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迭部羊肚菌的種類

野生羊(yang)(yang)肚(du)菌類(lei)在迭部有(you)以下(xia)幾種(zhong)：1.半開放羊(yang)(yang)肚(du)菌，又稱離柄羊(yang)(yang)肚(du)菌，分布在尼傲(ao)鄉尖尼溝海拔2500米的(de)混交(jiao)林平臺地(di)(di)(di)腐(fu)質土(tu)層。2.黑脈(mo)羊(yang)(yang)肚(du)菌，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)均(jun)(jun)有(you)，多分布在針闊(kuo)(kuo)葉(xie)(xie)混交(jiao)林內的(de)腐(fu)質土(tu)地(di)(di)(di)上。3.粗(cu)柄羊(yang)(yang)肚(du)菌，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)均(jun)(jun)有(you)，多分布在櫟、樺、楊等闊(kuo)(kuo)葉(xie)(xie)混交(jiao)林的(de)腐(fu)質土(tu)地(di)(di)(di)上。4.小羊(yang)(yang)肚(du)菌，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)均(jun)(jun)有(you)，多生于(yu)針闊(kuo)(kuo)葉(xie)(xie)混交(jiao)林內的(de)腐(fu)質土(tu)地(di)(di)(di)上。5.白羊(yang)(yang)肚(du)菌，多生于(yu)向(xiang)陽的(de)草(cao)山(shan)坡及(ji)向(xiang)陽的(de)樺、楊林內的(de)腐(fu)質土(tu)地(di)(di)(di)上。

形態特征

迭(die)部羊肚(du)菌菌蓋(gai)卵型、頂端鈍圓(yuan)，長(chang)4-5cm，表面有(you)(you)許多小凹(ao)坑，小凹(ao)坑多呈不規(gui)則形(xing)，略呈縱向(xiang)狹長(chang)，蛋(dan)殼色(se)或淺黃(huang)褐(he)色(se)，干后變為褐(he)色(se)或灰黑(hei)色(se)，棱紋顏色(se)較淺，縱橫交叉，呈不規(gui)則的近(jin)圓(yuan)形(xing)的網眼(yan)狀，由于菌蓋(gai)表面凹(ao)凸不平，狀如羊肚(du)，故名(ming)羊肚(du)菌。菌柄粗(cu)壯，近(jin)白(bai)色(se)，基部稍(shao)膨(peng)大且有(you)(you)不規(gui)則凹(ao)槽、中(zhong)空(kong)，長(chang)4-6cm，粗(cu)2.0-3.5cm。

生長環境

迭部羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌一(yi)般(ban)單個或成片生(sheng)長在海拔2300-3000米之間，以(yi)櫟、樺為主(zhu)并夾有(you)松樹(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)闊葉林中，下層多為薔(qiang)薇科小(xiao)灌木及(ji)草本(ben)植物，林下落葉層厚達10～14厘(li)米，落葉層下腐殖層達10～30厘(li)米，有(you)森林腐殖質土、森林褐土、森林棕土的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)溫地(di)帶(dai)，三分陽光、七分陰影的(de)(de)(de)(de)(de)二(er)陰山地(di)帶(dai)更宜生(sheng)長，微弱散(san)射光的(de)(de)(de)(de)(de)刺激對(dui)羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌子實體的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長發(fa)育特別(bie)有(you)利。強(qiang)烈的(de)(de)(de)(de)(de)直射光對(dui)羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長發(fa)育有(you)不良影響，但在向(xiang)陽的(de)(de)(de)(de)(de)草山坡(po)及(ji)向(xiang)陽的(de)(de)(de)(de)(de)樺、楊林內的(de)(de)(de)(de)(de)腐質土地(di)上，適宜生(sheng)長白(bai)羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌。4-6月(yue)份(fen)，森林間空氣相對(dui)濕度為59%-53%、林地(di)落葉層日平均溫度12℃左右，降水(shui)量(liang)在31.5-47.5毫米、土壤含(han)水(shui)量(liang)一(yi)般(ban)在40%～50%之間時(shi)，是迭部羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌盛產期。

分布范圍

1.按(an)地理位置界定：迭(die)部蕨麻(ma)豬主(zhu)要(yao)分布在甘南藏自治州迭(die)部縣境內，東(dong)經102o55'～104o04'，北緯(wei)33o39'～34o20'的青藏高(gao)原東(dong)緣(yuan)，海拔2000米(mi)至4000米(mi)之間。

