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甘(gan)泉豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐和(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐干，以(yi)(yi)前采(cai)用(yong)一般大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)作(zuo)，從(cong)二十(shi)世紀八十(shi)年(nian)代起，采(cai)用(yong)延(yan)安市出名的(de)(de)(de)(de)(de)名貴大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)雙青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(綠滾豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou))制(zhi)(zhi)作(zuo)。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)原產(chan)中國(guo)，栽培(pei)歷史在五千年(nian)以(yi)(yi)上。《中國(guo)大(da)(da)百科全書(shu)?生(sheng)物(wu)(wu)學》說：“大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)在豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)類作(zuo)物(wu)(wu)中蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量居(ju)首位，其中含(han)(han)(han)有人(ren)體所必需的(de)(de)(de)(de)(de)各種(zhong)氨(an)基酸，還(huan)有維生(sheng)素A、B、C、D，并(bing)富含(han)(han)(han)可(ke)食用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)，故為(wei)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)油(you)料作(zuo)物(wu)(wu)。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)含(han)(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)36～42%，油(you)脂(zhi)16～20%，用(yong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)和(he)醬油(you)是(shi)中國(guo)極(ji)普遍的(de)(de)(de)(de)(de)副(fu)食品(pin)。一般大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)俗(su)稱(cheng)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，呈綠色的(de)(de)(de)(de)(de)不多，雙青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)是(shi)從(cong)包皮到豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粒本身都(dou)呈綠色的(de)(de)(de)(de)(de)一種(zhong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，十(shi)分名貴。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)營(ying)養豐富，雙青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)更為(wei)優良，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)罕(han)見更加使人(ren)珍貴，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)外觀更加令人(ren)信服(fu)為(wei)綠色食品(pin)。

基本信息

所屬地區：陜西·延(yan)安·甘泉縣

2、動態保護

(1)原(yuan)料采取走“公(gong)司十農戶”的路子，實行訂單生產，保護價(jia)全部收(shou)購，調動(dong)農民種雙青豆的積極性，使企業和(he)農戶實現“雙贏”。

(2)設立(li)由財(cai)政、企業、雙方出資的擔(dan)保基金，為(wei)企業貸款(kuan)提(ti)供擔(dan)保。

(3)建立“企(qi)業十(shi)(shi)協會(hui)(hui)十(shi)(shi)金融機構”合作(zuo)模(mo)式(shi)，在信譽擔保，服(fu)務協調，互相監(jian)督(du)等方面，發揮行業協會(hui)(hui)的“介紹人”作(zuo)用。

(4)引進優秀生產技術人才，實現“土(tu)洋”結合，開發(fa)特(te)色產品。使甘泉豆腐和豆腐干(gan)成為全(quan)省(sheng)乃至全(quan)國(guo)的名牌食品。

(5)引進(jin)先進(jin)的現代生產設(she)備(生產、烘(hong)干(gan)、殺菌、包裝(zhuang)、檢驗等)全面(mian)提高產品質(zhi)量。

(6)在(zai)“引進來”的(de)同時，更(geng)要(yao)“走出去”，學習借鑒外地先(xian)進的(de)生產技(ji)術，實現“內外”和諧對接，使(shi)產業(ye)進入(ru)發展的(de)快車道。

已采取措施

1、成立甘泉縣豆制品行(xing)業協會。

2、按照“企業自(zi)主、農民自(zi)愿、政(zheng)府(fu)引導”的原則(ze)，發展(zhan)和促進豆類種植。

3、建立銀(yin)企合作(zuo)機制，服務特(te)色產業發(fa)展。

4、實(shi)施(shi)人才(cai)戰(zhan)略，全面提升企業的綜合競爭能力(li)。

5、搭建發(fa)展平臺，優化發(fa)展環境。

6、充分發揮行(xing)業協(xie)會的“服(fu)務、協(xie)調、自律”作用，逐步規范(fan)和(he)促進(jin)豆腐和(he)豆腐干產(chan)業發展。

工作計劃

2006年保護(hu)措施(shi)：全面普(pu)查豆(dou)腐(fu)(fu)和豆(dou)腐(fu)(fu)干生產(chan)狀(zhuang)況；預期目標：1、豆(dou)類產(chan)業底子清。2、豆(dou)腐(fu)(fu)年產(chan)達80萬公斤，豆(dou)腐(fu)(fu)干年產(chan)達3000噸(dun)。

2007年(nian)保護措(cuo)施：與農(nong)民簽定(ding)訂單生產雙青豆(dou)合同(tong)；預期(qi)目(mu)標：1、豆(dou)腐(fu)年(nian)產達(da)90萬公(gong)斤。2、豆(dou)腐(fu)干年(nian)產達(da)4500噸。

2008年保護措施：建立農產品加工示范園；預期目標(biao)：1、豆腐(fu)(fu)年產達(da)100萬(wan)公斤。2、豆腐(fu)(fu)干年產達(da)6000噸。

2009年保護措施：豆(dou)腐干廠家全部(bu)引(yin)進(jin)現代化生產設備(bei)；預期(qi)目標(biao)：1、豆(dou)腐年產達110萬(wan)公斤。2、豆(dou)腐干年產達8000噸。

2010年保護(hu)措(cuo)施：豆(dou)腐(fu)干(gan)廠(chang)家全部(bu)引(yin)進生產(chan)技術(shu)人才(cai)；預期目標：1、豆(dou)腐(fu)年產(chan)達(da)120萬公斤。2、豆(dou)腐(fu)干(gan)年產(chan)達(da)10000噸。

保障措施

1、在興辦企業、擴建(jian)增產(chan)、融資發展、土(tu)地(di)協(xie)調、環境保護、獎勵扶持等方面給予優惠政策。

2、鼓勵吸引有(you)志創業(ye)的優秀人(ren)才以各(ge)種形式到企業(ye)就職，人(ren)事部門(men)要積(ji)極為企業(ye)提供(gong)人(ren)事勞資代理服務(wu)。

3、建立(li)幫扶機制，發揮整體(ti)合(he)力(li)，實施(shi)全程服務。

4、集(ji)中整治“三亂”現象，堅決(jue)杜絕“吃、拿、卡(ka)、要”，取消不合理收費，認真(zhen)推進稅收優惠政策。

建立機制

在實施五(wu)年保(bao)護(hu)計劃中，要重點建立五(wu)人(ren)保(bao)護(hu)機制，具體是：

1、在企業發(fa)展(zhan)上(shang)(shang)“定(ding)標(biao)”，工作決策時“定(ding)項”，領導班子“定(ding)人(ren)”，協(xie)會“定(ding)責”，資金扶持上(shang)(shang)“定(ding)額”的領導制度建設機制。

2、與農民(min)簽定(ding)訂單生產，確保原料充(chong)足，建立“利益(yi)共享、風險共擔”的利益(yi)機制。

3、定期對豆(dou)腐生產個體戶和企(qi)業上崗人員進行技術培訓的(de)學(xue)習機制。

4、定期檢查、監督，確保食品衛(wei)生，嚴(yan)把(ba)質量關的約束機(ji)制。

5、實行統一(yi)包裝、統一(yi)價(jia)格(ge)、統一(yi)廣告牌匾、統一(yi)衛生質量、統一(yi)宣(xuan)傳報道的“五統一(yi)”運營(ying)機制。