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營養價值

和田大(da)棗(zao)(zao)含有豐富的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)A、C等人體必(bi)需的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)和18種氨基酸(suan)、礦物(wu)質，其中(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)C(抗壞血(xue)酸(suan))的(de)(de)含量竟高(gao)(gao)達葡萄、蘋果的(de)(de)70~80倍，維生(sheng)(sheng)素(su)P的(de)(de)含量也很高(gao)(gao)，這兩種維生(sheng)(sheng)素(su)對防癌和預防高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)、高(gao)(gao)血(xue)脂都有一定作(zuo)用(yong)。據(ju)《黃(huang)帝(di)內(nei)經》《本草綱(gang)目》記載：棗(zao)(zao)具有益(yi)氣養腎、補(bu)(bu)血(xue)養顏、補(bu)(bu)肝降(jiang)壓(ya)、安神壯(zhuang)陽(yang)、治虛(xu)勞損之功效。紅(hong)棗(zao)(zao)中(zhong)含量豐富的(de)(de)環磷酸(suan)腺苷(gan)、兒茶酸(suan)具有獨特的(de)(de)防癌降(jiang)壓(ya)功效，故紅(hong)棗(zao)(zao)是極(ji)佳(jia)的(de)(de)營養滋補(bu)(bu)品(pin)。在(zai)中(zhong)醫里，紅(hong)棗(zao)(zao)的(de)(de)應用(yong)可分為以下幾(ji)種：健(jian)(jian)脾益(yi)胃：脾胃虛(xu)弱、腹瀉(xie)、倦怠無力(li)的(de)(de)人，每日(ri)吃紅(hong)棗(zao)(zao)七顆(ke)，或與黨(dang)參(can)、白術共用(yong)，能補(bu)(bu)中(zhong)益(yi)氣、健(jian)(jian)脾胃，達到增加食(shi)欲、止瀉(xie)的(de)(de)功效；紅(hong)棗(zao)(zao)和生(sheng)(sheng)姜、半夏同用(yong)，可治療飲食(shi)不慎所引起的(de)(de)胃炎如胃脹、嘔吐(tu)等癥(zheng)狀。

棗的保健作用

補血；抗衰老；抗過敏；抗癌(ai)的作用；護肝；緩和藥性；康復身體。

補(bu)氣養(yang)血(xue)：紅棗為(wei)補(bu)養(yang)佳品(pin)，食療藥膳中常加入(ru)紅棗補(bu)養(yang)身體、滋潤氣血(xue)。臺灣(wan)免疫學(xue)博士孫安迪大力(li)提倡平時多吃紅棗、枸(gou)杞，能提升身體的元氣，增強免疫力(li)養(yang)血(xue)安神(shen)：女(nv)性躁(zao)郁癥、哭泣(qi)不(bu)安、心神(shen)不(bu)寧等，用紅棗和甘(gan)草、小(xiao)麥同用，可(ke)起(qi)到養(yang)血(xue)安神(shen)、舒肝解(jie)郁的功效。

減少老(lao)年斑(ban)：紅棗中所含(han)的維生素(su)C是一種活(huo)性(xing)很強的還原性(xing)抗氧化物質，參(can)與(yu)體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素(su)在體內慢性(xing)沉淀，可有(you)效減少色素(su)老(lao)年斑(ban)的產生。

保(bao)肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)：紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)中所(suo)含(han)的糖(tang)類、脂肪、蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)是保(bao)護肝(gan)(gan)臟的營養(yang)劑(ji)。能(neng)促進肝(gan)(gan)臟合(he)成(cheng)蛋(dan)(dan)白(bai)，增加(jia)(jia)血(xue)清(qing)紅(hong)(hong)蛋(dan)(dan)白(bai)與白(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)含(han)量，調整白(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)與球蛋(dan)(dan)白(bai)比例，有預(yu)防輸血(xue)反應、降低血(xue)清(qing)谷丙(bing)轉氨(an)酶水平(ping)等作用(yong)。用(yong)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)50克、大米90克，熬成(cheng)稠粥食之，對(dui)(dui)肝(gan)(gan)炎(yan)患者養(yang)脾護肝(gan)(gan)大有裨益。用(yong)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)、花生、冰(bing)糖(tang)各30至(zhi)50克，先煮(zhu)花生，再加(jia)(jia)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)與冰(bing)糖(tang)煮(zhu)湯(tang)，每晚臨睡(shui)前(qian)服用(yong)，30天(tian)為一(yi)療(liao)程，對(dui)(dui)急(ji)慢性肝(gan)(gan)炎(yan)和(he)肝(gan)(gan)硬化有一(yi)定療(liao)效。提示：糖(tang)尿病(bing)人最好少(shao)食用(yong)，因為紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)含(han)糖(tang)量太高(gao)。

棗的治病小方

經(jing)藥理研究表明，大棗能抗胃癌，并(bing)可增強體質對抗型(xing)變太反(fan)應，在家(jia)庭中，用大棗配合一些(xie)食品，作為一些(xie)疾病的輔助治療，能加速疾病的痊(quan)愈。

一、高膽固醇血病：大棗10枚，芹(qin)菜須根25克，水煎(jian)服(fu)1日(ri)3次，連服(fu)15天。

二、婦女(nv)精神憂(you)郁、虛(xu)煩(fan)不眠：大(da)棗30克，甘草10克，浮小麥10克，水煎服，每日一劑。

三、貧血：大棗(zao)100克，加水煎熬，食棗(zao)，飲汁，經(jing)常(chang)食。

四(si)、老年及病后體弱：大棗10枚，黑豆(dou)100克(ke)，粳(jing)米100克(ke)，常法加(jia)水煮(zhu)成(cheng)棗粥連(lian)吃15天以(yi)上，可稍加(jia)冰糖適(shi)量(liang)。經常服食(shi)。

五(wu)、高(gao)血(xue)壓動脈粥(zhou)樣硬化：大(da)棗16枚(mei)，黑(hei)木耳(er)15克，加(jia)冰糖適(shi)量，加(jia)水(shui)燉服，經(jing)常服食。

六(liu)、小板(ban)減(jian)少性紫(zi)癜：大棗50克，綠(lv)豆50克，紅(hong)(hong)糖適量，加水(shui)煮成紅(hong)(hong)棗綠(lv)豆湯，天(tian)天(tian)連吃(chi)15天(tian)以上(shang)。