歷史淵源
寧(ning)(ning)(ning)夏(xia)回(hui)族自治區(qu)鹽(yan)池縣養羊(yang)(yang)歷史悠久,公元1755年(清乾(qian)隆(long)20年 )出(chu)(chu)的《銀川小志》中(zhong)有:"寧(ning)(ning)(ning)夏(xia)各(ge)州,俱產(chan)(chan)羊(yang)(yang)皮,靈(ling)(ling)(ling)州出(chu)(chu)長(chang)毛(mao)麥穟(sui),狐皮亦隨(sui)處(chu)多產(chan)(chan)","穟(sui)"有禾采(cai)之(zhi)(zhi)貌,形容其美觀(guan)漂(piao)亮之(zhi)(zhi)意。公元1780年(乾(qian)隆(long)45年)《寧(ning)(ning)(ning)夏(xia)府(fu)志》記載:"中(zhong)衛、靈(ling)(ling)(ling)州、平(ping)羅,地近邊,畜牧之(zhi)(zhi)利尤廣",并把"香山(shan)之(zhi)(zhi)羊(yang)(yang)皮"與"夏(xia)朔(shuo)之(zhi)(zhi)稻、靈(ling)(ling)(ling)之(zhi)(zhi)鹽(yan)、寧(ning)(ning)(ning)安之(zhi)(zhi)枸杞"并列(lie)為寧(ning)(ning)(ning)夏(xia)當時最富著的四大物(wu)產(chan)(chan)之(zhi)(zhi)一。灘羊(yang)(yang)裘皮在清末已(yi)聞(wen)名于世,《甘肅新通志》載:"裘,寧(ning)(ning)(ning)夏(xia)特佳"'。
產地環境
鹽池縣(xian)位(wei)(wei)于寧(ning)夏回族自治區東部,地(di)處陜甘(gan)寧(ning)蒙四(si)省(sheng)(區)交界(jie)地(di)帶,區位(wei)(wei)優勢十分(fen)明顯(xian)。全縣(xian)土(tu)地(di)總面(mian)積(ji)8661.3平(ping)方公里,其中(zhong)(zhong)草原面(mian)積(ji)835.4萬畝,可利用(yong)草原面(mian)積(ji)714.7萬畝,人(ren)均占有土(tu)地(di)面(mian)積(ji)居寧(ning)夏各(ge)縣(xian)(市)第一(yi)位(wei)(wei),是著名的"中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)灘羊之鄉"和"中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)甘(gan)草之鄉"。
寧夏(xia)鹽池(chi)縣有適于灘羊生長特定自然條件。日照長,熱量(liang)資(zi)源豐富,夏(xia)季(ji)炎熱,冬季(ji)不太冷,晝夜溫差大,有利于牧草(cao)營養物質積累。降(jiang)(jiang)水(shui)少,風沙大,氣候干(gan)燥,蒸發量(liang)為降(jiang)(jiang)雨量(liang)的8-10倍。境內(nei)草(cao)原(yuan)以荒漠草(cao)原(yuan)、干(gan)草(cao)原(yuan)為主(zhu),草(cao)場(chang)蛋白質含(han)量(liang)較(jiao)多,土壤(rang)以灰鈣(gai)土、淡(dan)灰鈣(gai)土為主(zhu),有機質含(han)量(liang)少,鹽堿(jian)化普遍,水(shui)中碳酸(suan)鹽、硫酸(suan)鹽、氯化物多,硫磷鈣(gai)等礦物質含(han)量(liang)豐富。
寧夏(xia)鹽(yan)池縣(xian)是中國(guo)266個(ge)牧(mu)區(qu)縣(xian)中寧夏(xia)的(de)(de)牧(mu)區(qu)縣(xian),境內草(cao)場資源、畜牧(mu)業資源富集。在干草(cao)原草(cao)場、荒漠草(cao)場、沙生植被草(cao)場、鹽(yan)生植被草(cao)場4種(zhong)草(cao)原類型上,生長著甘草(cao)、苦豆子等175種(zhong)優質牧(mu)草(cao)。其獨特的(de)(de)自然氣候條件和(he)天然草(cao)場植被培育造就了(le)(le)"鹽(yan)池灘(tan)羊(yang)"這樣一個(ge)優秀(xiu)的(de)(de)地方綿羊(yang)品種(zhong)。用鹽(yan)池當地老百姓的(de)(de)話講(jiang),鹽(yan)池灘(tan)羊(yang)"吃的(de)(de)是中草(cao)藥(甘草(cao)、苦豆子等),喝的(de)(de)是溝泉(quan)水",因而形成了(le)(le)灘(tan)羊(yang)肉獨特的(de)(de)風味品質,倍受消費者喜愛(ai)。
品種特性
鹽(yan)池(chi)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)是皮肉(rou)(rou)(rou)兼用(yong)型的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)。灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)是灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)一個重要(yao)產(chan)品(pin)。鹽(yan)池(chi)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)細嫩,無膻腥味(wei)(wei),脂肪分布均勻,含(han)(han)脂率低,營養豐富,羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)精品(pin)。