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迭部羊肚菌的種類

野生羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)類在迭部有(you)以(yi)下幾(ji)種：1.半(ban)開放羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)，又稱離柄羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)，分(fen)布在尼傲鄉尖尼溝海拔2500米的(de)混(hun)(hun)交(jiao)林(lin)(lin)平臺地腐(fu)(fu)質土層。2.黑脈羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)，全縣(xian)均有(you)，多分(fen)布在針闊葉混(hun)(hun)交(jiao)林(lin)(lin)內(nei)的(de)腐(fu)(fu)質土地上(shang)。3.粗柄羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)，全縣(xian)均有(you)，多分(fen)布在櫟、樺(hua)、楊(yang)等闊葉混(hun)(hun)交(jiao)林(lin)(lin)的(de)腐(fu)(fu)質土地上(shang)。4.小羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)，全縣(xian)均有(you)，多生于針闊葉混(hun)(hun)交(jiao)林(lin)(lin)內(nei)的(de)腐(fu)(fu)質土地上(shang)。5.白羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)，多生于向(xiang)陽(yang)的(de)草山坡及向(xiang)陽(yang)的(de)樺(hua)、楊(yang)林(lin)(lin)內(nei)的(de)腐(fu)(fu)質土地上(shang)。

形態特征

迭部(bu)羊(yang)肚菌菌蓋(gai)卵型、頂端鈍圓(yuan)，長4-5cm，表(biao)面有許多小凹坑(keng)，小凹坑(keng)多呈(cheng)(cheng)不(bu)(bu)規則形(xing)，略呈(cheng)(cheng)縱向狹長，蛋殼色(se)或淺(qian)黃褐(he)色(se)，干后變為褐(he)色(se)或灰黑(hei)色(se)，棱紋顏色(se)較淺(qian)，縱橫(heng)交叉，呈(cheng)(cheng)不(bu)(bu)規則的近圓(yuan)形(xing)的網眼狀(zhuang)，由于(yu)菌蓋(gai)表(biao)面凹凸不(bu)(bu)平，狀(zhuang)如羊(yang)肚，故名(ming)羊(yang)肚菌。菌柄(bing)粗壯，近白色(se)，基(ji)部(bu)稍(shao)膨大且有不(bu)(bu)規則凹槽(cao)、中空(kong)，長4-6cm，粗2.0-3.5cm。

生長環境

迭(die)部羊(yang)肚(du)菌(jun)一(yi)般(ban)單個或成片生(sheng)長在(zai)海拔2300-3000米(mi)之(zhi)間(jian)，以櫟、樺為主(zhu)并夾有松樹的(de)闊葉(xie)林(lin)(lin)中(zhong)，下(xia)層(ceng)多為薔薇科(ke)小(xiao)灌(guan)木及草本植物(wu)，林(lin)(lin)下(xia)落(luo)葉(xie)層(ceng)厚(hou)達10～14厘(li)米(mi)，落(luo)葉(xie)層(ceng)下(xia)腐殖(zhi)(zhi)層(ceng)達10～30厘(li)米(mi)，有森林(lin)(lin)腐殖(zhi)(zhi)質土(tu)、森林(lin)(lin)褐土(tu)、森林(lin)(lin)棕土(tu)的(de)冷(leng)溫地(di)(di)帶，三(san)分陽(yang)(yang)光(guang)、七分陰(yin)影(ying)的(de)二(er)陰(yin)山地(di)(di)帶更宜生(sheng)長，微弱散(san)射光(guang)的(de)刺(ci)激對羊(yang)肚(du)菌(jun)子(zi)實體的(de)生(sheng)長發育特別有利。強(qiang)烈的(de)直射光(guang)對羊(yang)肚(du)菌(jun)的(de)生(sheng)長發育有不(bu)良影(ying)響，但在(zai)向(xiang)陽(yang)(yang)的(de)草山坡及向(xiang)陽(yang)(yang)的(de)樺、楊林(lin)(lin)內(nei)的(de)腐質土(tu)地(di)(di)上(shang)，適宜生(sheng)長白羊(yang)肚(du)菌(jun)。4-6月份，森林(lin)(lin)間(jian)空氣相對濕度為59%-53%、林(lin)(lin)地(di)(di)落(luo)葉(xie)層(ceng)日平均溫度12℃左右，降水量(liang)在(zai)31.5-47.5毫米(mi)、土(tu)壤含水量(liang)一(yi)般(ban)在(zai)40%～50%之(zhi)間(jian)時，是迭(die)部羊(yang)肚(du)菌(jun)盛產期。

