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在平(ping)定(ding)(ding)(ding)縣(xian)這塊土(tu)地上，砂器在秦代(dai)就已經出現了。1972年，平(ping)定(ding)(ding)(ding)縣(xian)東(dong)關古窯(yao)層塌(ta)土(tu)中出土(tu)了大量(liang)砂器碎(sui)片。經專家考證，確認其“屬秦代(dai)生產(chan)的平(ping)定(ding)(ding)(ding)砂貨”。上世紀(ji)70年代(dai)，平(ping)定(ding)(ding)(ding)柏井村發現了平(ping)定(ding)(ding)(ding)窯(yao)遺(yi)址，據《大明一統志》《廣輿記》及《中國陶瓷(ci)義》等文(wen)獻記載(zai)：“平(ping)定(ding)(ding)(ding)窯(yao)始于唐，興于宋，后因(yin)戰亂而失傳。”平(ping)定(ding)(ding)(ding)窯(yao)早(zao)在唐代(dai)即產(chan)白瓷(ci)。宋時，全國約(yue)有(you)(you)130座瓷(ci)窯(yao)，平(ping)定(ding)(ding)(ding)即在其中，所燒(shao)制的白瓷(ci)與河北(bei)“定(ding)(ding)(ding)窯(yao)”相媲美，有(you)(you)“西窯(yao)”之稱。

平定(ding)窯(yao)瓷(ci)器(qi)(qi)產量頗多(duo)，但由于(yu)砂(sha)器(qi)(qi)成(cheng)本低廉，在民(min)間實際用途多(duo)于(yu)瓷(ci)器(qi)(qi)，銷量更為(wei)(wei)廣泛。唐(tang)宋時期，它已成(cheng)為(wei)(wei)平定(ding)手工(gong)業與商業的大(da)宗。明清(qing)時期，平定(ding)砂(sha)鍋更是聞名遐(xia)邇，與宜興紫砂(sha)陶(tao)、廣東(dong)砂(sha)煲齊(qi)名，史稱“三鼎(ding)甲”，平定(ding)也被譽為(wei)(wei)“砂(sha)器(qi)(qi)之鄉(xiang)”。

新中國(guo)成(cheng)立以后，平定(ding)(ding)縣(xian)(xian)加速發展手工業生(sheng)產，聚(ju)集當地手藝(yi)(yi)高超的(de)陶瓷藝(yi)(yi)人(ren)(ren)劉瑞(rui)祿、謝存(cun)仁、卜同舉、王(wang)更正、張聰等(deng)人(ren)(ren)成(cheng)立了冠(guan)莊(zhuang)瓷業社（后改(gai)(gai)為平定(ding)(ding)縣(xian)(xian)冠(guan)莊(zhuang)陶瓷廠）。他們改(gai)(gai)善了一些生(sheng)產砂(sha)貨的(de)條(tiao)件，在采(cai)挖(wa)原料、粉(fen)碎(sui)和吹(chui)風(feng)等(deng)工序上不斷改(gai)(gai)進，拓展出近百種新品種。隨著郭(guo)蘭(lan)英一曲(qu)《夸土產》：“陽(yang)泉煤(mei)炭有名聲(sheng)，平定(ding)(ding)砂(sha)貨亮晶晶”，平定(ding)(ding)砂(sha)貨享譽大江南北。平定(ding)(ding)縣(xian)(xian)蘊(yun)藏著豐富的(de)優質(zhi)粘土，俗稱坩子，它是(shi)平定(ding)(ding)砂(sha)器(qi)(qi)上好的(de)制作原料。平定(ding)(ding)縣(xian)(xian)還有燒(shao)制砂(sha)器(qi)(qi)的(de)優質(zhi)無煙煤(mei)，該煤(mei)燒(shao)制過程無污染(ran)。手藝(yi)(yi)人(ren)(ren)就是(shi)利用這些物質(zhi)條(tiao)件和世世代代流傳(chuan)下來的(de)工藝(yi)(yi)技巧，生(sheng)產出各種砂(sha)器(qi)(qi)。

平定砂(sha)器以天(tian)然粘土作原料，無任何有害化學成份；內(nei)外(wai)光潔，質地均勻，色澤(ze)銀(yin)亮，叩(kou)之(zhi)其(qi)聲如敲金、擊缶；工藝(yi)品千(qian)姿(zi)百態(tai)，造型古樸典雅，線條靈活(huo)流暢，圖案(an)豐富多彩，釉面光亮潤澤(ze)。

根據土質不同(tong)，傳統平(ping)定砂(sha)(sha)(sha)器有(you)細(xi)砂(sha)(sha)(sha)和粗(cu)砂(sha)(sha)(sha)兩種，細(xi)砂(sha)(sha)(sha)產品多(duo)而精，有(you)砂(sha)(sha)(sha)明鍋(guo)、砂(sha)(sha)(sha)把鍋(guo)、砂(sha)(sha)(sha)罐、砂(sha)(sha)(sha)火(huo)鍋(guo)、砂(sha)(sha)(sha)壺等(deng)，質地細(xi)密而薄，光澤發亮，耐酸堿，用作煮飯、燉肉、煎中(zhong)藥等(deng)。粗(cu)砂(sha)(sha)(sha)產品少，只有(you)全鍋(guo)、二至四號(hao)鍋(guo)、砂(sha)(sha)(sha)盆、砂(sha)(sha)(sha)花盆等(deng)十幾個(ge)品種。

平定砂(sha)(sha)器(qi)(qi)(qi)釉面主要有黑(hei)(hei)白兩種，白砂(sha)(sha)器(qi)(qi)(qi)制(zhi)作(zuo)后(hou)自(zi)然冷卻即可。黑(hei)(hei)砂(sha)(sha)器(qi)(qi)(qi)則需要經過“滲(shen)碳還原”工序來完(wan)成，即將燒好(hao)的砂(sha)(sha)器(qi)(qi)(qi)挑入特制(zhi)的“還原坑”里進行熏制(zhi)，待(dai)自(zi)然冷卻后(hou)，表面光閃晶亮的黑(hei)(hei)砂(sha)(sha)器(qi)(qi)(qi)就制(zhi)好(hao)了(le)。

平(ping)定(ding)砂(sha)(sha)器的品種很多，日用(yong)砂(sha)(sha)器主要(yao)有鍋、碗、瓢、盆、壇、罐、茶(cha)壺、油(you)燈、花盆等，用(yong)途不(bu)一，形態各異。令平(ping)定(ding)人自豪的還有木炭(tan)砂(sha)(sha)貨(huo)，它由火筒、火鍋、底座、鍋蓋(gai)四(si)部分組成，其傳統工藝獨具匠(jiang)心，燒煮肉(rou)類(lei)菜蔬原汁原味，可(ke)與(yu)著名的大同銅火鍋爭(zheng)芳斗(dou)妍(yan)。