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迭部羊肚菌的種類

野(ye)生羊肚(du)(du)菌(jun)類在迭部有(you)(you)(you)以(yi)下幾種：1.半開放(fang)羊肚(du)(du)菌(jun)，又稱離柄羊肚(du)(du)菌(jun)，分(fen)布在尼傲(ao)鄉尖(jian)尼溝海(hai)拔2500米的混交林(lin)平臺地(di)腐(fu)質(zhi)土(tu)(tu)層(ceng)。2.黑(hei)脈羊肚(du)(du)菌(jun)，全(quan)縣(xian)(xian)均有(you)(you)(you)，多(duo)分(fen)布在針闊(kuo)葉混交林(lin)內(nei)(nei)的腐(fu)質(zhi)土(tu)(tu)地(di)上(shang)。3.粗柄羊肚(du)(du)菌(jun)，全(quan)縣(xian)(xian)均有(you)(you)(you)，多(duo)分(fen)布在櫟、樺、楊(yang)等闊(kuo)葉混交林(lin)的腐(fu)質(zhi)土(tu)(tu)地(di)上(shang)。4.小羊肚(du)(du)菌(jun)，全(quan)縣(xian)(xian)均有(you)(you)(you)，多(duo)生于針闊(kuo)葉混交林(lin)內(nei)(nei)的腐(fu)質(zhi)土(tu)(tu)地(di)上(shang)。5.白羊肚(du)(du)菌(jun)，多(duo)生于向(xiang)陽(yang)的草山坡及向(xiang)陽(yang)的樺、楊(yang)林(lin)內(nei)(nei)的腐(fu)質(zhi)土(tu)(tu)地(di)上(shang)。

形態特征

迭部羊肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋卵型、頂(ding)端鈍圓，長(chang)(chang)4-5cm，表(biao)(biao)面有許(xu)多小凹坑(keng)，小凹坑(keng)多呈(cheng)不(bu)(bu)規則(ze)形(xing)，略呈(cheng)縱向狹長(chang)(chang)，蛋殼(ke)色(se)(se)或淺黃褐色(se)(se)，干后變為褐色(se)(se)或灰黑色(se)(se)，棱紋(wen)顏色(se)(se)較淺，縱橫交(jiao)叉(cha)，呈(cheng)不(bu)(bu)規則(ze)的近(jin)圓形(xing)的網(wang)眼狀，由于菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋表(biao)(biao)面凹凸不(bu)(bu)平，狀如羊肚，故名羊肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄粗壯，近(jin)白色(se)(se)，基部稍(shao)膨大且有不(bu)(bu)規則(ze)凹槽、中空，長(chang)(chang)4-6cm，粗2.0-3.5cm。

生長環境

迭部(bu)羊(yang)(yang)肚(du)菌一般單個或成(cheng)片生長(chang)在(zai)(zai)海拔2300-3000米之(zhi)間(jian)，以(yi)櫟、樺為主并夾有(you)松(song)樹的(de)闊葉林(lin)中，下層多為薔薇(wei)科小(xiao)灌木及草本植物，林(lin)下落葉層厚(hou)達(da)10～14厘米，落葉層下腐殖(zhi)層達(da)10～30厘米，有(you)森(sen)(sen)(sen)林(lin)腐殖(zhi)質土(tu)(tu)、森(sen)(sen)(sen)林(lin)褐土(tu)(tu)、森(sen)(sen)(sen)林(lin)棕土(tu)(tu)的(de)冷溫地帶(dai)，三(san)分(fen)陽(yang)光(guang)、七分(fen)陰影(ying)的(de)二陰山(shan)地帶(dai)更(geng)宜生長(chang)，微弱散射光(guang)的(de)刺激對羊(yang)(yang)肚(du)菌子實體的(de)生長(chang)發(fa)(fa)育特別有(you)利(li)。強(qiang)烈的(de)直射光(guang)對羊(yang)(yang)肚(du)菌的(de)生長(chang)發(fa)(fa)育有(you)不良影(ying)響，但(dan)在(zai)(zai)向陽(yang)的(de)草山(shan)坡及向陽(yang)的(de)樺、楊(yang)林(lin)內(nei)的(de)腐質土(tu)(tu)地上(shang)，適宜生長(chang)白(bai)羊(yang)(yang)肚(du)菌。4-6月份，森(sen)(sen)(sen)林(lin)間(jian)空氣相對濕度為59%-53%、林(lin)地落葉層日平(ping)均溫度12℃左右，降水量(liang)(liang)在(zai)(zai)31.5-47.5毫(hao)米、土(tu)(tu)壤含水量(liang)(liang)一般在(zai)(zai)40%～50%之(zhi)間(jian)時，是迭部(bu)羊(yang)(yang)肚(du)菌盛(sheng)產期(qi)。

