制作材料
主料
草魚
配料
糟辣椒(jiao)，鹽，味精(jing)，醬(jiang)油，糖，姜，蔥，蒜
做法
取一條(tiao)約一斤至一斤半左(zuo)右鮮鯉魚(yu)，殺割后，用刀在魚(yu)身兩面(mian)打上(shang)花(hua)刀，雞蛋、芡(qian)粉、食鹽等(deng)配料合均，涂在魚(yu)全(quan)身上(shang)下，放(fang)入油鍋(guo)內炸至金黃色撈出放(fang)入盤內待用。鍋(guo)里留適量油，放(fang)人生(sheng)姜、蒜粒，燴鍋(guo)后，再將糟辣椒烹(peng)制濃香味，放(fang)入雞湯半瓢(piao)，醬油、鹽、糖等(deng)炒均，加上(shang)蔥花(hua)、香油、水英(ying)淋在魚(yu)身上(shang)就(jiu)可食用。
我心明(ming)亮
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