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營養價值

和田大棗(zao)(zao)(zao)含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)維(wei)生素A、C等人體(ti)必(bi)需的(de)(de)維(wei)生素和18種氨(an)基酸、礦物質，其中維(wei)生素C(抗壞血酸)的(de)(de)含(han)(han)量竟高(gao)達葡(pu)萄、蘋果的(de)(de)70~80倍，維(wei)生素P的(de)(de)含(han)(han)量也很高(gao)，這(zhe)兩種維(wei)生素對防(fang)癌和預防(fang)高(gao)血壓、高(gao)血脂都有(you)(you)一定作(zuo)用(yong)。據《黃(huang)帝內經》《本草綱目(mu)》記載：棗(zao)(zao)(zao)具有(you)(you)益氣(qi)養腎、補(bu)(bu)血養顏、補(bu)(bu)肝降(jiang)(jiang)壓、安神壯陽、治虛勞(lao)損(sun)之功效。紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)中含(han)(han)量豐富的(de)(de)環磷酸腺苷、兒茶(cha)酸具有(you)(you)獨(du)特的(de)(de)防(fang)癌降(jiang)(jiang)壓功效，故紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)是極(ji)佳的(de)(de)營養滋(zi)補(bu)(bu)品。在中醫里，紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)的(de)(de)應(ying)用(yong)可(ke)分為以下幾種：健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉(xie)、倦怠(dai)無力的(de)(de)人，每日吃紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)七顆，或與黨參、白術共用(yong)，能補(bu)(bu)中益氣(qi)、健脾胃，達到增加食欲、止瀉(xie)的(de)(de)功效；紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)和生姜、半夏(xia)同(tong)用(yong)，可(ke)治療飲食不慎(shen)所引(yin)起的(de)(de)胃炎如胃脹、嘔吐(tu)等癥(zheng)狀。

棗的保健作用

補(bu)血；抗(kang)衰老；抗(kang)過敏；抗(kang)癌的作(zuo)用；護肝；緩和藥性；康復身體。

補(bu)(bu)氣養(yang)血(xue)：紅(hong)棗(zao)(zao)為補(bu)(bu)養(yang)佳品，食療藥(yao)膳中常加入(ru)紅(hong)棗(zao)(zao)補(bu)(bu)養(yang)身(shen)體、滋(zi)潤氣血(xue)。臺灣免疫學博(bo)士孫安迪大(da)力(li)提倡平時多吃紅(hong)棗(zao)(zao)、枸杞，能提升(sheng)身(shen)體的(de)元氣，增強免疫力(li)養(yang)血(xue)安神(shen)(shen)：女(nv)性躁郁癥、哭(ku)泣不安、心神(shen)(shen)不寧等(deng)，用紅(hong)棗(zao)(zao)和甘草、小麥同用，可(ke)起到養(yang)血(xue)安神(shen)(shen)、舒肝解郁的(de)功效(xiao)。

減少老年斑：紅棗中所含(han)的維(wei)生(sheng)素C是一(yi)種活性(xing)很強的還原(yuan)性(xing)抗(kang)氧(yang)化物質(zhi)，參與體(ti)(ti)內(nei)的生(sheng)理氧(yang)氣還原(yuan)過程，防止(zhi)黑色素在(zai)體(ti)(ti)內(nei)慢(man)性(xing)沉淀，可有效減少色素老年斑的產生(sheng)。

保(bao)肝(gan)護肝(gan)：紅(hong)(hong)棗(zao)中所含的糖(tang)類、脂肪、蛋(dan)白(bai)質是保(bao)護肝(gan)臟的營養劑。能促進肝(gan)臟合成蛋(dan)白(bai)，增(zeng)加血(xue)(xue)清(qing)紅(hong)(hong)蛋(dan)白(bai)與(yu)白(bai)蛋(dan)白(bai)含量(liang)，調(diao)整(zheng)白(bai)蛋(dan)白(bai)與(yu)球(qiu)蛋(dan)白(bai)比(bi)例，有(you)預防輸血(xue)(xue)反應、降低血(xue)(xue)清(qing)谷丙(bing)轉氨(an)酶水(shui)平等作用。用紅(hong)(hong)棗(zao)50克、大米(mi)90克，熬成稠粥食(shi)之，對(dui)肝(gan)炎患者養脾護肝(gan)大有(you)裨益。用紅(hong)(hong)棗(zao)、花生、冰(bing)糖(tang)各30至50克，先煮(zhu)花生，再加紅(hong)(hong)棗(zao)與(yu)冰(bing)糖(tang)煮(zhu)湯(tang)，每晚臨睡前服用，30天(tian)為(wei)一(yi)療(liao)程(cheng)，對(dui)急慢性(xing)肝(gan)炎和肝(gan)硬化有(you)一(yi)定療(liao)效。提示(shi)：糖(tang)尿病(bing)人最好少食(shi)用，因(yin)為(wei)紅(hong)(hong)棗(zao)含糖(tang)量(liang)太高。

棗的治病小方

經藥(yao)理研(yan)究表明，大(da)棗能抗胃癌，并可增(zeng)強體質對抗型變太(tai)反應，在家庭中(zhong)，用大(da)棗配合(he)一(yi)些食品，作為一(yi)些疾(ji)(ji)病(bing)的輔助治療(liao)，能加速疾(ji)(ji)病(bing)的痊愈。

一、高膽固醇(chun)血病：大棗10枚(mei)，芹(qin)菜(cai)須根25克，水煎服1日3次(ci)，連服15天。

二、婦女精神憂郁、虛煩不眠：大棗30克(ke)，甘草(cao)10克(ke)，浮小麥10克(ke)，水煎服，每(mei)日一劑(ji)。

三、貧血：大棗100克，加水煎熬，食棗，飲汁，經常食。

四(si)、老年及(ji)病后(hou)體弱：大棗(zao)10枚，黑(hei)豆100克，粳米100克，常法(fa)加水(shui)煮成棗(zao)粥連吃15天(tian)以上，可稍加冰糖(tang)適量。經常服食。

五、高血壓動(dong)脈粥樣(yang)硬化(hua)：大(da)棗(zao)16枚，黑木耳15克，加冰(bing)糖適量，加水燉服，經常服食。

六、小板減少性紫癜：大棗50克，綠(lv)豆50克，紅糖適(shi)量，加水煮成紅棗綠(lv)豆湯，天(tian)(tian)天(tian)(tian)連吃15天(tian)(tian)以上。