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迭部羊肚菌的種類

野生羊肚(du)(du)菌類(lei)在(zai)(zai)迭部有(you)以下幾種：1.半開(kai)放羊肚(du)(du)菌，又稱離(li)柄羊肚(du)(du)菌，分布在(zai)(zai)尼(ni)傲(ao)鄉尖尼(ni)溝海(hai)拔2500米的(de)(de)(de)(de)混交林(lin)平臺(tai)地(di)腐質土層。2.黑脈羊肚(du)(du)菌，全縣(xian)均有(you)，多(duo)(duo)分布在(zai)(zai)針闊葉混交林(lin)內的(de)(de)(de)(de)腐質土地(di)上(shang)。3.粗柄羊肚(du)(du)菌，全縣(xian)均有(you)，多(duo)(duo)分布在(zai)(zai)櫟、樺、楊等闊葉混交林(lin)的(de)(de)(de)(de)腐質土地(di)上(shang)。4.小羊肚(du)(du)菌，全縣(xian)均有(you)，多(duo)(duo)生于針闊葉混交林(lin)內的(de)(de)(de)(de)腐質土地(di)上(shang)。5.白羊肚(du)(du)菌，多(duo)(duo)生于向陽的(de)(de)(de)(de)草山坡(po)及向陽的(de)(de)(de)(de)樺、楊林(lin)內的(de)(de)(de)(de)腐質土地(di)上(shang)。

形態特征

迭部羊(yang)肚(du)菌菌蓋卵(luan)型、頂端(duan)鈍圓，長4-5cm，表(biao)面有(you)許多小(xiao)(xiao)凹坑(keng)，小(xiao)(xiao)凹坑(keng)多呈(cheng)不規(gui)(gui)則(ze)形，略呈(cheng)縱(zong)向(xiang)狹(xia)長，蛋(dan)殼色(se)(se)(se)或淺黃褐色(se)(se)(se)，干(gan)后(hou)變為褐色(se)(se)(se)或灰黑色(se)(se)(se)，棱紋顏(yan)色(se)(se)(se)較淺，縱(zong)橫(heng)交叉，呈(cheng)不規(gui)(gui)則(ze)的(de)近圓形的(de)網眼狀，由于菌蓋表(biao)面凹凸不平，狀如羊(yang)肚(du)，故名羊(yang)肚(du)菌。菌柄粗壯，近白(bai)色(se)(se)(se)，基部稍膨大且(qie)有(you)不規(gui)(gui)則(ze)凹槽、中空，長4-6cm，粗2.0-3.5cm。

生長環境

迭部羊肚菌一般單個或成片生(sheng)長(chang)在(zai)(zai)海拔2300-3000米(mi)(mi)之間，以(yi)櫟、樺(hua)為(wei)主并(bing)夾有(you)松樹的(de)(de)闊葉(xie)林(lin)(lin)中，下層(ceng)多為(wei)薔薇科小灌木及(ji)(ji)草本植(zhi)物，林(lin)(lin)下落葉(xie)層(ceng)厚達10～14厘(li)米(mi)(mi)，落葉(xie)層(ceng)下腐殖層(ceng)達10～30厘(li)米(mi)(mi)，有(you)森(sen)林(lin)(lin)腐殖質土(tu)、森(sen)林(lin)(lin)褐(he)土(tu)、森(sen)林(lin)(lin)棕(zong)土(tu)的(de)(de)冷溫地(di)帶，三分陽光、七分陰(yin)(yin)影的(de)(de)二(er)陰(yin)(yin)山地(di)帶更宜生(sheng)長(chang)，微弱散(san)射(she)光的(de)(de)刺激對羊肚菌子實體(ti)的(de)(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)特(te)別(bie)有(you)利。強烈的(de)(de)直(zhi)射(she)光對羊肚菌的(de)(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)有(you)不良影響，但在(zai)(zai)向陽的(de)(de)草山坡及(ji)(ji)向陽的(de)(de)樺(hua)、楊(yang)林(lin)(lin)內的(de)(de)腐質土(tu)地(di)上，適宜生(sheng)長(chang)白(bai)羊肚菌。4-6月份，森(sen)林(lin)(lin)間空氣(qi)相對濕度為(wei)59%-53%、林(lin)(lin)地(di)落葉(xie)層(ceng)日(ri)平(ping)均溫度12℃左右，降水量(liang)在(zai)(zai)31.5-47.5毫米(mi)(mi)、土(tu)壤含水量(liang)一般在(zai)(zai)40%～50%之間時，是迭部羊肚菌盛產期。

