芒果视频下载

做法一

清燉法。將肉(rou)塊(kuai)投入燒至(zhi)七八(ba)成(cheng)熱的油鍋里，攔10多分鐘，待(dai)肉(rou)質呈白色狀(zhuang)，加面(mian)醬再攔至(zhi)肉(rou)中本身(shen)水消失，再加溫水、鹽(yan)等，用溫火燉一小時左(zuo)右，放少許(xu)味精、蔥(cong)絲、芫荽即成(cheng)。

羊羔肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)定邊(bian)，靖邊(bian)獨具地方(fang)特色(se)的風味小吃，也叫宰(zai)(zai)羔子(zi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)。宰(zai)(zai)羔子(zi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)灘羊出(chu)生40天左右(you)，宰(zai)(zai)殺的羊羔，以公(gong)羊羔為主。羊羔肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的吃法有(you)兩種：一是(shi)清蒸法。即將羊羔肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)帶骨(gu)頭剁成一寸見方(fang)的塊，將清油至(zhi)鍋(guo)中燒七八成熱，放入花椒面、姜絲、蒜(suan)片、蔥絲等，爆出(chu)香味，投入肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)塊，用旺火攔約10分鐘(zhong)左右(you)，待肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)塊呈白色(se)狀(zhuang)，加(jia)入面醬，再攔二三(san)分鐘(zhong)，待鍋(guo)中水干（肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)本身(shen)水）后，將肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)置入盆內(nei)或碗(wan)內(nei)，入籠(long)內(nei)蒸熟，撒上味精、芫荽即可食用。這種吃法最佳(jia)，味道(dao)鮮美，酥嫩清香，久(jiu)吃不厭。

做法二

將羊羔連骨剁方塊，鍋內燒麻油(you)、入花椒、地椒、蔥(cong)絲、蒜片、鹽、面(mian)醬、爆出香味(wei)，投入肉塊炒(chao)10分鐘，加溫水燉半熟(shu)，再裝盆上(shang)籠蒸透(tou)熟(shu)。上(shang)席時蔥(cong)花、芫(yan)荽、味(wei)美鮮嫩，滋味(wei)難(nan)以用言(yan)語描(miao)述，只有親口品嘗才能(neng)知道，是定(ding)靖二(er)縣待貴賓之(zhi)佳肴。