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歷史淵源

寧(ning)夏(xia)(xia)回族自(zi)治區鹽(yan)池縣養羊(yang)歷史悠久(jiu)，公元1755年(清乾隆20年 )出(chu)的《銀川小志(zhi)(zhi)》中(zhong)有:"寧(ning)夏(xia)(xia)各州，俱產羊(yang)皮(pi)(pi)，靈(ling)州出(chu)長(chang)毛麥穟，狐皮(pi)(pi)亦(yi)隨處多產"，"穟"有禾采之貌(mao)，形容其(qi)美觀漂亮(liang)之意。公元1780年(乾隆45年)《寧(ning)夏(xia)(xia)府志(zhi)(zhi)》記(ji)載:"中(zhong)衛、靈(ling)州、平(ping)羅，地近邊，畜牧之利(li)尤廣"，并(bing)(bing)把(ba)"香山(shan)之羊(yang)皮(pi)(pi)"與"夏(xia)(xia)朔(shuo)之稻、靈(ling)之鹽(yan)、寧(ning)安之枸杞"并(bing)(bing)列為寧(ning)夏(xia)(xia)當時最富著的四(si)大物產之一。灘(tan)羊(yang)裘皮(pi)(pi)在清末(mo)已聞(wen)名于世，《甘(gan)肅(su)新通志(zhi)(zhi)》載:"裘，寧(ning)夏(xia)(xia)特佳(jia)"'。

產地環境

鹽池縣位(wei)于寧(ning)夏(xia)回族自(zi)治區(qu)東部，地處陜(shan)甘寧(ning)蒙四省(區(qu))交界地帶，區(qu)位(wei)優(you)勢(shi)十(shi)分(fen)明(ming)顯。全(quan)縣土(tu)地總面(mian)積(ji)8661.3平方公里，其中(zhong)草(cao)(cao)原(yuan)面(mian)積(ji)835.4萬畝，可利用草(cao)(cao)原(yuan)面(mian)積(ji)714.7萬畝，人均(jun)占有(you)土(tu)地面(mian)積(ji)居(ju)寧(ning)夏(xia)各縣(市)第一位(wei)，是著名的"中(zhong)國(guo)灘羊之(zhi)鄉"和"中(zhong)國(guo)甘草(cao)(cao)之(zhi)鄉"。

寧夏鹽(yan)池縣有適于灘(tan)羊生長特定自然(ran)條件。日照長，熱量(liang)(liang)資(zi)源豐富，夏季炎(yan)熱，冬(dong)季不太冷，晝夜溫(wen)差大，有利(li)于牧草營(ying)養物質(zhi)(zhi)積(ji)累。降(jiang)水(shui)少，風沙(sha)大，氣候干燥(zao)，蒸(zheng)發量(liang)(liang)為(wei)降(jiang)雨量(liang)(liang)的8-10倍。境內草原(yuan)以荒漠草原(yuan)、干草原(yuan)為(wei)主(zhu)，草場蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)較多，土壤以灰(hui)(hui)鈣土、淡灰(hui)(hui)鈣土為(wei)主(zhu)，有機(ji)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)少，鹽(yan)堿化(hua)普(pu)遍(bian)，水(shui)中碳酸鹽(yan)、硫酸鹽(yan)、氯化(hua)物多，硫磷鈣等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)豐富。