分布范圍

1.按地理位(wei)置界定：迭(die)部(bu)(bu)蕨麻豬(zhu)主要分布在甘南(nan)藏(zang)(zang)自治(zhi)州迭(die)部(bu)(bu)縣(xian)境內，東(dong)經102o55'～104o04'，北緯33o39'～34o20'的青藏(zang)(zang)高原東(dong)緣，海拔2000米(mi)至4000米(mi)之間。

2.按行政區劃界(jie)定：甘肅省甘南藏(zang)族自治州迭部縣境內(nei)的益哇鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、電尕鎮(zhen)、卡壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、達拉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、尼(ni)傲鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、旺藏(zang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、花園工(gong)作(zuo)站、阿夏鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、多(duo)兒鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛(luo)大鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桑壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、臘子(zi)口鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)52個行政村。

營養價值

羊肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)以其菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋表面生(sheng)有(you)(you)(you)許多小凹坑，子(zi)實體圓錐形，卵形或近球(qiu)形;有(you)(you)(you)褐(he)色(se)(se)(se)、淺褐(he)色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)、白色(se)(se)(se);菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)近柱形，白色(se)(se)(se)， 內部空心，全曲，富有(you)(you)(you)彈性。外(wai)觀極似羊肚而得名(ming)。它是子(zi)囊菌(jun)(jun)(jun)(jun)中(zhong)一(yi)(yi)種(zhong)野生(sheng)名(ming)貴(gui)(gui)食(shi)(shi)( 藥(yao))用(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，也是世界(jie)上(shang)最珍(zhen)貴(gui)(gui)的(de)(de)稀(xi)有(you)(you)(you)食(shi)(shi)(藥(yao))用(yong)真菌(jun)(jun)(jun)(jun)之一(yi)(yi)。在國際上(shang)被(bei)譽為(wei)“植物蛋(dan)(dan)白的(de)(de)頂峰(feng)”、“無(wu)公害的(de)(de)綠色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)”、“自(zi)然食(shi)(shi)品(pin)”。其肉質鮮嫩，香甜可口，屬于高級營養滋補品(pin)，含(han)(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質，碳水化(hua)合物，多種(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)及18 種(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)和(he)其他的(de)(de)一(yi)(yi)些化(hua)學元素(su)(su)(su)。每(mei)100g干樣中(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)總(zong)量達19.57 %，為(wei)各(ge)種(zhong)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)之首，人體必需的(de)(de)8種(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)齊全，占氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)總(zong)量的(de)(de)47.47%。人體必需的(de)(de)鉀、磷、鈣、鈉等元素(su)(su)(su)含(han)(han)量很(hen)高。人體必需的(de)(de)微量元素(su)(su)(su)鋅、鐵、錳(meng)等含(han)(han)量也較豐富，每(mei)100g羊肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)干品(pin)中(zhong)含(han)(han)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B13.92mg、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B224.6mg、煙酸(suan)(suan)82.0mg、泛酸(suan)(suan)8.27 mg、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B120.0036mg、毗哆醇5.8mg、生(sheng)物素(su)(su)(su)0.75mg、葉酸(suan)(suan)3.48mg。特別是有(you)(you)(you)機鍺的(de)(de)含(han)(han)量很(hen)高，而且值得一(yi)(yi)提(ti)的(de)(de)是由于羊肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)含(han)(han)有(you)(you)(you)順(shun)—3—氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，α—氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)異丁酸(suan)(suan)，2，4 —二氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)異丁酸(suan)(suan)等稀(xi)有(you)(you)(you)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，使其具有(you)(you)(you)獨(du)特的(de)(de)風(feng)味;羊肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)能(neng)改善人類的(de)(de)膳食(shi)(shi)和(he)營養結構，對提(ti)高人體免疫功能(neng)有(you)(you)(you)重要的(de)(de)作用(yong)。