分布范圍

1.按(an)地理位置界(jie)定：迭(die)部蕨麻豬(zhu)主要分布在甘南(nan)藏自治州迭(die)部縣境內(nei)，東(dong)經(jing)102o55'～104o04'，北(bei)緯33o39'～34o20'的青藏高原東(dong)緣，海拔2000米至(zhi)4000米之間。

2.按行政區劃界(jie)定：甘(gan)肅省甘(gan)南藏(zang)族自治州迭部縣境內的益哇鄉(xiang)(xiang)(xiang)、電尕(ga)鎮(zhen)、卡(ka)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、達拉鄉(xiang)(xiang)(xiang)、尼傲鄉(xiang)(xiang)(xiang)、旺藏(zang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、花園(yuan)工作站、阿(a)夏鄉(xiang)(xiang)(xiang)、多兒(er)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、洛大(da)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、桑壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、臘子口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)等12個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)52個(ge)行政村。

營養價值

羊肚(du)菌(jun)以其菌(jun)蓋表面生(sheng)(sheng)(sheng)有(you)(you)(you)許(xu)多小凹(ao)坑，子實體圓(yuan)錐形，卵(luan)形或近(jin)球形;有(you)(you)(you)褐色(se)、淺褐色(se)、黃色(se)、白(bai)(bai)色(se);菌(jun)柄(bing)近(jin)柱形，白(bai)(bai)色(se)， 內(nei)部空心，全曲，富(fu)有(you)(you)(you)彈(dan)性。外觀極似羊肚(du)而(er)得名(ming)。它是(shi)子囊(nang)菌(jun)中一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)野生(sheng)(sheng)(sheng)名(ming)貴食(shi)(shi)( 藥)用(yong)菌(jun)，也是(shi)世界(jie)上最珍(zhen)貴的(de)(de)稀(xi)有(you)(you)(you)食(shi)(shi)(藥)用(yong)真菌(jun)之一(yi)。在國際上被譽為“植(zhi)物(wu)蛋白(bai)(bai)的(de)(de)頂峰”、“無公害的(de)(de)綠色(se)食(shi)(shi)品”、“自然食(shi)(shi)品”。其肉質(zhi)鮮(xian)嫩，香甜可口，屬于(yu)(yu)高(gao)級(ji)營養滋補(bu)品，含有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，碳水化(hua)合物(wu)，多種(zhong)(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)及18 種(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)和(he)其他的(de)(de)一(yi)些化(hua)學元素(su)(su)。每100g干樣中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang)達(da)19.57 %，為各種(zhong)(zhong)(zhong)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)之首，人(ren)體必(bi)需(xu)的(de)(de)8種(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)齊全，占(zhan)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang)的(de)(de)47.47%。人(ren)體必(bi)需(xu)的(de)(de)鉀、磷(lin)、鈣、鈉等元素(su)(su)含量(liang)(liang)很(hen)高(gao)。人(ren)體必(bi)需(xu)的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)元素(su)(su)鋅、鐵、錳等含量(liang)(liang)也較豐富(fu)，每100g羊肚(du)菌(jun)干品中含維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B13.92mg、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B224.6mg、煙(yan)酸(suan)(suan)(suan)82.0mg、泛酸(suan)(suan)(suan)8.27 mg、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B120.0036mg、毗哆醇5.8mg、生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)素(su)(su)0.75mg、葉酸(suan)(suan)(suan)3.48mg。特別是(shi)有(you)(you)(you)機鍺的(de)(de)含量(liang)(liang)很(hen)高(gao)，而(er)且(qie)值得一(yi)提的(de)(de)是(shi)由于(yu)(yu)羊肚(du)菌(jun)含有(you)(you)(you)順(shun)—3—氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，α—氨(an)基(ji)異丁(ding)酸(suan)(suan)(suan)，2，4 —二氨(an)基(ji)異丁(ding)酸(suan)(suan)(suan)等稀(xi)有(you)(you)(you)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，使其具有(you)(you)(you)獨特的(de)(de)風味;羊肚(du)菌(jun)能改善人(ren)類的(de)(de)膳(shan)食(shi)(shi)和(he)營養結構(gou)，對提高(gao)人(ren)體免疫功能有(you)(you)(you)重要(yao)的(de)(de)作用(yong)。