2.按行(xing)政(zheng)區(qu)劃界定：甘肅(su)省(sheng)甘南藏族自治州迭部縣(xian)境內的益哇鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、電尕鎮(zhen)、卡(ka)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、達拉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、尼傲鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、旺(wang)藏鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、花園工作站(zhan)、阿夏鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、多兒鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛大鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桑(sang)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、臘(la)子(zi)口鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)52個行(xing)政(zheng)村。

營養價值

羊(yang)(yang)肚(du)菌以其(qi)菌蓋表(biao)面生有(you)(you)(you)許多小凹坑，子(zi)實體圓(yuan)錐形(xing)，卵形(xing)或近球(qiu)形(xing);有(you)(you)(you)褐色(se)、淺褐色(se)、黃色(se)、白色(se);菌柄近柱形(xing)，白色(se)， 內(nei)部空(kong)心(xin)，全曲，富有(you)(you)(you)彈性(xing)。外觀極似羊(yang)(yang)肚(du)而(er)得(de)名(ming)(ming)。它是(shi)(shi)子(zi)囊菌中一種野生名(ming)(ming)貴(gui)食(shi)(shi)( 藥)用(yong)菌，也(ye)是(shi)(shi)世界(jie)上最珍貴(gui)的(de)(de)(de)稀有(you)(you)(you)食(shi)(shi)(藥)用(yong)真菌之(zhi)一。在國際上被譽為“植物蛋白的(de)(de)(de)頂(ding)峰”、“無公害的(de)(de)(de)綠色(se)食(shi)(shi)品”、“自(zi)然食(shi)(shi)品”。其(qi)肉質鮮(xian)嫩(nen)，香甜可口，屬(shu)于高級營養滋補品，含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白質，碳水化(hua)合(he)物，多種維(wei)生素(su)(su)及(ji)18 種氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)和其(qi)他的(de)(de)(de)一些(xie)化(hua)學元(yuan)素(su)(su)。每100g干樣中氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang)(liang)達(da)19.57 %，為各種食(shi)(shi)用(yong)菌之(zhi)首(shou)，人體必(bi)需(xu)的(de)(de)(de)8種氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)齊全，占氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)47.47%。人體必(bi)需(xu)的(de)(de)(de)鉀、磷、鈣、鈉等(deng)元(yuan)素(su)(su)含(han)量(liang)(liang)(liang)很高。人體必(bi)需(xu)的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)鋅、鐵(tie)、錳等(deng)含(han)量(liang)(liang)(liang)也(ye)較豐(feng)富，每100g羊(yang)(yang)肚(du)菌干品中含(han)維(wei)生素(su)(su)B13.92mg、維(wei)生素(su)(su)B224.6mg、煙酸(suan)(suan)(suan)(suan)82.0mg、泛酸(suan)(suan)(suan)(suan)8.27 mg、維(wei)生素(su)(su)B120.0036mg、毗哆醇5.8mg、生物素(su)(su)0.75mg、葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)3.48mg。特別是(shi)(shi)有(you)(you)(you)機鍺(zang)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)很高，而(er)且(qie)值得(de)一提的(de)(de)(de)是(shi)(shi)由于羊(yang)(yang)肚(du)菌含(han)有(you)(you)(you)順—3—氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，α—氨基異丁酸(suan)(suan)(suan)(suan)，2，4 —二(er)氨基異丁酸(suan)(suan)(suan)(suan)等(deng)稀有(you)(you)(you)氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，使其(qi)具有(you)(you)(you)獨(du)特的(de)(de)(de)風味;羊(yang)(yang)肚(du)菌能改善人類的(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)(shi)和營養結構，對提高人體免(mian)疫功(gong)能有(you)(you)(you)重要的(de)(de)(de)作用(yong)。

保健作用

它不(bu)僅富含(han)蛋(dan)白質、維生(sheng)素(su)，而且(qie)含(han)有(you)生(sheng)理(li)活性物質，是(shi)食品工業和醫藥(yao)保健工業的(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)原料，對改(gai)善人類食物結構、促(cu)進人類健康有(you)著巨大的(de)(de)(de)(de)應用前景。從藥(yao)理(li)上(shang)(shang)說，羊(yang)肚(du)菌“性平、味(wei)甘，具有(you)益腸胃(wei)、消化(hua)助(zhu)食、化(hua)痰理(li)氣(qi)、補腎、補腦、提(ti)神之功(gong)能，對脾胃(wei)虛弱、消化(hua)不(bu)良、痰多(duo)氣(qi)短、頭暈失眠有(you)良好的(de)(de)(de)(de)治(zhi)療作用。更為(wei)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)羊(yang)肚(du)菌含(han)抑制腫(zhong)瘤(liu)的(de)(de)(de)(de)多(duo)糖，抗菌、抗病(bing)毒的(de)(de)(de)(de)活性成(cheng)分，具有(you)增強機體免疫(yi)(yi)力、抗疲勞、抗病(bing)毒、抑制腫(zhong)瘤(liu)等諸多(duo)作用。羊(yang)肚(du)菌的(de)(de)(de)(de)藥(yao)物性能有(you)其獨特之處，是(shi)化(hua)學合(he)成(cheng)藥(yao)物所無法替代的(de)(de)(de)(de)，它們(men)是(shi)一(yi)種很好的(de)(de)(de)(de)免疫(yi)(yi)調節劑，可以從根本(ben)上(shang)(shang)達到提(ti)高人體免疫(yi)(yi)功(gong)能，起到扶正(zheng)固本(ben)、強身保健的(de)(de)(de)(de)作用。