據內蒙古農牧(mu)漁業(ye)生物(wu)試(shi)驗(yan)研究(jiu)中(zhong)(zhong)心檢測:每100克(ke)鹽(yan)池(chi)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)所含(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)總量(liang)為(wei)93.2%(風干樣),不飽和脂肪酸含(han)(han)量(liang)較高,礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)元素(su)種(zhong)(zhong)類(lei)豐富,含(han)(han)量(liang)適中(zhong)(zhong),尤(you)其微量(liang)元素(su)硒的(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)0.073毫(hao)克(ke)/公(gong)斤,具(ju)有的(de)(de)(de)保健功能;而(er)對人體(ti)有害的(de)(de)(de)鉛、砷(shen)、汞未(wei)檢出;使(shi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)具(ju)有膻味(wei)(wei)的(de)(de)(de)葵酸未(wei)檢出;羰(tang)基化合物(wu)含(han)(han)量(liang)為(wei)1毫(hao)克(ke)/100克(ke),與其它(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)相(xiang)比(bi)(bi)含(han)(han)量(liang)最低;而(er)與羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)風味(wei)(wei)有關的(de)(de)(de)雌黃嘌呤等(deng)含(han)(han)量(liang)與其它(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)相(xiang)比(bi)(bi)最高;膽固醇(chun)的(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)與其它(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)相(xiang)比(bi)(bi)最低。現代科學研究(jiu)成果表明,鹽(yan)池(chi)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)營養成份(fen)結(jie)構明顯優于(yu)其他肉(rou)(rou)(rou)類(lei)食品(pin)。
二毛裘皮是灘羊(yang)(yang)另一個(ge)最(zui)著(zhu)名的(de)產品。據1755年(乾隆二十年)出版的(de)《銀川小志》記載:"寧夏各地,俱(ju)產羊(yang)(yang)皮,鹽州(鹽池縣)特佳","有禾采之(zhi)貌",毛色(se)潔(jie)白(bai),光(guang)澤悅目(mu),花穗美觀(guan),毛皮輕(qing)便,毛股長而(er)堅實,根部柔(rou)軟,不氈結,能夠(gou)縱橫倒置,是裘皮中的(de)上品、寧夏的(de)"五寶(bao)"之(zhi)一,也是鹽池"三寶(bao)"之(zhi)首,享(xiang)譽世界。除此之(zhi)外(wai),羊(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)奶、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)髓(sui)、羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)肺等(deng),其(qi)醫療保(bao)健作用(yong)除了在《本草綱目(mu)》等(deng)古代(dai)醫學書籍中有明確記載以外(wai),隨著(zhu)現(xian)代(dai)生物(wu)技術的(de)發(fa)展,對其(qi)進(jin)行開發(fa)利用(yong)的(de)前景(jing)越來越廣闊(kuo)。
榮譽認證
2000年(nian)(nian),灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)被農(nong)業部(bu)列入國家二級保護品(pin)種。2003年(nian)(nian)6月(yue)(yue)被中(zhong)國國際品(pin)牌協會品(pin)味"中(zhong)國灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)之鄉(xiang)",2005年(nian)(nian)6月(yue)(yue)成(cheng)功注冊了"鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)"產(chan)地(di)證明商(shang)(shang)(shang)標(biao),2006年(nian)(nian)鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)縣(xian)建成(cheng)了中(zhong)國灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)館,并(bing)隆重舉(ju)行(xing)了首(shou)屆中(zhong)國寧(ning