保健作用

它不(bu)僅富(fu)含蛋白(bai)質、維生素(su)，而(er)且含有生理活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質，是食(shi)品工(gong)業和醫藥保健工(gong)業的(de)重(zhong)要原料，對改善人類食(shi)物(wu)(wu)結(jie)構、促進人類健康有著巨大的(de)應用(yong)前(qian)景。從藥理上(shang)說，羊(yang)肚(du)菌(jun)(jun)“性(xing)平、味甘，具(ju)有益(yi)腸胃(wei)、消(xiao)化助食(shi)、化痰理氣(qi)、補腎、補腦、提神(shen)之功能，對脾胃(wei)虛(xu)弱、消(xiao)化不(bu)良(liang)、痰多(duo)氣(qi)短、頭暈失眠有良(liang)好(hao)的(de)治療作用(yong)。更為重(zhong)要的(de)是羊(yang)肚(du)菌(jun)(jun)含抑(yi)(yi)制腫瘤的(de)多(duo)糖，抗(kang)菌(jun)(jun)、抗(kang)病毒的(de)活(huo)性(xing)成分，具(ju)有增強機(ji)體免疫(yi)(yi)力、抗(kang)疲勞、抗(kang)病毒、抑(yi)(yi)制腫瘤等諸(zhu)多(duo)作用(yong)。羊(yang)肚(du)菌(jun)(jun)的(de)藥物(wu)(wu)性(xing)能有其獨特之處，是化學合成藥物(wu)(wu)所無法替代的(de)，它們是一種很好(hao)的(de)免疫(yi)(yi)調節劑，可以從根本上(shang)達到提高人體免疫(yi)(yi)功能，起到扶正(zheng)固(gu)本、強身保健的(de)作用(yong)。

產地的地理特征

迭部(bu)羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)(jun)(jun)產(chan)區地(di)(di)處(chu)秦嶺以(yi)西(xi)延岷山(shan)(shan)(shan)、迭山(shan)(shan)(shan)之間(jian)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)峽谷之中,位于甘肅省南(nan)部(bu)甘川(chuan)交(jiao)界處(chu)，是青藏(zang)高(gao)(gao)原、黃土(tu)(tu)高(gao)(gao)原和(he)隴(long)南(nan)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)的(de)(de)(de)過渡地(di)(di)帶,東經102o55'～104o04'，北(bei)緯33o39'～34o20'之間(jian)，東西(xi)長(chang)110公(gong)里、南(nan)北(bei)寬75公(gong)里，海拔高(gao)(gao)度1600—4900米。年(nian)均降水量625.5毫米，地(di)(di)表(biao)水資(zi)源(yuan)十分(fen)豐(feng)富(fu)，白龍江自西(xi)向(xiang)東經高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)峽谷流過。達拉(la)、多(duo)兒、阿夏、臘子河等20余條支(zhi)流，從南(nan)北(bei)兩側匯人(ren)白龍江。動植(zhi)(zhi)物資(zi)源(yuan)豐(feng)富(fu)，是迄(qi)今為止甘川(chuan)地(di)(di)區保(bao)存最好的(de)(de)(de)原始(shi)森林(lin)區和(he)長(chang)江上游(you)的(de)(de)(de)重(zhong)點水源(yuan)涵養林(lin)區和(he)青藏(zang)高(gao)(gao)原東部(bu)重(zhong)要的(de)(de)(de)綠(lv)色生(sheng)態屏障。也是甘肅省最大的(de)(de)(de)天然林(lin)保(bao)護區之一(yi)，縣(xian)域內(nei)(nei)有(you)多(duo)爾國(guo)家級(ji)自然保(bao)護區，美籍奧地(di)(di)利探險家約(yue)瑟夫·洛克(ke)在日記(ji)中寫道：“這里的(de)(de)(de)峽谷由千百條重(zhong)重(zhong)疊疊的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)谷組成。這些橫向(xiang)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)谷，孕育(yu)著無人(ren)知曉的(de)(de)(de)廣袤(mao)森林(lin)，就(jiu)像(xiang)伊(yi)甸園一(yi)樣，我平生(sheng)未(wei)見過如(ru)此絢麗的(de)(de)(de)景(jing)色。如(ru)果《創(chuang)世紀(ji)》的(de)(de)(de)作者(zhe)看見迭部(bu)的(de)(de)(de)美景(jing)，就(jiu)會把亞當(dang)和(he)夏娃(wa)的(de)(de)(de)誕生(sheng)地(di)(di)放(fang)在這里……”全縣(xian)林(lin)地(di)(di)面積281451.8公(gong)頃，森林(lin)覆蓋率為68%，植(zhi)(zhi)被覆蓋率達88%，木本植(zhi)(zhi)物種類(lei)有(you)60科(ke)、123屬、314種，以(yi)喬、灌(guan)木種為主。野(ye)生(sheng)經濟(ji)植(zhi)(zhi)物和(he)菌(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)資(zi)源(yuan)種類(lei)多(duo)、儲量大、分(fen)布(bu)廣。據縣(xian)志記(ji)載，野(ye)生(sheng)使用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)全縣(xian)有(you)2綱，8目，23科(ke)，53屬，131種，其中兼(jian)藥(yao)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)共有(you)88種，經濟(ji)價值高(gao)(gao)的(de)(de)(de)野(ye)生(sheng)食用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)主要有(you)：羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、珊瑚菌(jun)(jun)(jun)(jun)、雪山(shan)(shan)(shan)老人(ren)頭(tou)菌(jun)(jun)(jun)(jun)等，不僅高(gao)(gao)檔宴席上的(de)(de)(de)美味(wei)佳肴，更是保(bao)健(jian)品(pin)市(shi)場(chang)上的(de)(de)(de)“佼佼者(zhe)”，其中羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、雪山(shan)(shan)(shan)老人(ren)頭(tou)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、松茸等已遠銷歐(ou)洲、韓(han)國(guo)等地(di)(di)。區域內(nei)(nei)無工業(ye)企業(ye)，空氣、水、土(tu)(tu)壤均未(wei)受到化(hua)學污染，而且土(tu)(tu)壤中的(de)(de)(de)重(zhong)金屬遠低于國(guo)家規定(ding)范(fan)圍，為天然綠(lv)色食品(pin)生(sheng)產(chan)最佳區。