產地的地理特征

迭部羊肚菌(jun)產(chan)區(qu)(qu)地(di)(di)(di)處秦(qin)嶺以(yi)西(xi)(xi)(xi)延(yan)岷山(shan)(shan)(shan)(shan)、迭山(shan)(shan)(shan)(shan)之(zhi)(zhi)間的(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)峽谷(gu)(gu)之(zhi)(zhi)中(zhong),位于甘(gan)(gan)肅省南(nan)部甘(gan)(gan)川交(jiao)界處，是(shi)青藏(zang)高(gao)(gao)(gao)(gao)原、黃土(tu)(tu)高(gao)(gao)(gao)(gao)原和(he)隴南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)過(guo)渡地(di)(di)(di)帶,東經102o55'～104o04'，北(bei)緯33o39'～34o20'之(zhi)(zhi)間，東西(xi)(xi)(xi)長(chang)110公里(li)、南(nan)北(bei)寬75公里(li)，海(hai)拔(ba)高(gao)(gao)(gao)(gao)度1600—4900米(mi)。年(nian)均(jun)降水量625.5毫(hao)米(mi)，地(di)(di)(di)表(biao)水資(zi)源(yuan)十分豐富，白龍江(jiang)(jiang)自西(xi)(xi)(xi)向東經高(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)峽谷(gu)(gu)流(liu)過(guo)。達(da)拉、多兒、阿夏、臘子(zi)河等(deng)20余條支流(liu)，從南(nan)北(bei)兩側匯人(ren)白龍江(jiang)(jiang)。動植物(wu)(wu)資(zi)源(yuan)豐富，是(shi)迄今為(wei)止甘(gan)(gan)川地(di)(di)(di)區(qu)(qu)保存最好的(de)(de)(de)原始森(sen)林(lin)區(qu)(qu)和(he)長(chang)江(jiang)(jiang)上游的(de)(de)(de)重(zhong)點(dian)水源(yuan)涵養林(lin)區(qu)(qu)和(he)青藏(zang)高(gao)(gao)(gao)(gao)原東部重(zhong)要的(de)(de)(de)綠色生(sheng)態屏障。也是(shi)甘(gan)(gan)肅省最大的(de)(de)(de)天然(ran)林(lin)保護(hu)區(qu)(qu)之(zhi)(zhi)一(yi)，縣(xian)域內有(you)多爾國家級自然(ran)保護(hu)區(qu)(qu)，美籍奧地(di)(di)(di)利探險家約瑟夫·洛克在日記中(zhong)寫(xie)道：“這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)峽谷(gu)(gu)由千(qian)百條重(zhong)重(zhong)疊疊的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)谷(gu)(gu)組成。這(zhe)些橫向的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)谷(gu)(gu)，孕(yun)育著無人(ren)知曉的(de)(de)(de)廣袤森(sen)林(lin)，就像伊甸園一(yi)樣，我平生(sheng)未(wei)見(jian)過(guo)如(ru)此(ci)絢麗的(de)(de)(de)景色。如(ru)果(guo)《創世紀》的(de)(de)(de)作(zuo)者看見(jian)迭部的(de)(de)(de)美景，就會把亞當和(he)夏娃的(de)(de)(de)誕生(sheng)地(di)(di)(di)放在這(zhe)里(li)……”全縣(xian)林(lin)地(di)(di)(di)面積281451.8公頃，森(sen)林(lin)覆蓋率為(wei)68%，植被覆蓋率達(da)88%，木(mu)(mu)本植物(wu)(wu)種類(lei)有(you)60科(ke)(ke)、123屬、314種，以(yi)喬、灌木(mu)(mu)種為(wei)主。野生(sheng)經濟植物(wu)(wu)和(he)菌(jun)類(lei)資(zi)源(yuan)種類(lei)多、儲量大、分布廣。據縣(xian)志記載，野生(sheng)使用(yong)菌(jun)類(lei)全縣(xian)有(you)2綱，8目，23科(ke)(ke)，53屬，131種，其中(zhong)兼藥用(yong)的(de)(de)(de)共有(you)88種，經濟價(jia)值高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)野生(sheng)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)類(lei)主要有(you)：羊肚菌(jun)、珊瑚菌(jun)、雪山(shan)(shan)(shan)(shan)老(lao)人(ren)頭菌(jun)等(deng)，不(bu)僅高(gao)(gao)(gao)(gao)檔宴席上的(de)(de)(de)美味佳肴，更(geng)是(shi)保健品市(shi)場上的(de)(de)(de)“佼(jiao)佼(jiao)者”，其中(zhong)羊肚菌(jun)、雪山(shan)(shan)(shan)(shan)老(lao)人(ren)頭菌(jun)、松(song)茸等(deng)已遠(yuan)(yuan)銷歐洲(zhou)、韓國等(deng)地(di)(di)(di)。區(qu)(qu)域內無工業企業，空氣、水、土(tu)(tu)壤均(jun)未(wei)受到化學污染，而(er)且土(tu)(tu)壤中(zhong)的(de)(de)(de)重(zhong)金屬遠(yuan)(yuan)低于國家規定范圍，為(wei)天然(ran)綠色食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)最佳區(qu)(qu)。