分布范圍

1.按(an)地理位(wei)置界定(ding)：迭部蕨(jue)麻豬(zhu)主要(yao)分布在甘南藏自(zi)治州迭部縣(xian)境內，東(dong)經102o55'～104o04'，北緯33o39'～34o20'的(de)青(qing)藏高原東(dong)緣，海(hai)拔2000米至(zhi)4000米之間。

2.按(an)行政(zheng)區劃界定：甘肅省甘南藏族(zu)自治州迭部縣境內的益哇(wa)鄉(xiang)、電(dian)尕鎮(zhen)、卡壩(ba)鄉(xiang)、達拉鄉(xiang)、尼傲鄉(xiang)、旺藏鄉(xiang)、花園(yuan)工作站、阿夏鄉(xiang)、多兒(er)鄉(xiang)、洛(luo)大(da)鄉(xiang)、桑壩(ba)鄉(xiang)、臘(la)子(zi)口鄉(xiang)等12個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)52個(ge)行政(zheng)村。

營養價值

羊肚(du)(du)菌(jun)(jun)以其菌(jun)(jun)蓋表(biao)面生(sheng)有(you)(you)許多小凹坑，子實體(ti)(ti)(ti)圓錐形(xing)，卵(luan)形(xing)或近(jin)(jin)球形(xing);有(you)(you)褐色(se)、淺褐色(se)、黃色(se)、白色(se);菌(jun)(jun)柄近(jin)(jin)柱(zhu)形(xing)，白色(se)， 內(nei)部空(kong)心，全(quan)曲，富有(you)(you)彈性。外觀(guan)極似羊肚(du)(du)而得(de)名(ming)。它是(shi)子囊菌(jun)(jun)中一種野(ye)生(sheng)名(ming)貴食( 藥)用菌(jun)(jun)，也(ye)是(shi)世界上(shang)最珍貴的(de)(de)(de)(de)稀有(you)(you)食(藥)用真菌(jun)(jun)之一。在國(guo)際上(shang)被譽為(wei)“植(zhi)物蛋(dan)白的(de)(de)(de)(de)頂峰”、“無(wu)公害的(de)(de)(de)(de)綠(lv)色(se)食品(pin)”、“自然食品(pin)”。其肉(rou)質(zhi)鮮嫩，香甜可口，屬于(yu)高(gao)級營養滋補品(pin)，含(han)(han)(han)有(you)(you)豐(feng)(feng)富的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)，碳水化合物，多種維(wei)生(sheng)素及(ji)18 種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)和(he)其他的(de)(de)(de)(de)一些化學元(yuan)(yuan)(yuan)素。每100g干(gan)樣(yang)中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量(liang)達(da)19.57 %，為(wei)各種食用菌(jun)(jun)之首，人體(ti)(ti)(ti)必需的(de)(de)(de)(de)8種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)齊全(quan)，占氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量(liang)的(de)(de)(de)(de)47.47%。人體(ti)(ti)(ti)必需的(de)(de)(de)(de)鉀、磷、鈣、鈉等(deng)元(yuan)(yuan)(yuan)素含(han)(han)(han)量(liang)很高(gao)。人體(ti)(ti)(ti)必需的(de)(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素鋅、鐵、錳(meng)等(deng)含(han)(han)(han)量(liang)也(ye)較豐(feng)(feng)富，每100g羊肚(du)(du)菌(jun)(jun)干(gan)品(pin)中含(han)(han)(han)維(wei)生(sheng)素B13.92mg、維(wei)生(sheng)素B224.6mg、煙酸(suan)(suan)82.0mg、泛(fan)酸(suan)(suan)8.27 mg、維(wei)生(sheng)素B120.0036mg、毗(pi)哆醇5.8mg、生(sheng)物素0.75mg、葉酸(suan)(suan)3.48mg。特別是(shi)有(you)(you)機鍺(zang)的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)很高(gao)，而且值得(de)一提(ti)的(de)(de)(de)(de)是(shi)由于(yu)羊肚(du)(du)菌(jun)(jun)含(han)(han)(han)有(you)(you)順—3—氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，α—氨(an)基(ji)(ji)異(yi)丁(ding)酸(suan)(suan)，2，4 —二氨(an)基(ji)(ji)異(yi)丁(ding)酸(suan)(suan)等(deng)稀有(you)(you)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，使其具有(you)(you)獨特的(de)(de)(de)(de)風味;羊肚(du)(du)菌(jun)(jun)能改善人類的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食和(he)營養結構，對提(ti)高(gao)人體(ti)(ti)(ti)免疫功(gong)能有(you)(you)重要的(de)(de)(de)(de)作用。