保健作用

它不僅富含(han)蛋白質、維生素，而且(qie)含(han)有生理(li)活性(xing)(xing)(xing)(xing)物(wu)質，是食品工(gong)業和醫藥(yao)(yao)保健工(gong)業的(de)(de)重要原(yuan)料，對改善人類(lei)食物(wu)結構、促(cu)進人類(lei)健康有著巨大(da)的(de)(de)應(ying)用(yong)前景。從(cong)藥(yao)(yao)理(li)上(shang)說(shuo)，羊肚(du)(du)菌(jun)“性(xing)(xing)(xing)(xing)平、味甘，具有益腸胃(wei)、消化助食、化痰(tan)理(li)氣、補腎(shen)、補腦、提(ti)神之(zhi)功(gong)能(neng)，對脾胃(wei)虛弱、消化不良、痰(tan)多(duo)氣短、頭暈失眠(mian)有良好的(de)(de)治療作用(yong)。更為重要的(de)(de)是羊肚(du)(du)菌(jun)含(han)抑(yi)制腫瘤(liu)的(de)(de)多(duo)糖，抗(kang)(kang)菌(jun)、抗(kang)(kang)病毒的(de)(de)活性(xing)(xing)(xing)(xing)成分，具有增(zeng)強(qiang)機(ji)體(ti)免(mian)(mian)疫力(li)、抗(kang)(kang)疲勞、抗(kang)(kang)病毒、抑(yi)制腫瘤(liu)等諸多(duo)作用(yong)。羊肚(du)(du)菌(jun)的(de)(de)藥(yao)(yao)物(wu)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)有其獨特之(zhi)處，是化學合成藥(yao)(yao)物(wu)所無法替代的(de)(de)，它們(men)是一種(zhong)很好的(de)(de)免(mian)(mian)疫調節劑，可以(yi)從(cong)根(gen)本上(shang)達到提(ti)高人體(ti)免(mian)(mian)疫功(gong)能(neng)，起(qi)到扶正固本、強(qiang)身保健的(de)(de)作用(yong)。

產地的地理特征

迭部(bu)羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)產區(qu)地處秦嶺以(yi)西(xi)延岷山(shan)(shan)、迭山(shan)(shan)之(zhi)(zhi)間的(de)(de)(de)(de)(de)高山(shan)(shan)峽(xia)谷(gu)之(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong),位于(yu)甘肅省南(nan)部(bu)甘川交界處，是(shi)青藏(zang)(zang)高原、黃(huang)土高原和(he)隴南(nan)山(shan)(shan)地的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)渡地帶,東(dong)經102o55'～104o04'，北緯33o39'～34o20'之(zhi)(zhi)間，東(dong)西(xi)長110公里、南(nan)北寬75公里，海拔高度1600—4900米。年(nian)均降水(shui)量(liang)625.5毫米，地表水(shui)資源(yuan)(yuan)十(shi)分豐富(fu)，白龍(long)江(jiang)自西(xi)向(xiang)東(dong)經高山(shan)(shan)峽(xia)谷(gu)流過(guo)。達拉、多兒、阿(a)夏(xia)、臘子(zi)河(he)等(deng)20余條支(zhi)流，從南(nan)北兩側匯人(ren)白龍(long)江(jiang)。動(dong)植(zhi)物(wu)資源(yuan)(yuan)豐富(fu)，是(shi)迄今為止(zhi)甘川地區(qu)保存最好的(de)(de)(de)(de)(de)原始(shi)森(sen)林(lin)區(qu)和(he)長江(jiang)上(shang)游的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)點水(shui)源(yuan)(yuan)涵(han)養林(lin)區(qu)和(he)青藏(zang)(zang)高原東(dong)部(bu)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)綠(lv)色生(sheng)(sheng)(sheng)態屏障(zhang)。也是(shi)甘肅省最大的(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)林(lin)保護區(qu)之(zhi)(zhi)一，縣域內(nei)有多爾國(guo)家級自然(ran)保護區(qu)，美(mei)籍奧地利(li)探險(xian)家約瑟夫·洛(luo)克(ke)在日記中(zhong)(zhong)寫道：“這里的(de)(de)(de)(de)(de)峽(xia)谷(gu)由千(qian)百條重(zhong)重(zhong)疊疊的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)谷(gu)組成。這些(xie)橫向(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)谷(gu)，孕(yun)育著無人(ren)知(zhi)曉的(de)(de)(de)(de)(de)廣袤森(sen)林(lin)，就像伊甸園一樣，我平生(sheng)(sheng)(sheng)未(wei)(wei)見(jian)過(guo)如此絢(xuan)麗的(de)(de)(de)(de)(de)景色。如果(guo)《創世紀》的(de)(de)(de)(de)(de)作者(zhe)(zhe)看見(jian)迭部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)景，就會把亞當和(he)夏(xia)娃的(de)(de)(de)(de)(de)誕生(sheng)(sheng)(sheng)地放在這里……”全縣林(lin)地面積281451.8公頃，森(sen)林(lin)覆蓋率為68%，植(zhi)被覆蓋率達88%，木本植(zhi)物(wu)種(zhong)類(lei)有60科(ke)、123屬、314種(zhong)，以(yi)喬、灌木種(zhong)為主。野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)經濟植(zhi)物(wu)和(he)菌(jun)(jun)類(lei)資源(yuan)(yuan)種(zhong)類(lei)多、儲(chu)量(liang)大、分布廣。據縣志記載，野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)使用菌(jun)(jun)類(lei)全縣有2綱，8目，23科(ke)，53屬，131種(zhong)，其中(zhong)(zhong)兼藥用的(de)(de)(de)(de)(de)共有88種(zhong)，經濟價值高的(de)(de)(de)(de)(de)野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)食用菌(jun)(jun)類(lei)主要(yao)有：羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)、珊瑚(hu)菌(jun)(jun)、雪山(shan)(shan)老人(ren)頭菌(jun)(jun)等(deng)，不(bu)僅(jin)高檔宴席上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)味(wei)佳肴，更是(shi)保健品(pin)市(shi)場上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)“佼佼者(zhe)(zhe)”，其中(zhong)(zhong)羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)、雪山(shan)(shan)老人(ren)頭菌(jun)(jun)、松茸等(deng)已(yi)遠銷歐洲、韓國(guo)等(deng)地。區(qu)域內(nei)無工(gong)業(ye)企業(ye)，空氣(qi)、水(shui)、土壤均未(wei)(wei)受到化學污染，而(er)且(qie)土壤中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)金屬遠低于(yu)國(guo)家規定(ding)范(fan)圍，為天(tian)然(ran)綠(lv)色食品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產最佳區(qu)。