迭部羊肚菌的人文特征

迭(die)(die)(die)部(bu)地(di)處祖國腹地(di)，古(gu)稱“疊州”，藏(zang)語的(de)(de)(de)意(yi)思(si)是“大拇指”，被(bei)稱為(wei)山神“摁(en)”開的(de)(de)(de)地(di)方。古(gu)為(wei)華夏(xia)邊(bian)陲深山一隔，歷(li)屬少數民(min)族聚居(ju)區，又(you)是藏(zang)漢人(ren)民(min)山水相連、習(xi)俗相近的(de)(de)(de)毗鄰之地(di)。在這塊歷(li)史悠久的(de)(de)(de)沃土上(shang)，從發掘的(de)(de)(de)石器(qi)、陶器(qi)等諸多“馬家窯(yao)”、“寺洼”等古(gu)文(wen)化遺(yi)存證明(ming)，早(zao)在三、四千(qian)年(nian)的(de)(de)(de)新石器(qi)時期(qi)有(you)人(ren)類繁(fan)衍、生(sheng)(sheng)息。并由游牧生(sheng)(sheng)活轉向(xiang)定居(ju)、開墾、種植(zhi)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活。迭(die)(die)(die)部(bu)獨特的(de)(de)(de)地(di)理位置和(he)良好(hao)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)植(zhi)被(bei)，不僅養育了(le)(le)數萬迭(die)(die)(die)部(bu)人(ren)，也孕(yun)育了(le)(le)天然山珍羊肚菌。自古(gu)以(yi)來，當地(di)藏(zang)族先民(min)以(yi)游牧為(wei)生(sheng)(sheng)，喜采(cai)食林間野(ye)果、野(ye)菜和(he)野(ye)蘑菇(gu)，而迭(die)(die)(die)部(bu)又(you)是中(zhong)國主要的(de)(de)(de)野(ye)生(sheng)(sheng)羊肚菌產地(di)，約占全(quan)國的(de)(de)(de)40%，在生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)資(zi)源沒(mei)有(you)遭(zao)到破(po)壞以(yi)前，產量可(ke)能更高，可(ke)見，迭(die)(die)(die)部(bu)先民(min)早(zao)就有(you)食用野(ye)生(sheng)(sheng)羊肚菌的(de)(de)(de)習(xi)慣(guan)。

據當(dang)地老者陳述：解放前，迭(die)部屬卓尼楊土(tu)司管轄范圍，轄屬的(de)(de)上迭(die)六“旗”和下迭(die)八“旗”每(mei)年給土(tu)司進(jin)貢(gong)的(de)(de)貢(gong)品里就(jiu)有(you)羊肚菌、白蕨菜(cai)等珍貴土(tu)特產。另(ling)據古藏文中記載，羊肚菌在吐蕃(fan)王(wang)朝時(shi)就(jiu)是古代(dai)藏族(zu)(zu)蕃(fan)王(wang)及(ji)土(tu)司等王(wang)室貴族(zu)(zu)享用的(de)(de)貢(gong)品。