保健作用

它(ta)(ta)不僅富含蛋白質(zhi)、維(wei)生素，而且(qie)含有(you)(you)生理(li)活性(xing)物(wu)質(zhi)，是(shi)(shi)食品工(gong)業和醫藥保(bao)健工(gong)業的(de)(de)重要(yao)原(yuan)料(liao)，對改(gai)善人類食物(wu)結構、促進人類健康有(you)(you)著巨大(da)的(de)(de)應用(yong)(yong)前(qian)景。從藥理(li)上(shang)說(shuo)，羊肚(du)菌(jun)“性(xing)平、味甘，具有(you)(you)益腸胃、消(xiao)化(hua)助(zhu)食、化(hua)痰(tan)理(li)氣(qi)、補(bu)腎、補(bu)腦、提神之功(gong)能，對脾胃虛弱、消(xiao)化(hua)不良、痰(tan)多氣(qi)短、頭暈(yun)失眠(mian)有(you)(you)良好的(de)(de)治療作(zuo)用(yong)(yong)。更為(wei)重要(yao)的(de)(de)是(shi)(shi)羊肚(du)菌(jun)含抑制腫瘤的(de)(de)多糖(tang)，抗(kang)菌(jun)、抗(kang)病(bing)毒的(de)(de)活性(xing)成分，具有(you)(you)增(zeng)強機體(ti)免疫(yi)力、抗(kang)疲勞、抗(kang)病(bing)毒、抑制腫瘤等諸多作(zuo)用(yong)(yong)。羊肚(du)菌(jun)的(de)(de)藥物(wu)性(xing)能有(you)(you)其獨特(te)之處，是(shi)(shi)化(hua)學合(he)成藥物(wu)所(suo)無法(fa)替代的(de)(de)，它(ta)(ta)們是(shi)(shi)一種很好的(de)(de)免疫(yi)調(diao)節劑，可以從根本上(shang)達到提高(gao)人體(ti)免疫(yi)功(gong)能，起(qi)到扶(fu)正固本、強身保(bao)健的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

產地的地理特征

迭(die)(die)部(bu)(bu)羊肚(du)菌(jun)產(chan)區(qu)地(di)處秦嶺以西延岷山(shan)、迭(die)(die)山(shan)之間(jian)的(de)(de)高(gao)山(shan)峽(xia)谷(gu)之中(zhong)(zhong),位于(yu)甘(gan)肅(su)省南(nan)部(bu)(bu)甘(gan)川交界處，是青藏高(gao)原、黃土(tu)高(gao)原和(he)隴南(nan)山(shan)地(di)的(de)(de)過(guo)(guo)渡地(di)帶,東(dong)經102o55'～104o04'，北(bei)緯(wei)33o39'～34o20'之間(jian)，東(dong)西長(chang)110公(gong)(gong)里、南(nan)北(bei)寬75公(gong)(gong)里，海拔高(gao)度(du)1600—4900米。年均降水(shui)量625.5毫米，地(di)表水(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)十分豐富(fu)，白龍江自西向(xiang)東(dong)經高(gao)山(shan)峽(xia)谷(gu)流過(guo)(guo)。達(da)拉、多兒(er)、阿夏(xia)、臘子河等20余(yu)條支流，從南(nan)北(bei)兩側匯人白龍江。動(dong)植(zhi)物資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)豐富(fu)，是迄今為(wei)止甘(gan)川地(di)區(qu)保(bao)存最好的(de)(de)原始森林區(qu)和(he)長(chang)江上(shang)游的(de)(de)重(zhong)點水(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)涵(han)養林區(qu)和(he)青藏高(gao)原東(dong)部(bu)(bu)重(zhong)要(yao)的(de)(de)綠色(se)生(sheng)(sheng)態屏障。也(ye)是甘(gan)肅(su)省最大的(de)(de)天(tian)然林保(bao)護區(qu)之一(yi)，縣域內有(you)多爾國(guo)家級自然保(bao)護區(qu)，美(mei)籍奧(ao)地(di)利(li)探險家約瑟(se)夫·洛克在(zai)日記中(zhong)(zhong)寫道(dao)：“這里的(de)(de)峽(xia)谷(gu)由千(qian)百條重(zhong)重(zhong)疊(die)疊(die)的(de)(de)山(shan)谷(gu)組(zu)成。這些橫(heng)向(xiang)的(de)(de)山(shan)谷(gu)，孕育著無人知曉的(de)(de)廣袤森林，就像伊甸園(yuan)一(yi)樣(yang)，我(wo)平生(sheng)(sheng)未見過(guo)(guo)如(ru)此絢麗的(de)(de)景色(se)。如(ru)果《創世(shi)紀》的(de)(de)作者看見迭(die)(die)部(bu)(bu)的(de)(de)美(mei)景，就會把亞(ya)當和(he)夏(xia)娃的(de)(de)誕(dan)生(sheng)(sheng)地(di)放在(zai)這里……”全縣林地(di)面積281451.8公(gong)(gong)頃(qing)，森林覆蓋率為(wei)68%，植(zhi)被覆蓋率達(da)88%，木本植(zhi)物種類有(you)60科(ke)、123屬、314種，以喬(qiao)、灌木種為(wei)主(zhu)。野(ye)生(sheng)(sheng)經濟植(zhi)物和(he)菌(jun)類資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)種類多、儲量大、分布(bu)廣。據縣志記載，野(ye)生(sheng)(sheng)使用(yong)菌(jun)類全縣有(you)2綱，8目，23科(ke)，53屬，131種，其(qi)中(zhong)(zhong)兼藥用(yong)的(de)(de)共有(you)88種，經濟價值(zhi)高(gao)的(de)(de)野(ye)生(sheng)(sheng)食(shi)用(yong)菌(jun)類主(zhu)要(yao)有(you)：羊肚(du)菌(jun)、珊瑚菌(jun)、雪山(shan)老人頭(tou)菌(jun)等，不(bu)僅高(gao)檔宴(yan)席上(shang)的(de)(de)美(mei)味(wei)佳(jia)肴(yao)，更(geng)是保(bao)健品(pin)市場(chang)上(shang)的(de)(de)“佼(jiao)佼(jiao)者”，其(qi)中(zhong)(zhong)羊肚(du)菌(jun)、雪山(shan)老人頭(tou)菌(jun)、松茸等已遠銷(xiao)歐洲、韓國(guo)等地(di)。區(qu)域內無工(gong)業(ye)企業(ye)，空氣、水(shui)、土(tu)壤均未受到化學污染，而且土(tu)壤中(zhong)(zhong)的(de)(de)重(zhong)金屬遠低(di)于(yu)國(guo)家規定范圍(wei)，為(wei)天(tian)然綠色(se)食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)最佳(jia)區(qu)。