迭部羊肚菌的人文特征

迭(die)部(bu)地(di)(di)處祖國(guo)腹(fu)地(di)(di)，古(gu)稱“疊州”，藏(zang)(zang)語的意(yi)思是(shi)“大拇指”，被稱為(wei)山(shan)(shan)神“摁”開的地(di)(di)方。古(gu)為(wei)華夏邊陲(chui)深山(shan)(shan)一隔，歷屬少數(shu)民族聚居區(qu)，又是(shi)藏(zang)(zang)漢人(ren)民山(shan)(shan)水(shui)相連、習(xi)俗相近的毗鄰之地(di)(di)。在這(zhe)塊歷史悠久的沃土上(shang)，從發掘的石器(qi)(qi)、陶器(qi)(qi)等諸(zhu)多“馬家窯”、“寺洼”等古(gu)文(wen)化遺存證明，早在三、四千年(nian)的新石器(qi)(qi)時期有人(ren)類繁(fan)衍、生(sheng)(sheng)息(xi)。并由游(you)牧(mu)生(sheng)(sheng)活轉向定居、開墾、種植的生(sheng)(sheng)活。迭(die)部(bu)獨特的地(di)(di)理位(wei)置(zhi)和良好的生(sheng)(sheng)態植被，不僅養育了數(shu)萬(wan)迭(die)部(bu)人(ren)，也孕育了天然山(shan)(shan)珍羊(yang)(yang)肚(du)菌。自古(gu)以來，當地(di)(di)藏(zang)(zang)族先(xian)民以游(you)牧(mu)為(wei)生(sheng)(sheng)，喜采食林間野(ye)果(guo)、野(ye)菜和野(ye)蘑菇(gu)，而迭(die)部(bu)又是(shi)中國(guo)主(zhu)要的野(ye)生(sheng)(sheng)羊(yang)(yang)肚(du)菌產(chan)地(di)(di)，約(yue)占全國(guo)的40%，在生(sheng)(sheng)態資源沒有遭到破壞以前，產(chan)量(liang)可(ke)能更高，可(ke)見(jian)，迭(die)部(bu)先(xian)民早就有食用野(ye)生(sheng)(sheng)羊(yang)(yang)肚(du)菌的習(xi)慣。

據(ju)當地老者陳述(shu)：解(jie)放前，迭(die)部屬卓尼楊土(tu)司(si)管轄范(fan)圍，轄屬的上迭(die)六“旗”和下迭(die)八“旗”每年給土(tu)司(si)進貢(gong)(gong)的貢(gong)(gong)品里就有羊(yang)肚菌(jun)、白蕨菜等(deng)珍貴土(tu)特產(chan)。另(ling)據(ju)古(gu)藏(zang)文中記載，羊(yang)肚菌(jun)在(zai)吐蕃(fan)王(wang)朝時就是古(gu)代藏(zang)族蕃(fan)王(wang)及(ji)土(tu)司(si)等(deng)王(wang)室貴族享用(yong)的貢(gong)(gong)品。