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基本介紹

固原胡麻油，寧(ning)夏(xia)回族自治區固原市(shi)特產(chan)，中國(guo)國(guo)家地理標志產(chan)品。

地域產地

固原胡麻油產地范圍為寧夏(xia)回族自治(zhi)區固原市現(xian)轄(xia)行政區域。

制作方法

質量技術要求

一、品種

寧(ning)(ning)亞17號、寧(ning)(ning)亞20號、寧(ning)(ning)亞21號、寧(ning)(ning)亞22號

二、立地條件

海拔(ba)1500米(mi)(mi)-2200米(mi)(mi)，土(tu)壤(rang)類(lei)型：黃土(tu)，土(tu)壤(rang)pH值7.5－8.5 ，土(tu)層厚度≥ 1.0 米(mi)(mi)，土(tu)壤(rang)有機質含量≥1.2%。

三、栽培管理

1. 種(zhong)(zhong)植(zhi)時間和密度(du)(du)：固原胡麻種(zhong)(zhong)植(zhi)時間在春天3月下旬至(zhi)4月中(zhong)旬，種(zhong)(zhong)植(zhi)密度(du)(du)每畝種(zhong)(zhong)籽3.5kg到6kg。

2. 施肥：每畝每年施用(yong)腐熟農家肥1 噸以上。

3. 環境(jing)、安全要求(qiu)：固(gu)原胡麻種植農藥化(hua)肥(fei)等使用必(bi)須符合國家相關規定(ding)，不得污(wu)染(ran)環境(jing)。

四、采收與處理

1. 采(cai)收時間：8月(yue)上旬至8月(yue)下旬，當胡麻植株(zhu)莖稈(gan)和葉(xie)片(pian)由(you)綠變(bian)黃(huang)，部分葉(xie)片(pian)脫落，蒴果變(bian)黃(huang)褐(he)色，粒(li)含(han)水量≤30%時進行收獲(huo)。

2. 采(cai)后(hou)(hou)處理：采(cai)收后(hou)(hou)田間堆(dui)放10天(tian)左后(hou)(hou)，運輸(shu)到曬場上碾(nian)壓，精選出胡麻(ma)籽含水量≤10%裝(zhuang)袋。

五、加工

1. 加工工藝流程：

胡麻籽→低溫烘炒→壓榨→過(guo)濾→脫膠(jiao)→脫臭(chou)→冬(dong)化→過(guo)濾 →成品(pin)胡麻油

2. 加工要點：

（1）低溫烘炒(chao) ：炒(chao)制(zhi)溫度在80度以下。

（2）壓榨：溫度(du)≤100度(du)，出油(you)(you)率：≤36%，餅中殘油(you)(you)≥6%

（3）脫膠：溫度(du)控(kong)制在100度(du)左右加(jia)入鹽(yan)水攪拌(ban)。

（4)冬化：溫度0度到(dao)5度，時間12小時到(dao)24小時。

六、質量特色

1. 感官特(te)色:油色亮黃，清亮透明，香味(wei)濃郁(yu)，氣味(wei)純正，具有胡麻(ma)油特(te)有的香味(wei)，口感爽滑(hua)。

2. 質量指標

（1）α-亞(ya)麻酸含量為48%以上(shang)

（2）理化指標

3. 安全(quan)及(ji)其(qi)他質(zhi)量技術要求：產品(pin)安全(quan)及(ji)其(qi)他質(zhi)量技術要求必須符合(he)國家相關規定。

專用標志使用

固原(yuan)胡麻油產地(di)范圍內的(de)生產者，可向固原(yuan)市市場(chang)監督(du)管理(li)局(ju)提出使用“地(di)理(li)標志(zhi)產品專用標志(zhi)”的(de)申請，經(jing)寧夏(xia)回(hui)族自治區質(zhi)量技術監督(du)局(ju)審核(he)，報質(zhi)檢(jian)(jian)總局(ju)核(he)準后予以公(gong)告。固原(yuan)胡麻油的(de)檢(jian)(jian)測機構由(you)寧夏(xia)回(hui)族自治區質(zhi)量技術監督(du)局(ju)在符合資質(zhi)要求的(de)檢(jian)(jian)測機構中選定。

榮譽認證

2017年1月，原國家質檢總(zong)局批準(zhun)對“固(gu)原胡(hu)麻油”實施地理標志產品保護(hu)。