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甘泉豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐和豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐干，以(yi)前采(cai)用一般大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制作，從二十(shi)世(shi)紀八十(shi)年(nian)代起，采(cai)用延安市出(chu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)名(ming)貴(gui)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(綠滾豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou))制作。大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)原(yuan)產(chan)中(zhong)國(guo)(guo)，栽(zai)培(pei)歷史在五千年(nian)以(yi)上。《中(zhong)國(guo)(guo)大(da)(da)(da)(da)百科(ke)全(quan)書?生物學》說(shuo)：“大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)在豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)類作物中(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)(han)(han)(han)量居首位(wei)，其(qi)中(zhong)含(han)(han)(han)(han)有人(ren)體(ti)所必需的(de)(de)(de)(de)各種氨基酸，還有維生素A、B、C、D，并富含(han)(han)(han)(han)可食用的(de)(de)(de)(de)油脂，故(gu)為(wei)重要的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質和油料作物。大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)含(han)(han)(han)(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質36～42%，油脂16～20%，用大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)芽和醬油是中(zhong)國(guo)(guo)極普(pu)遍(bian)的(de)(de)(de)(de)副(fu)食品(pin)(pin)。一般大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)俗稱黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，呈綠色的(de)(de)(de)(de)不多，雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)是從包皮到豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粒本身都呈綠色的(de)(de)(de)(de)一種大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，十(shi)分名(ming)貴(gui)。大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)營養(yang)豐富，雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質更(geng)為(wei)優良，它的(de)(de)(de)(de)罕見更(geng)加使(shi)人(ren)珍貴(gui)，它的(de)(de)(de)(de)外觀更(geng)加令人(ren)信服(fu)為(wei)綠色食品(pin)(pin)。

基本信息

所(suo)屬地區：陜西(xi)·延安·甘(gan)泉縣(xian)

2、動態保護

(1)原料采(cai)取(qu)走“公司十農(nong)戶(hu)(hu)”的路子，實行(xing)訂單生產，保護價全部收購，調動農(nong)民種雙青豆(dou)的積極(ji)性，使企(qi)業和農(nong)戶(hu)(hu)實現(xian)“雙贏”。

(2)設立由(you)財政、企(qi)業(ye)、雙方(fang)出資的(de)擔保基金(jin)，為企(qi)業(ye)貸款提供擔保。

(3)建立(li)“企(qi)業十協(xie)(xie)會十金融機構”合(he)作(zuo)模式，在信譽擔(dan)保，服務協(xie)(xie)調，互相監(jian)督等(deng)方(fang)面，發揮行業協(xie)(xie)會的“介(jie)紹人”作(zuo)用。

(4)引進優秀生產技(ji)術人才，實現“土洋”結合，開發特色產品(pin)。使甘泉豆腐和豆腐干成為全(quan)省乃至全(quan)國的名(ming)牌食品(pin)。

(5)引進先進的現代生產設備(生產、烘干、殺菌、包裝、檢(jian)驗等)全(quan)面提(ti)高產品質量。

(6)在“引進來(lai)”的同(tong)時，更(geng)要“走(zou)出去(qu)”，學習借(jie)鑒外(wai)地先進的生產技術，實現“內(nei)外(wai)”和諧對接，使產業進入發展的快車道。

已采取措施

1、成(cheng)立甘泉縣豆制品行業協(xie)會(hui)。

2、按(an)照“企業自主、農民自愿(yuan)、政府引導”的原則，發(fa)展和促進豆類種植。

3、建立銀企(qi)合作機制，服務特(te)色產業發展。

4、實(shi)施人才(cai)戰略，全面提升企(qi)業的綜合競爭能(neng)力。

5、搭建發展(zhan)平臺(tai)，優(you)化發展(zhan)環(huan)境。

6、充(chong)分發揮行業協會的(de)“服務、協調(diao)、自律(lv)”作用(yong)，逐步(bu)規(gui)范和促(cu)進豆(dou)腐(fu)和豆(dou)腐(fu)干產業發展。

工作計劃

2006年(nian)保護措施(shi)：全(quan)面普查豆腐(fu)和豆腐(fu)干(gan)(gan)生產(chan)狀況(kuang)；預(yu)期目(mu)標：1、豆類產(chan)業底子清。2、豆腐(fu)年(nian)產(chan)達80萬(wan)公斤，豆腐(fu)干(gan)(gan)年(nian)產(chan)達3000噸。

2007年保護措施：與農民簽定(ding)訂單(dan)生產(chan)(chan)雙青豆合同(tong)；預期目(mu)標：1、豆腐年產(chan)(chan)達90萬(wan)公斤。2、豆腐干年產(chan)(chan)達4500噸。

2008年保護措施：建立農(nong)產品加工(gong)示范園(yuan)；預期目標：1、豆腐(fu)年產達100萬公斤。2、豆腐(fu)干年產達6000噸。

2009年保護措施：豆(dou)腐干廠家(jia)全部引(yin)進現代化生(sheng)產設(she)備；預(yu)期目標：1、豆(dou)腐年產達(da)110萬(wan)公(gong)斤。2、豆(dou)腐干年產達(da)8000噸。

2010年保護措(cuo)施(shi)：豆(dou)腐干廠(chang)家全部引(yin)進生(sheng)產(chan)技術人(ren)才(cai)；預期目標：1、豆(dou)腐年產(chan)達120萬(wan)公斤。2、豆(dou)腐干年產(chan)達10000噸。

保障措施

1、在興辦企業(ye)、擴建增(zeng)產、融資發展、土(tu)地協調、環(huan)境保(bao)護、獎勵扶持等方面(mian)給予優惠政策。

2、鼓勵吸引有志創業的優秀人才(cai)以(yi)各種形式到企業就職(zhi)，人事部門要積極為企業提供人事勞資代理服務。

3、建立幫扶機制，發揮整體(ti)合力，實(shi)施全(quan)程服務。

4、集中整治“三亂”現象(xiang)，堅(jian)決杜絕“吃(chi)、拿、卡、要”，取消不(bu)合理收費，認真(zhen)推進(jin)稅收優惠政(zheng)策。

建立機制

在實施五(wu)年保(bao)護計劃中(zhong)，要(yao)重點建(jian)立五(wu)人(ren)保(bao)護機(ji)制，具體是：

1、在(zai)企業(ye)發展上(shang)“定(ding)(ding)標(biao)”，工作決策時“定(ding)(ding)項”，領導班子“定(ding)(ding)人”，協會“定(ding)(ding)責”，資(zi)金扶持上(shang)“定(ding)(ding)額”的領導制度(du)建設機(ji)制。

2、與(yu)農(nong)民(min)簽定訂單(dan)生產，確保原料充足，建立“利益(yi)共享、風(feng)險共擔(dan)”的(de)利益(yi)機制。

3、定期對豆腐(fu)生產個體戶和企業上崗人員進行技術培訓的學習機制。

4、定期檢查、監(jian)督(du)，確保食品衛生，嚴把質量關的約束機(ji)制。

5、實行統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)包(bao)裝(zhuang)、統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)價格、統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)廣告(gao)牌匾、統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)衛(wei)生質量、統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)宣傳報道的“五統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)”運營機(ji)制。