制作材料
主料
草魚
配料
糟(zao)辣椒，鹽，味精，醬油(you)，糖，姜，蔥，蒜
做法
取一(yi)條約一(yi)斤(jin)至一(yi)斤(jin)半(ban)左右鮮(xian)鯉魚(yu)(yu)，殺割后，用(yong)刀在(zai)(zai)魚(yu)(yu)身(shen)兩面(mian)打(da)上(shang)花刀，雞(ji)蛋、芡粉(fen)、食鹽等配料合均(jun)，涂在(zai)(zai)魚(yu)(yu)全(quan)身(shen)上(shang)下，放(fang)入油(you)鍋內炸至金黃色撈(lao)出放(fang)入盤內待用(yong)。鍋里留(liu)適量油(you)，放(fang)人生姜、蒜粒，燴鍋后，再將(jiang)糟辣(la)椒烹制濃(nong)香味，放(fang)入雞(ji)湯半(ban)瓢，醬油(you)、鹽、糖(tang)等炒(chao)均(jun)，加上(shang)蔥花、香油(you)、水英淋(lin)在(zai)(zai)魚(yu)(yu)身(shen)上(shang)就(jiu)可食用(yong)。
我心明亮
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