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基本介紹

固原胡麻油(you)，寧夏回(hui)族自治(zhi)區固原市特(te)產，中國國家(jia)地理標志產品。

地域產地

固原胡(hu)麻油產地(di)范圍為寧夏回族(zu)自治(zhi)區(qu)固原市現(xian)轄行政區(qu)域。

制作方法

質量技術要求

一、品種

寧亞(ya)(ya)17號、寧亞(ya)(ya)20號、寧亞(ya)(ya)21號、寧亞(ya)(ya)22號

二、立地條件

海拔1500米-2200米，土壤類型(xing)：黃土，土壤pH值7.5－8.5 ，土層(ceng)厚(hou)度≥ 1.0 米，土壤有機質含量≥1.2%。

三、栽培管理

1. 種(zhong)植(zhi)時間(jian)(jian)和密度：固原(yuan)胡麻種(zhong)植(zhi)時間(jian)(jian)在春天3月(yue)下旬(xun)至(zhi)4月(yue)中旬(xun)，種(zhong)植(zhi)密度每畝種(zhong)籽3.5kg到6kg。

2. 施肥：每(mei)畝每(mei)年(nian)施用腐熟農(nong)家肥1 噸以上(shang)。

3. 環境、安全要求：固原胡麻種植農藥化肥等使用必須(xu)符(fu)合國家(jia)相關規定，不得污染環境。

四、采收與處理

1. 采收時間(jian)：8月上旬至(zhi)8月下旬，當胡麻(ma)植株莖(jing)稈(gan)和葉(xie)(xie)片由綠(lv)變(bian)黃(huang)(huang)，部(bu)分葉(xie)(xie)片脫(tuo)落(luo)，蒴果(guo)變(bian)黃(huang)(huang)褐(he)色，粒含水量≤30%時進行收獲。

2. 采后(hou)處理：采收后(hou)田間堆(dui)放10天左后(hou)，運(yun)輸到曬場上碾壓(ya)，精選出胡(hu)麻(ma)籽(zi)含水量≤10%裝袋。

五、加工

1. 加工工藝流程：

胡麻籽→低溫(wen)烘炒→壓榨→過濾→脫(tuo)膠→脫(tuo)臭→冬化→過濾 →成(cheng)品胡麻油

2. 加工要點(dian)：

（1）低(di)溫烘炒 ：炒制溫度在80度以下。

（2）壓榨(zha)：溫度(du)≤100度(du)，出油(you)率(lv)：≤36%，餅中(zhong)殘油(you)≥6%

（3）脫膠：溫度控制(zhi)在100度左右加入鹽水攪拌。

（4)冬化：溫度0度到5度，時(shi)間12小(xiao)時(shi)到24小(xiao)時(shi)。

六、質量特色

1. 感(gan)官(guan)特色:油(you)色亮黃，清亮透明，香味濃郁，氣味純正，具有胡(hu)麻油(you)特有的香味，口感(gan)爽滑。

2. 質量指標

（1）α-亞麻酸(suan)含量為48%以上(shang)

（2）理化指標

3. 安(an)全(quan)及其他質量技術要求：產(chan)品(pin)安(an)全(quan)及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標志使用

固(gu)原胡麻油(you)產地(di)范圍內的生產者，可向(xiang)固(gu)原市市場監督(du)管理(li)局提(ti)出使(shi)用(yong)“地(di)理(li)標志(zhi)產品專用(yong)標志(zhi)”的申(shen)請，經寧(ning)夏回族(zu)自(zi)治區質量(liang)技(ji)術(shu)監督(du)局審(shen)核，報質檢(jian)總局核準后予以公告。固(gu)原胡麻油(you)的檢(jian)測機(ji)構(gou)由寧(ning)夏回族(zu)自(zi)治區質量(liang)技(ji)術(shu)監督(du)局在(zai)符合資質要求的檢(jian)測機(ji)構(gou)中選定。

榮譽認證

2017年(nian)1月，原(yuan)國家(jia)質檢(jian)總局批準對“固原(yuan)胡麻(ma)油(you)”實施地理標志產品保護。