寧(ning)夏鹽(yan)(yan)(yan)池縣(xian)是(shi)中國(guo)266個牧(mu)(mu)區(qu)(qu)縣(xian)中寧(ning)夏的(de)牧(mu)(mu)區(qu)(qu)縣(xian)，境內草(cao)(cao)場(chang)資(zi)(zi)源(yuan)、畜(chu)牧(mu)(mu)業資(zi)(zi)源(yuan)富集(ji)。在干(gan)草(cao)(cao)原(yuan)草(cao)(cao)場(chang)、荒漠(mo)草(cao)(cao)場(chang)、沙生植(zhi)被草(cao)(cao)場(chang)、鹽(yan)(yan)(yan)生植(zhi)被草(cao)(cao)場(chang)4種草(cao)(cao)原(yuan)類型上(shang)，生長(chang)著(zhu)甘(gan)(gan)草(cao)(cao)、苦(ku)豆子(zi)等175種優質牧(mu)(mu)草(cao)(cao)。其獨(du)特的(de)自然(ran)(ran)氣(qi)候條(tiao)件和(he)天然(ran)(ran)草(cao)(cao)場(chang)植(zhi)被培(pei)育造就了"鹽(yan)(yan)(yan)池灘(tan)羊(yang)"這樣一(yi)個優秀的(de)地方綿羊(yang)品(pin)種。用鹽(yan)(yan)(yan)池當地老百(bai)姓的(de)話講，鹽(yan)(yan)(yan)池灘(tan)羊(yang)"吃的(de)是(shi)中草(cao)(cao)藥(甘(gan)(gan)草(cao)(cao)、苦(ku)豆子(zi)等)，喝的(de)是(shi)溝泉水"，因而(er)形成了灘(tan)羊(yang)肉(rou)獨(du)特的(de)風味(wei)品(pin)質，倍受(shou)消費(fei)者喜愛(ai)。

品種特性

鹽(yan)池灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)是皮(pi)肉(rou)兼用型(xing)的(de)(de)品(pin)種。灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)是灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)一個重要產品(pin)。鹽(yan)池灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)肉(rou)質細嫩，無膻腥味，脂肪(fang)分布均(jun)勻，含脂率低(di)，營養豐(feng)(feng)富，羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)中(zhong)的(de)(de)精品(pin)。據內蒙古農牧漁(yu)業生物(wu)試驗研(yan)究(jiu)中(zhong)心檢(jian)測:每100克(ke)鹽(yan)池灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)所(suo)含蛋白質總量(liang)(liang)為(wei)93.2%(風干樣(yang))，不飽和脂肪(fang)酸含量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，礦物(wu)質元(yuan)素種類(lei)(lei)豐(feng)(feng)富，含量(liang)(liang)適中(zhong)，尤其微量(liang)(liang)元(yuan)素硒的(de)(de)含量(liang)(liang)為(wei)0.073毫(hao)克(ke)/公(gong)斤(jin)，具有的(de)(de)保健(jian)功能;而對人體(ti)有害的(de)(de)鉛、砷、汞(gong)未(wei)檢(jian)出(chu);使羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)具有膻味的(de)(de)葵酸未(wei)檢(jian)出(chu);羰(tang)基化合物(wu)含量(liang)(liang)為(wei)1毫(hao)克(ke)/100克(ke)，與其它羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)相比(bi)(bi)含量(liang)(liang)最低(di);而與羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)風味有關的(de)(de)雌黃嘌(piao)呤等含量(liang)(liang)與其它羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)相比(bi)(bi)最高(gao);膽固醇(chun)的(de)(de)含量(liang)(liang)與其它羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)相比(bi)(bi)最低(di)。現代科學研(yan)究(jiu)成(cheng)果表明(ming)，鹽(yan)池灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)營養成(cheng)份結構明(ming)顯優于(yu)其他肉(rou)類(lei)(lei)食品(pin)。

二(er)毛裘(qiu)(qiu)皮是(shi)灘羊(yang)另(ling)一個最著名(ming)的(de)產品。據1755年(乾隆二(er)十年)出版的(de)《銀川小(xiao)志》記載:"寧夏各(ge)地，俱產羊(yang)皮，鹽州(鹽池(chi)縣)特佳"，"有禾采之(zhi)貌"，毛色潔白，光澤悅目(mu)，花穗美(mei)觀，毛皮輕便，毛股長(chang)而堅實(shi)，根部柔軟，不氈結，能夠縱橫倒置，是(shi)裘(qiu)(qiu)皮中(zhong)的(de)上品、寧夏的(de)"五(wu)寶"之(zhi)一，也是(shi)鹽池(chi)"三寶"之(zhi)首，享譽(yu)世界。除此之(zhi)外，羊(yang)血、羊(yang)奶、羊(yang)肝、羊(yang)髓、羊(yang)心、羊(yang)肺等，其(qi)醫療(liao)保健作用(yong)除了(le)在《本草綱目(mu)》等古代醫學書籍中(zhong)有明確記載以(yi)外，隨著現代生物技術的(de)發展，對其(qi)進行(xing)開發利用(yong)的(de)前景(jing)越來(lai)越廣闊。

