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歷史淵源

寧(ning)夏(xia)(xia)(xia)(xia)回(hui)族(zu)自治區鹽(yan)池縣(xian)養羊(yang)(yang)歷史悠久(jiu)，公(gong)元1755年(nian)(清乾(qian)隆(long)20年(nian) )出(chu)的《銀(yin)川小志(zhi)(zhi)》中有(you):"寧(ning)夏(xia)(xia)(xia)(xia)各州，俱產羊(yang)(yang)皮，靈州出(chu)長毛麥穟(sui)，狐皮亦隨處(chu)多(duo)產"，"穟(sui)"有(you)禾采之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)貌，形容其美(mei)觀漂亮之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)意(yi)。公(gong)元1780年(nian)(乾(qian)隆(long)45年(nian))《寧(ning)夏(xia)(xia)(xia)(xia)府志(zhi)(zhi)》記(ji)載:"中衛、靈州、平羅，地近(jin)邊，畜牧之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)利尤廣"，并把"香(xiang)山(shan)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)羊(yang)(yang)皮"與"夏(xia)(xia)(xia)(xia)朔之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)稻、靈之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)鹽(yan)、寧(ning)安(an)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)枸杞"并列為寧(ning)夏(xia)(xia)(xia)(xia)當時最(zui)富著(zhu)的四大物產之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一。灘羊(yang)(yang)裘(qiu)皮在清末(mo)已聞名(ming)于(yu)世，《甘肅新(xin)通志(zhi)(zhi)》載:"裘(qiu)，寧(ning)夏(xia)(xia)(xia)(xia)特佳"'。

產地環境

鹽池縣(xian)位于寧(ning)夏回族自治(zhi)區(qu)東部，地(di)(di)處陜甘(gan)寧(ning)蒙四省(sheng)(區(qu))交界地(di)(di)帶(dai)，區(qu)位優勢十分明顯。全縣(xian)土地(di)(di)總面積(ji)(ji)8661.3平方公里，其中草原(yuan)面積(ji)(ji)835.4萬畝，可利(li)用草原(yuan)面積(ji)(ji)714.7萬畝，人均(jun)占有土地(di)(di)面積(ji)(ji)居(ju)寧(ning)夏各縣(xian)(市)第一(yi)位，是(shi)著名的"中國灘羊之(zhi)鄉"和(he)"中國甘(gan)草之(zhi)鄉"。

寧夏鹽池(chi)縣有(you)適于(yu)(yu)灘羊(yang)生長特(te)定自然條件。日照(zhao)長，熱量(liang)資源豐富，夏季(ji)炎熱，冬(dong)季(ji)不太冷，晝夜溫差大(da)，有(you)利于(yu)(yu)牧草(cao)營(ying)養物(wu)質(zhi)積累。降水少，風(feng)沙大(da)，氣候干(gan)燥(zao)，蒸發量(liang)為(wei)降雨量(liang)的8-10倍。境內(nei)草(cao)原(yuan)以荒(huang)漠草(cao)原(yuan)、干(gan)草(cao)原(yuan)為(wei)主，草(cao)場蛋白質(zhi)含(han)量(liang)較多，土(tu)壤(rang)以灰鈣土(tu)、淡灰鈣土(tu)為(wei)主，有(you)機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)少，鹽堿化普遍，水中(zhong)碳酸鹽、硫(liu)酸鹽、氯(lv)化物(wu)多，硫(liu)磷鈣等礦(kuang)物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)豐富。

寧夏鹽池(chi)縣(xian)是中國266個牧(mu)區(qu)縣(xian)中寧夏的(de)牧(mu)區(qu)縣(xian)，境內草(cao)(cao)場資源(yuan)、畜牧(mu)業資源(yuan)富集。在干草(cao)(cao)原草(cao)(cao)場、荒漠草(cao)(cao)場、沙(sha)生(sheng)(sheng)植被草(cao)(cao)場、鹽生(sheng)(sheng)植被草(cao)(cao)場4種草(cao)(cao)原類型(xing)上，生(sheng)(sheng)長著甘(gan)草(cao)(cao)、苦豆(dou)(dou)子等(deng)175種優質牧(mu)草(cao)(cao)。其(qi)獨(du)特的(de)自然(ran)氣候條件和天然(ran)草(cao)(cao)場植被培育造就了"鹽池(chi)灘(tan)羊"這樣一個優秀的(de)地方綿羊品(pin)種。用(yong)鹽池(chi)當地老百姓的(de)話(hua)講，鹽池(chi)灘(tan)羊"吃的(de)是中草(cao)(cao)藥(甘(gan)草(cao)(cao)、苦豆(dou)(dou)子等(deng))，喝的(de)是溝泉水"，因而形成了灘(tan)羊肉獨(du)特的(de)風味品(pin)質，倍受消(xiao)費者喜愛(ai)。

