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黑(hei)龍江明(ming)(ming)水，在黑(hei)土(tu)和平原之間，我們(men)在尋找珍珠似的(de)食(shi)材——黑(hei)豆(dou)(dou)。黑(hei)豆(dou)(dou)皮黑(hei)仁(ren)青，顆粒圓潤，素有(you)黑(hei)王明(ming)(ming)珠之稱。其主要以食(shi)用(yong)和藥用(yong)雙重價值被(bei)世人廣為稱贊。據《本草(cao)綱目》記載(zai)：黑(hei)豆(dou)(dou)具有(you)補(bu)腎養血，清熱解毒，活血化淤，健脾(pi)利濕之功效(xiao)。現代人壓力大，體虛表現尤為明(ming)(ming)顯，食(shi)用(yong)黑(hei)豆(dou)(dou)就是有(you)效(xiao)的(de)滋補(bu)佳品。

黑(hei)(hei)豆屬水，水走腎，對于男(nan)性(xing)而(er)言(yan)食用黑(hei)(hei)豆很有益處。古代藥典上曾記(ji)載黑(hei)(hei)豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚(fu)白嫩等，對于女性(xing)而(er)言(yan)更是(shi)天(tian)然(ran)的保健品。

明(ming)水(shui)(shui)黑豆一(yi)年一(yi)季在這塊肥沃的(de)土壤上吸收精(jing)華。在明(ming)水(shui)(shui)每一(yi)位農民對黑豆都有特殊情(qing)感(gan)，這不(bu)僅是因(yin)(yin)為黑豆是天然(ran)的(de)作物，更是因(yin)(yin)為黑豆是他(ta)們一(yi)年的(de)汗(han)水(shui)(shui)。為了守護著一(yi)片天然(ran)，他(ta)們小(xiao)心翼翼呵護這自然(ran)饋贈。 目前，明(ming)水(shui)(shui)縣黑豆種植面(mian)積約(yue)8萬(wan)畝，年產黑豆約(yue)2.4萬(wan)噸(dun)，其中40%銷往(wang)國外，一(yi)向受到消費者喜愛。

黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)性平，味甘，具(ju)有補脾、利水(shui)、解毒的(de)功效，對于各種水(shui)腫(zhong)、體虛(xu)、中風(feng)、腎(shen)虛(xu)等(deng)病癥有顯著療效。凡食(shi)物中毒或藥物中毒，均可用黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)汁與甘草煎湯(tang)喝，用來解毒。黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)中所含的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸，可促進膽固醇的(de)代謝(xie)、降低血脂，預(yu)防心血管(guan)疾病，且(qie)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)的(de)纖(xian)維質(zhi)含量高，可促進腸胃蠕動，預(yu)防便(bian)秘，所以是不(bu)錯的(de)減肥佳(jia)品。而且(qie)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)漿不(bu)像黃豆(dou)(dou)性冷，喝多了(le)也(ye)不(bu)會拉肚子(zi)，而且(qie)還有治療風(feng)濕(shi)、抗衰老等(deng)效果。