恩施馬(ma)鈴薯(shu)具有品種典型的形狀(zhuang)特點，肉(rou)色均勻，口感細膩、面、綿(mian)、香。
恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)馬鈴薯產(chan)自湖北省恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)市，恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)地(di)(di)處(chu)武(wu)陵山(shan)區腹地(di)(di)，是(shi)(shi)西南山(shan)區單雙(shuang)季垂(chui)直(zhi)(zhi)分布區，平(ping)均海(hai)(hai)拔1000米(mi)，山(shan)地(di)(di)垂(chui)直(zhi)(zhi)氣(qi)候(hou)，年(nian)平(ping)均溫度(du)在13～16℃以(yi)下，相對濕度(du)80%～85%，年(nian)均降雨(yu)量1400毫米(mi)，氣(qi)候(hou)冷涼，多(duo)雨(yu)寡照；每年(nian)的5至10月(yue)，有近半年(nian)的時間均為(wei)馬鈴薯收獲季節(jie)。恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)耕地(di)(di)多(duo)為(wei)酸(suan)性土壤，富(fu)含硒元(yuan)素(su)，速(su)效鉀含量也多(duo)在150ppm左右，適宜馬鈴薯生長，恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)拔高(gao)，氣(qi)候(hou)冷涼，風(feng)速(su)大，蚜蟲(chong)少(shao)，自然隔離條件好，不利于(yu)病毒(du)的傳播，是(shi)(shi)優良的天(tian)然繁(fan)殖基地(di)(di)。
截至(zhi)2015年底，湖北省恩施市(shi)常年種植馬鈴薯(shu)(shu)面積190萬(wan)(wan)畝左右，鮮薯(shu)(shu)產量(liang)170余萬(wan)(wan)噸，馬鈴薯(shu)(shu)產值約11.67億元。
2017年11月(yue)，原國家質檢總局批準對“恩施馬鈴薯”實施地理標志產品(pin)保護。
清宣宗道(dao)光二年(nian)（1822年(nian)），恩施就有馬鈴薯種植；
1978年，天池山農科所(suo)開始(shi)研究脫毒種(zhong)薯；
1983年，國(guo)家(jia)農業部在(zai)西南山區13個(ge)省(sheng)份選點考察，最終選定在(zai)恩施建立了中(zhong)國(guo)南方(fang)馬(ma)鈴薯研(yan)究中(zhong)心。
歲月靜好
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