制作材料
主料
草魚
配料
糟辣(la)椒，鹽，味精，醬油(you)，糖，姜，蔥，蒜(suan)
做法
取一條約一斤(jin)至一斤(jin)半(ban)左右鮮鯉魚(yu)，殺割(ge)后(hou)，用(yong)(yong)刀(dao)在魚(yu)身兩面打上花刀(dao)，雞(ji)蛋、芡粉、食鹽(yan)等(deng)配料合均(jun)，涂在魚(yu)全(quan)身上下，放(fang)入(ru)油鍋(guo)(guo)內炸至金黃色撈出(chu)放(fang)入(ru)盤(pan)內待用(yong)(yong)。鍋(guo)(guo)里留適量油，放(fang)人生姜(jiang)、蒜粒，燴鍋(guo)(guo)后(hou)，再(zai)將(jiang)糟辣椒烹制濃香味，放(fang)入(ru)雞(ji)湯半(ban)瓢，醬(jiang)油、鹽(yan)、糖(tang)等(deng)炒(chao)均(jun)，加(jia)上蔥花、香油、水英(ying)淋在魚(yu)身上就可食用(yong)(yong)。
我心明亮
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