芒果视频下载

簡介

瑞金咸鴨蛋是(shi)江西贛州瑞金市(shi)的特產。咸鴨蛋在中國(guo)歷史悠久，深受老百姓喜(xi)愛，在市(shi)場上也備受青睞。

口感風味

質好的腌(a)蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開(kai)蛋殼后，咸味適中，油(you)多味佳，用筷子(zi)一(yi)挑，便(bian)有黃(huang)(huang)油(you)冒出(chu)，蛋黃(huang)(huang)分為一(yi)層(ceng)一(yi)層(ceng)的，近一(yi)層(ceng)顏色就(jiu)深一(yi)層(ceng)，越往里越紅。

特點

在(zai)清(qing)朝時期，淀邊就(jiu)(jiu)有(you)很多作(zuo)坊，加工松花(hua)蛋(dan)(dan)(dan)、青(qing)果（咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)），通過水(shui)陸運(yun)輸，運(yun)往(wang)京、津、保一(yi)帶，在(zai)市場上備受青(qing)睞。有(you)些產品還出口(kou)海外。其中紅心咸(xian)蛋(dan)(dan)(dan)更是(shi)(shi)(shi)久負盛名，它咸(xian)淡可口(kou)，清(qing)香四(si)溢，是(shi)(shi)(shi)夏(xia)日(ri)補鈣(gai)之上品，常溫下保質(zhi)(zhi)期100天。該產品的特(te)點是(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)心為紅色(se)、營(ying)養豐富(fu)。它富(fu)含(han)脂肪(fang)、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)以及人體(ti)所需的各(ge)種(zhong)氨基 酸。此(ci)外，咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中鈣(gai)質(zhi)(zhi)、鐵(tie)質(zhi)(zhi)等無機鹽含(han)量(liang)豐富(fu)，含(han)鈣(gai)量(liang)、含(han)鐵(tie)量(liang)比(bi)雞蛋(dan)(dan)(dan)、鮮鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)都(dou)高，因此(ci)是(shi)(shi)(shi)夏(xia)日(ri)補充(chong)鈣(gai)、鐵(tie)的好食物。挑(tiao)選咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)一(yi)個簡易鑒別(bie)方法是(shi)(shi)(shi)：品質(zhi)(zhi)好的腌蛋(dan)(dan)(dan)外殼(ke)干凈(jing)，搖(yao)動(dong)有(you)微顫感，剝開蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)后，咸(xian)味適中，油多味佳(jia)，用筷子(zi)一(yi)挑(tiao)，便有(you)黃(huang)油冒(mao)出，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)分為一(yi)層一(yi)層的，近一(yi)層顏色(se)就(jiu)(jiu)深(shen)一(yi)層，越(yue)往(wang)里越(yue)紅。而較差的蛋(dan)(dan)(dan)外殼(ke)灰暗，有(you)白(bai)色(se)或黑色(se)斑點，易碰(peng)碎，保質(zhi)(zhi)期較短。剝開后蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)軟爛(lan)、腐膩(ni)、咸(xian)味大。

營養成分

1． 鴨蛋(dan)含有蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、磷(lin)脂、維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素B2、維生(sheng)(sheng)素B1、維生(sheng)(sheng)素D、鈣(gai)、鉀、鐵、磷(lin)等營養物質(zhi)(zhi)；

2． 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3． 鴨(ya)蛋中各種礦物質(zhi)的(de)總量(liang)超過(guo)雞蛋很多，特別是身體中迫(po)切需要(yao)的(de)鐵和鈣在咸鴨(ya)蛋中更(geng)是豐(feng)富(fu)，對骨骼(ge)發育有善，并能預防貧血；

4． 鴨蛋含有(you)較多的維(wei)(wei)生素B2，是(shi)補(bu)充B族維(wei)(wei)生素的理(li)想食品之一(yi)。