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在(zai)平(ping)定(ding)(ding)(ding)縣這塊土地(di)上(shang)(shang)，砂(sha)器(qi)在(zai)秦代(dai)就已經出現了。1972年，平(ping)定(ding)(ding)(ding)縣東關(guan)古窯(yao)層塌土中(zhong)出土了大(da)量砂(sha)器(qi)碎片。經專家(jia)考證，確認其(qi)“屬秦代(dai)生產的平(ping)定(ding)(ding)(ding)砂(sha)貨”。上(shang)(shang)世紀70年代(dai)，平(ping)定(ding)(ding)(ding)柏井村發(fa)現了平(ping)定(ding)(ding)(ding)窯(yao)遺址，據《大(da)明一統(tong)志》《廣輿記》及《中(zhong)國陶瓷義》等文獻記載：“平(ping)定(ding)(ding)(ding)窯(yao)始于(yu)唐(tang)，興于(yu)宋，后因戰亂而(er)失傳(chuan)。”平(ping)定(ding)(ding)(ding)窯(yao)早在(zai)唐(tang)代(dai)即產白(bai)瓷。宋時，全國約有130座瓷窯(yao)，平(ping)定(ding)(ding)(ding)即在(zai)其(qi)中(zhong)，所(suo)燒制(zhi)的白(bai)瓷與河(he)北“定(ding)(ding)(ding)窯(yao)”相媲美，有“西窯(yao)”之(zhi)稱。

平定窯瓷器(qi)產(chan)量頗多，但由(you)于砂(sha)(sha)器(qi)成本低廉，在民間實際用途多于瓷器(qi)，銷量更為(wei)廣泛(fan)。唐(tang)宋時期(qi)，它已成為(wei)平定手工業(ye)與商業(ye)的(de)大宗。明清時期(qi)，平定砂(sha)(sha)鍋更是聞(wen)名遐(xia)邇(er)，與宜興紫砂(sha)(sha)陶、廣東砂(sha)(sha)煲齊名，史稱(cheng)“三鼎甲”，平定也被譽為(wei)“砂(sha)(sha)器(qi)之鄉”。

新(xin)中國(guo)成立以后(hou)，平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣(xian)加速發展手(shou)工(gong)業生產(chan)(chan)(chan)，聚集當地手(shou)藝高超的陶瓷(ci)藝人劉瑞(rui)祿、謝(xie)存仁(ren)、卜同舉(ju)、王更正(zheng)、張聰等人成立了(le)冠(guan)莊(zhuang)(zhuang)瓷(ci)業社（后(hou)改(gai)為平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣(xian)冠(guan)莊(zhuang)(zhuang)陶瓷(ci)廠）。他們改(gai)善了(le)一些生產(chan)(chan)(chan)砂(sha)貨的條件，在(zai)采(cai)挖(wa)原(yuan)(yuan)料(liao)、粉碎和(he)吹(chui)風等工(gong)序上(shang)不(bu)斷改(gai)進，拓展出(chu)近(jin)百種新(xin)品種。隨著(zhu)郭蘭英一曲《夸(kua)土(tu)(tu)產(chan)(chan)(chan)》：“陽泉煤炭有名聲，平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)砂(sha)貨亮晶晶”，平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)砂(sha)貨享譽(yu)大江南北。平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣(xian)蘊(yun)藏著(zhu)豐富的優質(zhi)粘土(tu)(tu)，俗稱坩子，它是平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)砂(sha)器上(shang)好的制作(zuo)原(yuan)(yuan)料(liao)。平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣(xian)還(huan)有燒(shao)制砂(sha)器的優質(zhi)無(wu)煙(yan)煤，該煤燒(shao)制過(guo)程無(wu)污染。手(shou)藝人就是利用這些物質(zhi)條件和(he)世(shi)世(shi)代代流傳(chuan)下來(lai)的工(gong)藝技巧，生產(chan)(chan)(chan)出(chu)各種砂(sha)器。

平定砂器以(yi)天然粘(zhan)土作原料(liao)，無任何有害化(hua)學成份；內外光(guang)潔(jie)，質地均勻，色澤銀亮(liang)，叩之其聲如敲金、擊缶；工藝品千姿百(bai)態，造型(xing)古樸典雅，線(xian)條靈(ling)活流(liu)暢，圖(tu)案豐富多(duo)彩，釉面光(guang)亮(liang)潤澤。

根據(ju)土質(zhi)(zhi)不同，傳統平定砂(sha)(sha)(sha)器(qi)有細(xi)砂(sha)(sha)(sha)和(he)粗砂(sha)(sha)(sha)兩種，細(xi)砂(sha)(sha)(sha)產品(pin)多而精，有砂(sha)(sha)(sha)明鍋(guo)、砂(sha)(sha)(sha)把鍋(guo)、砂(sha)(sha)(sha)罐、砂(sha)(sha)(sha)火(huo)鍋(guo)、砂(sha)(sha)(sha)壺(hu)等，質(zhi)(zhi)地細(xi)密而薄，光澤發亮，耐酸堿，用作煮(zhu)飯(fan)、燉肉、煎中藥等。粗砂(sha)(sha)(sha)產品(pin)少(shao)，只有全鍋(guo)、二至四號(hao)鍋(guo)、砂(sha)(sha)(sha)盆(pen)、砂(sha)(sha)(sha)花盆(pen)等十幾個品(pin)種。

平定(ding)砂器釉面主要有黑白兩種(zhong)，白砂器制(zhi)作后(hou)自然(ran)冷(leng)卻(que)即可。黑砂器則需(xu)要經過“滲(shen)碳還原”工(gong)序來完(wan)成，即將燒好的(de)(de)砂器挑入(ru)特制(zhi)的(de)(de)“還原坑(keng)”里進行熏(xun)制(zhi)，待自然(ran)冷(leng)卻(que)后(hou)，表面光(guang)閃晶亮的(de)(de)黑砂器就制(zhi)好了。

平定(ding)砂(sha)器的品種很多，日用砂(sha)器主要有鍋、碗、瓢、盆、壇、罐、茶(cha)壺、油燈、花盆等，用途不一(yi)，形態各(ge)異。令平定(ding)人自豪(hao)的還(huan)有木炭砂(sha)貨，它(ta)由火筒、火鍋、底座(zuo)、鍋蓋四部分組(zu)成，其傳統工藝獨具匠心，燒煮肉類菜蔬原汁原味(wei)，可與(yu)著名的大同銅火鍋爭芳斗妍(yan)。