制作材料
主料
草魚
配料
糟辣椒，鹽，味精(jing)，醬(jiang)油，糖，姜，蔥，蒜
做法
取(qu)一(yi)條約一(yi)斤至一(yi)斤半(ban)左右鮮鯉魚(yu)，殺割后(hou)，用刀在魚(yu)身兩面打上(shang)花(hua)刀，雞蛋、芡(qian)粉、食(shi)鹽等配料合均(jun)(jun)，涂在魚(yu)全身上(shang)下，放入油(you)(you)鍋內(nei)炸至金黃(huang)色撈出放入盤內(nei)待(dai)用。鍋里留適量油(you)(you)，放人生姜(jiang)、蒜粒，燴(hui)鍋后(hou)，再將糟辣椒(jiao)烹制濃香(xiang)味(wei)，放入雞湯(tang)半(ban)瓢(piao)，醬油(you)(you)、鹽、糖等炒均(jun)(jun)，加上(shang)蔥(cong)花(hua)、香(xiang)油(you)(you)、水英淋在魚(yu)身上(shang)就可食(shi)用。
我心明亮
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