榮譽認證

2000年(nian)(nian)(nian)，灘羊(yang)(yang)被(bei)農業部列入國(guo)家(jia)(jia)二(er)級保護(hu)品(pin)種(zhong)。2003年(nian)(nian)(nian)6月(yue)被(bei)中(zhong)國(guo)國(guo)際品(pin)牌協會品(pin)味"中(zhong)國(guo)灘羊(yang)(yang)之鄉"，2005年(nian)(nian)(nian)6月(yue)成功注冊(ce)了"鹽池灘羊(yang)(yang)"產(chan)地(di)證明商(shang)標，2006年(nian)(nian)(nian)鹽池縣(xian)建成了中(zhong)國(guo)灘羊(yang)(yang)館，并(bing)隆(long)重舉行了首屆中(zhong)國(guo)寧(ning)夏(鹽池)灘羊(yang)(yang)節，2008年(nian)(nian)(nian)9月(yue)榮獲寧(ning)夏回(hui)族(zu)自治區(qu)著名(ming)商(shang)標，2010年(nian)(nian)(nian)1月(yue)被(bei)國(guo)家(jia)(jia)工(gong)商(shang)總(zong)局商(shang)標局認定為中(zhong)國(guo)馳名(ming)商(shang)標，使灘羊(yang)(yang)產(chan)品(pin)具有(you)了適(shi)應市(shi)場經(jing)濟競(jing)爭的(de)"金牌名(ming)片"。2008年(nian)(nian)(nian)8月(yue)31日，"鹽池灘羊(yang)(yang)肉"，由鹽池縣(xian)灘羊(yang)(yang)肉產(chan)品(pin)質量監督檢驗站申請，并(bing)經(jing)國(guo)家(jia)(jia)農業局審核(he)，登記"農產(chan)品(pin)地(di)理標志"，保護(hu)范圍為:鹽池縣(xian)，位于寧(ning)夏回(hui)族(zu)自治區(qu)東部，屬鄂爾多斯臺(tai)地(di)向黃土高原的(de)過渡(du)地(di)帶，地(di)處東經(jing)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間(jian)。質量控制技(ji)術規范編號(hao)為:AGI2008-07-00061。

生產情況

21世紀初，鹽(yan)池(chi)縣(xian)(xian)委、政府堅持(chi)"以羊(yang)(yang)(yang)(yang)為(wei)主(zhu)、草畜(chu)并舉，科(ke)學養殖(zhi)(zhi)、加工增值(zhi)、品(pin)牌帶動(dong)，規模發展"，把鹽(yan)池(chi)建設(she)成(cheng)寧夏畜(chu)牧強(qiang)縣(xian)(xian)的奮(fen)斗(dou)目標。全(quan)(quan)縣(xian)(xian)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)飼養量在2005年首(shou)次突(tu)破(po)100萬只(zhi)，2009年底(di)突(tu)破(po)181萬只(zhi)。截止(zhi)2009年底(di)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)共培(pei)育發展灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)規模養殖(zhi)(zhi)園區35個(ge)、科(ke)技養殖(zhi)(zhi)示(shi)(shi)范村(cun)64個(ge)，選育示(shi)(shi)范村(cun)32個(ge)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)養殖(zhi)(zhi)戶戶均(jun)飼養量近百(bai)只(zhi)，灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)產(chan)品(pin)加工企業(ye)7家。通過實施品(pin)牌戰略，鹽(yan)池(chi)縣(xian)(xian)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)產(chan)業(ye)"養、加、銷"一體(ti)化經(jing)營(ying)模式初具雛形，灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)產(chan)品(pin)不但在寧夏市場站穩了腳跟，而且暢銷全(quan)(quan)國(guo)各(ge)地。2017年3月(yue)12日，《"大羊(yang)(yang)(yang)(yang)為(wei)美"項目合作框(kuang)架協議(yi)》在海南三亞簽訂(ding)，今后將啟動(dong)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)養殖(zhi)(zhi)、運(yun)(yun)輸、線上(shang)線下訂(ding)購及認領、品(pin)牌宣(xuan)傳及運(yun)(yun)營(ying)等多個(ge)方面(mian)的合作。