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黑龍江明水，在黑土和(he)平原之間，我們在尋找珍珠似的(de)食(shi)(shi)材——黑豆。黑豆皮黑仁青(qing)，顆粒圓潤，素有黑王明珠之稱。其(qi)主要(yao)以食(shi)(shi)用(yong)和(he)藥用(yong)雙重價值被世人(ren)廣為稱贊。據《本草綱目》記(ji)載：黑豆具有補(bu)腎(shen)養血，清熱解毒(du)，活血化淤，健脾利濕之功(gong)效。現代人(ren)壓力大，體虛表現尤為明顯(xian)，食(shi)(shi)用(yong)黑豆就(jiu)是有效的(de)滋補(bu)佳品。

黑(hei)豆(dou)(dou)屬水(shui)，水(shui)走腎，對(dui)于男性(xing)而言食用(yong)黑(hei)豆(dou)(dou)很有益處。古代藥典上曾記載黑(hei)豆(dou)(dou)可駐顏(yan)、明目(mu)、烏發，使皮膚白嫩等，對(dui)于女性(xing)而言更是天(tian)然的保健品。

明(ming)水(shui)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)一年一季在這(zhe)塊肥沃的土壤上吸收精(jing)華。在明(ming)水(shui)每一位農民對(dui)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)都有特殊(shu)情感，這(zhe)不僅是(shi)因(yin)為(wei)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)是(shi)天然的作(zuo)物(wu)，更是(shi)因(yin)為(wei)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)是(shi)他們一年的汗水(shui)。為(wei)了守護著一片天然，他們小心翼(yi)翼(yi)呵護這(zhe)自(zi)然饋贈。 目(mu)前，明(ming)水(shui)縣黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)種植面積約8萬(wan)畝(mu)，年產(chan)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)約2.4萬(wan)噸，其中(zhong)40%銷(xiao)往國(guo)外，一向受到(dao)消費者喜愛。

黑(hei)豆(dou)(dou)性平，味甘(gan)，具(ju)有(you)補(bu)脾、利水(shui)、解毒的(de)功效(xiao)，對于各種水(shui)腫、體(ti)虛(xu)、中風、腎虛(xu)等(deng)病癥有(you)顯著療效(xiao)。凡食物中毒或(huo)藥物中毒，均(jun)可(ke)用黑(hei)豆(dou)(dou)汁(zhi)與(yu)甘(gan)草煎湯喝(he)，用來解毒。黑(hei)豆(dou)(dou)中所(suo)含的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸，可(ke)促進(jin)膽固醇的(de)代謝、降低血(xue)脂，預防心血(xue)管疾病，且(qie)黑(hei)豆(dou)(dou)的(de)纖維質(zhi)含量高，可(ke)促進(jin)腸(chang)胃蠕動，預防便(bian)秘，所(suo)以(yi)是不(bu)錯的(de)減肥佳品。而(er)(er)且(qie)黑(hei)豆(dou)(dou)漿不(bu)像黃豆(dou)(dou)性冷，喝(he)多了也不(bu)會拉(la)肚子，而(er)(er)且(qie)還有(you)治療風濕、抗(kang)衰老(lao)等(deng)效(xiao)果。