉，農(nong)戶(hu)才會用家(jia)中(zhong)的米(mi)(mi)飯、花生(sheng)餅、番薯和米(mi)(mi)糠精心地混合填(tian)喂，10多(duo)天(tian)后就成了正宗的溫泉(quan)鵝(e)。

瓊海溫(wen)(wen)泉鵝(e)食法(fa)大(da)多以白切(qie)為主，也有(you)烤鵝(e)，具有(you)營(ying)(ying)養豐富，肥而不(bu)膩，清淡原味、醇香可口(kou)的(de)特點(dian)。瓊海的(de)溫(wen)(wen)泉鵝(e)肉質很細，完全(quan)沒有(you)鵝(e)肉的(de)粗糙感(gan)，也沒有(you)城(cheng)里(li)吃到的(de)飼料(liao)鵝(e)鴨(ya)入口(kou)的(de)“木”感(gan)，肉很香很鮮，蘸著秘制的(de)調料(liao)。溫(wen)(wen)泉鵝(e)一般(ban)人(ren)(ren)都可食用，尤其適宜身體(ti)虛(xu)弱．氣血不(bu)足、營(ying)(ying)養不(bu)良之人(ren)(ren)食用。溫(wen)(wen)泉鎮路邊都是吃溫(wen)(wen)泉鵝(e)的(de)飯店，三、五個人(ren)(ren)100元(yuan)左右。

食用價值

1、鵝(e)肉蛋白質的含(han)(han)量(liang)很高，富含(han)(han)人體必需的多(duo)種(zhong)氨基酸、多(duo)種(zhong)維生素、微量(liang)元素，并(bing)且(qie)脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)很低。

2、鵝(e)肉營養豐(feng)富，脂肪(fang)含量(liang)底，不飽(bao)和脂肪(fang)酸含量(liang)高(gao)，對人(ren)體健康十分有(you)利(li)．根據測定，鵝(e)肉蛋白質(zhi)含量(liang)比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都(dou)高(gao)，賴氨(an)酸含量(liang)比肉仔(zi)雞高(gao)。

3、鵝肉味甘(gan)平(ping)，有補陰(yin)益氣、暖胃開(kai)津、祛風濕(shi)防衰老之(zhi)效，是(shi)中醫(yi)食療的上品。

4、同時(shi)鵝(e)肉(rou)作為綠(lv)色食(shi)品于2002年被聯合國糧(liang)農組織列為21世紀重點發展的綠(lv)色食(shi)品之(zhi)一(yi)。

有不少來海(hai)南(nan)(nan)(nan)游的(de)(de)外地游客也是慕名(ming)到這里品嘗海(hai)南(nan)(nan)(nan)瓊(qiong)海(hai)的(de)(de)溫泉鵝，在當地非常有名(ming)的(de)(de)海(hai)星(xing)鵝肉店不但能(neng)夠(gou)品味正(zheng)宗的(de)(de)海(hai)南(nan)(nan)(nan)田(tian)園野(ye)趣，也能(neng)夠(gou)品嘗到綠色(se)生(sheng)態的(de)(de)海(hai)南(nan)(nan)(nan)美(mei)食。