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黑(hei)(hei)龍江明(ming)水(shui)，在黑(hei)(hei)土和平(ping)原之間，我(wo)們在尋找珍珠(zhu)似的(de)食材——黑(hei)(hei)豆(dou)。黑(hei)(hei)豆(dou)皮黑(hei)(hei)仁青，顆粒(li)圓潤(run)，素有黑(hei)(hei)王(wang)明(ming)珠(zhu)之稱(cheng)。其主要以食用(yong)和藥用(yong)雙重價值被世人(ren)廣(guang)為稱(cheng)贊。據《本(ben)草綱目(mu)》記載(zai)：黑(hei)(hei)豆(dou)具有補腎養(yang)血，清熱(re)解毒，活血化淤，健脾利濕之功效(xiao)。現(xian)代人(ren)壓(ya)力大，體虛(xu)表現(xian)尤為明(ming)顯，食用(yong)黑(hei)(hei)豆(dou)就是(shi)有效(xiao)的(de)滋補佳(jia)品。

黑(hei)(hei)豆屬水，水走腎，對于(yu)男性而言(yan)(yan)食用黑(hei)(hei)豆很(hen)有(you)益處。古代(dai)藥典(dian)上曾記載黑(hei)(hei)豆可(ke)駐顏(yan)、明目、烏發，使(shi)皮膚白嫩等，對于(yu)女性而言(yan)(yan)更是(shi)天然(ran)的保健品(pin)。

明水(shui)黑(hei)豆一(yi)(yi)年(nian)一(yi)(yi)季在這(zhe)塊肥沃的(de)土(tu)壤上吸(xi)收精華。在明水(shui)每一(yi)(yi)位農民對黑(hei)豆都有特殊情感，這(zhe)不僅(jin)是(shi)(shi)(shi)因為黑(hei)豆是(shi)(shi)(shi)天然(ran)的(de)作(zuo)物，更是(shi)(shi)(shi)因為黑(hei)豆是(shi)(shi)(shi)他(ta)們(men)(men)一(yi)(yi)年(nian)的(de)汗水(shui)。為了守護(hu)(hu)著一(yi)(yi)片天然(ran)，他(ta)們(men)(men)小心翼(yi)翼(yi)呵(he)護(hu)(hu)這(zhe)自然(ran)饋(kui)贈。 目前，明水(shui)縣黑(hei)豆種植面積約8萬(wan)畝，年(nian)產(chan)黑(hei)豆約2.4萬(wan)噸，其中40%銷往國(guo)外，一(yi)(yi)向受到消費(fei)者喜愛。

黑豆性(xing)平(ping)，味甘(gan)，具有補脾、利水(shui)、解(jie)毒(du)(du)的功效，對于各種水(shui)腫、體虛、中風、腎虛等(deng)(deng)病(bing)癥(zheng)有顯著療效。凡食物中毒(du)(du)或(huo)藥(yao)物中毒(du)(du)，均可用(yong)黑豆汁(zhi)與甘(gan)草(cao)煎湯喝，用(yong)來解(jie)毒(du)(du)。黑豆中所(suo)(suo)含的不飽和脂(zhi)肪酸，可促(cu)進(jin)膽固醇的代謝(xie)、降低血(xue)脂(zhi)，預(yu)防心血(xue)管疾病(bing)，且黑豆的纖(xian)維質含量高(gao)，可促(cu)進(jin)腸(chang)胃蠕動，預(yu)防便秘，所(suo)(suo)以是(shi)不錯的減肥佳品。而且黑豆漿不像黃豆性(xing)冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老(lao)等(deng)(deng)效果。