貴州(zhou)省黔東南(nan)苗族侗族自(zi)治州(zhou)錦屏縣三江鎮(zhen)(zhen)、茅(mao)坪鎮(zhen)(zhen)、大同鄉(xiang)(xiang)(xiang)、銅(tong)鼓鎮(zhen)(zhen)、敦(dun)寨鎮(zhen)(zhen)、新化鄉(xiang)(xiang)(xiang)、隆(long)里鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鐘靈(ling)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、偶里鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平略(lve)鎮(zhen)(zhen)、啟(qi)蒙鎮(zhen)(zhen)、河口鄉(xiang)(xiang)(xiang)、固(gu)本鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平秋(qiu)鎮(zhen)(zhen)、彥洞鄉(xiang)(xiang)(xiang)現(xian)轄行(xing)政區(qu)域。
錦(jin)(jin)屏(ping)腌魚(yu)是(shi)苗族(zu)侗(dong)族(zu)等少數民族(zu)在長期(qi)生(sheng)產(chan)生(sheng)活中，形成(cheng)的(de)將食物(wu)(wu)以腌制(zhi)成(cheng)酸辣味長期(qi)貯存食用的(de)獨特傳(chuan)統加工技術，是(shi)錦(jin)(jin)屏(ping)當地(di)苗族(zu)侗(dong)族(zu)飲食文(wen)化傳(chuan)承的(de)具體體現。錦(jin)(jin)屏(ping)腌魚(yu)制(zhi)作工藝已經成(cheng)為黔東(dong)南州和錦(jin)(jin)屏(ping)縣非(fei)物(wu)(wu)質文(wen)化遺產(chan)項目(mu)進行保護。錦(jin)(jin)屏(ping)腌魚(yu)是(shi)當地(di)民眾逢年過(guo)節、婚喪嫁娶時餐桌上(shang)必備(bei)佳肴及饋贈(zeng)親友(you)之(zhi)禮品。
我心明亮
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