貴州省(sheng)黔(qian)東南苗族侗族自治州錦屏縣三(san)江鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茅坪(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大同鄉(xiang)、銅鼓鎮(zhen)(zhen)(zhen)、敦寨鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新化鄉(xiang)、隆里(li)鄉(xiang)、鐘靈鄉(xiang)、偶里(li)鄉(xiang)、平(ping)略鎮(zhen)(zhen)(zhen)、啟蒙鎮(zhen)(zhen)(zhen)、河(he)口鄉(xiang)、固本(ben)鄉(xiang)、平(ping)秋(qiu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、彥洞鄉(xiang)現轄行政(zheng)區域。
錦(jin)(jin)屏腌魚是(shi)(shi)苗族(zu)侗(dong)族(zu)等(deng)少(shao)數(shu)民(min)(min)族(zu)在長(chang)期(qi)生產生活中，形成的(de)將(jiang)食(shi)物以腌制成酸辣味長(chang)期(qi)貯存(cun)食(shi)用的(de)獨(du)特(te)傳(chuan)統(tong)加工(gong)技術，是(shi)(shi)錦(jin)(jin)屏當地(di)苗族(zu)侗(dong)族(zu)飲食(shi)文化(hua)傳(chuan)承的(de)具體(ti)體(ti)現(xian)。錦(jin)(jin)屏腌魚制作工(gong)藝已經成為黔東南州和(he)錦(jin)(jin)屏縣非物質文化(hua)遺產項目進行保護。錦(jin)(jin)屏腌魚是(shi)(shi)當地(di)民(min)(min)眾(zhong)逢年(nian)過節、婚(hun)喪嫁娶時餐(can)桌上必備佳肴(yao)及饋贈親友之禮品。
我(wo)心明亮
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