品種特性

鹽池(chi)(chi)灘(tan)羊(yang)是皮(pi)肉(rou)(rou)(rou)兼用型的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)。灘(tan)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)是灘(tan)羊(yang)的(de)(de)(de)一個重(zhong)要產品(pin)。鹽池(chi)(chi)灘(tan)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)質細嫩，無膻腥味(wei)，脂肪(fang)分布均(jun)勻，含(han)(han)脂率低，營養(yang)豐(feng)富(fu)，羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)中的(de)(de)(de)精品(pin)。據(ju)內蒙(meng)古農牧漁業生物試驗研究(jiu)中心檢測(ce):每100克鹽池(chi)(chi)灘(tan)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)所含(han)(han)蛋(dan)白質總(zong)量(liang)(liang)為(wei)93.2%(風干(gan)樣(yang))，不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸含(han)(han)量(liang)(liang)較高，礦物質元素種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)豐(feng)富(fu)，含(han)(han)量(liang)(liang)適中，尤其(qi)微(wei)量(liang)(liang)元素硒的(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)0.073毫克/公(gong)斤，具有(you)的(de)(de)(de)保健功能(neng);而(er)對人(ren)體有(you)害(hai)的(de)(de)(de)鉛、砷、汞未(wei)檢出(chu)(chu);使羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)具有(you)膻味(wei)的(de)(de)(de)葵酸未(wei)檢出(chu)(chu);羰基化合物含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)1毫克/100克，與其(qi)它(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)相(xiang)比(bi)含(han)(han)量(liang)(liang)最低;而(er)與羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)風味(wei)有(you)關的(de)(de)(de)雌(ci)黃嘌呤(ling)等含(han)(han)量(liang)(liang)與其(qi)它(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)相(xiang)比(bi)最高;膽固醇的(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)與其(qi)它(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)相(xiang)比(bi)最低。現代(dai)科學研究(jiu)成(cheng)果表明，鹽池(chi)(chi)灘(tan)羊(yang)的(de)(de)(de)營養(yang)成(cheng)份結構明顯優于(yu)其(qi)他肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)食品(pin)。

二毛裘皮(pi)(pi)是灘羊(yang)另一個最著(zhu)名的產品。據1755年(乾隆(long)二十年)出版的《銀川小志》記載:"寧(ning)夏各地，俱產羊(yang)皮(pi)(pi)，鹽州(鹽池縣)特佳(jia)"，"有禾采之(zhi)貌"，毛色潔(jie)白，光澤悅(yue)目，花(hua)穗美觀，毛皮(pi)(pi)輕便，毛股長而堅(jian)實(shi)，根部柔軟，不氈結，能夠(gou)縱橫倒置，是裘皮(pi)(pi)中(zhong)(zhong)的上品、寧(ning)夏的"五寶"之(zhi)一，也是鹽池"三寶"之(zhi)首，享譽世(shi)界。除(chu)此之(zhi)外，羊(yang)血(xue)、羊(yang)奶、羊(yang)肝、羊(yang)髓、羊(yang)心(xin)、羊(yang)肺(fei)等，其醫(yi)療保健作用(yong)除(chu)了在《本草綱目》等古(gu)代醫(yi)學(xue)書籍中(zhong)(zhong)有明確記載以外，隨著(zhu)現代生物(wu)技(ji)術的發(fa)展(zhan)，對其進行開發(fa)利用(yong)的前景越來(lai)越廣闊。