迭部羊肚菌的人文特征

迭(die)(die)(die)部地處祖國(guo)腹地，古(gu)(gu)稱(cheng)“疊州”，藏(zang)語的(de)(de)(de)(de)意(yi)思(si)是“大拇指”，被稱(cheng)為山神“摁”開的(de)(de)(de)(de)地方(fang)。古(gu)(gu)為華夏邊陲(chui)深山一(yi)隔(ge)，歷屬少數民(min)族聚(ju)居區(qu)，又(you)是藏(zang)漢人(ren)民(min)山水相(xiang)連、習俗相(xiang)近的(de)(de)(de)(de)毗鄰之(zhi)地。在這塊歷史悠久的(de)(de)(de)(de)沃土(tu)上，從發掘的(de)(de)(de)(de)石器(qi)、陶(tao)器(qi)等諸多“馬(ma)家(jia)窯(yao)”、“寺(si)洼”等古(gu)(gu)文化遺存證明，早(zao)在三、四千年的(de)(de)(de)(de)新石器(qi)時期有人(ren)類(lei)繁衍、生(sheng)息。并由(you)游牧生(sheng)活(huo)(huo)轉向定居、開墾、種(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)(huo)。迭(die)(die)(die)部獨特的(de)(de)(de)(de)地理位置和(he)良好的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)植(zhi)被，不(bu)僅養育(yu)了數萬迭(die)(die)(die)部人(ren)，也孕育(yu)了天然山珍羊(yang)肚菌。自古(gu)(gu)以(yi)來(lai)，當(dang)地藏(zang)族先民(min)以(yi)游牧為生(sheng)，喜采食林間野果、野菜(cai)和(he)野蘑菇(gu)，而迭(die)(die)(die)部又(you)是中國(guo)主要的(de)(de)(de)(de)野生(sheng)羊(yang)肚菌產地，約占全國(guo)的(de)(de)(de)(de)40%，在生(sheng)態(tai)資源(yuan)沒有遭到破壞以(yi)前，產量可能更高(gao)，可見，迭(die)(die)(die)部先民(min)早(zao)就(jiu)有食用(yong)野生(sheng)羊(yang)肚菌的(de)(de)(de)(de)習慣。

據當(dang)地老者陳述(shu)：解(jie)放前，迭部屬卓尼楊土(tu)司管轄(xia)范圍，轄(xia)屬的(de)(de)上迭六“旗(qi)”和下(xia)迭八“旗(qi)”每年給土(tu)司進(jin)貢的(de)(de)貢品(pin)里(li)就有羊肚菌、白(bai)蕨菜等珍貴土(tu)特產(chan)。另據古藏(zang)文中記(ji)載，羊肚菌在吐蕃(fan)王朝(chao)時就是古代藏(zang)族蕃(fan)王及(ji)土(tu)司等王室貴族享用(yong)的(de)(de)貢品(pin)。