迭部羊肚菌的人文特征

迭(die)(die)(die)部地(di)(di)處祖國(guo)腹地(di)(di)，古(gu)(gu)稱(cheng)“疊州”，藏語(yu)的(de)意思是(shi)“大拇指(zhi)”，被(bei)稱(cheng)為山(shan)神(shen)“摁(en)”開(kai)的(de)地(di)(di)方。古(gu)(gu)為華(hua)夏(xia)邊陲深山(shan)一隔(ge)，歷(li)屬少(shao)數民(min)(min)族聚居區，又(you)是(shi)藏漢人民(min)(min)山(shan)水相(xiang)連、習俗相(xiang)近的(de)毗鄰之地(di)(di)。在這(zhe)塊歷(li)史悠久的(de)沃(wo)土(tu)上，從(cong)發掘的(de)石(shi)器、陶器等諸多“馬(ma)家(jia)窯”、“寺洼”等古(gu)(gu)文化遺存(cun)證明，早在三、四(si)千(qian)年的(de)新(xin)石(shi)器時期有(you)人類繁(fan)衍、生(sheng)息(xi)。并(bing)由游牧生(sheng)活轉(zhuan)向定居、開(kai)墾、種(zhong)植(zhi)的(de)生(sheng)活。迭(die)(die)(die)部獨特的(de)地(di)(di)理位置和良好的(de)生(sheng)態植(zhi)被(bei)，不僅養育(yu)了數萬(wan)迭(die)(die)(die)部人，也(ye)孕育(yu)了天然山(shan)珍羊肚(du)菌。自古(gu)(gu)以來(lai)，當地(di)(di)藏族先民(min)(min)以游牧為生(sheng)，喜(xi)采(cai)食林(lin)間野(ye)果、野(ye)菜和野(ye)蘑菇(gu)，而迭(die)(die)(die)部又(you)是(shi)中國(guo)主要的(de)野(ye)生(sheng)羊肚(du)菌產地(di)(di)，約(yue)占全(quan)國(guo)的(de)40%，在生(sheng)態資源(yuan)沒(mei)有(you)遭(zao)到破壞(huai)以前，產量可能更高(gao)，可見，迭(die)(die)(die)部先民(min)(min)早就有(you)食用野(ye)生(sheng)羊肚(du)菌的(de)習慣。

據當(dang)地老者陳述：解(jie)放(fang)前，迭(die)部屬(shu)卓尼楊土(tu)司管轄范(fan)圍，轄屬(shu)的(de)上(shang)迭(die)六“旗”和下迭(die)八“旗”每年給土(tu)司進貢(gong)的(de)貢(gong)品里(li)就有羊(yang)肚菌(jun)、白蕨菜等珍貴土(tu)特產。另據古(gu)藏文中記載，羊(yang)肚菌(jun)在吐蕃王(wang)朝(chao)時(shi)就是古(gu)代藏族(zu)蕃王(wang)及土(tu)司等王(wang)室貴族(zu)享(xiang)用的(de)貢(gong)品。