恩施馬(ma)鈴(ling)薯(shu)具有品種典型(xing)的形(xing)狀(zhuang)特(te)點，肉色均勻，口感細膩、面、綿、香。
恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)馬(ma)鈴(ling)薯產自湖北(bei)省恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)市，恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)地(di)處武陵山區(qu)腹(fu)地(di)，是西南(nan)山區(qu)單雙(shuang)季垂直(zhi)分布區(qu)，平(ping)均海(hai)拔1000米，山地(di)垂直(zhi)氣(qi)候(hou)，年(nian)(nian)平(ping)均溫度在13～16℃以(yi)下，相對濕(shi)度80%～85%，年(nian)(nian)均降雨(yu)量1400毫米，氣(qi)候(hou)冷(leng)涼(liang)，多雨(yu)寡(gua)照；每(mei)年(nian)(nian)的(de)(de)5至(zhi)10月，有近半年(nian)(nian)的(de)(de)時間均為(wei)馬(ma)鈴(ling)薯收(shou)獲季節(jie)。恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)耕地(di)多為(wei)酸性(xing)土壤(rang)，富含(han)硒(xi)元(yuan)素，速效鉀含(han)量也(ye)多在150ppm左右，適宜馬(ma)鈴(ling)薯生長，恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)海(hai)拔高，氣(qi)候(hou)冷(leng)涼(liang)，風速大，蚜蟲少，自然(ran)隔(ge)離條件好(hao)，不(bu)利于病毒的(de)(de)傳播，是優良的(de)(de)天然(ran)繁殖基地(di)。
截至2015年(nian)底，湖北(bei)省恩施(shi)市常(chang)年(nian)種植馬鈴薯面積190萬(wan)畝左(zuo)右，鮮(xian)薯產量(liang)170余萬(wan)噸(dun)，馬鈴薯產值約(yue)11.67億元。
2017年11月，原國家質檢總局批準對“恩施馬(ma)鈴薯”實施地理(li)標志產品(pin)保(bao)護。
清宣宗道光二年(nian)（1822年(nian)），恩(en)施(shi)就(jiu)有馬鈴薯種植；
1978年，天池山農科所開(kai)始研(yan)究(jiu)脫毒種薯；
1983年，國家農業部(bu)在(zai)西南山區13個省份選點考察，最終選定在(zai)恩施建立了中國南方馬(ma)鈴薯研究中心(xin)。
歲月靜好
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