榮譽認證

2000年(nian)，灘(tan)(tan)羊(yang)被農業部列入國(guo)(guo)(guo)(guo)家二(er)級保護(hu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。2003年(nian)6月(yue)(yue)(yue)被中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)際品(pin)(pin)(pin)牌協會品(pin)(pin)(pin)味"中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)灘(tan)(tan)羊(yang)之(zhi)鄉"，2005年(nian)6月(yue)(yue)(yue)成(cheng)功注(zhu)冊了(le)"鹽(yan)池(chi)(chi)灘(tan)(tan)羊(yang)"產地(di)(di)證(zheng)明商(shang)標(biao)(biao)，2006年(nian)鹽(yan)池(chi)(chi)縣(xian)建成(cheng)了(le)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)灘(tan)(tan)羊(yang)館，并(bing)隆重舉行了(le)首(shou)屆中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)寧(ning)夏(鹽(yan)池(chi)(chi))灘(tan)(tan)羊(yang)節(jie)，2008年(nian)9月(yue)(yue)(yue)榮獲寧(ning)夏回(hui)族(zu)自治(zhi)區(qu)著名商(shang)標(biao)(biao)，2010年(nian)1月(yue)(yue)(yue)被國(guo)(guo)(guo)(guo)家工商(shang)總局(ju)商(shang)標(biao)(biao)局(ju)認定(ding)為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)馳名商(shang)標(biao)(biao)，使灘(tan)(tan)羊(yang)產品(pin)(pin)(pin)具有了(le)適(shi)應市場經濟競(jing)爭的(de)"金牌名片"。2008年(nian)8月(yue)(yue)(yue)31日，"鹽(yan)池(chi)(chi)灘(tan)(tan)羊(yang)肉"，由鹽(yan)池(chi)(chi)縣(xian)灘(tan)(tan)羊(yang)肉產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)監督(du)檢驗站申請，并(bing)經國(guo)(guo)(guo)(guo)家農業局(ju)審核，登記(ji)"農產品(pin)(pin)(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志"，保護(hu)范(fan)圍為(wei):鹽(yan)池(chi)(chi)縣(xian)，位于(yu)寧(ning)夏回(hui)族(zu)自治(zhi)區(qu)東部，屬(shu)鄂爾多斯臺地(di)(di)向黃土(tu)高原的(de)過渡地(di)(di)帶(dai)，地(di)(di)處(chu)東經106°33′-107°47′，北(bei)緯37°04′-38°10′之(zhi)間(jian)。質量(liang)控制(zhi)技(ji)術規范(fan)編號(hao)為(wei):AGI2008-07-00061。

生產情況

21世(shi)紀初，鹽(yan)池縣(xian)委、政府堅持(chi)"以(yi)羊為(wei)主、草畜并舉，科學養殖(zhi)、加工(gong)(gong)增值、品(pin)牌帶(dai)動(dong)(dong)，規模發展(zhan)"，把鹽(yan)池建設成寧(ning)夏畜牧強(qiang)縣(xian)的(de)奮斗(dou)目(mu)標。全(quan)縣(xian)灘(tan)(tan)羊飼養量(liang)在(zai)2005年首次突(tu)破100萬只，2009年底(di)突(tu)破181萬只。截止2009年底(di)，全(quan)縣(xian)共(gong)培育發展(zhan)灘(tan)(tan)羊規模養殖(zhi)園區35個、科技養殖(zhi)示(shi)范村64個，選育示(shi)范村32個，全(quan)縣(xian)灘(tan)(tan)羊養殖(zhi)戶(hu)戶(hu)均飼養量(liang)近百(bai)只，灘(tan)(tan)羊產品(pin)加工(gong)(gong)企業7家。通過實(shi)施品(pin)牌戰(zhan)略(lve)，鹽(yan)池縣(xian)灘(tan)(tan)羊產業"養、加、銷"一體化(hua)經營模式初具雛形，灘(tan)(tan)羊產品(pin)不(bu)但在(zai)寧(ning)夏市(shi)場站穩了腳跟，而且暢銷全(quan)國(guo)各地。2017年3月12日，《"大羊為(wei)美"項目(mu)合作(zuo)框架協議》在(zai)海南三(san)亞簽訂(ding)，今后將(jiang)啟動(dong)(dong)灘(tan)(tan)羊養殖(zhi)、運(yun)輸(shu)、線上線下訂(ding)購及(ji)(ji)認領(ling)、品(pin)牌宣傳及(ji)(ji)運(yun)營等多個方面(mian)的(de)合作(zuo)。