)(ning)夏(xia)(鹽(yan)(yan)(yan)池(chi))灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)節,2008年(nian)(nian)9月(yue)(yue)榮獲寧(ning)(ning)夏(xia)回族自治區(qu)(qu)著(zhu)名(ming)商(shang)(shang)(shang)標(biao),2010年(nian)(nian)1月(yue)(yue)被國家工商(shang)(shang)(shang)總局商(shang)(shang)(shang)標(biao)局認定為中(zhong)國馳名(ming)商(shang)(shang)(shang)標(biao),使灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)產(chan)品(pin)具有了適(shi)應市(shi)場經濟競爭的"金牌名(ming)片"。2008年(nian)(nian)8月(yue)(yue)31日(ri),"鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)肉(rou)",由鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)縣(xian)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)肉(rou)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)監督檢驗站申請,并(bing)經國家農(nong)業局審核,登記(ji)"農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志",保護范(fan)圍為:鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)縣(xian),位于寧(ning)(ning)夏(xia)回族自治區(qu)(qu)東部(bu),屬鄂爾多斯臺地(di)向黃土高原的過(guo)渡地(di)帶,地(di)處東經106°33′-107°47′,北緯37°04′-38°10′之間。質(zhi)量(liang)控制技術規范(fan)編(bian)號為:AGI2008-07-00061。
生產情況
21世(shi)紀(ji)初,鹽(yan)池(chi)縣委、政府堅(jian)持"以(yi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)為(wei)主、草畜并舉,科學(xue)養(yang)(yang)殖(zhi)、加工(gong)增(zeng)值、品(pin)牌(pai)帶動(dong),規(gui)模(mo)(mo)發(fa)展(zhan)",把鹽(yan)池(chi)建設成寧夏畜牧(mu)強(qiang)縣的(de)奮斗目標。全(quan)(quan)縣灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)飼養(yang)(yang)量在(zai)(zai)2005年(nian)(nian)(nian)首次突(tu)破100萬只(zhi),2009年(nian)(nian)(nian)底突(tu)破181萬只(zhi)。截止2009年(nian)(nian)(nian)底,全(quan)(quan)縣共培(pei)育發(fa)展(zhan)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)規(gui)模(mo)(mo)養(yang)(yang)殖(zhi)園區(qu)35個(ge)(ge)、科技(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)示(shi)范(fan)村64個(ge)(ge),選(xuan)育示(shi)范(fan)村32個(ge)(ge),全(quan)(quan)縣灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)養(yang)(yang)殖(zhi)戶戶均(jun)飼養(yang)(yang)量近百只(zhi),灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)產(chan)品(pin)加工(gong)企(qi)業(ye)7家。通過實(shi)施品(pin)牌(pai)戰(zhan)略(lve),鹽(yan)池(chi)縣灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)產(chan)業(ye)"養(yang)(yang)、加、銷"一(yi)體化經營(ying)模(mo)(mo)式初具雛(chu)形,灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)產(chan)品(pin)不但(dan)在(zai)(zai)寧夏市場(chang)站穩了腳跟,而且暢銷全(quan)(quan)國(guo)各地(di)。2017年(nian)(nian)(nian)3月12日(ri),《"大羊(yang)(yang)(yang)(yang)為(wei)美"項目合(he)作框架協議》在(zai)(zai)海南(nan)三亞簽訂,今后將啟動(dong)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)養(yang)(yang)殖(zhi)、運輸、線上(shang)線下(xia)訂購及認領、品(pin)牌(pai)宣傳及運營(ying)等多個(ge)(ge)方面的(de)合(he)作。