在(zai)(zai)平(ping)(ping)(ping)定縣這塊土地上,砂(sha)器在(zai)(zai)秦(qin)代(dai)(dai)就已經出現(xian)了(le)。1972年,平(ping)(ping)(ping)定縣東關古(gu)窯(yao)(yao)(yao)層塌(ta)土中出土了(le)大量(liang)砂(sha)器碎片。經專家考證,確認其(qi)“屬秦(qin)代(dai)(dai)生產的(de)平(ping)(ping)(ping)定砂(sha)貨”。上世紀70年代(dai)(dai),平(ping)(ping)(ping)定柏井村發(fa)現(xian)了(le)平(ping)(ping)(ping)定窯(yao)(yao)(yao)遺址(zhi),據《大明一統志》《廣輿記》及《中國陶瓷(ci)(ci)義(yi)》等文(wen)獻記載:“平(ping)(ping)(ping)定窯(yao)(yao)(yao)始(shi)于(yu)唐,興于(yu)宋(song),后因戰(zhan)亂(luan)而失傳。”平(ping)(ping)(ping)定窯(yao)(yao)(yao)早在(zai)(zai)唐代(dai)(dai)即產白(bai)瓷(ci)(ci)。宋(song)時(shi),全國約(yue)有130座(zuo)瓷(ci)(ci)窯(yao)(yao)(yao),平(ping)(ping)(ping)定即在(zai)(zai)其(qi)中,所燒制(zhi)的(de)白(bai)瓷(ci)(ci)與河北“定窯(yao)(yao)(yao)”相媲美(mei),有“西窯(yao)(yao)(yao)”之稱。
平定(ding)窯瓷器(qi)產量(liang)頗多(duo),但由(you)于(yu)砂器(qi)成(cheng)本低廉,在民間實際用(yong)途多(duo)于(yu)瓷器(qi),銷量(liang)更為廣(guang)泛。唐宋(song)時(shi)(shi)期,它已成(cheng)為平定(ding)手工業與(yu)商業的大宗。明清時(shi)(shi)期,平定(ding)砂鍋更是聞名遐邇,與(yu)宜興紫砂陶、廣(guang)東(dong)砂煲齊名,史稱“三鼎甲(jia)”,平定(ding)也被譽為“砂器(qi)之鄉”。
新(xin)中國成立(li)以后(hou),平(ping)(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)縣(xian)加(jia)速發展手(shou)工(gong)(gong)業生產,聚集當地手(shou)藝高超的(de)陶(tao)瓷(ci)藝人(ren)劉瑞祿、謝存仁、卜同(tong)舉(ju)、王更(geng)正、張(zhang)聰等人(ren)成立(li)了冠莊(zhuang)瓷(ci)業社(后(hou)改(gai)(gai)為平(ping)(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)縣(xian)冠莊(zhuang)陶(tao)瓷(ci)廠)。他們改(gai)(gai)善了一(yi)些生產砂(sha)貨(huo)的(de)條件(jian),在采挖原料、粉碎和吹風等工(gong)(gong)序(xu)上不斷(duan)改(gai)(gai)進,拓(tuo)展出近百(bai)種(zhong)(zhong)新(xin)品種(zhong)(zhong)。隨著(zhu)郭(guo)蘭英一(yi)曲《夸土(tu)產》:“陽(yang)泉煤(mei)(mei)炭(tan)有名聲,平(ping)(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)砂(sha)貨(huo)亮晶晶”,平(ping)(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)砂(sha)貨(huo)享譽大江南北。平(ping)(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)縣(xian)蘊藏著(zhu)豐富的(de)優(you)質(zhi)粘土(tu),俗稱(cheng)坩(gan)子,它(ta)是平(ping)(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)砂(sha)器上好的(de)制(zhi)(zhi)作原料。平(ping)(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)縣(xian)還有燒制(zhi)(zhi)砂(sha)器的(de)優(you)質(zhi)無煙煤(mei)(mei),該煤(mei)(mei)燒制(zhi)(zhi)過(guo)程無污(wu)染。手(shou)藝人(ren)就是利用這些物質(zhi)條件(jian)和世世代(dai)(dai)代(dai)(dai)流傳下來的(de)工(gong)(gong)藝技巧,生產出各種(zhong)(zhong)砂(sha)器。
平定(ding)砂(sha)器以天然(ran)粘土作原料,無(wu)任何(he)有害化學成份;內外光(guang)潔,質地均勻(yun),色澤(ze)銀亮(liang),叩之其聲如敲(qiao)金、擊缶;工藝(yi)品千姿百態,造(zao)型古樸(pu)典雅,線條靈活流暢(chang),圖案豐富多彩,釉面光(guang)亮(liang)潤澤(ze)。
根據土質(zhi)不同,傳統平定砂(sha)(sha)器(qi)有細砂(sha)(sha)和(he)粗(cu)砂(sha)(sha)兩種(zhong),細砂(sha)(sha)產品(pin)多而精,有砂(sha)(sha)明鍋(guo)、砂(sha)(sha)把(ba)鍋(guo)、砂(sha)(sha)罐、砂(sha)(sha)火鍋(guo)、砂(sha)(sha)壺等(deng),質(zhi)地(di)細密而薄,光澤(ze)發(fa)亮,耐酸(suan)堿,用作(zuo)煮飯、燉肉、煎中藥等(deng)。粗(cu)砂(sha)(sha)產品(pin)少,只有全鍋(guo)、二至四號(hao)鍋(guo)、砂(sha)(sha)盆、砂(sha)(sha)花盆等(deng)十幾個品(pin)種(zhong)。
平定砂(sha)器(qi)(qi)釉面主要有黑(hei)白(bai)兩種,白(bai)砂(sha)器(qi)(qi)制(zhi)作后自(zi)然冷卻即可。黑(hei)砂(sha)器(qi)(qi)則需(xu)要經(jing)過“滲碳還原”工序來完成,即將(jiang)燒好的砂(sha)器(qi)(qi)挑(tiao)入特(te)制(zhi)的“還原坑”里(li)進行熏制(zhi),待自(zi)然冷卻后,表面光(guang)閃(shan)晶亮的黑(hei)砂(sha)器(qi)(qi)就制(zhi)好了。
平(ping)定砂(sha)(sha)器的品(pin)種(zhong)很多,日(ri)用(yong)砂(sha)(sha)器主要有鍋(guo)、碗、瓢、盆、壇、罐、茶(cha)壺、油燈、花盆等,用(yong)途不一,形態各異。令平(ping)定人(ren)自豪的還有木炭砂(sha)(sha)貨,它由火(huo)筒、火(huo)鍋(guo)、底座、鍋(guo)蓋四部分組成,其傳統工藝獨(du)具匠心,燒煮(zhu)肉類(lei)菜(cai)蔬原汁原味,可與著名的大同銅(tong)火(huo)鍋(guo)爭芳斗妍(yan)。