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基本介紹

固原(yuan)胡麻(ma)油(you)，寧(ning)夏回族自治(zhi)區(qu)固原(yuan)市(shi)特產(chan)，中國國家地(di)理標志產(chan)品。

地域產地

固原胡麻油產地(di)范圍(wei)為(wei)寧夏回族自治區(qu)固原市(shi)現轄(xia)行政區(qu)域。

制作方法

質量技術要求

一、品種

寧亞17號(hao)、寧亞20號(hao)、寧亞21號(hao)、寧亞22號(hao)

二、立地條件

海(hai)拔1500米-2200米，土(tu)(tu)壤類型(xing)：黃土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤pH值7.5－8.5 ，土(tu)(tu)層厚度(du)≥ 1.0 米，土(tu)(tu)壤有機質(zhi)含量≥1.2%。

三、栽培管理

1. 種(zhong)植(zhi)時(shi)間(jian)和密度(du)：固原(yuan)胡麻(ma)種(zhong)植(zhi)時(shi)間(jian)在(zai)春天3月下旬至4月中旬，種(zhong)植(zhi)密度(du)每畝種(zhong)籽(zi)3.5kg到6kg。

2. 施肥(fei)：每(mei)畝(mu)每(mei)年施用腐熟農家肥(fei)1 噸以上。

3. 環境、安(an)全(quan)要求：固(gu)原胡麻種植農藥化肥等(deng)使用必須(xu)符合國家相關規定(ding)，不(bu)得(de)污染環境。

四、采收與處理

1. 采(cai)收(shou)時(shi)間：8月上旬(xun)至8月下旬(xun)，當(dang)胡麻(ma)植株莖稈和葉片由綠變黃，部分葉片脫落，蒴果變黃褐色，粒含(han)水量(liang)≤30%時(shi)進行收(shou)獲。

2. 采(cai)后(hou)處理：采(cai)收(shou)后(hou)田間堆放(fang)10天左后(hou)，運輸到曬場(chang)上碾壓，精選出(chu)胡(hu)麻籽含水量≤10%裝(zhuang)袋。

五、加工

1. 加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)流程：

胡麻籽→低溫烘炒→壓榨(zha)→過濾(lv)→脫(tuo)膠→脫(tuo)臭→冬化→過濾(lv) →成品胡麻油

2. 加工要(yao)點(dian)：

（1）低溫烘炒(chao) ：炒(chao)制溫度在(zai)80度以(yi)下。

（2）壓榨：溫度≤100度，出(chu)油率：≤36%，餅中殘油≥6%

（3）脫(tuo)膠：溫(wen)度控制在100度左右加(jia)入(ru)鹽水攪拌。

（4)冬化：溫度0度到(dao)5度，時間12小(xiao)時到(dao)24小(xiao)時。

六、質量特色

1. 感(gan)官特色:油(you)色亮黃，清亮透明，香味(wei)濃郁，氣味(wei)純正，具(ju)有胡麻(ma)油(you)特有的(de)香味(wei)，口感(gan)爽滑。

2. 質量指標

（1）α-亞麻酸含量為48%以上

（2）理化指標

3. 安(an)全及(ji)其(qi)他質量技(ji)術(shu)要求(qiu)：產品安(an)全及(ji)其(qi)他質量技(ji)術(shu)要求(qiu)必須符合國家相關(guan)規(gui)定。

專用標志使用

固原(yuan)胡(hu)麻(ma)(ma)油(you)產地范圍內的(de)生產者(zhe)，可(ke)向固原(yuan)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督管理局(ju)(ju)提出使用(yong)“地理標(biao)志產品(pin)專用(yong)標(biao)志”的(de)申(shen)請，經寧(ning)夏(xia)回(hui)(hui)族自治區質量技(ji)術監(jian)督局(ju)(ju)審核，報(bao)質檢(jian)(jian)總局(ju)(ju)核準后予以公告。固原(yuan)胡(hu)麻(ma)(ma)油(you)的(de)檢(jian)(jian)測機(ji)構(gou)由寧(ning)夏(xia)回(hui)(hui)族自治區質量技(ji)術監(jian)督局(ju)(ju)在符合資質要求的(de)檢(jian)(jian)測機(ji)構(gou)中選定。

榮譽認證

2017年1月，原(yuan)國家質檢總局批準對“固原(yuan)胡(hu)麻油(you)”實施(shi)地(di)理標(biao)志產(chan)品保護。